มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้: 7 สูตร

มะเขือเทศ การตัดน้ำผลไม้เองเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความมั่งคั่งของวิตามินสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูสุกเมื่อคุณพอใจกับสีรูปร่างและรสชาติของผลไม้ที่หลากหลาย

เคล็ดลับการเตรียมตัวบางประการ

การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับคุณภาพของอาหารกระป๋อง มะเขือเทศที่หั่นเป็นน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการเลือกสำหรับบรรจุภาชนะและเตรียมน้ำผลไม้นั้นแตกต่างกัน

1. ในกรณีแรกจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและไม่สุก
2. สำหรับการเติมควรเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่และสุกเกินไป

บางสูตรต้องปอกมะเขือเทศ ทำได้ง่าย ๆ โดยการลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ผักใบเขียวที่ใช้ในอาหารกระป๋องจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างสะอาด

หากสูตรต้องใช้ผักชนิดอื่น จะต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศฝาน ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพวกเขามีประโยชน์สากล ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจึงทำสลัดเลิศรสได้ สามารถเพิ่มลงในซุป ทำเป็นซอส หรือใช้ทำพิซซ่าได้

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าเครื่องใช้สำหรับบรรจุกระป๋องทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและหลังจากรีดแล้วชิ้นงานจะต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมโดยวางคว่ำและห่อให้อย่างดี

มะเขือเทศด่วนในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว สูตรถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 4 กก. ครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำผลไม้ส่วนที่เหลือในขวด
• เกลือและน้ำตาล - หนึ่งช้อนชาสำหรับน้ำมะเขือเทศแต่ละลิตร
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ผักที่เลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้
   
2. ส่วนที่เหลือบดต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
3. เทน้ำร้อนลงในมะเขือเทศและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง ปิดผนึกทันที

มะเขือเทศเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ – 6 กก. ครึ่งหนึ่งจะใช้เป็นน้ำผลไม้
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับเครื่องเทศถั่วออลสไปซ์ก็เพียงพอแล้ว - 10-15 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เลือกผักที่มีเนื้อมากที่สุด - ½ส่วน ปอกเปลือกออก
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
4. น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศที่เหลือซึ่งบดในเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
5. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้แล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
   คำแนะนำ! ไฟควรอยู่ในระดับต่ำและต้องขจัดโฟมออก
6. สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไปจำเป็นต้องตรวจสอบรอยรั่วที่ใช้ในการห่ออาหารกระป๋อง และความร้อนเพิ่มเติมที่ใช้ในการห่ออาหาร

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ไม่มีสารปรุงแต่งในการเตรียมการนี้ - มีเพียงมะเขือเทศเท่านั้น พวกมันดูเป็นธรรมชาติและดูเหมือนของสด ตามที่แม่บ้านบอกว่าร้านขายอาหารกระป๋องดังกล่าวดี

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีระดับความสุกต่างกันจากนั้นก็จะมีน้ำมากขึ้น

การตระเตรียม:

1. ผักที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบวางในกระทะโดยเฉพาะสแตนเลสหรือเคลือบฟันแล้วนำไปต้มโดยมีฝาปิด
2. หลังจากการต้ม 5 นาที ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในภาชนะแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงไป
3. หากคุณมีห้องใต้ดินที่เย็นสบายสำหรับเก็บของ คุณสามารถม้วนขวดโหลได้ทันที มิฉะนั้นจะต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ชิ้นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกระเทียม

กระเทียมในสูตรนี้ทำให้อาหารกระป๋องมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวน้ำมันพืชจะไม่ยอมให้เน่าเสีย สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. ครึ่งหนึ่งจะใช้เป็นน้ำผลไม้
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/4 ลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องมีพริกไทยดำ 8 เม็ด

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศที่แข็งแกร่งที่สุดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยกลีบกระเทียมและพริกไทย
2. ส่วนที่เหลือบิดในเครื่องบดเนื้อผลที่ได้จะถูกต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. น้ำผลไม้เสร็จแล้วเทลงในขวด พวกเขาจะต้องทำหมันภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

สูตรนี้สำหรับคนรักมะเขือเทศรสเผ็ด การเตรียมการอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นของลูกเกด ใบเชอร์รี่ และผักชีลาว ในขณะที่กระเทียมและมะรุมทำให้ไส้เผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ใบลูกเกด 6 ใบและกลีบกระเทียม
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน

คุณจะต้องมีใบกระวาน 10 ใบและพริกไทยดำ 15 เม็ด

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• ส่วนผสมของรากมะรุมและกระเทียม 80 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใบ, กานพลูกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกใส่ในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. มะเขือเทศมะรุมและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือแล้วปล่อยให้เดือด
3. เทลงในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง

สูตรซอสทาบาสโกและสมุนไพร

ซอสทาบาสโกเพียงไม่กี่หยดก็ช่วยให้อาหารมีรสเปรี้ยว และสมุนไพรหลายชนิดก็ทำให้เผ็ดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก., 1.4 กก. - ในขวด, ส่วนที่เหลือ - สำหรับบรรจุ;
• พริกไทย 12 เม็ด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ซอสทาบาสโก 6 หยด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. เลือกผักที่แข็งแกร่งที่สุด 1.4 กก. แล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
2. สับผักอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศที่เหลือครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก เกลือ และน้ำตาล ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ชิ้นมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมกานพลู

การเตรียมการนี้ประกอบด้วยอบเชยและกานพลู พวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อบเชยและกานพลูในปริมาณเล็กน้อยมีคุณสมบัติในการรักษาในกรณีนี้มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก. สำหรับบรรจุและ 1.5 กก. - ในขวด;
• กานพลู;
• อบเชยเล็กน้อย;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ถั่วลันเตา 9 เม็ด

ในแต่ละขวดคุณต้องใส่ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก
2. ต้มด้วยไฟอ่อนโดยเติมอบเชยและกานพลูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
   
   คำแนะนำ! อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
3. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และมะเขือเทศชิ้นใหญ่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำใส่เกลือและน้ำตาลในแต่ละขวดตามมาตรฐานแล้วเทน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเดือดและปิดผนึก

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้พร้อมแอสไพริน

แม่บ้านหลายคนเตรียมมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วยแอสไพริน กรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – เนื้อลูกเล็ก 2 กก. ลูกใหญ่สุก 2 กก.
• ส่วนผสมของถั่วดำและออลสไปซ์ – 20 ชิ้น;
• 4 กานพลู;
• กระเทียม 8 กลีบ
• 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• เม็ดแอสไพริน

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักสับลงในขวดที่เตรียมไว้
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำออกแล้วใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงในมะเขือเทศ
3. หากต้องการทำน้ำผลไม้ ให้บดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
   ความสนใจ! ต้องกวนมวลมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้
4. น้ำตาลและเกลือผสมกับทัพพีสี่ทัพพีของไส้ที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก เทส่วนที่เท่ากันลงในภาชนะบรรจุกระป๋องหากจำเป็น ให้เติมไส้ที่เหลือลงไป วางยาเม็ดแอสไพรินในแต่ละขวด โดยจะต้องบดและปิดผนึก

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรอาหารอิตาเลียน:

วิธีเก็บมะเขือเทศฝานไว้ในน้ำผลไม้เอง

นี่เป็นชิ้นงานที่ค่อนข้างทนทาน กรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศในปริมาณมากช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเน่าเสีย สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บอาหารกระป๋องคือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ มะเขือเทศที่เป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ธรรมดา - ในตู้เสื้อผ้า, ใต้เตียง, บนชั้นลอย - ทุกที่ที่ไม่มีแสงสว่าง

บทสรุป

มะเขือเทศที่หั่นในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมและทำในเกือบทุกครอบครัว สลัดวิตามินอร่อยๆก็ใช้เต็มที่ หลายคนชอบไส้มากกว่ามะเขือเทศด้วยซ้ำ คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นสลัดและเตรียมอาหารได้หลายอย่าง

กระทู้แนะนำ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศเกาหลี: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาว

ดองแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

มะเขือเทศบัลแกเรีย: 5 สูตรสำหรับฤดูหนาว

Borscht ฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ