9 สูตรบ๊วยเชอร์รี่ดอง

พลัมเชอร์รี่ดองดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ฉุนและทำหน้าที่เป็นกับข้าวดั้งเดิมสำหรับอาหารจานหลักและอาหารประเภทเนื้อและเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจในสลัด การเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยกรดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ในช่วงฤดูกาลจะมีราคาถูกกว่าผลไม้อื่น ๆ และการเตรียมการจะออกมาดีเยี่ยม

ความลับของลูกพลัมเชอร์รี่บรรจุกระป๋อง

กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้วในการเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยมะเขือเทศ บวบ แตงกวา และแครอท ความคิดที่มีไหวพริบของแม่บ้านกำลังเป็นที่นิยม: เตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาว "มะกอกกำลังพักผ่อน" แม้ว่าจะไม่มีใครยกเลิกการทดลอง แต่การผสมเครื่องเทศและผักต่าง ๆ ที่ประสบความสำเร็จก็ยังคงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

1. พวกเขาคัดแยกผลไม้โดยทิ้งผลไม้ที่มีตำหนิและเสียหาย
2. บางสูตรใช้ผลไม้ดิบหรือผลไม้สีเขียว ซึ่งคงรูปร่างได้ดีกว่าเมื่อถูกความร้อน
3. หากต้องการ ให้ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง เหลือง และน้ำเงินลงในภาชนะเดียว แม้ว่าจะมีความเห็นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญว่าส่วนผสมไม่เป็นประโยชน์ต่อรสชาติดั้งเดิมของแต่ละพันธุ์
4. โดยปกติแล้วลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกดองทั้งตัวและล้างให้สะอาด
5. เมื่อเตรียมผลไม้จะได้รสชาติครบถ้วนภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากบรรจุกระป๋อง จากนั้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พวกเขาจะแกะผักดองและเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับพลัมเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดองคุณต้องตุนเครื่องเทศ

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• พลัมเชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.7 กก.
• น้ำ 0.8 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเลือกแล้วจะถูกใส่ในขวดนึ่ง
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูหลังต้ม
3. น้ำดองเทลงในขวดและปิดผนึก หากต้องการคุณสามารถพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อให้อาหารกระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรพลัมเชอร์รี่ดองเป็น “มะกอก”

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้สุกแต่แข็งและไม่สุก

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมตัว:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60-70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• เครื่องเทศ: ช้อนขนมของ tarragon, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู

เมื่อทำตามสูตร “พลัมเชอร์รี่ดองเป็น“ มะกอก”” ให้ใช้พันธุ์สีเหลือง

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วที่เลือกไว้ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. เมื่อน้ำเย็นลงก็จะถูกระบายออกให้ร้อนและผลไม้ก็ถูกลวกอีกครั้งโดยปล่อยให้ยืน
3. ใช้กระชอนเล็ก ๆ เอาผลเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้วเติมขวดโหลลงไป
4. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
5. เติมน้ำดองในภาชนะปิดฝา แต่อย่าม้วน การเตรียมการมีค่าใช้จ่ายต่อวัน
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ภาชนะในกระทะขนาดใหญ่จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. ช่องว่างถูกบิด พลิกกลับ และห่อจนเย็น

พลัมเชอร์รี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การเติมพริกช่วยให้การเตรียมการหมักมีรสชาติที่น่ารับประทาน

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

การเตรียมพริกไทยร้อนทำในภาชนะขนาดเล็ก

สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตรแต่ละใบ ให้เตรียมน้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนมหวาน ใช้ผลเบอร์รี่ให้เต็มขวดให้เต็ม กระจายเครื่องเทศเท่าๆ กัน: ผักชีฝรั่ง 20 ก้าน, กระเทียมสับ 2 หัว, พริกไทยร้อนซอย

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะและเพิ่มเครื่องเทศ
2. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากระบายของเหลวแล้ว ให้ปรุงด้วยน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายแล้วเติมขวดโหล
4. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

พลัมเชอร์รี่สีเขียวดอง

การเตรียมนี้จะทำให้ซอส tkemali มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องสับผลเบอร์รี่ดองและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับเชอร์รี่พลัมขนาด 0.5 ลิตรคุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำส้มสายชู 9%
• ใบโหระพาและคื่นฉ่ายสองสามใบ
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีใส่ในขวดที่มีสมุนไพรและกระเทียม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู
3. เทน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

เนื้อของผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดจากน้ำดองในเวลาประมาณสองเดือน หลังจากเวลานี้ควรใช้การเตรียมการหมักเป็นกับข้าวหรือวัตถุดิบสำหรับซอสรสชาติจะดีกว่า

สูตรบ๊วยเชอร์รี่แดงดอง

ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ดองสีแดงสดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วยความประทับใจภายนอกไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่เติมพลัง

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เลือกลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสุกเพื่อเติมผลเบอร์รี่ขนาด 3 ลิตร เตรียมน้ำ 2.3-2.7 ลิตร น้ำตาล 330-360 กรัม น้ำส้มสายชู 5% 80 มล. ผงอบเชย 2 กรัม 10 กลีบ เกลือ

1. ผลไม้จะถูกล้าง จัดเรียง และใส่ลงในขวด
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดน้ำดอง
3. เทผลไม้ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากปิดฝาแล้ว ให้เก็บน้ำดองไว้ที่อุณหภูมิสูงแล้วห่อขวดโหล

พลัมเชอร์รี่ดองสไตล์อาเซอร์ไบจัน

คุณต้องการผลไม้ที่ยืดหยุ่นและเกือบเป็นสีเขียวซึ่งปิดผนึกในขวดขนาดครึ่งลิตร

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• ผลไม้สีเขียว 1 กิโลกรัม
• กระเทียมฤดูหนาว 1 หัว
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 10 มล. 70%;
• 4-7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 10 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบลอเรล 3-4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแทง
2. เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ และวางผลไม้ไว้ด้านบน
3. ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ 5 นาที
4. ของเหลวเทลงในภาชนะและส่วนผสมน้ำดองต้มกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
5. น้ำดองจะถูกกระจายลงในภาชนะพร้อมกับชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
6. รสชาติของการเตรียมดองจะพัฒนาหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ในฤดูใบไม้ร่วง

พลัมเชอร์รี่ที่ผิดปกติและอร่อยหรือดองร่วมกับผักอื่น ๆ

ถึงกระนั้น ก็คุ้มค่าที่จะลองหมักลูกพลัมเชอร์รี่กับมะเขือเทศ บวบ และหัวบีท ผักดองมีรสชาติที่ถูกใจสลัดดูน่ารับประทานและหรูหรามากด้วยสีสดใสของพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่กับมะเขือเทศ

ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมครึ่งและพลัมเชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 70-80 กรัม, น้ำส้มสายชู 75-80 มล., ใบกระวาน, 2-3 กลีบ, สีดำหลายอัน พริกไทย, กระเทียม 4-5 กลีบ, ใบเชอร์รี่ 5-6 ใบ, ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน, น้ำ 1.2-1.5 ลิตร หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดให้เติมพริกขี้หนูสดลงไป

1. ล้างมะเขือเทศและผลไม้ พริกหวานล้างเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในขวดนึ่ง ด้านบนเต็มไปด้วยผลไม้
3. น้ำต้มสุกเทลงในภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. ต้มของเหลวที่ระบายออกแล้วเทผลไม้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน
5. ครั้งต่อไป ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่เดือด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำร้อนลงในขวด
6. พวกเขาม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อด้วยสิ่งที่เก็บความร้อน - เสื้อแจ็คเก็ตฤดูหนาวเก่า ผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง

ส่วนผสมผักหรือพลัมเชอร์รี่ดองกับผัก

โถบรรจุของขวัญฤดูร้อนเล็กน้อยจากสวน เตรียมพลัมเชอร์รี่ 200 กรัม มะเขือเทศ แตงกวาดอง พริกหวาน หัวหอม และแครอทขูด องุ่นโต๊ะขาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลีขาวในปริมาณเท่ากัน เพื่อลิ้มรส เพิ่มถั่วและข้าวโพดสุกน้ำนมสองซังแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วนจากเครื่องเทศให้ใช้คื่นฉ่ายสด 3 ใบและลอเรลแห้ง, กานพลู 2-3 ตูม, ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว, พริกไทยร้อนฝักสดขนาดใหญ่, กระเทียมหากต้องการ, น้ำส้มสายชู 200 มล. ผักและผลไม้ปริมาณนี้ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลสองช้อน แม้ว่าในเรื่องนี้พวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของพวกเขาก็ตาม

1. ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดหั่นและเติมขวดเครื่องเทศด้วยส่วนผสม
2. ต้มไส้ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศแห้ง, น้ำส้มสายชู ภาชนะขนาด 3 ลิตรที่ใส่ผักและผลไม้ต่างๆ ต้องใช้น้ำ 1.2-1.5 ลิตร
3. ใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดองและวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
4. เมื่อน้ำรอบขวดเริ่มเดือด ให้สังเกตเวลา ภาชนะขนาด 3 ลิตรฆ่าเชื้อได้ 20 นาที ภาชนะขนาด 1 ลิตรฆ่าเชื้อได้ 15 นาที

พลัมเชอร์รี่กับหัวบีทและแครอท

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ ให้เตรียมพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม แครอท 1 ชิ้น และบีบีอย่างละ 1 ชิ้น จากเครื่องเทศให้ใช้พริกไทยร้อนครึ่งฝัก, หัวกระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10-15 ก้าน, กานพลู 3-4 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลสองช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล.

1. ล้างผักและผลไม้แครอทและหัวบีทหั่นเป็นชิ้น
2. วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมผักและผลไม้
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะประมาณ 18-22 นาที
4. ของเหลวที่ระบายออกจะถูกต้มด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในขวด
5. เติมน้ำดองลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

บทสรุป

พลัมเชอร์รี่ดองทำให้อาหารเย็นในฤดูหนาวมีความหลากหลาย ทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสันของฤดูร้อนและรสชาติที่น่าดึงดูดส่วนผสมของผักและผลไม้เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและสลัดสำเร็จรูปจะเป็นที่น่าพอใจ ทดลองรสชาติใหม่ๆ โดยใช้ของขวัญจากสวนและสวนผัก

กระทู้แนะนำ

วิธีทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

สลัดลิ้นแม่สามีจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika: สูตร

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบด้วยการเตรียมการ

lecho หวานสำหรับฤดูหนาว: สูตร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

ชาทะเล buckthorn

มะเขือเทศสไตล์เช็ก