เนื้อหา
คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นที่รักและเตรียมไว้ในหลายครอบครัว จานนี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายพร้อมส่วนผสมที่หลากหลาย แต่คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศวางกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้เร็วพอ เราจะพูดถึงวิธีการทำเช่นนี้ในบทความ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศบด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจจะมีสูตรอาหารที่เธอชอบในการเตรียมจานผักนี้ซึ่งเธอใช้เป็นประจำทุกปี พ่อครัวมือใหม่มักจะค้นหาสูตรอาหารที่ตอบสนองทุกความต้องการและความชอบ สำหรับพ่อครัวมือใหม่เราจะพยายามจัดทำรายการและคำอธิบายสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศบด สูตรอาหารเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและพบผู้ชื่นชมจำนวนมากแล้ว ซึ่งจำนวนนี้มักจะเต็มไปด้วยแฟนใหม่เป็นประจำ
สูตรง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
สูตรคาเวียร์มะเขือยาวที่กำหนดเป็นแบบคลาสสิก ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งคุณอาจจะมีอยู่ในครัวอยู่เสมอ อาหารจานนี้ไม่เพียงสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม แต่ยังเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ในฤดูหนาว เมื่อร่างกายขาดวิตามินเป็นพิเศษ คาเวียร์ผักจะกลายเป็นอาหารที่เป็นที่ต้องการอย่างแท้จริงในทุกโต๊ะ
ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ตามที่ระบุไว้แล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น ดังนั้นนอกเหนือจากมะเขือยาว 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้หัวหอม 200 กรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 กรัม, สมุนไพร 100-120 กรัม รวมถึงเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศที่ใช้อาจมีเกลือ น้ำตาล และพริกไทยชนิดต่างๆ
คาเวียร์ทำอาหาร
คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ตามสูตรที่แนะนำได้ค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอน เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น กระบวนการเตรียมคาเวียร์สามารถอธิบายได้เป็นหลายขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนสุกเต็มที่
- ส่งมะเขือยาวชิ้นนุ่มขณะร้อนด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ
- ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอด เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมของหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์ได้
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวผสมใส่มะเขือเทศบด
- เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บคาเวียร์มะเขือยาวไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นได้บ้าง: โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวพวกมัน คุณต้องเติมคาเวียร์ในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อร่วมกับผักเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น
สูตรเด็ดสำหรับคาเวียร์เนื้อนุ่ม
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสุกในสวน เป็นเรื่องปกติที่ไม่เพียงแต่จะกินสดๆ เท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย การเตรียมผักที่ซับซ้อนอาจเป็นคาเวียร์มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรด้านล่าง
รายการสินค้า
มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริกหยวก - นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ เชฟจะสามารถยืนยันได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันอย่างลงตัวและเข้ากันได้ดี แต่ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทราบสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวคุณจะต้องมีมะเขือยาว 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน, พริกหยวกหวาน (ควรเป็นสีแดง), แครอท 600 กรัม, หัวหอม 400 กรัม, หัวกระเทียมและสมุนไพร 1 พวง, 300 มล. น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเครื่องปรุงรสอะโรมาติกเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
คาเวียร์มะเขือยาวมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยน นี่คือความสำเร็จเนื่องจากการที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ วิธีนี้ใช้เวลาในการสับส่วนผสมน้อยลง และได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอดีเยี่ยมการใช้เครื่องบดเนื้อทำให้กระบวนการเตรียมคาเวียร์กลายเป็นสายพานลำเลียงอย่างแท้จริง
คุณสามารถเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับพริกหยวกและกระเทียมได้โดยดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด นี่เป็นส่วนผสมเดียวที่ไม่จำเป็นต้องบดในเครื่องบดเนื้อ และถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นก่อน
- ในขณะที่หัวหอมทอดบนไฟอ่อน ๆ แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ
- ต่อไปก็ถึงคราวของมะเขือยาว พวกเขายังบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในหม้อทอด ควรคนส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเป็นประจำเพื่อป้องกันการไหม้
- เทน้ำเดือดลงบนพริกหยวกและมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ในมะเขือเทศจุดยึดที่แข็งของก้านจะถูกลบออกในพริกไทยห้องเมล็ดจะถูกล้างออกจากเมล็ดพืช ผักบดแล้วส่งไปยังมวลผลิตภัณฑ์ทั่วไป ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์แทนมะเขือเทศได้
- เติมเกลือครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมผัก จากนั้นผสมส่วนผสมให้ละเอียดและปิดฝาภาชนะให้แน่น คาเวียร์สตูว์ประมาณ 50-60 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานระหว่างทอด
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม เกลือที่เหลือ และพริกไทยป่นลงในส่วนผสมผัก ก่อนทำอาหารเสร็จคุณควรลองคาเวียร์ที่เย็นเล็กน้อยหนึ่งช้อนเต็มและหากจำเป็นให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
จำนวนส่วนผสมในสูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถเตรียมขนมมะเขือยาวได้ 4-5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว หลังการเตรียม ส่วนผสมร้อนจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนหรือปิดฝาให้แน่นผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว
คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนสใน 40 นาทีในเตาอบ
คาเวียร์มะเขือยาวสามารถเตรียมได้โดยใช้มะเขือเทศวางและมายองเนส ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจานผักนี้
ชุดผลิตภัณฑ์
ในการเตรียมของว่างประเภทผักคุณจะต้องใช้มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศบด 300 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปริมาณส่วนผสมในสูตรมีน้อยเนื่องจากคาเวียร์มะเขือยาวดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นอาหารตามฤดูกาลและไม่ได้ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง
ขั้นตอนการทำอาหาร
การทำคาเวียร์มะเขือยาวจากชุดผลิตภัณฑ์ที่ "เรียบง่าย" นั้นค่อนข้างง่าย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงตัดสินใจเสนอสูตรอาหารให้กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่
ในการเตรียมคาเวียร์คุณต้องมี:
- ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จุ่มผักทั้งชิ้นลงในน้ำมันโดยไม่ต้องหั่นแล้ววางบนถาดอบ อบมะเขือยาวในเตาอบจนสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ตลอดเวลานี้ จะต้องพลิกมะเขือยาวเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกสม่ำเสมอโดยไม่ไหม้
- ปอกมะเขือยาวเสร็จแล้วบีบเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก สับเนื้อผักตุ๋นด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่
- ในชามลึกผสมมะเขือยาวสับกับมะเขือเทศบด
- ก่อนใช้ ให้ใส่หัวหอมสด กระเทียม มายองเนส และเครื่องเทศตามชอบ
แม้จะเตรียมได้ง่ายและมีผลิตภัณฑ์ที่จำกัด แต่คาเวียร์มะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมมันได้
สูตรคาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ด
สูตรนี้เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ผักที่เติมเครื่องเทศ พริก กระเทียม และน้ำส้มสายชู มีรสเผ็ดร้อนที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
ในการเตรียมคาเวียร์รสเผ็ดแสนอร่อย คุณจะต้องใช้มะเขือยาว 500 กรัม, หัวหอม 400 กรัม, วางมะเขือเทศ 300 กรัม, แครอท 100 กรัม สูตรยังรวมถึงพริกหลากหลายชนิด: พริกหยวกหวาน (ควรเป็นสีแดง) เผ็ดร้อนครึ่งหนึ่ง พริก,พริกไทยดำป่นเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนพริกเป็น 1 ช้อนชา พริกแดงป่น สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ก็รวมอยู่ในคาเวียร์มะเขือยาวด้วย สารกันบูดในการเตรียมของว่าง ได้แก่ เกลือ น้ำตาล (ตามชอบ) น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณ 160 กรัม และน้ำส้มสายชู 9% (5-10 มล.)
คาเวียร์ทำอาหาร
การเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งเล็กน้อย ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการสับและทอดผัก กระบวนการทำอาหารสามารถอธิบายได้หลายขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกผักอ่อนออก
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น
- ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะ จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ส่วนผสมต่อไปสำหรับการทอดคือมะเขือยาว เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่พริกไทยสองเส้น เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก
- เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผลิตภัณฑ์หลัก เคี่ยวส่วนผสมของผักประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 500 มล. เวลาฆ่าเชื้อ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดขนาดลิตร เวลานี้ควรเพิ่มเป็น 50 นาที
- ม้วนขวดคาเวียร์หลังจากการฆ่าเชื้อ
การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวตามสูตรนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คาเวียร์แสนอร่อยเหมาะเป็นอาหารจานหลักและนอกเหนือจากมันฝรั่งต้มและขนมปัง
บทสรุป
แม้จะมีคำอธิบายที่เรียบง่าย แต่การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวอาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ในกรณีนี้ตัวอย่างที่ชัดเจนจะช่วยให้คุณเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมการและดำเนินการยักย้ายโดยการเปรียบเทียบ ดูวิดีโอการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวโดยใช้มะเขือเทศบดได้ที่นี่:
คาเวียร์มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว สูตรอาหารบางสูตรช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คาเวียร์ยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเอาไว้ คาเวียร์มะเขือยาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักในช่วงฤดูหนาวและปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย ผักตุ๋นช่วยให้เด็กเล็กปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารได้ โดยทั่วไปเราสามารถสรุปได้: คาเวียร์มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทั้งครอบครัว งานของแม่บ้านคือเพียงเลือกสูตรที่ดีที่สุดและใช้อย่างชาญฉลาดเท่านั้น
