เนื้อหา
มะเขือเทศสีเขียวดอง อย่างรวดเร็วพร้อมกับกระเทียม ผักดองมีการบริโภคเป็น ของว่าง หรือสลัด มะเขือเทศสีเขียวอ่อนได้รับการประมวลผล การมีจุดสีเขียวอิ่มตัวบ่งบอกถึงเนื้อหาของส่วนประกอบที่เป็นพิษ
สูตรอาหารสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมอย่างรวดเร็ว
มะเขือเทศสีเขียวหมักทันทีพร้อมกระเทียมเตรียมโดยใช้ซอสเผ็ดที่ใส่ผักที่เตรียมไว้ เครื่องเทศและสมุนไพรช่วยกระจายรสชาติของอาหารประเภทนี้
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำ
สูตรง่ายๆ
วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการลิ้มรสอาหารอร่อย ปรุงมะเขือเทศสีเขียว กับกระเทียมเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองร้อน กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- มะเขือเทศดิบหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหรือใช้โดยรวม
- เพิ่มกลีบกระเทียมหกกลีบลงในมะเขือเทศทั้งหมด
- ต้องต้มน้ำสามลิตรหลังจากนั้นเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและเมล็ดผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
- เมื่อเตรียมน้ำดองให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วลงไป
- ภาชนะจะเต็มไปด้วยของเหลวร้อนและปิดผนึกด้วยฝาปิด
- มะเขือเทศดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
ของว่างรสเผ็ด
มะเขือเทศสีเขียวใช้ทำของว่างรสเผ็ดซึ่งได้รับรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นผ่านการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
สูตรการดองมะเขือเทศเผ็ดกับกระเทียมมีดังนี้:
- ควรล้างมะเขือเทศดิบลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัมให้สะอาด
- ใส่กระเทียมสองกลีบ ใบกระวาน ใบมะรุมฉีกมือ ช่อดอกผักชีลาวแห้ง และเมล็ดขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชาในแต่ละกลีบ
- มะเขือเทศถูกแจกจ่ายลงในภาชนะ
- ในการทำน้ำดอง ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป
- เมื่อของเหลวเริ่มเดือด คุณต้องยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
- น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดซึ่งปิดฝาด้วย
ของว่างรสเผ็ด
ด้วยวิธีที่รวดเร็ว คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศดิบ กระเทียม และพริกเผ็ดได้
เตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองเป็นชิ้นดังนี้:
- มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมควรหั่นเป็นชิ้น
- พริกขี้หนูถูกตัดเป็นครึ่งวง คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ขนมจะเผ็ดมาก
- จำเป็นต้องสับผักชีและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงอย่างประณีต
- กลีบกระเทียมสี่กลีบถูกตัดเป็นชิ้น
- ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมและใส่ลงในขวดโหล
- เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
- วางกระทะบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด
- จากนั้นนำของเหลวออกจากเตา แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดองที่ร้อนควรเติมขวดโหลที่ปิดฝาไว้ให้เต็ม
มะเขือเทศยัดไส้
คุณสามารถหมักมะเขือเทศกับกระเทียมได้ค่อนข้างรวดเร็วโดยการบรรจุเข้าไป สูตรการทำอาหารแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:
- มะเขือเทศถูกเลือกให้มีขนาดใกล้เคียงกัน โดยรวมแล้วต้องใช้ผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและตัดส่วนที่ติดก้านออก
- กระเทียมขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศสามลูก ให้ใช้กานพลูหนึ่งลูก
- กลีบกระเทียมแต่ละกลีบถูกตัดเป็นสามส่วนซึ่งใช้ยัดไส้มะเขือเทศ
- วางผลไม้ไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงจะต้องระบายของเหลวออก
- ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรบนเตาเทน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป
- เพิ่มน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาลงในน้ำดองที่ร้อน
- โถเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
- จากนั้นคุณต้องต้มน้ำในกระทะก้นลึกแล้วใส่ขวดโหลลงไป พาสเจอร์ไรซ์ภาชนะในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- มะเขือเทศที่หมักด้วยกระเทียมบิดด้วยกุญแจแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม
สูตรกับหัวหอม
วิธีง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องร่วมกับกระเทียมและหัวหอม การเตรียมการดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้นและช่วยในการป้องกันโรคหวัด
มะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปผลิตโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง:
- ขั้นแรกเลือกมะเขือเทศดิบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ชิ้นงานขนาดใหญ่ควรถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน
- กระเทียมครึ่งหัวแบ่งออกเป็นกลีบ
- หัวหอม (0.2 กก.) หั่นเป็นครึ่งวง
- ใส่กระเทียม ช่อดอกผักชีลาว ใบลอเรลและเชอร์รี่ และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในขวดแก้ว
- จากนั้นวางมะเขือเทศลงในภาชนะโดยเทหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยไว้ด้านบน
- สำหรับน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ให้เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อน
- น้ำจะต้องต้ม
- ในขั้นตอนที่พร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้วลงในน้ำเกลือที่ได้
- เติมของเหลวร้อนลงในขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
- เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร
- ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีสำหรับการพาสเจอร์ไรส์หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ฝาเหล็ก
สูตรพริกหยวก
ส่วนผสมสำหรับการเตรียมการดองแสนอร่อยก็คือพริกหยวก เพื่อประหยัดเวลาจึงถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
สูตรมะเขือเทศเขียวดองและผักอื่น ๆ ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- มะเขือเทศเนื้อสองสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด
- ต้องหั่นพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมออกเป็น 4 ส่วนและเอาแกนออก
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นกลีบ
- ล้างขวดแก้วด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
- ผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ในขวด นอกจากนี้คุณต้องใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสองสามก้านในการเตรียม
- หากต้องการรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
- หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู 6% 100 กรัมลงในน้ำดอง
- วางขวดโหลในน้ำเดือดและพาสเจอร์ไรส์ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ปิดช่องว่างด้วยกุญแจและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเพิ่มบวบ พริก และหัวหอมอื่นๆ ลงในมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมได้ ขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมชุดนี้แบ่งออกเป็นขั้นตอนต่างๆ ดังนี้
- มะเขือเทศดิบหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้น
- กลีบกระเทียมหกกลีบถูกบดภายใต้ความกดดัน
- พริกหยวกต้องสับเป็นครึ่งวง
- บวบครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
- ควรสับหัวหอมสามลูกเป็นครึ่งวง
- ผักจะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศได้แก่ ใบกระวานหลายใบ กานพลูแห้ง และพริกไทย
- เติมน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะลงในน้ำดองที่ร้อน
- ของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวด
- ภาชนะจะถูกวางไว้ในชามน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝาให้สนิท
บทสรุป
มะเขือเทศสีเขียวผสมกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลสำหรับอาหารจานหลัก เตรียมไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น มีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในผักเพื่อลิ้มรส การเพิ่มพริกไทย บวบ หรือหัวหอมจะช่วยกระจายการเตรียมโฮมเมด
