มะเขือเทศยัดไส้สไตล์อาร์เมเนีย

มะเขือเทศอาร์เมเนียมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ความเผ็ดปานกลางและการเตรียมที่ง่ายดายทำให้ของว่างนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศอาร์เมเนียจำนวนมากช่วยให้คุณเลือกสูตรที่ประหยัดที่สุด

ความลับของการดองมะเขือเทศในสไตล์อาร์เมเนีย

เพื่อให้มะเขือเทศอาร์เมเนียสำเร็จรูปมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดจึงใช้พันธุ์ "ครีม" หรือ "พุลก้า" เป็นสูตรอาหาร เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาร์เมเนียดั้งเดิม พวกเขามีน้ำผลไม้เล็กน้อย แต่มีเยื่อกระดาษเพียงพอ

มีกฎบางประการซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำของว่างให้อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรง ไม่เสียหาย ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

หากเลือกขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรสำหรับสูตร "อาร์เมเนีย" ให้หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งหรือเป็นวงกลม

ก่อนบรรจุ ให้ตัดส่วนบน (ฝา) ออก แล้วเลือกเยื่อกระดาษที่สามารถนำไปใช้เติมได้ในภายหลัง เมื่อใช้ผลไม้ทั้งผล ให้ใช้ของมีคมแทง (เช่น ไม้จิ้มฟัน)

เลือกหัวหอมพันธุ์ร้อนเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสอดคล้องกับชื่อ

ในบรรดาสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยสมุนไพรเนื่องจากมีกระเทียมและพริกไทยร้อนอยู่ในผักดอง

ยินดีต้อนรับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ หากถูกกำหนดโดยประสบการณ์ของพ่อครัวหรือความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ

เตรียมส่วนประกอบผักด้วยวิธีดั้งเดิม - ปอกเปลือกหรือล้าง เอาเปลือกหรือเปลือกออก เอาเมล็ดหรือก้านออก ตัดเป็นรูปทรงหรือขนาดใดก็ได้

จำเป็นต้องเตรียมภาชนะ - ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ต้องต้มฝา ส่วนไนลอนต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่

หากในสูตรกำหนดให้ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร และ 15 นาทีสำหรับภาชนะขนาดลิตร เพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการเตรียมการในภาษาอาร์เมเนีย:

• การใช้น้ำส้มสายชูน้อยที่สุด
• เกลือเกิดขึ้นหลังจากบรรจุหรือเติมผักอื่น ๆ

เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับการเตรียมอาหาร สูตรมะเขือเทศอาร์เมเนียที่อร่อยที่สุดได้มาจากการรวมกระเทียมเข้าด้วยกัน กับผักชีฝรั่ง และผักชี

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของชิ้นงาน:

• ผลมะเขือเทศเข้มข้น - 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ – 125 กรัม;
• สมุนไพร – ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ สับและผสมอย่างประณีต
2. ผ่าครึ่งผลไม้ เหลือผิวที่ยังไม่ได้เจียระไนไว้เล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน วางส่วนผสมรสเผ็ดไว้ระหว่างส่วนมะเขือเทศ
3. แบ่งออกเป็นขวด
4. ต้มน้ำดอง - น้ำ, ลอเรล, เกลือ
5. เทลงบนผลไม้กดเบา ๆ ด้วยตะเกียบเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผัก
6. หลังจากผ่านไป 3 วันชิ้นงานก็พร้อม
7. วางในตู้เย็น

มะเขือเทศอาร์เมเนียในกระทะ

สูตรคลาสสิกไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศน้อยที่สุด

ส่วนผสมในการเตรียมมะเขือเทศ 1.5 กก.:

• ผักใบเขียว 100 กรัม - สารพันเพื่อลิ้มรส;
• 3 ชิ้น ใบกระวานและพริกไทยร้อน (เล็ก)
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัว
• เกลือแกง – 125 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างส่วนผสม ปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทย เอาเมล็ดออก
2. เตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. หั่นมะเขือเทศแบบไขว้
4. เติมส่วนที่ตัดด้วยไส้และวางผลไม้ให้แน่นในกระทะ

ขั้นตอนการดองมะเขือเทศหมักในอาร์เมเนีย:

1. ต้มน้ำกับใบกระวานและเกลือ เทมะเขือเทศลงไป แล้วกดทับด้านบน
2. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. เสิร์ฟหลังจาก 3-4 วัน

มะเขือเทศอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวในขวด

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• 3 กก. - มะเขือเทศ "ครีม"
• 1.5 กก. – หัวหอมเผ็ด;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บนขวด

ส่วนผสมสำหรับการเติมน้ำดอง:

1. 1 ลิตร – น้ำ;
2. 5 ช้อนโต๊ะ ล. – น้ำส้มสายชู (9%);
3. 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเย็บ
2. สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต หัวหอมสามารถเป็นครึ่งวงได้
3. ให้คะแนนหรือหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น
4. ต้มน้ำดอง
5. ขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้ใส่ผลไม้ลงในขวด หากมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ให้โรยด้วยหัวหอมและสมุนไพร หากคุณกำลังบรรจุไส้ ให้วางเนื้อสับลงในส่วนที่หั่นแล้วก่อน จากนั้นจึงใส่ขวดโหล
6. เทสารละลายร้อนและฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของคอนเทนเนอร์
7. เติมน้ำมันก่อนรีด
8. เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

มะเขือเทศอาร์เมเนียกับกะหล่ำปลี

มะเขือเทศเค็มอาร์เมเนียเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมผักเช่นกะหล่ำปลีขาว

ชุดส่วนผสม:

• มะเขือเทศเนื้อแน่น – 1.5 กก.
• ผักกาดขาว – 2 ใบ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 7 ก้าน;
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการโดยละเอียด:

1. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเดือด เกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
3. สับพริก หากคุณต้องการของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ขอแนะนำว่าอย่าเอาเมล็ดออก
4. บดกระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นบดให้เป็นเนื้อครีม
5. วางผักใบเขียวบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นหลอด
6. สับละเอียด
7. รวมชิ้นกับพริกไทยและกระเทียม
8. หั่นมะเขือเทศเป็นกากบาทเติมด้วยกะหล่ำปลีและสมุนไพร
9. วางในกระทะ เติมน้ำเกลือ (อุ่น)
10. วางกด
11. ในวันถัดไปสามารถรับประทานผักได้เค็มเล็กน้อย หลังจาก 3 วันให้เค็มดี

มะเขือเทศอาร์เมเนียเค็มเล็กน้อยกับกระเทียม

ส่วนผสมหลักสำหรับมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยในสไตล์อาร์เมเนีย:

• มะเขือเทศสีแดง – 3 กก.
• หัวกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (องค์ประกอบตามความต้องการ) – 2 พวง;
• เกลือแกง – 60 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

การเตรียมสูตร:

1. ตัดก้านออกแล้วเอาแกนออก
2. บดกระเทียมและสมุนไพรด้วยวิธีที่สะดวก
3. ผสมเนื้อแกนกับสมุนไพรรสเผ็ด
4. ยัดผลไม้ด้วยเนื้อสับ
5. วางมะเขือเทศเป็นชั้นหนาแน่นในภาชนะ
6. เตรียมน้ำเกลือร้อนจากน้ำและเกลือ
7. เย็นราดผัก
8. กดน้ำหนักลงและเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 3 วัน

มะเขือเทศเร็วสุดในสไตล์อาร์เมเนีย

สินค้า:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 1 หัว (ใหญ่);
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก (เล็ก)
• เขียวขจี 2 พวง (คุณสามารถเพิ่มรีแกนได้)
• เกลือแกง 0.5 ถ้วย;
• ไม่จำเป็น - พริกไทยดำและใบกระวาน
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

กระบวนการเตรียมมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในภาษาอาร์เมเนีย:

1. สับกระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพรอย่างประณีต
2. ผสมส่วนผสม
3. หั่นผักตามยาว (แต่ไม่ต้องตลอด)
4. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้เข้าไปในผลไม้
5. วางผลไม้ไว้ในกระทะ
6. โรยสมุนไพรที่เหลือลงบนมะเขือเทศ
7. เตรียมน้ำเกลือและเทมะเขือเทศยัดไส้อาร์เมเนียลงไป
8. เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน แล้วนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น

มะเขือเทศรสเผ็ดอาร์เมเนียทันทีพร้อมพริกเผ็ด

มะเขือเทศสีแดงรสเผ็ดสไตล์อาร์เมเนียจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 3-4 วันก็สามารถเสิร์ฟได้ ข้อดีประการที่สองของสูตรคือการไม่มีน้ำส้มสายชู

ชุดส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุกสีแดง – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมไส้สำหรับบรรจุ - สับสมุนไพรพริกไทยและกระเทียมผสม เตรียมมะเขือเทศ - หั่นตามยาวแต่อย่าให้ตลอด
2. บรรจุผลไม้แล้วใส่ลงในภาชนะ จะใช้ขวดโหลหรือกระทะก็สะดวก
3. ทำน้ำดอง. ใส่เกลือและใบกระวานลงในน้ำเดือด
4. เทน้ำเกลือลงบนผักแล้วตั้งความดันสำหรับกระป๋อง ควรใช้ไม้กางเขน
5. สำหรับการเก็บรักษาควรแช่เย็น

มะเขือเทศหมักสไตล์อาร์เมเนียกับใบโหระพา

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 ชิ้น พริกแดงร้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัว
• ผักชีและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ใบโหระพา 2 ก้าน;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมัก:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับเนื้อสับ บดส่วนประกอบทั้งหมดแล้วผสม

สำคัญ! อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย

2. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก
3. ใส่เนื้อสับสีเขียวลงในมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
4. เติมกระทะด้วยผัก
5. ต้มน้ำเกลือ ใบกระวาน และเกลือ เย็นลงเล็กน้อย
6. เทลงในกระทะจนของเหลวครอบคลุมผัก
7. วางการกดขี่
8. ทิ้งการเตรียมไว้ 3 วันจึงจะสามารถลิ้มรสได้

มะเขือเทศอาร์เมเนียกับสมุนไพรและมะรุม

การเตรียมการไม่ใช่สูตรการทำอาหารด่วน

ผลิตภัณฑ์สำหรับผักขนาดเล็ก 5 กิโลกรัม:

• กระเทียมปอกเปลือก 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 750 กรัม (ผักใบเขียว);
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ผักใบเขียว);
• ใบมะรุม;
• เกลือ 300 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเติม สับผักใบเขียวสับกระเทียมหั่นพริกไทย (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมให้เข้ากัน
3. หั่นมะเขือเทศตรงกลางแล้วเติมเนื้อสับลงไป
4. จัดเรียงก้นภาชนะโดยใช้ไส้ ใบกระวาน และใบมะรุมบางส่วน
5. จัดเรียงผักให้แน่นแล้วปิดด้วยส่วนผสมเดียวกัน
6. สลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ
7. เตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำ
8. เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงบนผัก
9. วางไว้ใต้ความกดดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3-4 วัน
10. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้ย้ายใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
11. หากน้ำเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเตรียมเพิ่มเติมได้
12. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลังจากรออีก 2 สัปดาห์

สูตรมะเขือเทศอาร์เมเนียกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 4 อย่าง. พริกหวาน
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• 2 ชิ้น แครอท;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• ชุดผักใบเขียวและรากมะรุมเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• น้ำ 1 ลิตร

ความแตกต่างทางเทคโนโลยี:

1. สับส้อมกะหล่ำปลี ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบด
2. สับผัก, ขูดแครอท, หั่นพริกหวานเป็นก้อน
3. ผสมไส้
4. ตัดยอดของผลไม้ออก, เอาเนื้อออกด้วยช้อน, ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตรงกลางมะเขือเทศ
5. ของที่มีส่วนผสมของผัก
6. หั่นรากมะรุม พริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกเผ็ด รากมะรุมที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศยัดไส้ไว้ด้านบน จากนั้นสมุนไพรและกระเทียม (สับ)
8. สลับชั้นกันจนเต็มกระทะ
9. เตรียมน้ำเดือดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือคนให้เข้ากันทำให้น้ำเกลือเย็นลง
10. บดเนื้อมะเขือเทศผสมกับกระเทียมเติมน้ำเกลือลงไปผัด
11. เทมะเขือเทศลงไปกดทิ้งไว้หนึ่งวัน
12. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นชั้นล่างสุดเป็นเวลา 4 วัน
13. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

มะเขือเทศอาร์เมเนีย: สูตรพร้อมแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศใช้พันธุ์ "ครีม" - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• กระเทียมปอกเปลือก – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ตามชอบ - 100 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• น้ำสะอาด – 1 ลิตร

การดำเนินการตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. นำส่วนบนของผลไม้ออกแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อออก
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. สับผักใบเขียวและผสมกับแครอท
4. ปอกกระเทียมผ่านการกดเพิ่มส่วนผสมของแครอทและสมุนไพร
   
   สำคัญ! ในขั้นตอนนี้อย่าทำให้ชิ้นงานเกลือ!
5. ยัดไส้มะเขือเทศด้วยแครอทสับ
6. วางสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นเพิ่มชั้นต่อไป สลับระหว่างมะเขือเทศและสมุนไพร
7. เตรียมน้ำเกลือ. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำ นอกเหนือจากเกลือ ใช้เกลือประมาณ 80 กรัมต่อ 1 ลิตร
8. หากคุณต้องการมะเขือเทศอาร์เมเนียสูตรด่วนคุณต้องเทผักด้วยสารละลายร้อน หากไม่จำเป็นต้องใช้ชิ้นงานทันที ให้ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง
9. เก็บกระทะไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายไปชั้นล่างสุดของตู้เย็น

สูตรมะเขือเทศหมักอาร์เมเนีย

การเตรียมความพร้อมสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดเวลาในครัว มะเขือเทศเชอรี่เหมาะสำหรับสูตรนี้หากคุณไม่ต้องการหั่นผลไม้

สินค้า:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• สมุนไพรสีเขียวที่คุณเลือก 50 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับขวด;
• น้ำ 1 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหารอาร์เมเนีย:

1. เตรียมผัก - หั่นมะเขือเทศเป็นซีก, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับพริกไทยและสมุนไพร
2. วางในขวดเป็นชั้น ๆ - มะเขือเทศ, สมุนไพร + พริกไทย, กระเทียม, หัวหอม สลับกันจนเต็ม
3. ต้มน้ำ เจือจางน้ำตาล เกลือ และสุดท้ายก็เติมน้ำส้มสายชู
4. เทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงบนผัก
5. ฆ่าเชื้อตามเวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรภาชนะเติมน้ำมันก่อนรีด

มะเขือเทศดองอาร์เมเนีย

ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศให้เต็มขวด
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, พริกไทยร้อน - ทั้งหมดตามความชอบ;
• รากมะรุม – 3 ซม.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. วางสมุนไพรที่ก้นขวดใส่กระเทียมพริกไทยร้อนรากมะรุมเป็นชิ้น
2. เติมภาชนะด้วยผัก
3. เตรียมน้ำเกลือ-น้ำ+เกลือ+น้ำตาล
4. ทำให้สารละลายเย็นลงแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
5. ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่เย็น

เสิร์ฟหลังจากหนึ่งเดือน

มะเขือเทศยัดไส้อาร์เมเนียกับหัวหอม

ผักตามสูตรนั้นใช้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ตามรสนิยมของผู้ปรุง:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู (9%) เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทยดำใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. อย่าผ่าครึ่งผลไม้จนหมด
2. สับกระเทียมสมุนไพรผสม
3. หัวหอม - ครึ่งวง
4. บรรจุผลไม้ด้วยเนื้อสับสีเขียว
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น ๆ
6. เตรียมน้ำเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปเป็นครั้งสุดท้ายและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
8. เติมขวดด้วยผักและฆ่าเชื้อ
9. เติมน้ำมัน ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

มะเขือเทศอาร์เมเนียแสนอร่อยกับปาปริก้า

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียมปอกเปลือก – 30 กรัม;
• ผงปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชูและน้ำ - ละ 40 มล.

เทคโนโลยี:

1. ผ่านกระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับผักและผสมกับเครื่องเทศ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นกากบาทแล้วเติมเนื้อสับ
4. แบ่งออกเป็นขวด
5. เตรียมไส้จากน้ำ เกลือ ผงปาปริก้า และน้ำส้มสายชู
6. เทลงบนผลไม้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็นช้าๆ

กฎการเก็บมะเขือเทศในภาษาอาร์เมเนีย

การเตรียมอาหารจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม สถานที่ควรจะเย็นและไม่มีแสงสว่าง

ควรฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อรักษามะเขือเทศให้อร่อยได้นานขึ้น หลังจากการหมักเสร็จสิ้น มะเขือเทศดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นกรดชิ้นงานใต้ฝาไนลอนจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สามารถวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

บทสรุป

มะเขือเทศอาร์เมเนียไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อนเลย สูตรอาหารสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ข้อดีของการเตรียมการคือมีน้ำส้มสายชูอยู่เล็กน้อยและเทคโนโลยีก็ง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว

กระทู้แนะนำ

Khrenovina (อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุม) - สูตรคลาสสิก

สูตรผสมเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ชาทะเล buckthorn

มาร์ชแมลโลว์พลัม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศและพริกไทย: 17 สูตร

มะเขือเทศสไตล์เช็ก

สลัดมะเขือยาวข้อเท้า Bens สำหรับฤดูหนาว