สูตร Horloder ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนคงรู้จักพืชที่มีกลิ่นฉุนเช่นกระเทียมและมะรุม พวกเขาสร้างพื้นฐานของ horloder เนื่องจากจานที่มีชื่อคล้ายกันจะต้องมีรสเผ็ด แต่กอร์โลเดอร์ก็สามารถเผ็ดและมีรสหวานได้เช่นกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ทำ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ gorloder - ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอะนาล็อกของรัสเซียของทั้ง Abkhaz adjika และซอสมะเขือเทศฝรั่งเศส - อังกฤษ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มักเรียกว่า adjika-gorloder หรือ ketchup-gorloder ขึ้นอยู่กับว่าส่วนผสมใดมีอิทธิพลเหนือในสูตร

วิธีทำกอร์โลเดอร์

ตัว Horloder นั้นเตรียมง่ายมาก มีสองประเภทหลัก: ดิบและต้ม

กอร์โลเดอร์ดิบมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และเตรียมโดยการสับและผสมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในตอนท้าย ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในจานและต้องพักไว้หลายชั่วโมงถึงหลายวันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างลงตัวและสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้

หลังจากนั้นไม่กี่วัน กอร์โลเดอร์จะถูกนำไปใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เพื่อให้สามารถรับประทานซอสของว่างได้ตลอดฤดูหนาว คุณจะต้องเก็บ Horlorder ดิบโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูในตู้เย็น

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับรักษาฮอโลเดอร์สำหรับฤดูหนาวด้วยการต้มรวมทั้งเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีปรุง Horloder แสนอร่อย - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ของขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ทำจากผักร้อนๆดึงดูดแม่บ้าน - ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่เพียงเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อต่างๆ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวมีความแตกต่างหลายประการที่สามารถช่วยแม่บ้านมือใหม่ได้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ส่วนประกอบดั้งเดิมที่สุดของสูตรการทำ Horlorder คือมะเขือเทศเพราะมันทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสอ่อนลง เสริมคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย และให้สีที่น่าดึงดูด ดังนั้นเครื่องปรุงมะเขือเทศจึงเข้มข้นอร่อยและมีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเนื่องจากของเหลวจำนวนมากอาจทำให้รสเปรี้ยวได้ หากไม่มีสิ่งใดให้เลือกเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่ง น้ำมะเขือเทศ เมื่อสับมะเขือเทศจะถูกเอาออกเพื่อนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

คุณภาพของรถเก็บเกี่ยวจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหากคุณใช้ผลไม้ปอกเปลือกคุณสามารถเอามะเขือเทศออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายโดยใช้เทคนิคต่อไปนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผักสักสองสามนาทีแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำแข็ง หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

กระเทียมเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอาหารสำหรับการเตรียม Horloger สำหรับฤดูหนาว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการปอกกระเทียม คุณจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นกลีบแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่ายและรวดเร็ว หากสูตรใช้กระเทียมจำนวนมาก ให้นำกลีบที่แยกออกมาใส่ในขวดแก้ว ปิดด้วยฝา แล้วเขย่าขวดแรงๆ เป็นเวลาหลายนาที เปลือกหลุดออกและนำส่วนที่ปอกเปลือกออกจากโถ

หากใช้มะรุมในสูตรสำหรับ Horloger สำหรับฤดูหนาวก็ควรเตรียมเครื่องปรุงรสในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว เนื่องจากเป็นเหง้าที่ขุดขึ้นมาหลังน้ำค้างแข็งซึ่งมีพลังการรักษาสูงสุดตลอดจนรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เมื่อใช้พริกร้อนในสูตรฤดูหนาว คุณควรจำไว้ว่าเมล็ดมีความเผ็ดเป็นหลัก ดังนั้นหากจำเป็นต้องทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเป็นพิเศษให้บดพริกไทยทั้งหมด ไม่เช่นนั้นควรเอาเมล็ดออกก่อนสับผักจะดีกว่า

ความแตกต่างในการผลิต

เพื่อให้ได้ผักสำหรับเครื่องเตรียมอาหารในปริมาณที่เท่าๆ กัน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้อุปกรณ์ในครัวหลายประเภท เช่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น และเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ แต่ด้วยปริมาณมากวิธีการบดผักนี้จะไม่เกิดผลมากนัก

เพื่อปกป้องเยื่อเมือกของใบหน้าจากการระคายเคืองที่เกิดจากมะรุม ให้วางถุงพลาสติกปิดช่องเครื่องบดเนื้อแล้วมัดเข้ากับอุปกรณ์ให้แน่น หลังจากขั้นตอนการบดมะรุมเสร็จสิ้น ถุงจะปิดสนิทและเคยใส่ลงในส่วนผสมผักเป็นลำดับสุดท้าย

พืชชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นเส้นใยที่แข็งและหยาบ

ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้บดเหง้ามะรุมเป็นลำดับสุดท้ายเนื่องจากเป็นเหง้าที่มักอุดตันรูของเครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์อื่น ๆ

กลิ่นของกระเทียมและมะรุมจะถูกขจัดออกจากผิวมือของคุณหากคุณล้างด้วยน้ำและเกลือก่อน การเติมน้ำมันหอมระเหยอโรมาลงในน้ำจะได้ผลเป็นพิเศษ

มันเป็นปริมาณของมะรุมและกระเทียมที่เพิ่มเข้าไปในสูตร Horloger ที่กำหนดอายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรส โปรดจำไว้เสมอหากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของช่องแช่แข็งในฤดูหนาว

หากคุณใช้สูตรการทำ Garloter ในการทำอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือคว่ำขวดที่บิดแล้วให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม

คุณสมบัติของการบันทึกกอร์โลเดอร์

มีเคล็ดลับหลายประการในการถนอมเครื่องปรุงมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น

• วงกลมถูกตัดออกจากกระดาษเพื่อให้พอดีกับใต้ฝา แช่วงกลมด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ใต้ฝาแล้วปิดขวดโหลด้วยการ์ลอร์ดเดอร์
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเคลือบด้านในของฝาด้วยมัสตาร์ดหนา ๆ ได้
• เมื่อกระจายการ์เลอร์ลงในขวดแล้วเหลือพื้นที่เล็ก ๆ ไว้ด้านบนซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำ Horloger จากมะเขือเทศและกระเทียม

เครื่องปรุงมะเขือเทศฤดูหนาวเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุดในการทำขนมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ½ ช้อนชา พริกไทยร้อนแดงป่น

การเตรียม Horloder ตามสูตรนี้ทำได้ง่ายที่สุด

1. ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดสักครู่
4. วางในขวดโหลขนาดเล็กที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เก็บในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาว

Gorloder สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรฤดูหนาวสำหรับ Horloder มีรสชาติอ่อน ๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้หญิงครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติมากกว่า แต่ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายและการเก็บรักษาได้ยาวนาน จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 550 กรัม
• พริกไทยร้อน 5 ฝัก;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
• น้ำมันพืชกลั่น 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมล้างและสับเป็นชามเดียว
2. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟให้ร้อนจนเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที
3. โฟมที่ได้จะถูกเอาออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนที่มีรู
4. แยกกระเทียมสับและหลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มลงในส่วนผสมผักที่กำลังเดือดพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
5. สุดท้ายเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วนำส่วนผสมกลับมาต้มอีกครั้ง
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรโหราศาสตร์ใส่มะรุมเพื่อป้องกันไม่ให้หมัก

การเพิ่มมะรุมลงในเครื่องเตรียมอาหาร นอกเหนือจากรสชาติ กลิ่น และความดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยถนอมอาหารในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย และแอปเปิ้ลช่วยให้ของว่างมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• มะรุม 300 กรัม
• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• กระเทียม 800 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียม Horloder ตามสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็ว:

1. ขอแนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล
2. ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียมออกจากเปลือกและผิวที่หยาบและหยาบ
3. หั่นมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใช้เครื่องบดเนื้อบดทุกอย่างตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, กระเทียมและสุดท้ายคือมะรุม
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือ
6. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วลองอีกครั้ง
7. เติมน้ำตาลและเกลือเพิ่มหากต้องการ
8. หากอาหารเรียกน้ำย่อยดูไม่เผ็ดมากในทันทีอย่ารีบใส่กระเทียมหรือมะรุม - ความเผ็ดจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากผ่านไปสองสามวันเท่านั้น
9. วางในขวดแห้งและเก็บในที่เย็น

สูตร Horloder ที่ไม่มีกระเทียม (มะเขือเทศและมะรุมกับพริก)

หากใครสับสนกับกลิ่นหอมของกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหาร ก็มีสูตรทำของว่างหน้าหนาวนี้แบบไม่มีกระเทียมมาฝากค่ะ นอกจากมะรุมแล้วพริกไทยร้อนยังช่วยให้กอร์โลเดอร์มีรสเผ็ดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เหง้ามะรุม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเล 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็น
2. บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ผสมให้เข้ากันโดยเติมเกลือ
4. กอร์โลเดอร์ในอนาคตจะถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว
5. กระจายลงในขวดเล็ก ๆ ที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (อนุญาตให้เก็บบนระเบียงในฤดูหนาวโดยแช่แข็งได้)

สูตรมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

สูตรฤดูหนาวนี้เป็นทายาทของซอส tkemali ที่มีชื่อเสียงเนื่องจากปรุงด้วยการเติมลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ แต่มีมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พลัม 1 กิโลกรัมหรือพลัมเชอร์รี่สีแดง
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุม 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 กรัม

การเตรียม Horloder ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากและเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ

1. พลัมเป็นอิสระจากเมล็ดและมะเขือเทศจากที่ติดกับก้าน
2. มะรุมปอกเปลือกและกระเทียมก็ปอกเปลือก
3. สับลูกพลัมและมะเขือเทศแล้ววางบนเตา
4. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มมวลผักและผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงขณะบดกระเทียมและมะรุม
6. เพิ่มพวกเขาพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงในลูกพลัมและมะเขือเทศที่เย็นแล้ว
7. ฮอโลเดอร์ผสมแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. ในฤดูหนาว ให้เก็บในที่เย็นหรือบนระเบียง

Horloder สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะรุม - เผ็ด

สูตรสำหรับ Horloder ที่ไม่มีมะรุมสำหรับฤดูหนาวนี้สร้างความประทับใจให้กับการเตรียมที่ง่ายดายรวมถึงความจริงที่ว่าผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ในด้านรสชาติและกลิ่นหอม มันมีความคล้ายคลึงกับซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผักชี, ใบโหระพา, แกง - ส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดวง

การตระเตรียม:

1. สูตรสามารถใช้ได้ทั้งสมุนไพรสดและแห้ง
2. หากใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในรูปแบบแห้ง จะต้องบดทั้งหมดก่อนนำไปใช้ในเครื่องบดกาแฟ
3. หากใช้สมุนไพรสดให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศและกระเทียม
4. ส่วนประกอบทั้งหมดในสถานะบดจะต้องผสมให้เข้ากันโดยเติมเกลือและน้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. เก็บในตู้เย็น

Gorloder กับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

Gorloder ที่สร้างขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีกระเทียมและพริกไทยร้อนในปริมาณสูง แทนที่จะใช้มะเขือเทศจะใช้พริกหยวกหวานควรมีสีต่างกัน แต่ต้องมีพริกแดง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว:

1. ปล่อยพริกจากเมล็ดและหาง และกระเทียมจากเกล็ด
2. บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ
4. วางในขวดและเก็บในที่เย็น

บทสรุป

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Horloger สำหรับฤดูหนาว แม้แต่ผู้ที่ทนกระเทียม มะเขือเทศ หรือมะรุมไม่ได้ด้วยเหตุผลหลายประการก็สามารถหาทางเลือกในการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้

กระทู้แนะนำ

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำเร็จรูป: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศยัดไส้สไตล์อาร์เมเนีย

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

7 สูตรมะเขือเทศหวานไร้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว