เนื้อหา
สลัดดานูบกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่ต้องใช้ชุดผักขั้นต่ำ การอบชุบด้วยความร้อนใช้เวลาไม่นานซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ต้องการหรือปรับเปลี่ยนเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อยตามชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และรสนิยมของครอบครัว
คุณควรเตรียมสลัดดานูบให้กับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน
ความลับในการเตรียมสลัดดานูบกับแตงกวา
สลัดดานูบประกอบด้วยผักซึ่งควรให้น้ำมากก่อนอุ่นซึ่งทำให้จานค่อนข้างชุ่มฉ่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรักษารสชาติคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
การเลือกผัก
จำเป็นต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผัก จะดีกว่าถ้าปรุงจากแตงกวาหนาแน่นที่เก็บมาจากสวนเมื่อไม่เกินหนึ่งวันก่อน สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ใช้ผลไม้ลูกเล็ก แต่ลูกใหญ่ก็สามารถใช้ได้หากคุณปอกและเอาเมล็ดออก เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อและไม่สุกเพื่อจะได้ลิ้มรสหลังจากต้มแล้ว
ต้องหั่นผักให้ถูกต้อง
สูตรอาหารมักประกอบด้วยพริกหยวกและพริกเผ็ดผลไม้ที่มีผนังหนาเหมาะสำหรับสลัดดานูบมากกว่า คุณควรซื้อหัวหอมธรรมดาเพราะหัวหอมสีม่วงจะทำให้การเตรียมหวานขึ้น แม่บ้านบางคนใช้กะหล่ำปลีหรือแครอทเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ กระเทียมก็ไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน
เตรียมขวด
อายุการเก็บรักษาสลัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความสะอาดของขวด ก่อนหน้านี้จะต้องล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยฟองน้ำในสารละลายโซดาซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้ดีกว่าและไม่ทิ้งสารตกค้าง
จะต้องทำการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้าน:
- ในไมโครเวฟ
- เหนือไอน้ำ
- ในเตาอบ
อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิด ก็เพียงพอที่จะต้มไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดจานทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดก่อนใช้งานเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกเกาะอีกและแมลงไม่เกาะบนจาน
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดแตงกวาดานูบ
สลัดดานูบเวอร์ชันคลาสสิกใช้เวลาไม่นานและจะยังคงความสดตลอดฤดูหนาว
สลัดดานูบหลากสีกับมะเขือเทศสีแดงจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- แตงกวาขนาดเล็ก – 1 กก.
- หัวหอม – 300 กรัม;
- มะเขือเทศสีแดง – 600 กรัม;
- พริกหยวกสีเขียว – 600 กรัม
- น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
- พริกไทย – 1 ฝัก;
- พริกไทยดำ – 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสลัดดานูบสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก
- นำก้านออกจากแตงกวา แบ่งตามยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม.
- ให้มะเขือเทศมีรูปร่างเหมือนกัน
- กดก้านพริกไทยทั้งสองชนิดแล้วดึงแคปซูลเมล็ดออกมา ตัดเป็นเส้นบดความหลากหลายรสเผ็ดให้แรงยิ่งขึ้น
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ผสมผักทั้งหมดกับน้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ
- หลังจากเทน้ำมันพืชลงไปแล้ว ให้ตั้งจานบนไฟแรง ปรุงสลัดดานูบเป็นเวลา 10 นาที นี่คือเวลาทั้งหมดนับตั้งแต่เริ่มการรักษาความร้อน
- ควรใช้ไม้พายซึ่งครอบคลุมด้านล่างเป็นจำนวนมากและจะไม่อนุญาตให้มวลไหม้
- สองสามนาทีก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดให้แน่น ปิดฝาและคว่ำให้เย็น วางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
สลัดดานูบกับแตงกวาและมะเขือเทศสีเขียว
หากคุณปรับเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยคุณจะได้สลัดดานูบรสชาติใหม่สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวก็ทำสลัดได้อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสมในการเตรียม:
- พริกหยวกแดง – 700 กรัม;
- มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
- แตงกวาขนาดเล็ก – 1.5 กก.
- หัวหอม – 500 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 1 หัว;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ล้างชุดผักทั้งหมดด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน เพียงสับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
- โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้ใส่โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศหรือน้ำมัน จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงกว่ามะเขือเทศสีเขียวจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้
- ใส่เครื่องเทศ ใส่น้ำมัน และกระเทียมสับ
- วางบนเตาแล้วปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาทีนับจากวินาทีที่เดือดใต้ฝา
กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
สลัดดานูบจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูเก็บเกี่ยวผักถัดไปโดยต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเติมสารกันบูดในรูปของน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในอาหารเรียกน้ำย่อย
ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นจะดีกว่า แต่บางคนวางไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องและไม่มีแสงแดดก็ไม่ทำให้เกิดการเน่าเสีย
บทสรุป
สลัดดานูบกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผัก ทุกสูตรสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงจะชื่นชม
