เห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

การเก็บเกี่ยวผลไม้จากการล่าอย่างเงียบ ๆ ช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานหลายเดือน สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสชาติจะทำให้นักชิมที่มีประสบการณ์ต้องประหลาดใจ วิธีการปรุงอาหารจำนวนมากจะช่วยให้คุณได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมตามความต้องการในการทำอาหารของคุณ

วิธีปรุงเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ต้องการมากที่สุดในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เห็ดพอร์ชินีมีคุณค่าสูงต่อคุณสมบัติของผู้บริโภค พวกเขามีโครงสร้างเนื้อกระดาษที่หนาแน่นและยังมีกลิ่นหอมอันสูงส่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มีหลายวิธีในการปิดเห็ดพอร์ชินีในฤดูหนาว การดองถือเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ ร่างผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือการแช่แข็งไว้ในตู้เย็น

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมด ควรใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวแบบใดก็จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง เห็ดพอร์ชินีนั้นไม่ไวต่อปรสิตและความเสียหายของแมลง ดังนั้นจึงสามารถนำตัวอย่างที่โตเต็มวัยมาได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีสัญญาณของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายที่ชัดเจนในร่างกายของทารกในครรภ์

ก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวต้องเตรียมเนื้อผลก่อน พวกเขาถูกล้างในน้ำไหลกำจัดสิ่งสกปรกและอนุภาคของใบไม้ออก พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นบางขนาดขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ เชื่อกันว่าตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้แทบจะไม่สะสมสารพิษดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้น

วิธีเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน เห็ดพอร์ชินีสามารถแช่แข็งและคงรสชาติได้ดีเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เห็ดกึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงต้องมีตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง เนื้อผลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบหรือเขียงจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทันทีที่เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจนหมด ก็นำออกมาเทใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกเพื่อเก็บรักษาต่อไป

วิธีเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับหน้าหนาวโดยการทำให้แห้ง

อาหารแห้งอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ยาวนาน มีวิธีดั้งเดิมหลายวิธีในการเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการทำอาหารกลางแจ้ง เนื้อเห็ดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นที่ปูบนพื้น ต้องพลิกชิ้นส่วนทุกๆ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความชื้นสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะพร้อมหลังจากโดนแสงแดด 2-3 วัน

มีวิธีทำให้แห้งเร็วขึ้น เนื้อผลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน ชิ้นเห็ดก็จะถูกพลิกไปอีกด้านหนึ่งและให้ความร้อนอีกสองสามชั่วโมง

เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

วิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดคือเครื่องอบแห้งไฟฟ้าในครัวเรือนสำหรับผักและผลไม้ เห็ดพอร์ชินีถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางบนชั้นวาง โดยเว้นระยะห่างระหว่างเห็ดไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียน อุปกรณ์มีฝาปิดและเปิดใช้งานได้ 4-5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรวบรวมในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

วิธีหมักเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดกระป๋องสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและเพิ่มอายุการเก็บรักษาคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของน้ำดองได้โดยปรับคุณภาพผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ การเตรียมของว่างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องให้แม่บ้านต้องฝึกฝนการทำอาหารอย่างจริงจังดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดพอร์ชินีในขวดสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ประกอบด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กตามสูตรแล้วนำของเหลวไปต้ม ส่วนผสมที่ร้อนเทลงบนเห็ดหลังจากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ขนมก็จะพร้อม

วิธีเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวโดยการดองอย่างเหมาะสม

การทำเกลือช่วยให้คุณปรุงอาหารได้จำนวนมากในเวลาเดียวกัน ต้องใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม - ถังไม้หรือถังเคลือบฟัน ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับของว่างฤดูหนาวคือเกลือและเห็ดพอร์ชินี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอม เครื่องเทศเผ็ด และผักได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้

การทำเกลือเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ชั้นเกลือวางอยู่ที่ด้านล่างของถังไม้ ใส่เนื้อเห็ดและเครื่องเทศที่ใช้ในสูตรลงไป พวกเขาโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังจากนั้นจึงวางสีขาวชั้นถัดไป ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ในถัง พวกเขาจะกดลงด้วยแรงกดและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 เดือน

สูตรการเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเห็ดมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เห็ดพอร์ชินีเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ตัวแทนของอาณาจักรของพวกเขานี่เป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันสูงส่ง นั่นคือเหตุผลที่ช่องว่างดังกล่าวมีมูลค่าสูง

มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดพอร์ชินีให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถเค็มหรือดองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้บริโภค คุณสามารถปรุงคาเวียร์เห็ดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนจากผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดพอร์ชินีในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีหมวกเท่านั้น หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ หมวกจะดูดซับน้ำปริมาณมาก ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับกระบวนการต่อไป สูตรสำหรับการบิดด้วยเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมบนโต๊ะอาหารเย็น

สำหรับส่วนผสมหลัก 3 กิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 5 พริกไทย;
• กานพลู 5 ตา

ของขบเคี้ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดล้วนๆ

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ วางฝาไว้ตรงนั้นแล้วเติมกรดซิตริก ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 25 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นเติมเครื่องเทศที่เหลือลงในฝาแล้วต้มต่ออีก ¼ ชั่วโมง จานที่ได้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกของว่างนี้เหมาะสำหรับงานฉลอง การไม่มีส่วนผสมมากมายช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดที่บริสุทธิ์ ในการเตรียมของว่างสำหรับเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงล้างแล้วบดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปผสมกับมวลเห็ด เติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองมื้อใหญ่

คาเวียร์ที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้ วางในกระทะกว้างและจานสำเร็จรูปพาสเจอร์ไรส์ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขวดพร้อมฝาปิดแล้วเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตรอาหารเห็ดที่อร่อยที่สุดคือวิธีการเตรียมด้วยการเติมมายองเนสและน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเต็มอิ่มและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งทอด

เพื่อเตรียมใช้:

• เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

มายองเนสทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนุ่มและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

หมวกแยกออกจากขาและต้มแยกกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดในกระทะต่างๆ จนกรอบ ในเวลาเดียวกันหัวหอมสับจะถูกตุ๋นแล้วผสมกับชิ้นส่วนเห็ดทอด มวลที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยมายองเนสน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เห็ดพอร์ชินีสำหรับหน้าหนาวทอดในน้ำมันหมู

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดที่สดใสในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานไขมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างยาวนาน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้:

• เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อผลจะถูกล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ ละลายไขมันหมูให้หมด

มันหมูเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

สีขาวทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเพิ่มไขมันน้อยเกินไป ชิ้นเห็ดควรจะลอยอยู่ในนั้นจริงๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นไขมันที่เหลือในกระทะจะถูกเทลงในแต่ละอัน ภาชนะถูกม้วนมีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เห็ดพอชินีหมักกับพริกไทยและกานพลู

วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือเป็นระยะเวลานานพอสมควร พริกไทยและกานพลูทำให้เห็ดพอชินีต้มในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้น้ำ 1 ลิตรต่อผล 1 กิโลกรัม

นอกจากนี้สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• พริกไทย 10 เม็ด;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 5 กลีบ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

กานพลูช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ด

เห็ดต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพิ่มเติม ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำร้อนให้เดือด จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงบนเห็ดพอร์ชินีขวดโหลถูกม้วนไว้ใต้ฝาปิดและจัดเก็บไว้

เห็ดพอชินีหมักกับเครื่องเทศ

เครื่องเทศจำนวนมากที่ใช้ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนของว่างในฤดูหนาวนี้ให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิมสามารถเจือจางด้วยการผสมผสานที่ผิดปกติมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมใช้:

• เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• พริกไทยขาว 5 เม็ด
• 5 กลีบ;
• 5 ฝักกระวาน;
• 1 แท่งอบเชย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยคนเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจะใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้นำน้ำดองออกจากความร้อนและเย็น

ชุดเครื่องเทศที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญสู่รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ต้มเห็ดพอชินีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะแต่ละใบจนถึงขอบ ไหถูกม้วนไว้ใต้ฝาปิดและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

เห็ดพอชินีหมักด้วยสมุนไพร

สมุนไพรอะโรมาติกสามารถปรับปรุงรสชาติของขนมฤดูหนาวสำเร็จรูปได้อย่างมาก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี เพิ่มความสดชื่นในฤดูร้อนและวิตามินจำนวนมาก

ในการเตรียมเห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชี 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ใบลูกเกดหลายใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 เม็ด

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆโถจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งสับละเอียดรวมทั้งใบลูกเกดสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ วางเห็ดไว้บนผักจนเกือบถึงคอขวด

ผักใบเขียวช่วยเพิ่มรสชาติของขนม

ทำน้ำเกลือในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดโหลจนถึงขอบขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

เห็ดพอชินีเค็มในน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณเตรียมของว่างฤดูหนาวที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งที่คุณต้องมีคือหมวกเห็ดพอร์ชินีและน้ำมันพืช

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

หมวกถูกตัดออกจากก้าน ล้างอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางไว้บนเขียงเพื่อให้แห้งเล็กน้อยเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเห็ดพอร์ชินีจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น

น้ำมันดอกทานตะวันช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารจานสำเร็จรูป

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ น้ำมันพืชผสมกับเกลือแล้วจุดไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ก็ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวด พวกเขาถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด ระบายความร้อน และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

เห็ดพอร์ชินีดองร้อนกับกานพลู

การเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานเด็ดในเวลาอันสั้น กานพลูทำให้เห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย

ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินี 700 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 3 กลีบ;
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยเล็กน้อย

ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเค็มได้ทั้งผลขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยเกลือในกระทะขนาดเล็ก เมื่อละลายหมดแล้ว ให้วางเห็ดพอร์ชินีลงไปอย่างระมัดระวัง ต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ

การเกลือแบบร้อนช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเร็วที่สุด

จากนั้นใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมลงในกระทะ ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นยกออกจากเตา เห็ดพอร์ชินีจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเกลือด้านบนและปิดผนึกอย่างแน่นหนา อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ควรรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อให้รสชาติพัฒนาเต็มที่

เห็ดพอชินีดองเย็นกับกระเทียม

การเก็บเกี่ยวผลไม้จากการตามล่าอย่างเงียบ ๆ ในฤดูหนาวในถังไม้และถังไม้เล็ก ๆ จะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในโลกสมัยใหม่ การเติมกระเทียมช่วยให้คุณได้รสชาติที่ทรงพลังและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

หากต้องการหมักเห็ดพอร์ชินี 3 กิโลกรัมในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• เกลือหยาบ 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

เห็ดพอร์ชินีดองเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะ

เพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีเกลืออิ่มตัวมากขึ้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือกระเทียมสับและผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เทหนึ่งในสามของส่วนผสมลงก้นถังไม้ วางเห็ดพอร์ชินีครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แล้วโรยเกลืออะโรมาติกส่วนที่สองลงไป จากนั้นผลไม้ที่เหลือจะถูกวางลงในถังและปิดด้วยมวลหนึ่งในสามส่วนสุดท้ายเนื้อหาของถังจะถูกวางภายใต้ความกดดันและนำไปไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 2-4 องศาจนถึงฤดูหนาว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

การปรุงเห็ดพอร์ชินีที่บ้านนั้นไม่เพียงพอคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพวกมันเพื่อเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างน่าประทับใจ สูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสามารถอยู่ได้นานถึง 1-2 ปีแม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องก็ตาม

เห็ดพอร์ชินีที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยใช้วิธีการหมักแบบเย็นจำเป็นต้องมีสภาวะการเก็บรักษาที่เข้มงวดมากขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาคุณภาพของผู้บริโภคได้จนถึงฤดูหนาวจำเป็นต้องสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมในห้อง - ไม่สูงกว่า 4-5 องศา คุณควรหลีกเลี่ยงการวางของว่างโดนแสงแดดโดยตรง วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการงานนี้คือในห้องใต้ดินเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดี

บทสรุป

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวทำให้ได้อาหารจานคุณภาพเยี่ยมค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมขนมอร่อยๆ ได้ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของการเตรียมการจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กระทู้แนะนำ

สูตรพริกไทยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

การรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

Adjika กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

Adjika “Ogonyok”: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

Adjika จากวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ยำแตงกวารสเผ็ด

Tkemali กับมะเขือเทศวาง: สูตร

ซอส Tkemali พลัมเชอร์รี่จอร์เจีย

adjika ขมสำหรับฤดูหนาว