เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกเกดดำจะเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมในการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มักปฏิเสธที่จะกินผลเบอร์รี่สดเนื่องจากมีรสเปรี้ยว สามารถวางไว้บนโต๊ะวันหยุดแทนน้ำผลไม้อัดลมที่ซื้อจากร้านค้าได้ สีสดใสและกลิ่นหอมเข้มข้นดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน เครื่องดื่มถูกผลิตขึ้นไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ในฤดูหนาว ควรรับประทานผลไม้แห้งและผลไม้แช่แข็ง
ความลับในการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลลูกเกด
คุณควรเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยเลือกประเภทของผลไม้ แอปเปิ้ลหวานมักใช้เพื่อสร้างความแตกต่างของรสชาติ (เบอร์รี่มีรสเปรี้ยว)ล้างให้สะอาดแกนกลางและบริเวณที่เสียหายจะถูกลบออกและสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะต้องเอาเปลือกออกด้วย สับผลไม้ขนาดใหญ่แล้ว ranetki ก็จะเต็มไปหมด เพื่อรักษาสีไว้ ต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเชื่อม
สามารถทิ้งลูกเกดแดงไว้บนกิ่งไม้ได้ แต่ควรแยกลูกเกดดำออกจากกัน หลังจากล้างแล้วต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้ในขวดแก้วล้างล่วงหน้าในสารละลายโซดาด้วยผงซักฟอกและฆ่าเชื้อ โดยให้นำไปนึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรืออบในเตาอบร้อน ฝาปิดยังต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด
มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกดและแอปเปิ้ล ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ในขวด ในตัวเลือกที่สอง ผลไม้จะถูกต้มในกระทะกรองและเทน้ำหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
เทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกเกดหลากหลายชนิดนั้นไม่แตกต่างกันเลย มีเพียงความแตกต่างที่ต้องพิจารณาในสูตรโดยละเอียดเท่านั้น
ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเก็บผลสดแล้วควรเริ่มทำผลไม้แช่อิ่มทันที
ชุดอาหารออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตรสองใบ:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
- ลูกเกดดำ – 300 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 6 ลิตร
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดดำกับแอปเปิ้ลจัดทำดังนี้:
- ล้างแอปเปิ้ล จัดเรียงและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน โดยกำจัดส่วนที่เน่าเสียและแกนออก
- วางในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับแบล็คเคอร์แรนท์แห้งที่สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นของเหลวก็เทกลับเข้าไปในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปต้มกับน้ำตาล
- เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดจนถึงคอแล้วปิดฝา
ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในขวดคว่ำ คลุมด้วยเสื้อคลุมอุ่น ๆ หรือผ้าห่มจนเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
ความแตกต่างจะมีน้อย เพียงแต่ความหลากหลายนี้มีขนาดเล็กกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่ามาก คุณจะต้องเติมน้ำตาลและลดความร้อนของผลเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 6 ลิตร:
- ลูกเกดแดง – 300 กรัม;
- แอปเปิ้ล (หวาน) – 1 กก.
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกน้ำ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก และเอาเฉพาะก้านออกจากอันเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพื้นที่เสียหายหลงเหลืออยู่
- หลังจากลวกแล้ว ให้แบ่งเป็นขวดเท่าๆ กัน เทน้ำเดือดลงไป
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำลงในชามแล้วตั้งไฟพร้อมกับน้ำตาล
- ในเวลานี้เทลูกเกดแดงจำนวนเท่ากันลงในขวด
- เติมไส้และปิดฝาโดยใช้เครื่องเย็บ
คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มข้ามคืน
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวของลูกเกดแดงและแอปเปิ้ลด้วยกรดซิตริก
หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลไม้แช่อิ่มหรือไม่สามารถวางในที่เย็นได้คุณควรใช้สารกันบูดเพิ่มเติมซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน
ส่วนประกอบถูกออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรสามใบ:
- ลูกเกด (สีแดง) – 750 กรัม
- กรดซิตริก - 3 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ลหวาน – 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- แบ่งแอปเปิ้ลสะอาดขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนและเมล็ดออกให้หมด
- วางที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ โรยด้วยลูกเกดแดงที่ล้างแล้วและแห้ง
- ต้มน้ำแล้วเทใส่ภาชนะ
- หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้คืนของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกละลายหมด
- เติมขวดอีกครั้งจนสุดขอบแล้วม้วนขึ้นทันที
ห่อผ้าห่มคว่ำแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวของลูกเกดสีแดงและสีดำกับแอปเปิ้ล
วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ ขั้นตอนง่ายๆ และผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ:
- ลูกเกดสีแดงและสีดำ – 250 กรัมต่อลูก
- แอปเปิ้ลหรือ ranetki – 600 กรัม
- น้ำตาล – 600 กรัม
คู่มือโดยละเอียด:
- เตรียมขวดแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ล้าง Ranetki ให้สะอาดและคัดแยกเพื่อให้เหลือเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อยเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายจากหนอนและเน่า
- เอาก้านออกและวางในกระชอน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้ววางใต้น้ำน้ำแข็งทันที แห้งและโอนไปยังภาชนะเพื่อเตรียมการ
- ล้างลูกเกดด้วยแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถใส่ผลไม้สีดำลงในขวดเพื่อเติมครั้งแรก จากนั้นจึงเติมผลไม้สีแดงเพื่อรักษาความสมบูรณ์ในผลไม้แช่อิ่ม
- เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ 1/3 เต็ม
- แยกกันใส่กระทะน้ำขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งบนกองไฟโดยละลายน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำออกจากกระป๋องแล้วนำไปต้ม
- ตอนนี้เติมผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในภาชนะด้านบน
- ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องที่เตรียมไว้
คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งคว่ำไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกเกดในกระทะ
ในการคำนวณปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ประเภทต่าง ๆ อย่างถูกต้องคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการบริโภคโดยตรง
มันมักจะเกิดขึ้นที่แม่บ้านไม่มีโอกาสเก็บผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและแอปเปิ้ลในอพาร์ตเมนต์ ในสภาพอากาศหนาวเย็นการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพิเศษจะช่วยได้ คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ที่ร้านค้าเกือบทุกครั้ง แต่จะต้องล้างพาราฟินให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและแปรง แบบแห้งก็เหมาะเช่นกัน
ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปีและเสิร์ฟสดๆ
แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แต่แทนที่จะดื่มชาและเครื่องดื่มธรรมดาๆ ของทางร้าน กลับกลายเป็นแก้วที่มีผลไม้แช่อิ่มหอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะรับประทานอาหาร
สำหรับ 6 ท่าน ควรเตรียม:
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- ลูกเกดดำ (แช่แข็ง) – ½ช้อนโต๊ะ;
- สะระแหน่ (ไม่มีก็ได้) – 1 กิ่ง;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารโดยละเอียด:
- ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีแกนหรือก้าน
- ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดดำ แต่ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
- วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาล ใบสะระแหน่ ผลเบอร์รี่และผลไม้
- รอให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที พักไว้ใต้ฝา
เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ เป็นการดีกว่าที่จะกรองผ่านกระชอนและใช้ผลไม้เป็นไส้ในผลิตภัณฑ์ขนม
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกเกดแดง
เนื่องจากลูกเกดแดงมักถูกแช่แข็งน้อยกว่าจึงจะพิจารณาตัวเลือกของผลไม้แช่อิ่มกับผลเบอร์รี่สด
ชุดผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาลทรายแดง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- แอปเปิ้ลสด – 400 กรัม;
- อบเชย – 1 หยิก;
- ลูกเกดแดง – 300 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร
เตรียมผลไม้แช่อิ่มดังต่อไปนี้:
- นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- วางในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ
- สามารถทิ้งลูกเกดแดงไว้บนกิ่งไม้ได้ แต่หากเครื่องดื่มไม่ทำให้เครียดให้แยกผลเบอร์รี่ออก ล้างด้วยกระชอนเพื่อให้ของเหลวสกปรกระบายลงอ่างล้างจานทันที
- ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือด ให้เติมผลเบอร์รี่ อบเชย และน้ำตาลลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เครื่องดื่มนี้จำเป็นต้องชง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสดและลูกเกดกับน้ำผึ้ง
การใช้น้ำผึ้งผึ้งในผลไม้แช่อิ่มจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังสามารถทดแทนน้ำตาลทรายได้อย่างสมบูรณ์
สารประกอบ:
- ลูกเกดดำ (สดหรือแช่แข็ง) – 150 กรัม
- น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- เนื่องจากการเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นานน้ำในกระทะก็สามารถตั้งไฟได้ทันที
- ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ลงในของเหลวเดือด
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งแบล็คเคอแรนท์ มันยังถูกเทลงในภาชนะ
- หลังจากเดือดอีกครั้ง 4 นาที ให้ปิดเตา
ปิดฝาไว้เพื่อให้ทุกอย่างเย็นลงอย่างทั่วถึง
ผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกดดำ แอปเปิ้ล และส้มเขียวหวาน
ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะช่วยแนะนำบันทึกรสชาติใหม่ ในกรณีนี้จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในผลไม้แช่อิ่ม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ (แช่แข็งหรือสด) – 200 กรัม
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ส้มเขียวหวาน – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เตรียมอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปเปิ้ลสับแบบสุ่มโดยไม่ต้องใช้แคปซูลเมล็ดคุณสามารถโยนแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งลงในกระทะได้ทันทีปอกเปลือกส้มเขียวหวานต้องแน่ใจว่าได้เอาผิวขาวออกซึ่งจะมีรสขมในผลไม้แช่อิ่ม
- เทน้ำเย็นให้ทั่วทุกอย่างแล้วนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลทรายแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไป 3 นาที
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกรองและเทใส่แก้วได้
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลแห้งและลูกเกด
คุ้มค่าที่จะลองทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่บ้านด้วยการเติมสมุนไพรหอมซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอม
เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลแห้ง – 250 กรัม;
- ออริกาโน – 3 ก้าน;
- ลูกเกดแดง – 70 กรัม;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 200 กรัม
เตรียมผลไม้แช่อิ่มดังต่อไปนี้:
- วางแอปเปิ้ลแห้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเย็นปริมาณมาก
- วางกระทะพร้อมผลไม้แห้ง ของเหลว 1.5 ลิตร และน้ำตาลบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วพักบนเตาต่ออีก 10 นาที
- เพิ่มลูกเกดสีแดงแช่แข็ง (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีดำก็ได้) แล้วปิดหลังจากเดือดอีกครั้ง
ปล่อยให้ครอบคลุมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ แอปเปิ้ลแห้ง และลูกแพร์กับน้ำผึ้ง
ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพเวอร์ชันฤดูหนาวที่ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่แบบโฮมเมด
สารประกอบ:
- ส่วนผสมของแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ – 500 กรัม
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ลูกเกดดำ (แช่แข็ง) – 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอน:
- แช่ผลไม้แห้ง (ลูกแพร์และแอปเปิ้ล) เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำอุ่น หลังจากการระบายน้ำแล้วให้เทของเหลวสดแล้วตั้งไฟ
- รอให้กระทะเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือดให้ปิดเตาทันที
- หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง ปรับความหวานได้ตามใจชอบ
ผลไม้แช่อิ่มจะต้องนั่งเพื่อให้ได้รสชาติอาหารทั้งหมดเพียงพอ
กฎการจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำหรือแดงที่เตรียมไว้พร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หากมีสารกันบูดในปริมาณที่เพียงพอนั่นคือนอกเหนือจากน้ำตาลทรายแล้วยังมีการเติมกรดซิตริกอีกด้วย หากไม่แน่ใจควรวางไว้ในห้องใต้ดินและตู้เย็น อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 12 เดือนโดยมีความชื้นต่ำคงที่ ไม่เช่นนั้นฝาอาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
เป็นการดีกว่าที่จะกรองผลไม้แช่อิ่มที่ต้มแล้วลงในกระทะแล้วเทลงในภาชนะแก้วเพราะผลเบอร์รี่และผลไม้จะหายไปเร็วขึ้น เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน แต่คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะ PET ในช่องแช่แข็งได้ ในรูปแบบนี้อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 6 เดือน
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์สามารถเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง จากสูตรต่างๆ มากมาย แม่บ้านจะหาสูตรที่ใช่อย่างแน่นอนจึงจะมีเครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพไว้บนโต๊ะเสมอ
