เนื้อหา
คุณอาจแปลกใจเมื่ออ่านชื่อบทความ แน่นอนว่าแค่คำว่า "อาร์เมเนีย" ก็มีค่าบางอย่าง แต่นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าขนมนี้ จากมะเขือเทศสีเขียว. ทุกคนรู้ดีว่าพ่อครัวเป็นนักประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่เพียงแต่คิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังให้ชื่อที่ไม่คาดคิดอีกด้วย
บทความของเราจะพูดถึงมะเขือเทศอาร์เมเนียสำเร็จรูปในกระทะมะเขือเทศสีเขียว ไม่น่าแปลกใจ แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ มีรสชาติและความเผ็ดเป็นพิเศษ หากคุณเข้าสู่ประวัติศาสตร์ ในตอนแรกชาวอาร์เมเนียปรุงในครอบครัวอาร์เมเนีย สำหรับสิ่งนี้เราใช้เป็น สีแดงและมะเขือเทศสีเขียว สิ่งที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลยังคงมีอยู่ในปริมาณมากเสมอ พวกเขาจึงพบประโยชน์
คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง
อาร์เมเนีย - มะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปในกระทะยัดไส้ผักสมุนไพรหรือเครื่องเทศอาจเป็นอาหารจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีก และหากมีมันฝรั่งต้มร้อนๆ อยู่บนโต๊ะ คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีมันเช่นกัน
เมื่อคุณเริ่มเตรียมอาหารตามสูตรอาหารใหม่ คุณไม่เพียงแต่ต้องศึกษาคำแนะนำเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษาถึงความแตกต่างของจานด้วยเราจะพยายามเปิดเผยคุณสมบัติบางอย่างเพื่อให้ได้ของว่างมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยและเผ็ด:
- ผลไม้สีเขียวมีโซลานีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารพิษตามธรรมชาติที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่การกำจัดมันไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายวิธี: การแช่มะเขือเทศสีเขียวในน้ำเปล่าหรือน้ำเค็ม หรือล้างมะเขือเทศซ้ำๆ ด้วยน้ำอุ่น นอกจากนี้การบำบัดด้วยความร้อนยังทำลายโซลานีนอีกด้วย
สตรีมีครรภ์และเด็กไม่ควรรับประทานของขบเคี้ยวมะเขือเทศสีเขียว - เมื่อเตรียมอาร์เมเนียจากมะเขือเทศดิบคุณสามารถใช้แครอท, กระเทียม, หัวหอม, พริกหยวกและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเป็นไส้: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
- คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่เสียหาย เพราะคุณจะต้องหั่นหรือหั่นมะเขือเทศตามสูตรที่แนะนำ
ตัวเลือกอาร์เมเนีย
มีหลายสูตรในการทำอาร์เมเนียจากมะเขือเทศสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถดองในภาชนะต่าง ๆ เช่นขวดโหลกระทะเคลือบฟัน มีหลายทางเลือกเมื่อสามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน และตัวเลือกที่ชาวอาร์เมเนียจะพร้อมหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
เราจะให้สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศยัดไส้สีเขียวอย่างรวดเร็วในกระทะ
ของว่างต่อวัน
หากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถเติมชาวอาร์เมเนียได้ภายใน 24 ชั่วโมง สูตร Instant Pot นี้เต็มไปด้วยสมุนไพรและกระเทียม
เตรียมอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- 8 มะเขือเทศ
- แก้วผักใบเขียวสับ;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- เกลือแกง 60 กรัม
- เขียวขจี;
- น้ำส้มสายชู 80 มล.
- น้ำตาลและเครื่องเทศตามชอบ
ความแตกต่างในการทำอาหาร
ตามกฎแล้วจะต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ผักและสมุนไพรที่ระบุในสูตรต้องล้างให้สะอาดและวางบนผ้าแห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ แช่มะเขือเทศไว้ล่วงหน้าเพื่อเอาโซลานีนออก
และตอนนี้สูตรทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก สับสมุนไพรและกระเทียมที่คุณเลือก ผสมทุกอย่างในถ้วยใหญ่
- เราหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วยัดด้วยกระเทียมและส่วนผสมสีเขียวดังที่แสดงในภาพ
- หากต้องการคุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่และใบกระวานที่ด้านล่างของกระทะ
- วางมะเขือเทศที่ยัดไส้ไว้ในภาชนะให้แน่นที่สุด คุณยังสามารถใส่สมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
- จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องเทศ ส่วนใหญ่มักใช้กานพลู พริกไทยดำ และถั่วออลสไปซ์ ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสามารถเติมพริกแดงร้อน ๆ ลงในไส้สำหรับชาวอาร์เมเนียได้ทันที ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ
- พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่มะเขือเทศอาร์เมเนียสีเขียวลงไป เรากดดัน.
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้ การเตรียมอาหารทั้งหมดจะถูกกวาดออกจากจานทันที
ชาวอาร์เมเนียหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
มะเขือเทศยัดไส้เหล่านี้สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปสองวัน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ (ถ้าคุณไม่กินเร็ว) ไว้ในตู้เย็น จากกระทะคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดได้หากพื้นที่บนชั้นวางไม่เพียงพอ
สูตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 2 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
- กระเทียม 3 หรือ 4 หัว
- 1 หัวหอม;
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- ออลสไปซ์ 3 หรือ 4 เม็ด;
- น้ำตาล 30 กรัม
- เกลือแกง 120 กรัม
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
คำแนะนำ! พยายามอย่าใช้น้ำประปาเนื่องจากมีคลอรีนที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ความคืบหน้าการเตรียมการ
- เราหั่นมะเขือเทศสีเขียวที่ล้างสะอาดแล้วตากแห้งตามขวางหรือหั่นเป็นสี่ส่วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นอกจากนี้การตัดแบบละเอียดช่วยให้ชาวอาร์เมเนียปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
- นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกกระเทียมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เราล้างผัก เปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อกำจัดเม็ดทราย บดกระเทียมด้วยการกด และสับผักให้ละเอียด โดยเอาก้านแข็งออกก่อน ผสมส่วนผสมเหล่านี้รวมทั้งพริกไทยร้อนด้วย ไส้มะเขือเทศพร้อมแล้ว
- ยัดไส้มะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมที่เผ็ดร้อน
หากคุณหั่นมะเขือเทศสีเขียวออกเป็นสี่ส่วน ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับดองชาวอาร์เมเนีย
- ด้านบนเราวางก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หัวหอมครึ่งหนึ่ง และพริกไทยร้อนสองสามชิ้น
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ 2 ลิตร เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด ต้มไว้อย่างน้อย 5 นาที
- เทน้ำดองลงบนผัก วางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงเพื่อให้อาร์เมเนียสีเขียวเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
ปิดกระทะด้วยผ้ากอซ นั่นคือกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาร์เมเนียจากมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว
คุณจะชอบสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสามารถเก็บการเตรียมการได้ในฤดูหนาว:
มาสรุปกัน
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาที่จะทำสิ่งที่อร่อยให้กับครอบครัวของคุณ เป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือเทศอาร์เมเนียหมักในกระทะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้เช่นกัน รับประกันความสำเร็จของคุณในฐานะแม่บ้าน แขกของคุณจะขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารด้วยเรียกน้ำย่อยและการเตรียมการได้ทันทีที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน
