มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักด้วยกระเทียม

มะเขือเทศหมักสำเร็จรูปจะช่วยแม่บ้านทุกคนได้ อาหารเรียกน้ำย่อยหมักไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนงานเลี้ยง เครื่องเทศและเทคนิคอันชาญฉลาดช่วยให้กระบวนการนี้รวดเร็วและประสบความสำเร็จ

วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมมะเขือเทศดองคือการใช้เครื่องเทศอย่างถูกต้องพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากและปรุงรสอย่างดี ดังนั้นแม้แต่ผักเรือนกระจกในฤดูหนาวก็ยังดูดซับกลิ่นที่เข้มข้นและน่ารับประทาน

• รับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเกินไป
• ล้างผักและถอดส่วนที่ติดก้านออก
• หากคุณต้องการทิ้งผลไม้ทั้งผล ให้หั่นตามขวางด้านบนเพื่อแช่ไว้ในน้ำดอง
• นอกจากเครื่องเทศแล้วพวกเขายังใช้สมุนไพรรวมทั้งของแห้งด้วย
• พวกเขาด้นสดด้วยเครื่องเทศและปริมาณของพวกเขา

มะเขือเทศหมักทันทีพร้อมกระเทียม

ผลไม้สุกแต่หนาแน่นหมักเพียง 20 ชั่วโมง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 6-7 ก้าน;
• พริกไทยเผ็ด 3-4 เม็ด
• กระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบ
• ใบลอเรล

สำหรับน้ำดอง – เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 19–22 กรัม และไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 45 มล.

1. วางผักลงไป โดยมีเครื่องเทศอยู่ด้านบน
2. ต้มไส้และเติมจาน
3. เก็บไว้ตามเวลาที่กำหนดในตู้เย็น

มะเขือเทศดองด่วนพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

วิธีที่รวดเร็วในการดองมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรรสเผ็ดในปริมาณมากเพราะสมุนไพรทำให้ขนมมีกลิ่นหอมดั้งเดิม:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• กระเทียมหลายหัวที่มีกลีบเล็ก ๆ ในอัตรา 1 กลีบต่อมะเขือเทศ 1 ลูก
• พวงผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ 35–40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เอาส่วนที่ติดก้านออกอย่างระมัดระวัง และใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงในช่อง
2. สับผักใบเขียวอย่างหยาบ
3. วางทุกอย่างลงในกระทะ โดยมีผักใบเขียวอยู่ด้านบน
4. เทน้ำดองร้อน
5. ใต้ไส้หมักไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศหมักทันที

มะเขือเทศดองใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการดูดซับกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส:

• ผลไม้ขนาดกลางสุก แต่ยืดหยุ่น 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน;
• ใบโหระพาไม่จำเป็น;
• หัวกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
• เมล็ดผักชี 10-15 เมล็ด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 7–8 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการ:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส จากนั้นใส่ผลไม้สับและปิดด้วยฟิล์มให้แน่น
3. ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักในขวด

การหมักมะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นเรื่องง่ายโดยใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ซึ่งหมุนหลายๆ ครั้งเพื่อให้มะเขือเทศแช่อยู่ในซอส

เตรียมขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2.5 กก. พร้อมเนื้อเนื้อ
• กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
• ฝักหวานหลากสี 3 ฝัก และ 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่งพวงหรือพืชพรรณอื่น ๆ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างละ 80–85 มล.

เกลือและให้รสหวานตามอัตราส่วนโดยประมาณ: ใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น 2 เท่า

1. เกลือและน้ำตาลละลายล่วงหน้า
2. ผักใบเขียวสับละเอียด วางในถ้วยและผสมให้เข้ากันกับเครื่องเทศ
3. ฝักที่ลุกไหม้ก็ถูกบดขยี้เช่นกัน
4. ของหวานถูกตัดเป็นเส้นหรือวงแหวนที่สะดวก
5. มะเขือเทศลูกเล็กหั่นเป็นซีก มะเขือเทศลูกใหญ่แบ่งเป็น 4 ชิ้น
6. ชิ้นงานถูกวางในขวดเป็นชั้นๆ
7. เมื่อปิดภาชนะให้แน่นแล้วให้พลิกกลับบนฝาเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นจึงวางโถไว้ในตำแหน่งปกติ

ผักหมักข้ามคืนในตู้เย็น ขนมจะถูกเก็บไว้ที่นั่นแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปก็ตาม

การหมักมะเขือเทศอย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

การใช้ใบโหระพากับมะเขือเทศดองในช่อสมุนไพรทำให้ผักมีรสชาติที่มีเสน่ห์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน:

• มะเขือเทศ 500 กรัมมีเนื้อแน่นไม่ฉ่ำเกินไป
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา 4-5 ก้าน;
• 6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและน้ำมันมะกอก - ละ 50 มล.
• น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่า ๆ กัน - 4-6 กรัม
• เครื่องเทศแห้งเล็กน้อย: สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า และอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักใบเขียวสับและรวมกับเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
2. ผักถูกตัดเป็นวงกลมใส่ในชามหรือชามพลาสติกแล้วเทลงด้านบน คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิด
3. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

สูตรมะเขือเทศหมักอย่างรวดเร็วด้วยน้ำผึ้ง

ควรเลือกมะเขือเทศพลัมขนาดกลาง 500–600 กรัมที่มีเนื้อแน่นเพื่อหมักส่วนผสมผักแสนอร่อย:

• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• กระเทียมสามกลีบสับเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำเร็จรูป - 5 มล. ต่อชิ้น
• น้ำตาล 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล. และน้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสเพื่อให้เครื่องเทศผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน
2. สับผักอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
4. ทุกอย่างเชื่อมต่อกับการเติม
5. ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างเพื่อความสดชื่นก็พร้อม

มะเขือเทศหมักในถุง

ในเวลาเพียงสองชั่วโมงมะเขือเทศดองด่วนดั้งเดิมในถุงจะพร้อม:

• ผลไม้เนื้อแน่น 250–350 กรัม
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามต้องการ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์และน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน - 30 มล.
• ผงผักชี 2 หยิบมือ

หากต้องการ ให้เพิ่มพริกสดร้อนๆ หั่นเป็นวงหนึ่งฝักหรือครึ่งฝักลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

1. เตรียมซอสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด
2. ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในถุงที่ทนทานทันที
3. ใส่ซอสแล้วมัดปากถุงให้แน่น
4. หมุนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองเข้าถึงมะเขือเทศทั้งหมด
5. วางถุงเพื่อความปลอดภัยลงในชามแล้วหมักในที่อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
7. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมภายในหนึ่งวัน

วิธีดองมะเขือเทศใส่ถุงด้วยผักชีและพริกหยวก

สำหรับผลไม้เนื้อกลมแน่น 1 กิโลกรัมต้องใช้:

• พริกหวาน 2 ฝักและพริกไทยร้อนครึ่งลูก
• พวงผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมบดครึ่งหัวใหญ่
• 1 ช้อนชา ผงผักชีและพริกไทย 9 เม็ด
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล.

เกลือและสารให้ความหวานเท่าๆ กัน อย่างละ 20 กรัม

1. ผักใบเขียวสับละเอียดผสมกับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
2. หั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นแล้วเติมลงในน้ำดอง
3. มะเขือเทศถูกตัดครึ่งตามขวางแล้วใส่ไส้ลงในถุงที่มัดให้แน่น
4. พลิกถุงโดยใส่เนื้อหาไว้อย่างระมัดระวัง ผสมผักเข้าด้วยกัน
5. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 ชั่วโมง แล้วข้ามคืนในตู้เย็น

มะเขือเทศดองชิ้นด่วนพร้อมเมล็ดมัสตาร์ด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ดองผักแม้ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ในการเตรียมผักและเสิร์ฟ คุณต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่ เก็บรวบรวม:

• มะเขือเทศลูกเล็กแน่น 250–300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• ถั่วมัสตาร์ดสำเร็จรูป 3 มล.
• ผงพริกไทย 2 หยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก – 40 มล.

ให้ความหวานและเกลือเท่าๆ กัน อย่างละ 2-3 หยิบมือ

1. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วพักไว้
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจานทีละอัน
3. แต่ละวงกลมราดด้วยซอสน้ำดองที่เหลือเทลงบนจาน
4. จากนั้นให้ซ้อนกันเป็นวงกลมครั้งละ 3 วง ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในถุงด้วยมิ้นต์และโหระพา

สำหรับผลไม้ยางยืดขนาดเล็ก 500 กรัม ให้เลือก:

• สะระแหน่และใบโหระพา 2-3 กิ่ง
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• พริกไทยเผ็ด 2 เม็ดและกานพลู
• เกลือ 3 หยิบมือ;
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 35-45 มล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้บดสมุนไพรและผสมกับเครื่องเทศสำหรับหมัก
2. มะเขือเทศหั่นตามขวางใส่ในถุงแล้วราดด้วยซอส
3. หมักผักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง โดยพลิกถุงเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
4. เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักทันที

เชอร์รี่ที่มีรสชาติเข้มข้นจะถูกดองเป็นเวลาสองวัน

เตรียมไว้:

• มะเขือเทศเชอรี่ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• กลีบกระเทียมสับสองหรือสามกลีบ
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• ส่วนผสมของพริกเผ็ด
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 35 มล.

เกลือและให้ความหวานเท่าๆ กัน อย่างละ 2 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำหนึ่งลิตร
2. เชอร์รี่ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันทุกด้านเพื่อดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว
3. เชอร์รี่และส่วนผสมของน้ำดอง ยกเว้นน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และใบโหระพา ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือด
4. เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง โดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และใบโหระพาในตอนท้าย
5. เติมภาชนะและหลังจากเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกขี้หนู

มะเขือเทศดองรสเผ็ดและอร่อยหนึ่งขวดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วสองสามวันก่อนใช้:

• ผลไม้สุก แต่แน่น 1 กิโลกรัม
• พริกไทย – ฝักหวาน 2 ฝักและพริก 1 อัน
• กระเทียมกลีบเล็ก 7-9 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและมิ้นต์สองก้าน;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 6% อย่างละ 42–46 มล.
• น้ำตาล 35–40 กรัม
• เกลือ 19 กรัม

กระบวนการหมัก:

1. ผสมส่วนผสมหลักสำหรับซอส
2. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นโดยเอาก้านออก
3. ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น
4. บดสมุนไพร.
5. ขั้นแรกให้วางมะเขือเทศลงในขวดใส่กระเทียมและพริกไทยบดลงไปจากนั้นจึงเติมผักใบเขียวและเทน้ำดองลงไป
6. บิดขวดแล้วพลิกกลับบนฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็น ผลไม้พร้อมอย่างรวดเร็ว - หลังจาก 8 ชั่วโมง จะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในภายหลัง

มะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วด้วยซีอิ๊วและมัสตาร์ด

นี่คือวิธีการดองผักเรือนกระจกในฤดูหนาว

พวกเขาใช้เวลาครึ่งกิโลกรัม:

• กระเทียมสับ 2 กลีบและหัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 9-10 ก้าน;
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำเร็จรูปไม่มีเครื่องเทศอย่างละ 5 มล.
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• น้ำมันพืช 55–65 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40–45 มล.
• เกลือ 18–23 กรัม
• ผงผักชีและพริกไทยร้อนเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมทุกอย่างเพื่อเติม
2. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับผักใบเขียว
4. ผักในชามสลัดเทซอส
5. หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้วอีกหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟให้กับแขก

มะเขือเทศหมักกับมะนาวและน้ำผึ้ง

• ผลไม้เนื้อสีแดง 1.5 กก.
• 2 มะนาว;
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• พวงผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 5 กลีบกด;
• ฝักพริก;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• 5–6 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเทผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเอาเปลือกออกวางในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเติมเกลือในตอนท้าย
2. น้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมัน เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ
3. ปิดมะเขือเทศด้วยไส้และเขย่า
4. พวกเขาอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักด้วยหัวหอม

เพิ่มผลไม้สีแดงถึง 300 กรัม:

• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ให้ความหวานและเกลือ อย่างละ 15 กรัม

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปในน้ำดองด้วยเครื่องเทศ
2. มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ในชามสลัด เทซอสลงบนผลไม้สับแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อย: สูตรการทำอาหารด่วนในกระทะ

เตรียมกระทะขนาด 3 ลิตร:

• ผลไม้สุกขนาดกลางเหมือนกัน 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง - สามก้าน;
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 40 มล.
• น้ำตาล – 100–125 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวง
2. วางผักชีฝรั่ง หัวหอม และถั่วเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. มะเขือเทศเทน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออกแล้วใส่ในกระทะ
4. ต้มไส้ พักให้เย็น แล้วจึงเติมกระทะ
5. พวกเขาลองมันในหนึ่งวัน

มะเขือเทศหมักหวานทันที

เตรียมผลไม้สุก 300 กรัม:

• กระเทียมสับ 1 กลีบ;
• 2 ชิ้น พริกไทยดำและกานพลู
• เกลือ 5 กรัมไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล.
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมันพืช 25 มล.
• น้ำตาล 45 กรัม

การดอง:

1. ขั้นแรกให้ผสมไส้เพื่อใส่
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมใส่ในชามสลัดแล้วราดด้วยซอส
3. หากคุณปรุงอาหารในตอนเย็น ขนมนั้นก็จะพร้อมสำหรับมื้อเที่ยงถัดไป

บทสรุป

มะเขือเทศหมักสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้าน มะเขือเทศสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดจัดทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผักที่แช่ในซอสเผ็ดเล็กน้อยมีรสชาติที่เติมพลัง

กระทู้แนะนำ

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka

ดองเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท: สูตร

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นชิ้นใหญ่: สูตร

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมาก

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

ลูกแพร์ดองในขวดสำหรับฤดูหนาว