มะเขือยาวกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมและของว่าง

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก การเตรียมการที่ทำจากมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายทางเลือกในการเตรียมผักนี้ หนึ่งในนั้นคือมะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

กฎการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

คุณควรระมัดระวังในการเลือกผลไม้เนื่องจากตัวอย่างเก่ามีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นจำนวนมาก - เนื้อ corned ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ไม่จำเป็นต้องทานผักที่มีสีน้ำตาลและมีผิวเหี่ยวย่น
2. ผักสดควรมีพื้นผิวเรียบไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย
3. ก้านผลอ่อนเป็นสีเขียว (ผู้ขายไร้ยางอายมักจะเอาก้านแห้งออก ดังนั้นหากมีข้อสงสัย คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์)
4. ผักไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป
5. ควรใช้ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางตัวอย่างขนาดใหญ่มีรสชาติด้อยกว่า

คุณไม่ควรใช้มะเขือยาวเก่าเพราะมีเนื้อ corned (สารอันตราย)

มะเขือยาวที่ซื้อหรือเก็บในแปลงของคุณเองจะเน่าเสียเร็วมากดังนั้นคุณไม่ควรชะลอการแปรรูปนานเกินไปจนถึงฤดูหนาว หากไม่สามารถปรุงผักได้ทันทีควรเก็บผักไว้ในตู้เย็น แต่ในที่เย็นและมืด

ผักใบเขียวจะต้องสด คุณยังสามารถเตรียมมันได้ด้วย - ล้างด้วยน้ำเย็น ขจัดส่วนที่เสียหายหรือซีดจางออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

ขวดแก้วที่จะจัดเก็บการเตรียมการจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวหมักกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

นี่เป็นหนึ่งในวิธีทั่วไปในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 8-10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 10 กลีบ
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%

มะเขือยาวมีรสชาติเหมือนเห็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้, เอาปลายออก, หั่นเป็นวงหนา, ใส่ในกระทะขนาดใหญ่, ปิดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ล้างผักจากเกลือแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
3. ทอดวงแหวนเบา ๆ ทั้งสองด้าน
4. สับผักอย่างประณีต ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ น้ำ น้ำส้มสายชู แล้วผสม
5. รวมส่วนผสมและปล่อยให้แช่ประมาณ 20-30 นาที
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลโดยเติมให้เต็มด้านบน
7. วางในกระทะก้นลึก ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
8. ม้วนขึ้นคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บขนมแช่เย็นสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือยาวเค็มกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ได้แก่ มะเขือยาวเค็มพร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ;
• กระเทียม 5 หัว
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• ใบกระวาน.

การเตรียมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายและวางในน้ำเค็มเดือดประมาณ 4-5 นาที
2. ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นให้เย็น จากนั้นกดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
3. บดและผสมส่วนผสมที่เหลือ
4. ตัดตามยาวไม่ให้ถึงขอบแล้วเติมส่วนผสมลงไป
5. วางช่องว่างในภาชนะทรงลึก ใส่ใบกระวานและส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมเกลือในน้ำแล้วเทลงบนผัก
7. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแบนหรือจานแล้วกดลง

เก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือยาวผัดกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

มะเขือยาวผัดผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 8 กลีบ
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

เพื่อกำจัดความขมขื่นต้องแช่ผักในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นวงหนา
2. วางในภาชนะทรงลึก เติมน้ำ เกลือ เติมน้ำมะนาว ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายผักและทำให้แห้งเล็กน้อย
4. ทอดวงแหวนในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนนิ่ม
5. สับผักใบเขียวและกระเทียมแล้วรวมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
6. วางในขวดที่เตรียมไว้ สลับชั้นของวงแหวนและส่วนผสมที่ได้
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถลองของว่างได้ในวันถัดไป เพื่อเก็บรักษามะเขือยาวที่ทอดในฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

สลัดมะเขือยาวกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

คุณสามารถเตรียมสีน้ำเงินพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• 5 มะเขือยาวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• หัวหอม 250 กรัม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติมลงในจานได้

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างผัก ใส่น้ำเดือด ปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนนิ่ม
4. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

วางในขวด ฆ่าเชื้อ ม้วนฝา เมื่อเย็นแล้ว เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใส่กับข้าวได้

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและผักชี

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชี ลงในส่วนผสมของผักใบเขียวแบบดั้งเดิมได้

สำหรับของว่างฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 8 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;
• ผักชี 2 พวง;
• กระเทียม 3 หัว
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%

Cilantro ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงหนาแล้ววางในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ทำให้แหวนแห้งแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย
3. สับกระเทียม สมุนไพร ผสมและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. วางในขวดโหล สลับชั้นผักและส่วนผสมกระเทียม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
6. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้เพื่อจัดเก็บ Cilantro ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับผักชีฝรั่งกระเทียมและขึ้นฉ่าย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเพิ่มส่วนผสมอาหารคลาสสิกคือคื่นฉ่าย

ในการเตรียมของว่างคุณต้องทำ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 10 อัน
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

เก็บยาไว้ในที่เย็นและมืด

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก ตัดปลายและวางในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. กดภายใต้ความกดดันเพื่อกำจัดความขมและของเหลวส่วนเกิน
3. บดส่วนผสมที่เหลือและผสม
4. ตัดส่วนผสมหลักแล้วเติมส่วนผสมที่ได้
5. น้ำเดือดใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟสักครู่
6. เทน้ำดองลงบนผักแล้วกดดันไว้สองสามวัน
7. วางของขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงไป
8. ขันให้แน่นพลิกขวดปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บชิ้นส่วนที่เย็นไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำเงินพร้อมกระเทียม ราก และผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว รากของมันยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมการได้อีกด้วย ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 7-8 ชิ้น
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 2 แครอท
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 20 กรัม

การเพิ่มรากพาร์สลีย์จะทำให้มีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวมากขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายและวางในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที
2. ขูดแครอทและบีบกระเทียมผ่านการกด สับหัวหอม สมุนไพร และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสม
3. ตัดตามแนวตั้งแล้วเติมส่วนผสม
4. วางผักให้แน่นในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือ
5. เติมเกลือลงในน้ำเดือด เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงบนชิ้นงาน
6. กดทับด้านบนแล้วทิ้งไว้ 5-6 วัน

เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืด

สลัดมะเขือยาวกับผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และแครอท

ในบรรดาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวกับผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตสลัดที่เติมแครอทและมะเขือเทศ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน 30 กรัม
• เขียวขจี 2 พวง;
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

สลัดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นหนา เกลือให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างและบีบ
2. ขูดแครอท สับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกขี้หนู และสมุนไพรต่างๆ
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. ใส่น้ำส้มสายชูและตั้งไฟปานกลางต่ออีก 10-15 นาที
5. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง ปิดฝาและทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็น

สูตรมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมผักชีฝรั่งและวอลนัท

อีกสูตรสำหรับฤดูหนาว - ด้วยการเติมวอลนัทเป็นของอาหารคอเคเซียน

ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 8 กลีบ
• เกลือ 60 กรัม
• วอลนัท 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

คุณสามารถลองของว่างได้หลังจากผ่านไป 3-4 วัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายและเอาเมล็ดออก
2. ใส่ในน้ำเค็มเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. นำออกและบีบด้วยแรงกดเพื่อขจัดความขม
4. บดกระเทียมสมุนไพรและถั่วผสม
5. หั่นผักแล้วเติมส่วนผสมลงไป
6. เกลือน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู
7. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
8. ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถลองขนมหรือย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวพร้อมผักชีฝรั่งหัวหอมและมะเขือเทศ

อีกทางเลือกหนึ่งของสลัดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศและหัวหอม

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระเทียมและหัวหอมช่วยให้อาหารจานนี้เผ็ดร้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลัก, หั่นเป็นวง, ใส่ในกระทะ, ใส่เกลือ, เทน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปอกมะเขือเทศโดยแช่ไว้ในน้ำเดือดก่อนสักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. สับมะเขือเทศและหัวหอม สับกระเทียมและสมุนไพร ผสม ใส่เครื่องเทศ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ทอดวงแหวนทั้งสองด้าน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดและฆ่าเชื้อ
6. ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับ ปิดฝาและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ควรเก็บขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า

กฎการจัดเก็บ

เพื่อป้องกันไม่ให้จานเน่าเสียและคงอยู่ตลอดฤดูหนาว กฎการจัดเก็บง่ายๆ ก็เพียงพอแล้ว:

1. ควรเก็บขวดที่เตรียมการฆ่าเชื้อไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 °C และไม่มีการฆ่าเชื้อ - ตั้งแต่ 0 ถึง 4 °C
2. บิดสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดที่มีการระบายอากาศที่ดี
3. ขวดที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
4. อย่าวางผักกระป๋องไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนหรือแช่แข็ง

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ขนมสามารถคงรสชาติไว้ได้นาน 9-12 เดือน

บทสรุป

มะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ได้ การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันทำให้คุณสามารถจัดเตรียมได้หลากหลายและลองทำอาหารได้หลายแบบ การเตรียมการดังกล่าวคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไปเพราะมีรสชาติเหมือนเห็ด

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอช: สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยง่ายๆ

สควอชคาเวียร์กับเห็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวและมะเขือเทศคาเวียร์

คาเวียร์บวบในกระทะก้อน

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

Adjika: สูตรที่อร่อยที่สุด