เนื้อหา
สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ชนิดแรกที่สร้างความพึงพอใจให้กับชาวสวนด้วยการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลใหม่ พวกเขากินมันไม่เพียงแต่สดเท่านั้น ซึ่งเป็น “วัตถุดิบ” ที่เหมาะสมสำหรับการทำขนมและไส้อบ คุณยังสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ เช่น ทำแยม แยม คอนฟิเทล ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และมะนาวสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร
หลักการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายคลึงกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ยังคงต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:
- นี่เป็นการเตรียมการที่ "มีกำไร" พอสมควร คุณต้องการผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูก - สูงสุดครึ่งกิโลกรัมต่อขวดสามลิตร
- อย่าชะลอการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมากเกินไป สตรอเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพ นิ่มลง และสูญเสียรูปลักษณ์ที่ปรากฏอย่างรวดเร็ว ควรเริ่มทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
- ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันโดยประมาณไว้ในขวดเดียว
- สตรอเบอร์รี่มีความ "ละเอียดอ่อน" มาก ดังนั้นคุณต้องล้างอย่างระมัดระวัง กระแสน้ำที่แรงสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้กลายเป็นข้าวต้มได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้ยืนสักพักหรือล้างในกระชอนใต้ "ฝักบัว" ในส่วนเล็ก ๆ
แต่ละสูตรระบุปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณเติมน้ำตาลมากขึ้น คุณจะได้ "ความเข้มข้น" แบบหนึ่ง ในฤดูหนาวจะดื่มน้ำเปล่า (ดื่มเป็นประจำหรืออัดลม)
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บเกี่ยวจากเตียงในสวนของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีสวนและสวนผักจึงต้องซื้อ “วัตถุดิบ” ไปตลาดซื้อเบอร์รี่ดีกว่า สิ่งที่อยู่บนชั้นวางในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดและสารเคมีเกือบทุกครั้ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้
สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือก:
- ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดมีขนาดกลาง วัตถุที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะ "แตกสลาย" อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการอบชุบ ตัวเล็กๆ ดูไม่สวยงามนัก
- เงื่อนไขที่จำเป็นคือสีที่หลากหลายและความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ เฉพาะในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่กลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่ารับประทานและจะคงสีที่เป็นลักษณะเฉพาะเอาไว้ แน่นอนว่าในกรณีนี้รสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ไม่ควร "ทนทุกข์"
- ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป หลังมีความอ่อนมากซึ่งส่งผลเสียต่อความสวยงามของชิ้นงาน Unripe ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เมื่อเทน้ำเดือดมันจะ "เลิก" เกือบทุกสีและกลายเป็นสีขาวอย่างไม่เป็นที่พอใจ
- สตรอเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยก โดยปฏิเสธผลเบอร์รี่แม้จะมีความเสียหายทางกลเล็กน้อยก็ตาม ยังไม่เหมาะคือผู้ที่มีคราบที่ดูเหมือนเชื้อราหรือเน่า
ก่อนอื่นต้องล้างสตรอเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่จะถูกวางในอ่างและเติมน้ำเย็นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พวกเขาจะถูกนำออกจากที่นั่นในส่วนเล็ก ๆ ย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สุดท้ายจึง "แห้ง" บนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวธรรมดา หลังจากนี้สามารถถอดก้านออกพร้อมกับกลีบเลี้ยงได้
มะนาวก็ถูกล้างด้วย คุณยังสามารถถูความสนุกด้วยฟองน้ำล้างจานด้านที่แข็งกว่าก็ได้
สูตรทำสตรอเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มมะนาวสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เกือบทุกชนิด “ซิมไบโอซิส” ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างหนึ่งคือการใช้มะนาว ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรอาหารใช้ขวดขนาด 3 ลิตร
การผสมผสานสตรอเบอร์รี่และมะนาวเข้าด้วยกันทำให้เกิดสตอเบอร์รี่แฟนต้าหรือโมฮิโต้แบบไม่มีแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด
สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 400-500 กรัม
- มะนาว – 2-3 ชิ้นบาง ๆ
- น้ำตาล – 300-400 กรัม
จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว:
- วางชิ้นส้มที่ด้านล่างของขวด (ไม่เอาเปลือกออก แต่เอาเมล็ดออกเท่านั้น) แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป “ชั้น” สุดท้ายคือน้ำตาล
- ต้มน้ำ (2-2.5 ลิตร) เทน้ำเดือดลงในขวดให้เต็ม เขย่าเล็กน้อยแล้วปิดฝาทันที
สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและส้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ – ประมาณ 500 กรัม;
- ส้ม – 2-3 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย)
- น้ำตาล – 350-400 กรัม
วิธีเตรียมเครื่องดื่ม:
- วางชิ้นส้ม มะนาว และผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มน้ำตาลและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น
- เทน้ำเดือดลงในขวดพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีปิดฝาในช่วงเวลานี้เนื้อหาในคอนเทนเนอร์จะจางลงเล็กน้อย
- เติมน้ำที่คอ ม้วนขวดที่มีฝาปิด
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและบาล์มมะนาว
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวนี้มีรสชาติที่สดชื่นมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- มะนาว – 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 350-400 กรัม
- บาล์มมะนาวสด - เพื่อลิ้มรส (1-2 ก้าน)
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่ส้ม เบอร์รี่ และใบเลมอนบาล์มลงในขวด
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2.5 ลิตร ต้องนำของเหลวไปต้มเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลใต้คอ ปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาที
- เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม และเทกลับเข้าไปในขวด ม้วนฝาปิดทันที
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและมิ้นต์
ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- มะนาว – 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- สะระแหน่สด - กิ่งก้านเล็ก ๆ
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก:
- ใส่มะนาว สตรอเบอร์รี่ และมิ้นต์ลงในขวด
- เทน้ำเดือดลงไปด้านบน เพื่อปิดฝา ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ – 450-500 กรัม
- มะนาว - ประมาณหนึ่งในสี่;
- น้ำผึ้งเหลว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้:
- ใส่สตรอเบอร์รี่ มะนาวหั่นบาง ๆ และน้ำผึ้งลงในขวด
- เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขวด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน - สามปี ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ระเบียงกระจก, แม้แต่ห้องเตรียมอาหารในอพาร์ทเมนต์ก็ทำได้เช่นกัน เงื่อนไขบังคับคือไม่มีความชื้นสูง (มิฉะนั้นฝาครอบอาจเป็นสนิม) และมีการป้องกันจากแสงแดดโดยตรง
เครื่องดื่มจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้อง "รอด" ไปจนถึงฤดูหนาวหากคุณไม่มั่นใจในความปลอดเชื้อของภาชนะและฝาปิด ล้างขวดโหลด้วยน้ำยาล้างจานก่อน แล้วจึงล้างด้วยเบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นนำไปฆ่าเชื้อโดยถือไว้บนไอน้ำ (บนกาต้มน้ำเดือด) หรือ "ทอด" ในเตาอบ หากมีขนาดไม่ใหญ่มาก ไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้อทอดอเนกประสงค์ หรือหม้อทอดอากาศก็เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ
สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องแช่เย็นสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับมะนาวในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม เมื่อม้วนฝาขึ้นขวดจะพลิกคว่ำทันทีและปล่อยให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่ม หากไม่ทำเช่นนี้ หยดไอน้ำจะปรากฏขึ้นบนฝา และอาจมีเชื้อราเกิดขึ้นในอนาคต
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่ง่ายมาก เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการให้ความสดชื่นและเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามิน และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ดีในการฟื้นอารมณ์ฤดูร้อนแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นผลไม้แช่อิ่มต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน
