เนื้อหา
การเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ทำได้ค่อนข้างมากหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในสินค้าที่มีค่าที่สุดบนโต๊ะของเรา มีการใช้กระเทียม วี เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับอาหารและเป็นตัวแทนต้านไวรัส มันมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตและมีเพียงคนที่เกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่ได้พูดถึงรสชาติของมัน เรามาพูดถึงวิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวกันดีกว่า นี่คือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด!
ประเภทของกระเทียม
ในฤดูร้อนจะมีกระเทียมจำนวนมากบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า มันสดและฉ่ำ แต่ฤดูหนาวจะหาได้ยาก ตามกฎแล้วคุณภาพของมันก็แย่ลงเช่นกัน มีลักษณะแห้ง แข็ง และไม่ฉ่ำมาก ความลับประการแรกอยู่ที่กระเทียมที่จะเลือกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นกระเทียมทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:
- ฤดูใบไม้ผลิ;
- ฤดูหนาว.
พืชผลฤดูใบไม้ผลิจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เขาไม่ยิง ทันทีที่ใบไม้เหี่ยวเฉา คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ จะมีไม่มากเท่ากับการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนสวนที่ไม่มีประสบการณ์ในการตัดสินว่ากระเทียมเป็นฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากกระเทียมอาจยิงธนูออกไปหรือไม่ก็ได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเพื่อที่จะรักษากระเทียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม
พันธุ์ฤดูหนาวต่อไปนี้เก็บได้ดี:
- โซชินสกี 56;
- เอเลนอฟสกี้;
- โซฟีฟสกี้;
- กัลลิเวอร์.
หากไม่มีการขายพันธุ์เหล่านี้คุณสามารถให้ความสนใจกับพันธุ์อื่นได้ ข้อมูลบนฉลากจะถูกระบุเสมอ กระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีขนาดเล็กกว่ากระเทียมฤดูหนาวมาก แต่อย่างหลังมีก้านปลอมอยู่ตรงกลาง ซึ่งสามารถระบุได้ง่าย
การเก็บเกี่ยว
กฎข้อที่สองในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในฤดูหนาวคือการทำความสะอาดอย่างเหมาะสม อย่าเก็บหัวไว้กับพื้น เวลาที่เหมาะในการเก็บเกี่ยวพืชผลที่ปลูกในฤดูหนาวคือเดือนกรกฎาคม การเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ผลิจะดำเนินการในเดือนสิงหาคม หากกระเทียมที่เอาออกจากพื้นดินถูกแบ่งออกเป็นกลีบง่ายอยู่แล้ว ก็ถือว่าสุกเกินไป ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว
วันก่อนเก็บเกี่ยวคุณไม่ควรรดน้ำดินควรทำงานในสภาพอากาศแห้งสนิท ถ้าฝนไม่ตกนานจะดีมาก
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- ถุงมือ;
- โกย.
หากต้องการทำความเข้าใจวิธีกำจัดผักที่มีรสเผ็ดออกอย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องใช้เคล็ดลับของเรา ก่อนอื่นคุณต้อง ขุดขึ้นมา 1-2 หัวแล้วตรวจดู เปลือกควรนุ่ม ไม่แห้ง และแยกออกจากกันได้ง่าย หากเป็นเช่นนั้น ก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวผักฤดูหนาวได้ พวกเขาขุดมันออกไม่ใช่ด้วยพลั่ว แต่ใช้คราดซึ่งจะทำให้หัวไม่เสียหาย เมื่อเก็บเกี่ยว พวกเขาจะถูกสะบัดออกจากดินส่วนเกินและนำไปตากให้แห้ง
กระเทียมใช้เวลาประมาณ 5 วันจึงจะแห้ง หากอากาศแจ่มใสก็สามารถทิ้งไว้บนเตียงในสวนได้ หากฝนตกให้เก็บไว้ในห้องแห้ง ไม่จำเป็นต้องเอาใบไม้ออก
หลังจากการอบแห้ง 5 วัน สามารถใช้กระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้อีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการตัดแต่งกิ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดสั้นที่คม ก้านของหัวถูกตัดออก (เหลือความยาวได้ประมาณ 10 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก) และราก เหลือไว้ไม่เกิน 3 มิลลิเมตรตอนนี้คุณสามารถจัดเรียงก่อนที่จะจัดเก็บได้ หัวเล็กส่งให้หัวเล็ก และหัวใหญ่ไปหาหัวใหญ่
ตอนนี้เรารู้วิธีทำความสะอาดและเตรียมผักเพื่อเก็บรักษาแล้ว
วิธีเก็บรักษากระเทียม
การเก็บเกี่ยวและการเก็บกระเทียมต้องใช้เวลา แต่การใช้กระเทียมฉ่ำของคุณเองในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน! จะรักษาความสดได้อย่างไรเพราะเราทุกคนรู้ดีว่าผักนี้แห้งเร็วและใช้ไม่ได้?
คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่แนะนำในบทความของเรา โปรดจำไว้ว่าหลอดไฟที่เสียหายจะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาและทำให้หลอดไฟข้างเคียงเสียหาย ดังนั้นให้เก็บเฉพาะตัวอย่างคุณภาพสูงเท่านั้น
วิธีที่ 1 ในห้องใต้ดิน
สำหรับผู้โชคดีที่มีห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน และห้องใต้ดินที่กว้างขวาง วิธีการจัดเก็บทั้งหมดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ทิ้งหลอดไฟไว้เพื่อจัดเก็บในห้องเย็น ก่อนหน้านี้สามารถถักเป็นก้านเปีย เก็บเป็นมัด หรือบรรจุในตะกร้า ตาข่าย หรือกล่องแบบพิเศษได้ กระเทียมมักถูกแขวนไว้เป็นกระจุกจากเพดาน ทุกคนเลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับตนเอง สิ่งสำคัญที่นี่คือการสร้างเงื่อนไขบางประการ
- อุณหภูมิการจัดเก็บ - 2-4 องศา;
- เงื่อนไขบังคับคือการระบายอากาศในห้องเป็นครั้งคราว
สภาพการเก็บรักษาเหล่านี้เหมาะสำหรับกระเทียมฤดูหนาวเท่านั้น และไม่เหมาะกับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ สำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ พื้นที่จัดเก็บ.
วิธีที่ 2 ในธนาคาร
ผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนต์ต้องเก็บผักอย่างอบอุ่นเพราะในฤดูหนาวอุณหภูมิในโรงรถอาจไม่เหมาะกับการจัดเก็บ เรามาพูดถึงวิธีจัดเก็บหลอดไฟในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาอย่างเหมาะสม มันสำคัญมากที่นี่ที่จะต้องใช้พื้นที่น้อยที่สุดและทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมยังคงชุ่มฉ่ำและเผ็ดเหมือนในฤดูร้อน
เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม ต้องใช้ขวดโหลขนาดเล็กเท่านั้น พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า หัวแห้งจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ ชั้นบนสุดของเกลือจนถึงฝาควรมีความหนาแน่นมากที่สุด เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และแม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมก็ยังชุ่มฉ่ำ หากระหว่างการเก็บรักษาชั้นเค็มมีความชื้น คุณจะต้องทำกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง
วิธีที่ 3 ในถุงผ้าลินิน
เมื่อความชื้นในอพาร์ทเมนท์ต่ำ สามารถเก็บหลอดไฟไว้ในถุงผ้าลินิน ใส่เปลือกหัวหอมลงไปก่อนหรือดำเนินการดังนี้:
- เตรียมน้ำเกลือเข้มข้น.
- วางหัวไว้แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง
- เมื่อหัวเทียนแห้งสนิทแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในถุงได้
วิธีที่ 4 ในน้ำมัน
แยกหัวออกเป็นกลีบแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาด หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับการเก็บกระเทียมจำนวนเล็กน้อย น้ำมันทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันจากปัจจัยทำลายภายนอก
อายุการเก็บรักษาของกระเทียมฤดูหนาวในเดือนที่เลือกคือประมาณ 5 เดือน นั่นเป็นสิ่งที่ดีทีเดียว
การเก็บกระเทียม วีดีโอ
เรานำเสนอวิดีโอสั้น ๆ แต่มีรายละเอียดแก่ผู้อ่านเกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวและวิธีการเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม
ปัญหาการจัดเก็บที่อาจเกิดขึ้น
การเอากระเทียมออกมาหนึ่งวันในฤดูหนาว คุณอาจพบว่ากระเทียมเน่าเสีย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ มีเหตุผลหลายประการ ลองดูเพียงไม่กี่ของพวกเขา
- พืชได้รับการติดเชื้อระหว่างการเพาะปลูก ตัวอย่างเช่น การติดเชื้อไส้เดือนฝอยสามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ ก่อนที่จะเก็บหลอดไฟคุณต้องจัดเรียงหลอดไฟอย่างระมัดระวัง
- หลอดไฟถูกแช่แข็งในกรณีนี้เชื้อราจะก่อตัวขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งจะนำไปสู่การปนเปื้อนของทั้งชุดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- มีความชื้นสูง เหตุผลนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด นั่นคือเหตุผล กระเทียมฤดูหนาวในตู้เย็น ไม่นาน.
- ความใกล้ชิดกับแหล่งความร้อน เครื่องทำความร้อนจะทำให้อากาศแห้งในฤดูหนาว ในสภาวะเช่นนี้กลีบกระเทียมจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วทำให้แห้งและสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผงและเติมลงในจานเพื่อเป็นเครื่องปรุง น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถคืนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้
นอกจากนี้ ในระหว่างการเก็บรักษา คุณมักจะสังเกตเห็นว่ารากเริ่มงอกขึ้นมาใหม่ สิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต ก่อนที่จะวางหลอดไฟในสถานที่ที่กำหนดคุณจะต้องเผารากก่อน นี่คือสิ่งที่ชาวสวนหลายคนทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ ซึ่งอุณหภูมิอากาศแม้ในฤดูหนาวอาจสูงกว่าศูนย์ได้
หากรากแตกหน่อแล้ว คุณสามารถใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันและเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้
หากเก็บกระเทียมฤดูใบไม้ผลิไว้อย่างดี การเก็บกระเทียมฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องง่าย มันมีขนาดใหญ่และมีรสชาติเข้มข้น แต่คุณจะต้องฉลาดที่จะรักษามันไว้แบบนั้นในฤดูหนาว จัดเก็บหลอดไฟโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่แนะนำในวันนี้ พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สดใสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่!
