ผัก Physalis: สรรพคุณและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

Physalis ( Physalis เม็กซิกัน, Physalis มะเขือเทศเม็กซิกัน) ไม่ใช่แขกที่หายากในแผนการของรัสเซีย น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างเหมาะสม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมหรือผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ จริงๆ แล้วมีหลายทางเลือกในการใช้ผลเบอร์รี่แปลกใหม่ บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมผัก Physalis สำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยกระจายตารางของทุกครอบครัว

Physalis ผักมีประโยชน์อย่างไร?

ผู้คนเริ่มพูดถึงประโยชน์และโทษของ Physalis ในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักวิชาการ N.I. Vavilov เริ่มสนใจปัญหานี้ ในความเห็นของเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับการปรับปรุงโภชนาการของผู้อยู่อาศัยในสหภาพโซเวียตเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับความต้องการของอุตสาหกรรมสิ่งทอด้วยในฐานะสีย้อมที่ดีเยี่ยม

หลังจากการวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชแล้ว มีการระบุตำแหน่ง 13 ตำแหน่งเมื่อ Physalis ผักมีประโยชน์:

1. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
2. เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคมะเร็ง
3. ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคข้อต่อ
4. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
5. ใช้รักษาโรคเบาหวาน
6. มีผลดีต่อการมองเห็น
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
9. มันมีผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์
10. ช่วยสมานแผล
11. ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
12. ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพของผู้หญิงได้บ้าง
13. ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

แต่เมื่อบริโภคผักหรือเบอร์รี่ฟิซาลิสคุณไม่ควรละเลยข้อห้าม:

1. คุณไม่สามารถใช้ยาที่เตรียมจาก Physalis ติดต่อกันเกิน 10 วัน คุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 7-14 วันด้วย
2. ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ โรคกระเพาะ หรือแผลในกระเพาะอาหาร
3. ผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีบุตรและทารกที่กำลังให้นมบุตรควรหยุดใช้ฟิซาลิสชั่วคราว

สิ่งที่ต้องปรุงจากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

Physalis เม็กซิกันเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว เช่นเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศ:

• เกลือ;
• หมักทั้งหมดครึ่ง;
• เตรียมอาหารหลากหลายด้วยแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, ลูกพลัม;
• คาเวียร์อร่อยมาก
• น่าแปลกที่ Physalis เหมาะสำหรับแยม ผลไม้หวาน และผลไม้แช่อิ่ม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. กระดาษห่อหุ้มจะถูกนำออกจากผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร
2. ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตาม มะเขือเทศเม็กซิกันจะต้องลวกเพื่อขจัดความขม กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และสารเหนียวที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่
3. เพื่อให้ผลไม้ทั้งผลสามารถเค็มหรือดองได้สำเร็จ จะต้องแทงผลไม้เหมือนมะเขือเทศ

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรอาหารจากผัก Physalis

สูตร Physalis ผักสำหรับฤดูหนาว

Physalis ไม่ได้ทำให้สุกในทันที แต่จะค่อยๆ ซึ่งสะดวกมากเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการเตรียมผักเม็กซิกัน ดังนั้นคุณไม่ควรเตรียมอาหารจานใหม่จำนวนมากควรใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสม หากคุณชอบบางสิ่งบางอย่าง ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมมันหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลหลักแล้ว

วิธีดองผักฟิซาลิสตามสูตรคลาสสิก

ความคลาสสิกมักจะเป็นที่นิยมเสมอเมื่อเตรียมผักใดๆ ก็ตาม รวมถึงผักฟิซาลิสด้วย กระบวนการดองเกือบจะเหมือนกับการเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน – 1 กก.
• กานพลู – 5-7 ชิ้น;
• สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 อัน;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - หลายชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 15 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุม - เพื่อลิ้มรส

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมผัก Physalis แบบคลาสสิกซึ่งมี 2 ตัวเลือก (รวมถึงรูปถ่าย) นำเสนอในบทความ

สูตรที่ 1

การใช้ส่วนผสมทำให้คุณสามารถรักษา Physalis ได้หลายวิธี

ตัวเลือกที่ 1.

จำเป็น:

1. วางผลไม้ในขวดนึ่ง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ
2. เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากเดือดแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทน้ำดองลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2

เมื่อใช้ตัวเลือกนี้ กระป๋องจะเต็มสามครั้ง

ความแตกต่างของสูตร Physalis ผักกระป๋อง:

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศบางส่วนลงในขวดโหล ตามด้วยผลไม้ เครื่องปรุงรสที่เหลืออยู่ด้านบน
2. ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเทลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วรอประมาณ 10-15 นาที
3. ระบายของเหลวลงในกระทะ วางบนเตาเพื่อเตรียมน้ำดอง
4. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ต้มประมาณ 5 นาที
5. เทฟิสซาลิสลงไปแล้วปิดไว้อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเติมขวดด้วย Physalis
7. ม้วนภาชนะอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรที่ 2

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

• ผลไม้ 750 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• น้ำ 700 มล.
• 1 ธ.ค. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ธ.ค. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งโป๊ยกั้ก ออลสไปซ์ และผักชีเท่าๆ กันลงในขวดขนาด 500 มล.
2. วางฟิซาลิสผักที่เตรียมไว้และเจาะไว้
3. ปรุงไส้จากน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
4. เติมน้ำดองลงในขวด ปิดฝา และวางเพื่อฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาที
5. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด
6. วางภาชนะกลับหัว ห่อไว้ในผ้าห่ม และพักไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีหมักผักฟิซาลิสชิ้น

มะเขือเทศเม็กซิกันตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถดองได้ไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:

• ผลไม้สุก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 20 มล.

รายละเอียดสูตร:

1. แกะเปลือกที่ทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบออกจากผัก Physalis แล้วล้างออกให้สะอาด
2. วางผลไม้ลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. หลังจากที่วัตถุดิบเย็นลงแล้ว ให้หั่นมะเขือเทศเม็กซิกันแต่ละลูกเป็นชิ้น
4. วางในขวดจนถึงไหล่
5. ปรุงน้ำดองโดยใช้ปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ทันทีที่เดือด ให้ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมไส้ลงในขวดทันที
7. ปิดฝาพลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็น

ผัก Physalis หมักในน้ำมะเขือเทศ

น้ำดองสำหรับราด Physalis สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก

สูตรจะต้อง:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน – 1-1.2 กก.
• รากมะรุม, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, กระเทียม - ขึ้นอยู่กับรสนิยม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
• มะเขือเทศสุกสำหรับราด (ควรมีซอส 1.5 ลิตร)
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว

กฎการหมัก:

1. ปอกเปลือกฟิซาลิสออกจากเปลือกหอยแล้วลวก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาเปลือกและเมล็ดออกผ่านตะแกรงละเอียด
3. เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลทรายและเกลือต้มประมาณ 5 นาที
4. ใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำออกจากขวดใส่สมุนไพรสับเติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปด้านบน
6. สามารถใช้ฝาโลหะหรือฝาเกลียวเพื่อปิดได้ พลิกชิ้นงานคว่ำสำหรับฤดูหนาว ห่อแล้วรอให้เย็นสนิท

น้ำหมักรสเผ็ดจากผักฟิซาลิส

อาหารที่ทำจากผัก Physalis ไม่ควรเผ็ดเกินไปเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรสำหรับน้ำ 1 ลิตร (กระป๋องละ 500 มล. 2 กระป๋อง) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน – 1 กก.
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 2 ตา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสมบัติสูตร:

1. ผลไม้ที่สะอาดและลวกแล้วจะถูกแทงและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. เทของเหลวลงในกระทะปรุงน้ำดองจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวด ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝา วางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

คาเวียร์ Physalis ผักสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำคาเวียร์แสนอร่อยจากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน 0.7 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถ้วยต่างๆ
2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
3. โอนไปยังกระทะผัดและวางบนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
4. บันทึกเวลาการเดือด และหลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตา ใส่ลงในขวดโหล แล้วปิดผนึก

สูตร Physalis ผักกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• Physalis ผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 กลีบกระเทียม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 8 ถั่ว
• 16 กานพลู;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 4 ใบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวด
2. เติมมะเขือเทศเม็กซิกันลงในภาชนะให้แน่นที่สุด
3. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
4. เทของเหลวลงในกระทะ เติมเครื่องเทศที่ระบุในสูตร
5. เทน้ำดองที่เดือดลงบนผลไม้ปิดฝาให้แน่นพลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็น

สูตร Physalis ผักด้วยกานพลูและเครื่องเทศ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• Physalis ผัก – 1 กก.
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก;
• กานพลู – 2 ตา;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 15 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการเก็บรักษา:

1. จิ้มผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เพิ่มพริกไทยร้อนและมัสตาร์ดเท่า ๆ กันในทุกขวด
2. เตรียมน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน กานพลู และเครื่องเทศทุกชนิด ต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทน้ำดองลงในขวดโหลปิดฝาแล้ววางในกระทะกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ (น้ำควรร้อน) ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
4. นำขวดออกมาเช็ดและม้วนขึ้นด้วยวิธีที่สะดวก
5. วางชิ้นงานกลับหัวไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. คุณสามารถเลือกสถานที่เย็น ๆ สำหรับการจัดเก็บได้

แยมผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากมะเขือเทศเม็กซิกันได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 500 มล.

คุณสมบัติสูตร:

1. ผลไม้ลวกและปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 500 มล.
3. เทลงบนผลไม้และเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. เติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วผสมเนื้อหาระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

ผักฟิซาลิสหวาน

ผลไม้หวานสามารถทำจากผลไม้ที่หุ้มด้วยเปลือกที่ทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบ สูตรไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟิซาลิสเม็กซิกัน 600 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• น้ำสะอาด 250 มล.

ความแตกต่างในการทำอาหาร:

1. นำกลีบเลี้ยงออกจากผลไม้ ล้างและลวก
2. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนฟิซาลิส
3. เตรียมแยมธรรมดาซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 15 นาที
4. วางผลไม้หวานที่เตรียมไว้ในกระชอนและรอให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด
5. วางผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา
6. ผลไม้แห้งใช้เวลา 11 ชั่วโมง โดยแง้มประตูเตาอบไว้
7. โรยผลไม้หวานแห้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

ของหวานถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

การเตรียม Physalis ใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนกระทั่งเก็บเกี่ยวใหม่ สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามเทคโนโลยีใช้ขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ สามารถวางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือตู้ครัวได้คุณไม่ควรปล่อยให้แสงแดดตกบนอาหาร

บทสรุป

สูตรที่เสนอสำหรับการเตรียมผัก Physalis สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายแม่บ้านมือใหม่สามารถใช้ได้ ผลไม้แปลกใหม่สามารถปลูกได้อย่างอิสระหรือซื้อได้จากตลาด เมื่อเลือกตัวเลือกการเตรียมการที่เหมาะสมแม่บ้านจะมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับของว่างและขนมหวานแสนอร่อย

กระทู้แนะนำ

อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว

Lecho จากพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

Viburnum บดกับน้ำตาล

เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาว

พลัมในน้ำเชื่อม

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้: 7 สูตร

มะเขือเทศยัดไส้สไตล์อาร์เมเนีย

มะเขือเทศกับกรดซิตริก

ซอสด๊อกวู้ด