เนื้อหา
มะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน นอกจากนี้ แต่ละวิธียังมีหลายวิธีในการเตรียมชิ้นงานนี้
วิธีดองมะเขือเทศสไตล์บัลแกเรีย
เพื่อที่จะรักษาขวดที่ม้วนไว้ไว้ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ต้องมีความสะอาดในการจัดเตรียม ภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนหรือต้มให้สุก
ความต้องการผลไม้นั้นสูง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับสูตรมะเขือเทศบัลแกเรีย ดังนั้นควรเลือกเฉพาะผักที่มีเปลือกหนาและเนื้อยืดหยุ่นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเทน้ำเดือดได้อย่างปลอดภัยหลายครั้ง พวกเขาจะไม่แตกและหมักได้ดี
จุดสำคัญประการหนึ่งเมื่อบรรจุผักกระป๋องคือการสร้างน้ำดองที่เหมาะสม สูตรของมันควรจะเป็นเช่นเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เพื่อความปลอดภัย แม่บ้านบางคนใช้ส่วนผสมพิเศษ - แอสไพริน แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและเคร่งครัดตามกฎเกณฑ์
สูตรมะเขือเทศบัลแกเรียแบบดั้งเดิม
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอม มะเขือเทศบัลแกเรียเป็นที่นิยมเป็นพิเศษและต้องขอบคุณรสชาติของมัน
หากคุณใช้สูตรดั้งเดิม คุณจะต้องเตรียม:
- มะเขือเทศผิวหนาที่มีเนื้อหนาแน่น - 1 กก.
- หัวหอม - หลายชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- พริกไทยและใบกระวาน
ต้องใส่มะเขือเทศทั้งลูกในขวด แครอทต้องหั่นเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำดอง จะประกอบด้วย:
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 19 น. ล. ซาฮารา;
- น้ำส้มสายชู 9% 1/4 ลิตร
หากมีผลไม้จำนวนมากต้องเพิ่มปริมาณน้ำและปริมาณส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับน้ำดองตามสูตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ทางที่ดีควรวางแครอทและหัวหอมไว้ที่ด้านล่างจากนั้นจึงวางมะเขือเทศไว้บนมวลที่เตรียมไว้
- จากนั้นใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน
- ภาชนะที่เต็มไปด้วยผักจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
- หลังจากนั้นก็ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ควรทิ้งขวดไว้ที่นี่จนกว่ากระบวนการเดือดจะเริ่มขึ้น
- จากนั้นคุณสามารถนำช่องว่างออกมาแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ
- หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว มะเขือเทศบัลแกเรีย ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างก็จะพร้อม
สูตรมะเขือเทศบัลแกเรียง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ความพิเศษของสูตรนี้คือมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงรวดเร็วและง่ายดาย
คุณต้องใช้มะเขือเทศบัลแกเรียหนึ่งกระป๋อง:
- ผักคุณภาพ 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- กานพลู;
- พริกไทย;
- น้ำ 1 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ใบลูกเกดบางส่วน
การตระเตรียม:
- ผักและส่วนผสมอื่นๆ ได้รับการประมวลผล
- วางมะเขือเทศกับกระเทียมลงในภาชนะ
- ส่วนประกอบที่เหลือต้มในน้ำ
- น้ำดองเทลงในภาชนะและชิ้นงานที่ได้จะถูกม้วนด้วยฝาโลหะ
- ต้องพลิกขวดโหลและห่อจนเย็นสนิท
มะเขือเทศบัลแกเรียกับหัวหอม
ในสูตรดั้งเดิมคุณมักจะพบส่วนผสมเช่นหัวหอม ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศบัลแกเรียธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวด้วย กลายเป็นอาหารจานที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมมะเขือเทศบัลแกเรียตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:
- มะเขือเทศสีเขียว 5 กิโลกรัม
- กระเทียม 7 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย;
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
ผักที่ล้างสะอาดด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงไปทุกอย่างแล้วปิดฝา
มะเขือเทศสีเขียวต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดและเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้
มะเขือเทศบัลแกเรียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถโต้เถียงกันเป็นเวลานานว่าสูตรใดประสบความสำเร็จมากที่สุดเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ผักที่เตรียมตามสูตรนี้กลับได้รับความนิยม แม่บ้านหลายๆคนจึงชอบและใช้
ในการเตรียมมะเขือเทศบัลแกเรียตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:
- มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม แต่มีความหนาแน่นมาก
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- รากมะรุมขนาดเล็ก
- กระเทียม 5 กลีบ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- พริกขี้หนูเผ็ดเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ชอบหมักเผ็ด
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม:
- มะรุมและกระเทียมวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือจะใช้ในน้ำดองซึ่งปรุงแยกกัน
- หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกไทยร้อน คุณก็ควรใส่มันลงในขวดทันที
- ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำเดือดแล้วเทลงบนผักประมาณ 10 นาที จากนั้นของเหลวนี้จะถูกระบายออกไปเนื่องจากจะไม่ใช้ในอนาคต
- ไส้ที่สองทำด้วยน้ำดองปกติ
- หลังจากนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเพิกเฉยต่อประเด็นนี้ก็ตาม
- พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วห่อจนเย็นสนิท
มะเขือเทศบัลแกเรียที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
สูตรมะเขือเทศบัลแกเรียนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เคล็ดลับเดียวนั่นคือการเติมแอสไพริน ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าขวดโหลจะระเบิดระหว่างการจัดเก็บ
ในการเตรียมผักเหล่านี้คุณต้องเตรียม:
- ผลไม้สุกและหนาแน่น – 1 กก.
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- แอสไพริน 3 เม็ด
ส่วนประกอบเหล่านี้ควรใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้
กระบวนการทำอาหาร:
- ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ล้างผักในน้ำเดือด
- จากนั้นวางหนึ่งในสามของผักใบเขียวที่เตรียมไว้และกระเทียม 2 กลีบ
- หลังจากนั้นจะมีการแจกจ่ายมะเขือเทศบางส่วน
- ทำซ้ำหลายชั้น: วางสมุนไพรด้วยกระเทียมแล้วมะเขือเทศ กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าขวดจะเต็มไปด้านบน
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดแน่นแล้ว ให้โรยชิ้นงานด้วยเกลือและแอสไพริน
- หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วห่อจนเย็นสนิท
กฎการเก็บมะเขือเทศบัลแกเรีย
เพื่อให้ขนมอร่อยและไม่บูดควรเก็บในแนวตั้ง ซึ่งจะช่วยลดการสัมผัสกับโลหะซึ่งอาจทำให้เกิดออกซิเดชันได้
หมักเก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงสามารถเก็บขวดขนมไว้ในตู้กับข้าวหรือใต้เตียงได้
บทสรุป
ทุกคนจะชอบมะเขือเทศบัลแกเรียในฤดูหนาวเนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารของตัวเองได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวของเธอ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและจัดเก็บผัก เฉพาะในกรณีนี้การเตรียมการจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
