เนื้อหา
มะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างแสนอร่อยที่ต้องใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศซึ่งควรมีสีอ่อนเกือบเป็นสีขาว ผักดังกล่าวมีรสชาติดีและไม่มีสารพิษ
สูตรอาหารของว่างมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว
อาหารว่าง จากมะเขือเทศสีเขียว เตรียมใช้งานอย่างรวดเร็ว กระเทียม,พริก,แครอทและผักอื่นๆหลากหลายชนิด พวกเขาสามารถ หมัก สำหรับฤดูหนาวก็จะพร้อมภายในประมาณหนึ่งวัน หากส่วนผสมสุกแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง
สูตรกระเทียม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวคือการใช้กระเทียมและน้ำดอง กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยลำดับขั้นตอนบางอย่าง:
- มะเขือเทศดิบสองกิโลกรัมถูกตัดเป็นสี่ส่วน
- กระเทียมสี่กลีบถูกส่งผ่านการกด
- ผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้องสับละเอียด
- ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะทั่วไปโดยเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะใหญ่และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงไป
- ผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ คุณต้องแน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
- สำหรับเครื่องเทศคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะดำหรือออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว
- ปิดฝาภาชนะด้วยมะเขือเทศแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
สูตรพริกไทยร้อน
คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยเติมพริกไทยร้อนลงไป ซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสเผ็ดมากขึ้น:
- สำหรับสูตรนี้ ให้นำมะเขือเทศลูกเล็กสี่กิโลกรัมโดยไม่มีตำหนิหรือเสียหาย
- จากนั้นละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะในชามพร้อมน้ำสามลิตร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 5% ลงในน้ำดอง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- กลีบกระเทียมสามกลีบถูกตัดเป็นชิ้น
- วางกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่างของภาชนะ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน หากมีชิ้นงานขนาดใหญ่ควรตัดออกจะดีกว่า
- วางฝักพริกไทยร้อนไว้ด้านบน
- ผักเทน้ำดองปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
- จะใช้เวลาหนึ่งวันในการเตรียมของว่าง
สูตรพริกหยวก
อาหารเรียกน้ำย่อยกับพริกหยวกมีรสหวาน จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
- มะเขือเทศดิบหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปที่พริกหยวกซึ่งจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม ผักปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ
- ผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่งสับละเอียด
- กระเทียมสามกลีบถูกส่งผ่านการกด
- หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งซึ่งต้องสับเป็นวง
- ผสมส่วนผสมแล้วใส่ในขวด
- สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำสองลิตรโดยละลายน้ำตาลทราย 50 กรัมและเกลือ 100 กรัม
- ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและเติมน้ำส้มสายชู 0.1 ลิตรลงไป
- เติมน้ำดองลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
- ปิดฝาขวดแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น
- จากนั้นของว่างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ถึงระยะที่พร้อม
ของว่างรสเผ็ด
อีกวิธีหนึ่งในการผลิตขนมคาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมีดังนี้
- มะเขือเทศดิบสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
- พริกหยวก (4 ชิ้น) ควรผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือก
- ฝักพริกสามารถผ่าครึ่งได้ แต่ต้องเอาก้านออกด้วย
- ปอกเปลือกกระเทียมสิบกลีบ
- ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศสีเขียวถูกบดในเครื่องปั่น
- วางมะเขือเทศไว้ในภาชนะสำหรับดองโดยเติมส่วนผสมผักจากเครื่องปั่นน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 60 กรัม
- ควรสับผักชีฝรั่งพวงอย่างประณีตและเทผักใบเขียวลงในชามทั่วไป
- สำหรับการหมักให้เติมน้ำมันพืช 0.1 ลิตรและน้ำส้มสายชูเกลือลงในมวลผัก
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
- ช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงภายใต้สภาพห้องจากนั้นจึงนำไปแช่ในที่เย็น
- หลังจากแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้
สูตรแครอท
คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยล่วงหน้าหนึ่งวันด้วยมะเขือเทศสีเขียวซึ่งรวมถึงแครอทและสมุนไพรด้วย ขั้นตอนการได้มาประกอบด้วยบางขั้นตอน:
- มะเขือเทศดิบสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- กลีบกระเทียม (15 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- แครอทสี่หัวสับเป็นแท่งแคบ ๆ
- ควรสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งอย่างประณีต
- ขวดแก้วเต็มไปด้วยผักเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกวางมะเขือเทศสีเขียวแล้วตามด้วยกระเทียมแครอทและสมุนไพรหากต้องการคุณสามารถสับพริกครึ่งลูกแล้วเติมลงในการเตรียมการ
- น้ำดองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมได้โดยการต้มน้ำ 1.2 ลิตรแล้วเติมเกลือและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
- เมื่อเตรียมน้ำดองแล้ว ให้เติมของเหลวเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงตามสภาพห้อง
- หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟที่โต๊ะ และเก็บในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจีย
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียวพริกและเครื่องเทศหลากหลายชนิด แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่การเตรียมดังกล่าวก็ค่อนข้างง่าย:
- มะเขือเทศดิบสามกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้น
- จากนั้นเติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงไปผสมส่วนผสมแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณสามารถกดมันลงโดยใช้จานด้านบนเพื่อปล่อยของเหลวขนาดใหญ่ออกมา
- หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก
- หัวหอมสี่หัวถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศลงในหัวหอม (ฮ็อปซูเนลีสองช้อนโต๊ะหรือดาวเรืองและฟีนูกรีกหนึ่งช้อนเต็ม)
- พริกหวานสองตัวควรสับเป็นครึ่งวง
- พริกขี้หนูสองฝักถูกบดเป็นวงแหวน
- ควรสับกระเทียมสามหัวเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผักผสมหัวหอมทอดและน้ำมันลงไป
- สำหรับผักใบเขียว ให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งซึ่งสับละเอียด
- มวลผักเทน้ำส้มสายชู (250 มล.) และน้ำมันพืช (200 มล.)
- ได้รับของว่างที่ทำเสร็จแล้วในอีกหนึ่งวันต่อมา คุณสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
สูตรกับแชมเปญ
ของว่างที่ประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียวและผักอื่น ๆ ที่คุณต้องเพิ่มแชมเปญนั้นเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- มะเขือเทศดิบ (4 ชิ้น) ต้องสับเป็นก้อน
- แชมเปญดิบ (0.1 กก.) หั่นเป็นชิ้น
- แครอทควรหั่นเป็นแท่ง
- หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน
- พริกหยวกสองตัวสับเป็นเส้น
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
- กลีบกระเทียมสองกลีบถูกบดในเครื่องบด
- เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไปเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่พริกและมะเขือเทศ
- เคี่ยวผักต่ออีก 7 นาที จากนั้นเติมเกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
- เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่ขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้สำหรับอาหารจานหลักได้
มะเขือเทศยัดไส้
มะเขือเทศยัดไส้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดดั้งเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมจำเป็นต้องมีไส้ซึ่งได้มาจากผักสมุนไพรและเครื่องเทศ
สูตรมะเขือเทศยัดไส้มีดังนี้:
- ต้องล้างมะเขือเทศที่ไม่สุกหนาแน่น (1 กก.) และหั่นเป็นรูปกากบาท
- แครอทและพริกหยวกสองตัวและพริกไทยร้อนหนึ่งอันปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงอย่างประณีต
- ต้องผ่านการกดกระเทียมสี่กลีบ
- ผักสับผสมกัน
- มวลที่ได้จะใช้ในการสับมะเขือเทศ
- มะเขือเทศวางอยู่ในภาชนะทรงลึกแล้วเตรียมน้ำดองต่อ
- ต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร
- จากนั้นน้ำดองจะถูกเทลงบนผักและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน
- จะใช้เวลาสองวันกว่ามะเขือเทศจะเค็มดี จากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้และสามารถเก็บไว้ในขวดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
เลโชมะเขือเทศสีเขียว
ภายในสองสามชั่วโมงคุณสามารถเตรียม lecho จากผักตามฤดูกาลได้ขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเหมาะสำหรับใช้ในฤดูหนาว
สูตรการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- มะเขือเทศดิบ (3 กก.) และพริกหยวก (1 กก.) สับเป็นชิ้นใหญ่
- หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นเส้น
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสับเป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจัดวางผักที่สับไว้
- อย่าลืมเติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- ในอีก 1.5 ชั่วโมงข้างหน้า ผักจะถูกเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน
- จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
บทสรุป
มะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนผสมโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาซึ่งทำให้เป็นของว่างแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาและยังสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ด้วย มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นหรือผ่านความร้อน คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมการดังกล่าวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด
