เนื้อหา
มะเขือยาวใน adjika เป็นอาหารดั้งเดิมและฉุนมาก การผสมผสานระหว่างความเผ็ด รสหวานอมเปรี้ยว และกลิ่นกระเทียมที่ไม่เกะกะ ทำให้สูตรอาหารนี้เป็นที่นิยมจนแม่บ้านมีความสุขที่จะรวมอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในคอลเลกชันอาหารจานเด่นของพวกเขา และถ้าคุณปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดทั้งปี
นอกจากนี้ในฤดูหนาวผักจะซึมซาบได้ดีและมีรสชาติที่เข้มข้นสม่ำเสมอ
สีน้ำเงินใน adjika มักจะบริโภคแบบเย็น เช่น:
- จานอิสระ
- เครื่องปรุงรสสำหรับโจ๊กพาสต้า
- เกลือสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหารและชุดส่วนผสม คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับความอร่อยที่คาดไม่ถึงได้อย่างรวดเร็ว สูตรของว่างสีน้ำเงินใน adjika มีคำอธิบายที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ ส่วนผสมทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายในตลาด และจากผักที่ปลูกในแปลงของคุณเองคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่ฉลาดที่สุด
หายากที่บางคนจะไม่ชอบมะเขือยาว โดยทั่วไปแล้ว Adjika ไม่มีข้อจำกัด ปรุงด้วยระดับความเผ็ดที่เหมาะสมที่สุด
ตอนนี้ขอเริ่มต้น มาเตรียมผักที่จำเป็นและเริ่มเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อย
ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบการเตรียมน้ำส้มสายชู
แม่บ้านบางคนเตรียมแยมฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูบางครั้งนี่เนื่องมาจากความชอบด้านรสชาติและบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพโดยตรง ดังนั้นสูตรแรกที่เราจะพิจารณาจะเป็นรุ่นคลาสสิคและไม่มีน้ำส้มสายชู ในการเตรียมมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย
ส่วนผสมหลักคือมะเขือยาว ทาน 3 กก. ส่วนที่เหลือในอัตราส่วน:
- มะเขือเทศสุกและพริกหยวก 2 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อนหนึ่งฝักและกระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
- น้ำมันพืชก็เพียงพอที่จะใช้ 180 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชี แต่สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้
- เกลือหยาบจำนวน 80 กรัม
- และน้ำตาลหวาน - 350 กรัม
การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานได้ ประเด็นก็คือคุณไม่จำเป็นต้องทอดผักใน adjika รุ่นคลาสสิก! โดยการไม่รวมพริกขี้หนูออกจากสูตรทำให้เราได้อาหารจานยอดนิยม
สีฟ้ามีคุณสมบัติด้านรสชาติ - ความขมขื่นซึ่งแม่บ้านเอาออกด้วยวิธีที่ง่ายมาก ล้างผลไม้หั่นเป็นวงกลม (หนา 1 ซม. แต่ละอัน) ใส่ในชามแล้วใส่เกลือ ตอนนี้สามารถปล่อยมะเขือยาวไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ระยะหนึ่งแล้ว
มาดูผักที่เหลือกันดีกว่า
เราจำเป็นต้องบดมะเขือเทศ ระฆัง และพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ดังนั้นการเตรียมพริกไทยเบื้องต้นจึงประกอบด้วยการล้าง ปอกเปลือกเมล็ด และหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือกมะเขือเทศออก หากคุณปล่อยทิ้งไว้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของ adjika จะหยุดชะงัก เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
ตอนนี้บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมแล้วใส่ลงในกระทะสำหรับเคี่ยวเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและวางบนไฟร้อนต่ำสุด ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง
ในเวลาเดียวกันเรากำลังทำมะเขือยาว ระบายของเหลว ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล แล้วปล่อยให้แห้ง ดูส่วนผสมผัก! เมื่อเดือด ให้ใส่มะเขือม่วงและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ถึงเวลาแปรรูปกระเทียมแล้ว ในเวลาเดียวกันก็เตรียมผักใบเขียว เราปอกกระเทียมสับและก่อนที่จะเคี่ยวมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ลงในกระทะ เราล้างผัก สับและเพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ
เคี่ยวมวลผักทั้งหมดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในขวดที่สะอาด
ต้องฆ่าเชื้อ Adjika กับมะเขือยาว ปิดฝาขวดใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ เมื่อเย็นแล้วให้วางในที่เย็น
มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู
เพื่อให้น้ำส้มสายชูไม่เปลี่ยนรสชาติของ adjika รุ่นคลาสสิกจำเป็นต้องลดปริมาณพริกไทยร้อนและกระเทียม ในการเตรียมมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยเติมน้ำส้มสายชู ให้ใช้สีน้ำเงินและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม พริกหวานครึ่งกิโลกรัม น้ำมันและน้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อนเพียงครึ่งฝักและกระเทียม 7-8 กลีบ
ก่อนอื่นเราจะฆ่าเชื้อขวดสำหรับ adjika มะเขือยาวแล้วจึงเริ่มเตรียมผัก
สำหรับการเตรียมประเภทนี้เราจะเปลี่ยนรูปร่างของชิ้นมะเขือยาว หั่นเป็นสี่ส่วน เติมน้ำและเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยวิธีคลาสสิคโดยเทน้ำร้อนราดลงไป
ปอกพริก (หวานและร้อน) หั่นเป็นเส้นแล้วสับ
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ในโหมดนี้ ให้ปรุง adjika ต่อไปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการและลดไฟ
มาดูมะเขือยาวกันดีกว่า เติมน้ำล้างผักแล้ววางในกระทะที่อุ่น สูตร adjika นี้เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับสีน้ำเงิน
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักที่เหลือลงไป เคี่ยวต่อ ในเวลานี้ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียดใส่ในกระทะแล้วผสมเนื้อหา
เวลาทำอาหารไม่เกิน 15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวคงรูปร่างไว้ ใส่ adjika มะเขือยาวลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ต้มประมาณ 15 นาที ม้วนขึ้นและห่อให้เย็น มะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika สามารถวางไว้ที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
เคล็ดลับสำหรับพ่อครัวที่บ้าน
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการทำหมันเราสามารถแนะนำให้เติมขวดที่มี adjika ที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลง ผักจะจับตัวอยู่ และน้ำส้มสายชูจะช่วยให้ผักสามารถทนต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาวได้ ดังนั้นแม้จะไม่มีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม มะเขือยาวใน adjika ก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ
เครื่องเทศและใบกระวานจะช่วยเพิ่มรสชาติของของว่างที่เผ็ดร้อน หากคุณใส่ใบกระวาน 3-4 ใบและถั่วลันเตาลงไปเล็กน้อยเมื่อตุ๋นผัก อาหารของคุณจะมีรสชาติดีขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถต้มเครื่องเทศกับมะเขือเทศสับแล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ
มะเขือยาวสีขาวจะเพิ่มรสชาติที่ประณีตให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
พวกเขามีรสเห็ดดังนั้นจานนี้จึงใช้เฉดสีใหม่อย่ากลัวที่จะทดลองและสูตรมะเขือยาวใน adjika ของคุณจะกลายเป็นสูตรเฉพาะ
