มะเขือเทศสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านทุกคน มีการเตรียมและการใช้มะเขือเทศหลายประเภท น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมซุปในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

กฎการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ

สำหรับการแต่งตัวคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม ต้องเป็นผลไม้ที่แข็งแรงไม่มีร่องรอยเน่าหรือโรค คุณสามารถเลือกพันธุ์ใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นผลไม้ที่มีเนื้อ การประมวลผลด้วยวิธีนี้จะดีกว่า และความสอดคล้องจะเหมาะสมที่สุด

ขอแนะนำให้เลือกขวดในลักษณะที่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตร ต้องล้างให้สะอาดโดยควรใช้เบกกิ้งโซดา จากนั้นภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำ

สูตรน้ำสลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำสลัดง่ายๆ ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ พาสต้า และสำหรับทำบอร์ชท์ คุณต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก:

• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศ 3-4 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

เมื่อมองแวบแรกกระบวนการทำอาหารดูเหมือนจะลำบาก แต่ในฤดูหนาวขวดนี้จะเป็นความรอด:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอท
2. บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ โดยแยกเปลือกและเมล็ดออก
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อและเคี่ยว
5. เมื่อน้ำสลัดเดือดจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 7 นาที
6. เติมเกลือ - ช้อนกองเล็ก 5 ช้อนและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
7. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
8. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

เพื่อให้ตะเข็บเย็นลงอย่างช้าๆ ควรห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปสักระยะหนึ่ง หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ควรวางตะเข็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณจะมีคนช่วยชีวิตอยู่เสมอในการเตรียมซุปที่อร่อย เต็มไปด้วยวิตามินและมีกลิ่นหอมพร้อมส่วนผสมทุกชุด จานนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและการเตรียมซุปด้วยการเติมซะกากาในฤดูหนาวก็ทำได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริก

สูตรน้ำสลัดที่จะทำให้ซุปของคุณกลายเป็นงานศิลปะ เหมาะสำหรับ Borscht และซุปธรรมดา ๆ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - หลากหลายครึ่งกิโลกรัมสีชมพูหรือใหญ่
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัมสีอะไรก็ได้
• แครอทและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือครึ่งกิโลกรัม

สูตรอาหาร:

1. หั่นพริกและหัวหอมเป็นเส้น ขูดแครอท แล้วล้างมะเขือเทศ
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. วางผักทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมเกลือลงไป
7. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
8. ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงไป
9. ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เป็นผลให้ในฤดูหนาวคุณจะมีรีฟิลสำเร็จรูปอยู่เสมอ สองสามช้อนในซุปก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำสลัดมะเขือเทศและกระเทียม

น้ำสลัดนี้ถูกใจคนรักกระเทียมเพราะจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซุป ในฤดูหนาวคุณสามารถสร้างตะเข็บดังกล่าวได้มากขึ้นเนื่องจากพวกมันกินอย่างเพลิดเพลินและยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆอย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีชมพู - 3 กก.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริก - 1 ฝัก (สามารถแทนที่ด้วยสีแดงป่น)
• ก้านคื่นฉ่ายสองสามก้าน;
• เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดนี้เตรียมได้ง่าย:

1. ตัดมะเขือเทศส่วนหนึ่งที่อยู่ใกล้ก้านออก
2. บดมะเขือเทศและคื่นฉ่ายในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ยิ่งคุณต้องการซอสที่ข้นมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

น้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับซุปมะเขือเทศ

สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำจิ้มรสเผ็ดแนะนำสูตรต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อนครึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงหวาน
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมน้ำยำ:

1. ปอกพริกไทยทั้งสองชนิดแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดร่วมกับมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
4. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

หลังจากที่น้ำสลัดในขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำออกไปที่จัดเก็บได้ ในอพาร์ทเมนต์ระเบียงเหมาะสำหรับสิ่งนี้หากมีการเคลือบและป้องกันจากน้ำค้างแข็ง

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศพร้อมพริกและสมุนไพร

น้ำสลัดจะช่วยรักษาระดับวิตามินให้เป็นปกติสำหรับทั้งครอบครัว ส่วนผสมคือ:

• รากผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 2 ชิ้นและผักใบเขียว 200 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด
2. เอาแกนและเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทย
3. ปอกแครอท รวมทั้งรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
4. ปอกกระเทียม
5. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู
7. วางในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

เก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 °C

น้ำสลัดฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และแครอท

ความหลากหลายนี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างจากน้ำสลัดแบบคลาสสิกเล็กน้อย ส่วนผสมสูตร:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• พริกหยวก 300 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เกลือหินช้อนชา

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่หัวหอมทอดลงในหม้อต้มเพื่อเคี่ยว
4. เติมน้ำมัน 50 มล. แล้วใส่แครอททอด
5. หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยลงไป
7. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
8. เพิ่มพริกย่างและมะเขือเทศลงในแครอทและหัวหอม
9. ใส่เกลือ
10. คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดที่ร้อนทันที

ต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสฤดูหนาวสำหรับซุปมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมซุปซะกากาสำหรับฤดูหนาวด้วยซุป ชิ้นงานนี้ต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ 2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายพวงขนาดกลาง

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดและตุ๋น จากนั้นใส่ในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บน้ำสลัดมะเขือเทศ

ในการเก็บอาหารถนอมอาหารต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ก่อนอื่นควรเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน และหากไม่มีห้องดังกล่าวระเบียงในอพาร์ทเมนท์ก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า + 10 °C ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่าศูนย์ มิฉะนั้นขวดจะแข็งและอาจแตกและผลิตภัณฑ์จะเสียรสชาติ

การสัมผัสกับแสงแดดก็มีข้อห้ามเช่นกัน ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินพร้อมชั้นวาง จำเป็นต้องตรวจสอบการไม่มีเชื้อราและความชื้นบนผนัง

บทสรุป

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยชีวิตของแม่บ้านเมื่อคุณต้องการเลี้ยงทั้งครอบครัวหรือดูแลแขก ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว อาจเป็นน้ำสลัดที่เผ็ดกว่าหรือหวานเล็กน้อย ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มปริมาณมากกว่าที่แนะนำในสูตรได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศที่ใช้เก็บเกี่ยวจะต้องไม่เน่าเสีย และผักและสมุนไพรทั้งหมดต้องมีคุณภาพดี ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำโดยควรกระจายน้ำสลัดลงในภาชนะที่ร้อนทันที วิธีนี้จะช่วยรักษารอยตะเข็บได้ดีขึ้น

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอช: สูตรสำหรับการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวทอด

adjika สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Adjika จากลูกพลัม

Lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว: สูตร