ผู้คนเรียกมะเขือยาวว่าสีน้ำเงิน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสขมเล็กน้อยของผัก แต่นักชิมที่แท้จริงเตรียมมะเขือยาวทุกชนิดทั้งในฤดูหนาวและทุกวัน สูตรอาหารหลายสูตรถูกส่งต่อไปยังแม่บ้านจากคุณย่า แต่ส่วนใหญ่ได้มาจากการทดลองที่แม่บ้านชื่นชอบ
มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาว บางชนิดมีส่วนผสมจำนวนจำกัด บางชนิดใช้ผักหลากหลายชนิด สามารถเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้ แต่หลายคนไม่ต้องการกินผักแปรรูปด้วยความร้อน นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีคุณสมบัติทางอาหารเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก คาเวียร์มะเขือยาวดิบเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น่าเสียดายที่ไม่สามารถเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาจำกัดอยู่สองสามวัน
สูตรคาเวียร์ดิบ
คุณคงไม่อยากจำกัดตัวเองอยู่เพียงสูตรอาหารและรูปถ่ายเพียงสูตรเดียว เพราะรสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกต่างๆ และเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะปรุงคาเวียร์บ่อยมาก แม้ว่าสูตรอาหารที่นำเสนอจะลดน้อยลงในมหาสมุทรแห่งความหลากหลาย
ตัวเลือกที่ 1
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
- พริกหยวก - ตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ใบผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 2-3 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
- มะเขือยาวถูกตัดตามยาวแล้วแช่ในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว) เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ
- ต้องอบพริกไทยและมะเขือยาวในเตาอบ หลังจากวางผักบนกระดาษฟอยล์แล้วอย่าลืมใช้ส้อมแทงผักในหลาย ๆ ที่ พื้นผิวถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ปิดผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ผักอบควรใส่ถุงมัดและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
- มะเขือยาวและพริก (เอาเมล็ดออก) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในขณะที่ผักกำลังอบ คุณต้องสับหัวหอม กระเทียม และใบพาร์สลีย์ทั้งสองประเภท มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
- หลังจากนั้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และปรุงรสด้วยน้ำมัน
ของว่างแสนอร่อยพร้อมขนมปังดำขนมปังกรอบหรือมันฝรั่งต้ม
ตัวเลือกหมายเลข 2
สูตรนี้เป็นอาหารยิว ของว่างที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น ดิบ มะเขือคาเวียร์ สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ผู้ที่อดอาหารหรือกำลังควบคุมอาหารก็สามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้เช่นกัน
เราเสนอสูตรพร้อมรูปถ่าย
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวดิบ:
- มะเขือยาว – 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ – 600 กรัม;
- หัวหอม (สีขาวที่จำเป็น) - 1 หัวหอม;
- พริกหวาน – 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 100 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่าย:
- ล้างผักให้สะอาด มะเขือยาวและพริกทั้งหมดทอดในกระทะที่แห้ง: ควรเผาเล็กน้อยจากทุกด้านเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของไฟ หลังจากนั้นให้อบในเตาอบจนสุก
- ปอกเปลือกพริกไทยและพริกสีน้ำเงินเสร็จแล้ว หางของมะเขือยาวจะถูกลบออกและเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มของพริกออกมีเพียงมีดเท่านั้นที่สามารถใช้ในการตัดได้
- หั่นผักอบเป็นก้อน
- ก่อนหั่นมะเขือเทศจะจุ่มในน้ำร้อนและน้ำเย็นก่อนจึงจะปอกเปลือกออกได้ง่าย
- สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด มะเขือเทศลูกหนึ่งหั่นเป็นก้อนและลูกที่สองขูด
คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่ผักอบยังร้อนอยู่ นี่คือสิ่งที่ทำให้คาเวียร์มะเขือยาวดิบที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ฉุน สีเขียวที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์นี้คือผักชี - หากต้องการผสมให้ใช้ส้อมที่มีฟันขนาดใหญ่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณได้
ตัวเลือก #3
ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวดิบสำเร็จรูป 700 กรัม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- มะเขือยาว – ประมาณ 700 กรัม;
- พริกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม (สีขาว) – 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช - ประมาณ 40 กรัม
- สมุนไพรสดหากต้องการ
เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- พริกสีน้ำเงินและหวานที่ล้างและแห้งแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา วางบนกระดาษ parchment ควรมีรอยไหม้เกรียมเล็กน้อยบนผักที่ปรุงสุกแล้ว
คำแนะนำ! คุณสามารถเอาเปลือกผักออกได้อย่างง่ายดายหากคุณเก็บไว้ในถุงผูกเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง - หลังจากที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว ผักก็จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มีการทำแผลบนมะเขือเทศด้วยไม้กางเขนและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากเอาเปลือกออกแล้วให้บด สำหรับคาเวียร์ดิบ ให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นน้ำ
- สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
- หลังจากรวมส่วนผสมในชามสลัดแล้ว ให้เติมน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวดิบเสร็จสิ้น หลังจาก 60 นาที คุณสามารถเริ่มชิมได้
คาเวียร์มะเขือยาวอีกรุ่น:
สรุป
จานนี้เรียกว่าคาเวียร์มะเขือยาวดิบ แต่อย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าสูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอบพริกสีน้ำเงินและหวาน นี่เป็นสิ่งจำเป็น
สูตรที่นำเสนอระบุส่วนผสมที่แตกต่างกัน และนี่ถูกต้องเนื่องจากแต่ละคนมีรสนิยมพิเศษ
เมื่อเลือกสูตรที่คุณชอบเป็นพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรับปรุงได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โพสต์คาเวียร์มะเขือยาวเวอร์ชันใหม่บนเว็บไซต์ของเรา เราจะมีความสุขกับเรื่องนี้
