เนื้อหา
มะเดื่อเป็นเบอร์รี่ที่น่าทึ่งที่กระตุ้นให้เกิดความเชื่อมโยงกับฤดูร้อน แสงแดด และการพักผ่อน มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบาย ผลไม้ของไวน์เบอร์รี่ (ตามที่เรียกว่ามะเดื่อ) ไม่เพียงรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังรับประทานกระป๋องด้วย ผลไม้แช่อิ่มลูกฟิกสดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มมะเดื่อ
ผลเบอร์รี่สดอุดมไปด้วยวิตามิน (C, PP, B1, B3) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส) การเตรียมฤดูหนาวก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน แนะนำให้ใช้มะเดื่อสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดได้ ผลหม่อนสดใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่ แยม และแยม
ยาต้มมีคุณสมบัติเป็นยาขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย ต้องขอบคุณโพแทสเซียมที่มีอยู่ การแช่เบอร์รี่จึงมีผลการรักษาต่อหัวใจและหลอดเลือด
เมื่อสดผลไม้จะมีกลูโคสจำนวนมากแม้ว่าจะไม่มีไขมัน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและสามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานาน
สูตรผลไม้แช่อิ่มมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว
ฤดูร้อนถือเป็นช่วงเวลาที่ต้องอนุรักษ์ไว้สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากน้ำผลไม้บรรจุกล่องหรือเครื่องดื่มอัดลมไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับการเตรียมแบบโฮมเมด ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่ามาก
คุณสามารถใช้ผลไม้สดในการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด: แอปเปิ้ล, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดและอีกมากมาย เพื่อเพิ่มรสชาติสีและกลิ่นคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างสิ่งใหม่
สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มมะเดื่อ
ในการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ผลไม้สดหรือแห้งได้ สำหรับแต่ละภาชนะ (3 ลิตร) คุณจะต้อง:
- ผลไม้สด – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม
ผลหม่อนค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรค่อยๆ เติมน้ำตาลเพื่อชิม เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจกลายเป็นโคลนได้
อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ
- นำไปต้ม.
- เพิ่มผลไม้และน้ำตาล
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดฝาด้วย
- วางในที่อบอุ่นโดยคว่ำ
- คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
หลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ภาชนะจะถูกส่งไปจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและมะเดื่อ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกฟิกสด ให้เตรียม:
- แอปเปิ้ลแดงสดลูกใหญ่ – 3 ชิ้น;
- มะเดื่อ – 400-500 กรัม
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
- น้ำสะอาด – 2 ลิตร
กระบวนการมีลักษณะดังนี้:
- ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 4 ส่วนและเอาแกนออก หากจำเป็น คุณสามารถทิ้งแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้
- ควรผ่าครึ่งผลมะเดื่อ
- ส่วนใหญ่มักใช้ขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว มีการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาเหล็ก
- ผลไม้และน้ำตาลทรายเทลงบนด้านล่าง
- เติมน้ำเดือดลงไปถึงคอ
- พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น
เมื่อถึงจุดนี้ กระบวนการเสร็จสิ้นแล้ว ขวดโหลจะถูกปล่อยให้เย็นและส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม
ผลไม้แช่อิ่มจากมะเดื่อและองุ่น
มะเดื่อและองุ่นเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้องุ่นอะไรก็ได้ - แดง, เขียว, ดำ ในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านจะชอบองุ่นเขียวหวานและไม่มีเมล็ด
ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- องุ่นเขียว – 200-300 กรัม
- มะเดื่อ – 250 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
- น้ำ.
กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน:
- ล้างองุ่นใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเน่าเสียจะถูกเอาออกและแยกออกจากพวง
- ล้างมะเดื่อ หากมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้
- เตรียมขวดโหล. ส่วนใหญ่มักใช้ภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร
- ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ผลไม้และน้ำตาลเทลงในก้นขวด
- เทน้ำเดือดลงไป
- พวกเขาม้วนกระป๋อง
- ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องในที่อบอุ่น
เนื่องจากผลไม้ค่อนข้างหวาน คุณจึงสามารถเติมกรดซิตริกลงในขวดโดยใช้ปลายมีดหรือเติมมะนาวฝานบางๆ ลงไปก่อนซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยว
ผลไม้แช่อิ่มจากลูกฟิกสดและสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่สดทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่แปลกตา น่าเสียดายที่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะสูญเสียรูปลักษณ์ไปและมีแนวโน้มที่จะสลายตัวเมื่อสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานสำหรับผู้ที่ชอบส่วนผสมนี้ คุณจะต้องเตรียมผลไม้ น้ำ และน้ำตาลทราย
เทคโนโลยีการเตรียมฤดูหนาว:
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ
- นำไปต้ม.
- เพิ่มมะเดื่อสับและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด
- เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- นำไปต้ม.
- ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- หลังจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกกรองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ผลไม้ที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำขนมแสนอร่อยได้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หลังจากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วพวกเขาก็จะถูกส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม หากมีกระป๋องไม่มากก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องจำนวนมากจะต้องใช้ห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดิน อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 2-3 ปี ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 12 เดือน
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มลูกฟิกสดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย แม้ว่ายาต้มจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ก็ยังคงอยู่
