เห็ดนมขาว: สูตรการเตรียมฤดูหนาวและของว่างที่บ้าน

สูตรการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวมีคุณค่าในด้านรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นเห็ดที่น่าทึ่ง ของว่างที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ซีเรียล ผัก หรือทาขนมปัง การเตรียมยังทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีสำหรับขนมอบโฮมเมดและเป็นฐานสำหรับซุป

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดนมในฤดูหนาว?

คุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะดองหรือเค็ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วิธีร้อนหรือเย็น

หากคุณไม่ต้องการยืนในครัวและปรุงอาหารปริมาณมาก คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งได้ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เตาอบแบบพาความร้อนซึ่งการอบแห้งใช้เวลาไม่นาน คุณยังสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้หลังจากต้มในน้ำเค็มแล้ว

สลัดกับเห็ดก็อร่อย พวกเขาเตรียมด้วยการเติมผักและเครื่องเทศต่างๆ ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะชื่นชอบคาเวียร์เห็ดนมซึ่งส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรการทำ Solyanka ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศต่างๆ

วิธีเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมจะถูกคัดแยกก่อน ไม่ใช้ตัวอย่างเก่าที่มีขนาดใหญ่มาก กำจัดเศษซากและล้าง หากต้องการขจัดความขม ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง มีการเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ

ผลไม้จะต้องต้ม น้ำควรจะเค็มเล็กน้อย เมื่อตัวอย่างทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่าง คุณสามารถระบายของเหลวและล้างเห็ดได้

หากในสูตรมีมะเขือเทศอยู่ด้วยก็ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น

ของว่างที่อร่อยที่สุดมาจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม

สูตรเห็ดนมในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรสากลในการเตรียมการ อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว เติมซุป สลัด และใช้เป็นกับข้าว

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนม – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แครอท – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มเห็ด. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โอนไปที่กระทะ คนตลอดเวลาเคี่ยวจนความชื้นระเหยไป
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อพริกไทยเป็นฟาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ขูดแครอทพยายามทำให้เป็นเส้นยาวขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้จับกระต่ายขูดขนาดใหญ่เป็นมุม
5. เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ เมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที – พริกไทยและหัวหอม
6. หลนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผลิตภัณฑ์ต้มและแครอท ให้ความหวานและเกลือ คน. ต้ม.
7. เปลี่ยนโหมดเครื่องเขียนเป็นค่าต่ำสุด ปรุงอาหารกวนเป็นประจำเป็นเวลา 50 นาที ต้องปิดฝา
8. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ไม้ก๊อก

มะเขือเทศจะใช้เฉพาะเมื่อสุกและฉ่ำเท่านั้น

วิธีเตรียมคาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรคาเวียร์จากเห็ดนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแซนวิชและเครื่องเคียง และจะทำหน้าที่เป็นไส้ทาร์ต

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เห็ดนมสด – 1 กก.
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล.
• หัวหอม – 350 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอท – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดข้ามคืน แม้แต่ตัวอย่างที่เสียหายเล็กน้อยและรกเกินไปก็เหมาะสำหรับสูตรนี้
2. วางในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที ระบายในกระชอนและเย็น
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้
4. ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทขูดและน้ำซุปข้นเห็ด
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
6. เทลงในขวดและปิดผนึก

อาหารเช้าแสนอร่อย – คาเวียร์เห็ดนมบนขนมปังขาว

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดนมกับบวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำคาเวียร์อะโรมาติกไม่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากนัก ของว่างสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมดหรือเป็นกบาลได้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เห็ดนมต้ม – 3 กก.
• เกลือ;
• บวบสด – 2 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• หัวหอม – 450 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำซุปเห็ด – 300 มล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
2. วางในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดและหัวหอม
3. ผัดน้ำซุปและเนย เพิ่มกานพลู เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น
5. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม้ก๊อก

ขาเหมาะสำหรับคาเวียร์มากกว่าหมวก - มีความหนาแน่นและมีเนื้อมากกว่า

วิธีม้วนเห็ดนมทอด

คุณสามารถเตรียมเห็ดนมขาวสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี สูตรทำผลไม้ทอดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือเห็ดจะต้องรักษาความยืดหยุ่นไว้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เห็ดนมแช่น้ำ – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น - 400 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ เพิ่มหมวกเห็ด เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ต้องถอดโฟมออก
2. เมื่อตัวอย่างทั้งหมดจมลงสู่ก้นบ่อแล้ว ให้ใส่ในกระชอน
3. วางในกระทะที่แห้งและร้อน ทิ้งไว้จนความชื้นระเหยไป
4. เทน้ำมันลงไป ทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. ผัดหัวหอมสับแยกกัน เชื่อมต่อกับร่างกายที่ออกผล
6. ทอดเป็นเวลา 20 นาที ผสมอย่างระมัดระวัง
7. วางในขวดปลอดเชื้อจนถึงไหล่
8. เทน้ำมันกลั่นที่เผาแล้วไว้ที่ขอบซึ่งจะช่วยรักษาชิ้นงานได้ยาวนาน ไม้ก๊อก

ในการเตรียมคาเวียร์เห็ด จะใช้เฉพาะฝาปิดเท่านั้น

เห็ดนมฤดูหนาวแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

สูตรการทำอาหารยังเกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น ซอสมะเขือเทศไม่สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เห็ดนมต้ม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% – 40 มล.
• น้ำมันพืชเผา - 60 มล.
• เกลือ – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 200 มล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที โดยเว้นที่ว่างไว้บริเวณคอเล็กน้อย
3. วางในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาปิด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันอุ่นลงไป ไม้ก๊อก

มีเพียงเห็ดนมขาวเท่านั้นที่ปรุงในซอสมะเขือเทศ

วิธีม้วนเห็ดนมพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรง่ายๆในการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในขวดจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% – 20 มล.
• เกลือแกง – 120 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เห็ดนม – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดนมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำตามปริมาตรที่กำหนดพร้อมเติมเกลือ
2. เมื่อเห็ดตกลงด้านล่างแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แต่ตามใจชอบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. วางผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ในกระทะ ใส่เกลือ ทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. ผัดหัวหอมแยกกัน เพิ่มมะเขือเทศ เคี่ยวจนนุ่ม รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด
6. เทน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมขวดด้วยส่วนผสมที่ได้ ไม้ก๊อก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบได้

สูตรการเตรียมเห็ดนมในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวได้เท่านั้นไม่เช่นนั้นการเตรียมจะระเบิด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.;
• เกลือ – 100 กรัม;
• เห็ดนม – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดออกเป็นส่วนๆ ต้มในน้ำเค็ม
2. ขูดแครอท หัวหอมแล้วสับกะหล่ำปลี หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ หลนเป็นเวลา 40 นาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลี โรยเกลือและน้ำตาล หลนเป็นเวลา 40 นาที
5. วางเห็ดนม เทน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. ส่งไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

มะเขือเทศควรจะแน่น

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดนมขาวพร้อมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเทียบกับเห็ดนมดำ เห็ดนมขาวไม่ได้แช่นาน คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อนเพราะแทบไม่มีรสขมเลย ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

สำหรับสูตรที่คุณต้องเตรียม:

• เห็ดนมแช่น้ำ – 3 กก.
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 360 มล.
• กระเทียม – 9 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 6% – 150 มล.
• แครอท – 600 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. บีบเห็ดนมออก ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของขนมเสีย
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในน้ำมันร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แยกกันทอดผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง บดในเครื่องบดเนื้อ
4. รวมสองมวลชน เพิ่มสมุนไพรสับพริกไทยและปาปริก้า ใส่เกลือ
5. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทใส่ขวด
6. ปิดฝาด้วย วางในกระทะด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ไม้ก๊อก

ซุปแสนอร่อยทำจากคาเวียร์หรือตุ๋นเนื้อด้วย

Solyanka จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายๆสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี – 3 กก.
• ออลสไปซ์ – 15 ถั่ว;
• เห็ดนม – 3 กก.
• ใบกระวาน – 5 กรัม;
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ผลิตภัณฑ์หลักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ต้มในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือและนวดด้วยมือของคุณ ผักควรปล่อยน้ำออกมา
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. แยกแครอททอดขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่หม้อต้ม เพิ่มเครื่องเทศแล้วน้ำตาล หลนเป็นเวลา 20 นาที
7. เทสาระสำคัญลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ม้วนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บผสมพันธุ์ไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีเตรียมเห็ดนมแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องต้มเห็ดนมก่อน ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่า 6 เดือน คุณจะต้องใช้วิธีแช่แข็งแบบแช่แข็ง กระบวนการทั้งหมดอธิบายไว้โดยละเอียดในสูตร

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนมสด
• กรดมะนาว
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดนมที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในน้ำเค็มเดือดโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. ระบายของเหลวแล้วเทเห็ดลงในน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งเย็นลง
3. เช็ดให้แห้งบนผ้า โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใส่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20°C
5. บรรจุผลไม้แช่แข็งลงในถุง บีบอากาศออกและปิดผนึกให้แน่น

ก่อนใช้เห็ดนมแช่แข็งจะถูกทอดหรือต้มทันทีโดยไม่ละลายก่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยโปแลนด์ของเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำอาหารต้องมีชุดอาหารขั้นต่ำ ของว่างนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในโปแลนด์

คุณจะต้องการ:

• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม – 20 กลีบ;
• เชอร์รี่ – 2 ใบ;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 2 ใบ;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เห็ดนม – 2 กก.
• กานพลู – 3 ตา

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง
2. ละลายเกลือ 40 กรัมในน้ำ 2 ลิตร ต้ม. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. ต้มน้ำที่เหลือด้วยใบ กานพลู กระเทียม เกลือ 40 กรัม และน้ำตาล
4. เพิ่มเห็ด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. เติมภาชนะที่ปลอดเชื้อด้วยการเตรียม เทลงในน้ำเกลือ
6. เติมน้ำส้มสายชู 30 มล. ลงในแต่ละขวด ไม้ก๊อก

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งลงในองค์ประกอบได้

กฎการจัดเก็บ

หากตรงตามเงื่อนไขการเตรียมการทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร คุณสามารถเก็บของว่างไว้ในห้องใต้ดินได้หนึ่งปี ห้องครัวและห้องใต้ดินเป็นสิ่งที่ดี อุณหภูมิควรอยู่ภายใน +2°…+10°С ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรให้แสงแดดตกกระทบกับเห็ดนม

บทสรุป

สูตรการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ด นอกจากส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตรอาหารแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ หรือพริกได้

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอช: สูตรสำหรับการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวทอด

adjika สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สามารถแช่แข็งแอปริคอตได้หรือไม่?

มะเขือยาว “เหมือนเห็ด” สำหรับฤดูหนาว