สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่ใช้ครั้งแรก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับบรรจุกระป๋อง และการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวได้สูญหายไปในประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้ฉลาด เนื่องจากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกมักได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้หรือโรคอื่นๆ หรืออากาศหนาวจัดรุนแรงเกินไปและพืชผลก็ไม่มีเวลาทำให้สุก ด้วยการปิดมะเขือเทศสีเขียวในฤดูหนาวแม่บ้านจะไม่สูญเสียผลไม้แม้แต่ผลเดียว - นำผลผลิตทั้งหมดจากพุ่มไม้ไปใช้ สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้ดิบ เมื่อรวมกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ มะเขือเทศจะได้รสชาติที่พิเศษและฉุนมาก

บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ที่นี่เราจะพูดถึงเคล็ดลับในการเตรียมของว่างและอธิบายวิธีเก็บรักษามะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีเตรียมสลัดฤดูหนาวที่ง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง

โดยทั่วไปแล้วสลัดกับมะเขือเทศสีเขียวจะเตรียมจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

แต่ เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสีเขียวอร่อยมากคุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ:

• สำหรับสลัด ไม่ควรใช้ผลไม้เน่าเสียหรือเป็นโรค หากสวนมะเขือเทศในสวนถูกทำลายด้วยโรคใบไหม้หรือการติดเชื้ออื่น คุณต้องตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ควรมีจุดเน่าหรือจุดด่างดำไม่เพียง แต่บนเปลือกมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในผลไม้ด้วย
• การซื้อมะเขือเทศสีเขียวที่ตลาดเป็นอันตรายอย่างแน่นอนเพราะคุณอาจได้รับผลไม้ที่ติดเชื้อ มะเขือเทศเหล่านี้อาจดูสมบูรณ์แบบเมื่อมองจากภายนอก แต่ข้างในกลับกลายเป็นสีดำหรือเน่าเสีย ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการได้มะเขือเทศสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพคือการปลูกไว้ในสวนของคุณเอง
• ควรหั่นมะเขือเทศสำหรับสลัดด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาจากผลไม้ สะดวกมากที่จะใช้มีดผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ใบมีดซึ่งมีตะไบที่มีฟันละเอียด
• แม้ว่าจะมีสูตรสลัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมากมาย แต่แม่บ้านต้องเข้าใจว่าขวดและฝาปิดสำหรับเก็บรักษาจะต้องผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวด้วยผักต่างๆ การรวมกันของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อร่อยมาก:

• มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งกอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก:

1. ต้องล้าง คัดแยก และเอาก้านมะเขือเทศออก
2. จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นก้อนใหญ่
3. แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมซึ่งมีความหนา 2-3 มม.
4. หัวหอมยังถูกตัดเป็นวงแหวนไม่บางมากหรือครึ่งวง
5. พริกหยวกควรปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
6. ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดต้องผสมในชามทั่วไปและเติมเกลือลงไป ทิ้งผักไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
7. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาลทรายลงไปได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ตอนนี้ต้องวางภาชนะที่มีสลัดไว้บนเตาและปรุงประมาณ 30 นาทีหลังเดือด สลัดมะเขือเทศเขียวต้องคนตลอดเวลา
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่สลัดร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศดิบ 600 กรัม
• แตงกวาสด 800 กรัม
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เกลือ 40 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. ควรล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. แครอทต้องหั่นเป็นเส้นยาวหรือขูดบนเครื่องขูดผักเกาหลี
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วกระเทียมก็ผ่านการกด
5. แตงกวาควรปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ควรเลือกแตงกวาอ่อนเพื่อให้เมล็ดในนั้นมีขนาดไม่ใหญ่
6. ใช้มือกดกะหล่ำปลีเล็กน้อยจากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปผสมทุกอย่างด้วยเกลือ ทิ้งสลัดไว้สองสามชั่วโมง
7. เมื่อน้ำผักปรากฏในกระทะ ให้วางบนเตา เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู แล้วนำสลัดไปต้ม
8. คุณต้องปรุงสลัดประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
9. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อ
10. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถม้วนขวดได้

วิธีทำสลัดมะเขือเทศและมะเขือยาวที่ดี

สำหรับอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• สีฟ้า 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100-200 กรัม

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศ:

1. สีน้ำเงินล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
2. ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่มะเขือยาวสับลงไปที่นั่น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำแก้วออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ด้วยเหตุนี้ความขมขื่นจึงหายไปจากสีน้ำเงิน
3. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดวงกลมมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศสีเขียวจะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมและพริกหวานเป็นครึ่งวงและพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ
5. ผักทั้งหมดนี้ต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีปิดฝากระทะ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในสลัด
6. วางส่วนผสมผักและมะเขือยาวลงในขวดโหลเป็นชั้นๆ
7. สลัดในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็นได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีแม่บ้านที่ไม่เคยฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เลยไม่กล้าลองด้วยซ้ำ สูตรสลัดที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา สำหรับหนึ่งในอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีน้ำตาล (หรือสีเขียว) 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

การเตรียมสลัดนี้ง่ายกว่าสลัดก่อนหน้านี้:

1. ผักทั้งหมดล้างและล้างเมล็ด เปลือก และก้านออก
2. ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
3. พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. มะเขือเทศสีเขียวต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. หัวหอมควรสับเป็นครึ่งวง
6. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในภาชนะเดียว โดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน
7. ตอนนี้สลัดจะต้องเคี่ยวนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และคนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมผักควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
8. เหยือกและฝาปิดสำหรับอาหารจานนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
9. สลัดร้อนใส่ในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น หลังจากนี้ควรห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ควรเก็บสิ่งของเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรสลัดแบบไม่ปรุงแต่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมพริกเผ็ด ออลสไปซ์ หรือเครื่องเทศ เช่น กานพลู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก ให้ความสดชื่นและกลิ่นหอม

คุณต้องทำสลัดอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• มะตูม 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
• ฝักพริกไทยร้อน

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แอปเปิ้ลควรคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว
3. หัวหอมและพริกหยวกต้องหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัด ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศได้
6. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 15 นาที
7. โยนกระเทียมสับเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมกับสลัดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ของว่างร้อนๆ ใส่ในขวด ปิดฝา แล้วนึ่งฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกม้วนขึ้น

สลัดงูเห่ากับมะเขือเทศสีเขียว

ของว่างนี้มีชื่อมาจากสีที่หลากหลายและมีรสเผ็ดร้อน

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศดิบ 2.5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ควรล้างและนำพริกขี้หนูออกจากเมล็ด หลังจากนั้นฝักจะถูกบดเพื่อให้ได้ชิ้นเล็กมาก
2. กระเทียมปอกเปลือกและกดผ่านการกด
3. ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
4. ควรล้างมะเขือเทศสีเขียว ถอดก้านออก และผลไม้หั่นเป็นชิ้น
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสม
6. เมื่อเกลือและน้ำตาลละลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้
7. ขวดที่ล้างแล้วจะต้องเต็มไปด้วยสลัดและบดให้แน่น ไหบรรจุอยู่ด้านบน
8. ตอนนี้ฆ่าเชื้อของว่างเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นก็ปิดจุกไม้ก๊อกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของว่างที่ทำจากมะเขือเทศดิบ - คาเวียร์ผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศดิบ 1.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 10 มล. สำหรับคาเวียร์แต่ละขวด

การเตรียมคาเวียร์เป็นเรื่องง่าย:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือและน้ำตาล ผัดและทิ้งผักไว้หลายชั่วโมงหลังจากปิดฝาแล้ว
3. ตอนนี้คุณต้องวางภาชนะบนเตาแล้วนำคาเวียร์ไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีโดยคนตลอดเวลา
4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไปแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมมะเขือเทศสีเขียวถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นเนื่องจากเป็นการยากที่จะหามะเขือเทศที่ไม่สุกวางขาย แต่ สลัดดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับเจ้าของสวนเพราะมะเขือเทศที่อยู่ตรงกลางมักจะไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่

วิดีโอจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมขนมมะเขือเทศสีเขียว:

กระทู้แนะนำ

Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอท

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช

คาเวียร์มะเขือยาวแบบเดียวกับในร้าน

สูตรเลโชพร้อมข้าว

สูตรพริกไทยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

การรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

Adjika กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

Adjika “Ogonyok”: สูตรโดยไม่ต้องปรุง