อาร์เมเนียเป็นการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่เตรียมและรับประทานได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน หลายคนคลั่งไคล้ขนมนี้และทุกปีพวกเขาจะเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวเพิ่ม ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาร์เมเนียด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย
สูตรอาร์เมเนียที่ง่ายที่สุด
มะเขือเทศดองและมะเขือเทศดองจะน่าเบื่อเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาว และคุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจและแปลกตา ให้ไว้ด้านล่าง สูตรอาร์เมเนีย มะเขือเทศสีแดงทำให้แม่บ้านหลายคนหลงใหล มะเขือเทศเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
- มะเขือเทศสีแดง แต่ไม่สุก - สามกิโลกรัม
- กลีบกระเทียม
- พริกหวาน
- พริกไทยร้อน
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
- คื่นฉ่าย (ใบ)
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง:
- น้ำสะอาด - 2.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
- เกลือแกง - หนึ่งร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - แก้ว;
- ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
- กรดซิตริก - สี่กรัม;
- พริกไทยดำ - ห้าชิ้น;
- ออลสไปซ์ – แปดชิ้น
การทำอาหารอาร์เมเนีย:
- คุณสมบัติหลักของของว่างคือลักษณะของมะเขือเทศ พวกมันถูกตัดตามขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกผักสับจะถูกใส่ในแต่ละชิ้น ดังนั้นมะเขือเทศจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์
- เมื่อมะเขือเทศสับแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อผักที่เหลือได้ กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เมล็ดพริกและพริกร้อนและเอาก้านออก จากนั้นผักก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่พริกหวานและพริกหวาน 1 ชิ้น รวมทั้งกระเทียม ลงในมะเขือเทศแต่ละชิ้น
- ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟได้น้ำดองก็พร้อม
- ภาชนะสำหรับชาวอาร์เมเนียจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ สามารถต้มขวดโหลในน้ำ นึ่ง หรืออุ่นในเตาอบได้ จากนั้นจึงวางร่มผักชีลาวและขึ้นฉ่ายไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ หลังจากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศให้แน่นแต่ระมัดระวัง
- เนื้อหาเทลงในน้ำดองร้อนแล้วม้วนด้วยฝาโลหะทันที
อาร์เมเนียกับผักใบเขียว
โดยปกติแล้วการเตรียมการดังกล่าวจะทำจากผลไม้สีเขียว แต่แม่บ้านหลายคนสังเกตเห็นว่าอาร์เมเนียที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากมะเขือเทศสีแดง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดและเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลักต่างๆ ส่วนผสมในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ตัวเลือกในการเตรียมชาวอาร์เมเนียตามที่แนะนำด้านล่าง
เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแดงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีแดงหนาแน่น - สิบชิ้น;
- กระเทียมสด - หัวเดียว;
- พริกแดงร้อน - หนึ่งฝัก;
- พวงผักชีฝรั่งสด
- ผักชีหนึ่งพวง
หมักสำหรับอาร์เมเนียด้วยสมุนไพรเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำสะอาด - หนึ่งลิตร
- เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
- น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ;
- ผักชี – ช้อนชาระดับ;
- น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
- พริกไทย - ช้อนชา
กระบวนการทำอาหารดำเนินไปดังนี้:
- การทำอาหารอาร์เมเนียเริ่มต้นด้วยน้ำดอง ในกรณีนี้มะเขือเทศจะต้องเต็มไปด้วยของเหลวเย็น ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ น้ำดองจะมีเวลาทำให้เย็นลง ในการเริ่มต้นเทน้ำเย็นลงในกระทะที่เตรียมไว้และเติมเกลือและเครื่องเทศที่กินได้ลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำดอง เนื้อหาถูกผสมและนำออกจากความร้อน
- ตั้งกระทะไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมผักและสมุนไพร ควรล้างผักชีลาวและผักชีให้สะอาดใต้น้ำแล้วสับละเอียดด้วยมีด
- ล้างพริกเผ็ดแล้วเอาแกนและเมล็ดทั้งหมดออก ผักยังสับละเอียดด้วยมีด
- กระเทียมปอกเปลือกและบีบด้วยการกดแบบพิเศษ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
- ล้างมะเขือเทศสีแดงแต่ยังไม่สุกเล็กน้อยและตัดเป็นรูปกากบาทที่ส่วนบนของผลไม้ การตัดไม่ควรอยู่ต่ำกว่ากึ่งกลางของผลไม้ ถัดไปมะเขือเทศจะเต็มไปด้วยสมุนไพรพริกไทยและกระเทียมที่เตรียมไว้
- หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกวางในขวดหรือภาชนะอื่นที่ไม่ใช่โลหะ จากนั้นเนื้อหาจะถูกเทลงในน้ำดองที่เย็นแล้วปิดด้วยแผ่นแก้ว
- ชาวอาร์เมเนียสามารถรับประทานได้ภายในสามสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน
อาร์เมเนียรสเผ็ดหอมกรุ่น
สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศทั้งสีแดงและสีเขียว ในแต่ละขั้นตอนของการสุก ผักจะเผยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณควรทำมะเขือเทศอายุหนึ่งวันที่มีรสเปรี้ยวเหล่านี้อย่างแน่นอน!
ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศหนาแน่นสีแดง - กิโลกรัมและสามร้อยกรัม
- พริกขี้หนู - หกชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง;
- ก้านผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
- คื่นฉ่ายและเมล็ดมัสตาร์ดตามต้องการ
- ใบมะรุม - สามชิ้น;
- กระเทียม - หนึ่งหัว;
- สมุนไพรหอมที่ชอบ - ช้อนโต๊ะ
น้ำดองสำหรับชาวอาร์เมเนียประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- น้ำสะอาดสองลิตร
- ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
- น้ำตาลทรายแดง – 25 กรัม;
- เกลือแกง – 50 กรัม
การเตรียมของว่าง:
- คุณควรเริ่มปรุงอาหารด้วยน้ำดอง เนื่องจากจะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิประมาณ 40–46°C ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผัดและนำส่วนผสมออกจากเตา
- จากนั้นสับกลีบกระเทียมสมุนไพรล้างและพริกขี้หนูที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เติมเกลือสิบกรัมและสมุนไพรอะโรมาติกแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
- มะเขือเทศถูกตัดเหมือนสูตรก่อนหน้า หลังจากนั้นให้เติมส่วนที่เตรียมไว้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะก้นลึกที่สะอาดคุณควรใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างจากนั้นมะเขือเทศกระเทียมสองสามกลีบโรยทุกอย่างด้วยผักชีลาวสับแห้งแล้วปิดท้ายด้วยใบมะรุม
- ถัดไปมะเขือเทศจะถูกเทด้วยน้ำดองที่ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการและทิ้งไว้สามวัน หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายในสองสามสัปดาห์
บทสรุป
บทความนี้กล่าวถึงสูตรอาหารสำหรับทำอาหารอาร์เมเนียอย่างรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย แต่ละตัวเลือกมีความน่าสนใจและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาเพียงวันเดียวเท่านั้น สิ่งที่ยากที่สุดคือรอให้ชาวอาร์เมเนียหมัก
