ลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาว

“ ลุงเบนส์” สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับพาสต้าหรืออาหารซีเรียลและเมื่อใช้ร่วมกับไส้ที่แสนอร่อย (ถั่วหรือข้าว) มันจะกลายเป็นกับข้าวที่อร่อย ซอสนี้มาจากอเมริกาในยุค 90 และเป็นเรื่องที่อยากรู้อยากเห็นในตอนนั้น ตอนนี้แม่บ้านหลายคนมีสูตรการเตรียมของตัวเองที่เรียกว่า "ลุงเบน" ซึ่งรวมถึงผักเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในฤดูกาลนี้

วิธีทำซอสลุงเบนที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคต่าง ๆ ที่ช่วยให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น:

1. มะเขือเทศสำหรับซอสนี้เลือกให้มีรสหวานและสุกเต็มที่ ในกรณีที่ไม่มีก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้มะเขือเทศบดคุณภาพดี
   
2. พริกหวานจะดีกว่าพริกเขียว จากนั้นพริกจะไม่ถูกต้มและยังคงความกรอบไว้ได้
3. ผักจะต้องสะอาดและแห้ง
4. บ่อยครั้งที่คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ วิธีนี้จะง่ายกว่าหลังจากลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น
5. บดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
6. โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยในการเตรียมนี้ดังนั้นลุงเบนส์จึงถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
7. สูตรดั้งเดิมของลุงเบนใส่แป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ในการบรรจุกระป๋องที่บ้านสามารถใช้หรือแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้ ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของซอส: มากถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. โดยปกติแล้วชิ้นงานนี้จะไม่ได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงเทซอสเดือดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อย่าลืมห่ออาหารกระป๋องก่อนที่จะเย็นลง

สูตรลุงเบนส์สุดคลาสสิก

สูตรซอสคลาสสิกไม่มีส่วนผสมมากเกินไป แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้ รสชาติหวานอมเปรี้ยวของผักจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 700 กรัม;
• แครอท - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 25 มล.

ตามรสนิยมและความต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับพริกแดงร้อนหรือป่นได้

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น
   คำแนะนำ! คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสี่ชั่วโมงใต้ฝา
3. เพิ่มผักสับ ยกเว้นกระเทียม และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศ น้ำมัน และกลีบกระเทียมที่ต้องสับ ในเวลาเดียวกันใส่สมุนไพรสับและพริกไทยร้อนสับละเอียดลงในซอส
   
5. ต้มต่ออีก 5 นาที ซอสก็พร้อมบรรจุในขวดปลอดเชื้อ การปิดผนึกสุญญากาศเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

ลุงเบนส์สำหรับหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศ

การเตรียมการนี้มีลักษณะคล้ายกับซอสมากที่สุดและมีความสม่ำเสมอเหมือนกันทุกประการ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
• 6-8 กลีบกระเทียม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• เกลือ 90 กรัม
• มัสตาร์ดผง 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

สำหรับเครื่องเทศคุณต้องใช้พริกไทยดำป่น 4 ช้อนชาและใบกระวาน 8 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวก
   
2. เติมเครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หัวหอมและกระเทียมกลายเป็นเนื้อครีมแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดลงในซอส
4. หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้บรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. ชิ้นงานจะต้องได้รับความร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงภายใต้ผ้าห่ม

ลุงเบนส์พริกและมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศอีกสูตรที่อุดมไปด้วยพริกหยวกและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• พริกหวาน – 400 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (9%);
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเครื่องเทศ แนะนำให้ใช้อบเชยเล็กน้อยและใบกระวานเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องสับมะเขือเทศสำหรับซอสนี้เพียงแค่หั่นเป็นก้อน หัวหอมและพริกหยวกถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นเป็น 4 ชิ้น
2. ทั้งหมดนี้ปรุงในกระทะที่ไม่มีฝาปิดบนไฟอ่อนมาก 2 ครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยมีช่วงเวลาสองสามชั่วโมงระหว่างการปรุงอาหาร
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมผักจะถูกถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป
   
   สำคัญ! สีเขียวไม่ได้ถูกตัด แต่มัดเป็นพวงแล้ววางในกระทะ เมื่อซอสพร้อมแล้วให้นำออกมา
4. เวลาปรุงอาหารสุดท้ายคืออีก 3 ชั่วโมง ควรลดปริมาณซอสมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการ
5. ซอสเดือดบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติม

ลุงเบนส์ไม่มีมะเขือเทศ

เมื่อเตรียมของว่างของลุงเบนส์มะเขือเทศในสูตรใดก็ได้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้ สัดส่วนมีดังนี้ มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม เท่ากับมะเขือเทศบด 300 กรัม

หากต้องการเติมคุณต้องผสมกับน้ำ หากเจือจาง 3 ครั้ง เราจะได้น้ำมะเขือเทศทดแทนจากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมที่เทียบเท่ากัน หากคุณต้องการซอสที่ข้นขึ้น คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 900 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - 0.5 กก. ต่ออัน;
• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• กระเทียม 12 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืชและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 75 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เจือจางมะเขือเทศบดแล้วปล่อยให้เดือด
2. ผักถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 20 นาที
   
3. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู สมุนไพร และกระเทียม ที่สับไว้ล่วงหน้า
4. หลังจากให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสซอสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อย่าลืมห่อจนเย็นลง

สลัดลุงเบนส์กับแครอทและกระเทียม

สลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• แครอท, หัวหอม 1 กิโลกรัม;
• 24 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืชและน้ำตาลอย่างละ 1 แก้ว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วระเหยเป็นเวลา 15 นาที
2. ผักที่หั่นเป็นเส้นยกเว้นกระเทียมใส่ในซอสแล้วปรุงต่ออีก 1/3 ชั่วโมง กลีบกระเทียมสับจะถูกวางไว้ในการเตรียมหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่ม

Lecho ลุงเบนส์จากพริกไทย

มันมีพริกหยวก น้ำตาลจำนวนมากทำให้มีรสหวาน ไม่เหมือนเลโชบัลแกเรียแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• พริกหยวก 5-6 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม - 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล - 2 ถ้วยต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
   คำแนะนำ! คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อเอาเมล็ดออกได้
2. ต้มมวลมะเขือเทศเติมน้ำมันและเครื่องเทศประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มหัวหอมพริกแดงหวานและแครอทขูดหั่นเป็นครึ่งวงลงใน lecho แล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ชิมเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสลุงเบ็นกับอบเชยและกานพลู

เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• อบเชย, พริกไทยดำ อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีฝรั่งบด 1/4 ช้อนชา;
• กานพลู 2 ตา

เพิ่มน้ำส้มสายชูในการเตรียมการนี้เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมะเขือเทศสับเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการแยกพวกมันออกจากเมล็ดและผิวหนัง ให้ถูพวกมันผ่านตะแกรง
2. บดหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วต้มกับมะเขือเทศบดจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
3. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
   
4. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก

กับข้าวอร่อยลุงเบนส์

การเตรียมการที่แสนอร่อยเช่นนี้จะเข้ามาแทนที่หลักสูตรที่สองอย่างสมบูรณ์

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกหวาน แครอท และหัวหอมอย่างละ 700 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ข้าว 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักยกเว้นพริกไทยสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อต้มเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำมันและเครื่องเทศทันที
   
2. ล้างข้าวและเพิ่มลงในซอส พวกเขาเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่พริกที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาจนข้าวสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และหุ้มฉนวน

ลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาว: สูตรแตงกวาและสมุนไพร

สูตรซอสลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาวนี้มีแตงกวาซึ่งทำให้รสชาติดั้งเดิม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้กลิ่นหอมพิเศษและเสริมคุณค่าด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

สินค้า:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก แตงกวาสด แครอทและหัวหอมอย่างละ 2 กก.
• กระเทียม 6 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองพวง
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละ 200 มล. (6%)
• เกลือ 100 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. ต้มมะเขือเทศสับเป็นเวลา 10 นาที
   
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมครั้งละ 10 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, หัวหอม, พริก, แตงกวา
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. สับกระเทียมและสมุนไพร ใส่ลงในซอส แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถใส่สลัดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้

การเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: ลุงเบนส์กับถั่ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยคือลุงเบนส์

สินค้า:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แครอท, พริกหวานและหัวหอม 0.5 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน
• ถั่วต้มแล้วหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผักทั้งหมดยกเว้นถั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน แล้วปรุงเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
2. ใส่ถั่วลงในซอสแล้วเคี่ยวต่อในปริมาณเท่าเดิม
3. บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ: สำหรับขวดลิตร ใช้เวลา 20 นาที พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น

ลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาว “เลียนิ้ว”: สูตรฟักทอง

ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก การปรากฏอยู่ในซอสทำให้รสชาติของการเตรียมนั้นน่าจดจำ

สินค้า:

• ฟักทอง 1.2 กก.
• หัวหอมและพริกหวาน 0.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาลและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักหั่นเป็นก้อนผสมแล้วเทด้วยน้ำมะเขือเทศ
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูโดยเทลงไปที่ส่วนท้ายของสตูว์ซึ่งควรจะอยู่ได้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเติมน้ำส้มสายชูไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สลัดลุงเบนส์: สูตรพร้อมซอสครัสโนดาร์

ซอสครัสโนดาร์รสหวานอมเปรี้ยวมีรสชาติพิเศษและเหมาะมากสำหรับการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2.5 กก.
• แครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะเขือเทศและซอสครัสโนดาร์อย่างละ 1 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทสำหรับอาหารเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สตูว์ผักในภาชนะที่มีผนังหนาโดยเติมน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที
   
2. เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้นกว้างซอสและน้ำผลไม้ เคี่ยวจนพริกไทยสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะแช่ขวดลิตรในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดผนึก

ลุงเบนส์กับสับปะรด

เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้า

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัมและพริกหวาน
• สับปะรดกระป๋อง - 1.7 ลิตร
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ 0.25 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• 5 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 75 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโดยเฉพาะแป้งข้าวโพด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำผลไม้
   
   คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ
2. เจือมะเขือเทศบดในอัตราส่วน 1:2 ใส่เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศสับ
3. หัวหอมสับละเอียดโรยด้วยน้ำส้มสายชูใส่ในมวลมะเขือเทศแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่พริกหวานสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 1/3 ชั่วโมง
5. พริกร้อนที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้
6. มะเขือเทศที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในซอสแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
7. สับปะรดถูกตัดเป็นก้อน, พริกขี้หนูสับละเอียดและทุกอย่างใส่ลงในซอส
   ความสนใจ! น้ำสับปะรดไม่เทออก
8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำสับปะรดแล้วปล่อยให้เดือด
9. บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วน อุ่นใต้ผ้าห่ม

สูตรสลัด Ankle Bens สำหรับฤดูหนาวด้วยซีอิ๊วและขึ้นฉ่าย

แม้ว่าสูตรนี้จะใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่ก็มีรสชาติใกล้เคียงกับซอสสูตรดั้งเดิมของผู้ผลิตมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 400 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• แหวนสับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหวานครึ่งหนึ่ง
• คื่นฉ่ายสองก้าน
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 125 มล.
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและพริกไทยถูกตัดเป็นก้อน พริกพริกจะถูกล้างเมล็ดออกและสับละเอียดแบบเดียวกับกระเทียม
   
   คำเตือน! น้ำสับปะรดไม่เทออก
2. แป้งเทน้ำเย็นจำนวน 0.5 ถ้วยแล้วปล่อยให้ยืน
3. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีจานที่มีผนังหนา ทอดผักและสับปะรดทั้งหมดทีละชิ้นโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ไฟต้องแรงต้องคน
4. ในชามลึก ทอดพริกไทยร้อนและกระเทียมกับน้ำมันประมาณ 5-7 นาที
5. หลังจากลดไฟลงแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างยกเว้นผักลงในกระทะ
6. เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ผักและสับปะรดลงไป
7. ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เทแป้งลงในสตรีมบางๆ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ข้นขึ้น
8. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้ววางในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที (ขวดลิตร) ม้วนตัวและอุ่นเครื่องใต้ผ้าห่ม

สูตรสำหรับลุงเบนส์กับมะเขือเทศบดและใบโหระพา

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ และเมื่อเติมพริกไทยลงไป ซอสก็จะเผ็ดร้อน

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• พริกหวาน 0.5 กก.
• หัวกระเทียม
• พวงโหระพา;
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม

เกลือและเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเอง

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนแบบเดียวกับหัวหอมพริกหวานและขม กระเทียมสับละเอียด
2. ขั้นแรกทอดหัวหอมจนโปร่งใสใส่พริกไทยลงไปแล้วผัดให้เข้ากันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เครื่องปรุงรสที่ร้อนแรงมาถึงแล้ว: กระเทียมและพริกไทยร้อน
4. หลังจากนั้นอีก 7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนข้น โดยปกติแล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
5. ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศและใบโหระพาสับละเอียด ผสมกับมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
   
6. วางในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และอุ่นใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

ลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายและสะดวก แม่บ้านหลายคนได้ดัดแปลงเป็นบรรจุกระป๋องแล้ว ทำให้ได้ซอสลุงเบนส์อย่างดี

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 150 กรัม;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบกระวานจำนวนเท่ากัน
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

การใส่สมุนไพรสดหรือแห้งจะทำให้สลัดน่ารับประทานยิ่งขึ้น

การตระเตรียม:

1. ผักยกเว้นกะหล่ำปลีกระเทียมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูตั้งค่าโหมด "ทอด" ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นสักสองสามนาทีแล้ววางผักที่สับไว้พวกเขาต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มลงในผักแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 6 นาที
3. บดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเทลงในหม้อหุงช้า
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด รวมทั้งกระเทียมและสมุนไพร แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชู
   
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดเมนูหลายเมนู
7. บรรจุซอสลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บสำหรับลุงเบนส์

การเตรียมการนี้คุ้มค่าหากจานผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างผักให้ดี และเทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้ถูกละเมิด สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บอาหารกระป๋องคือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย หากไม่มีห้องเก็บของหรือห้องอื่นที่ไม่มีแสงสว่างก็จะทำ ตามที่แม่บ้านกล่าวว่าแม้ในสภาวะเช่นนี้ซอสลุงเบนส์จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิหากไม่ได้รับประทานเร็วกว่านี้

“ ลุงเบนส์” สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูในช่วงฤดูกาลเมื่อมะเขือเทศถูกส่งไปยังร้านค้าจากเรือนกระจกเท่านั้น สลัดไม่เพียงใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดหรือเป็นอาหารเสริมในเกือบทุกจานอีกด้วย

กระทู้แนะนำ

การเตรียมมะเขือเทศสีเขียว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด “งูเห่า”

สูตร Horloder ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศไร้เปลือก: 4 สูตรง่ายๆ

สุดยอดมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

มะเขือเทศสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว