เนื้อหา
ฤดูกาลเตรียมการฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว มะเขือเทศแดงเตรียมขนมอะไรไว้บ้าง? แต่คุณยังมีตะกร้ามะเขือเทศสีเขียวที่ยังมีเวลาสุกนาน คุณไม่ต้องรอสักครู่ แต่เตรียม lecho แสนอร่อยจากมะเขือเทศ
แน่นอนว่าฟังดูแปลกเพราะมักใช้ผลไม้สีแดงเป็นของว่างนี้ เราขอเชิญชวนให้คุณทดลองและเตรียม lecho จากมะเขือเทศสีเขียวสักสองสามขวด พูดได้อย่างปลอดภัยว่าครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณเพราะตามสูตร Lecho มีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารปลา และสัตว์ปีก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎและคุณสมบัติของการเตรียมการในบทความ
มะเขือเทศสีเขียว lecho - สูตรอาหารแสนอร่อย
มีสูตร lecho ฤดูหนาวมากมายที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงทุกสิ่งในบทความเดียว เราจะนำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดให้กับคุณ
Lecho กับแครอทและหัวหอม
ในการเตรียมขนมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหยวกแดง - 1 กก.
- แครอท – 1 กก. 500 กรัม
- วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 1,000 มล.
- หัวหอม – 1 กก.
- น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 500 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
คุณสมบัติการทำอาหาร
- เช่นเคยเราเริ่มทำงานด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราล้างผักให้สะอาดเนื่องจากการปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ถูกชะล้างออกจากพื้นผิวก็จะทำให้การเตรียมใช้ไม่ได้สำหรับฤดูหนาว ในมะเขือเทศเราตัดบริเวณที่ก้านติดอยู่ออก เอาหาง เยื่อหุ้ม และเมล็ดออกจากพริก การทำความสะอาด แครอท และหัวหอม หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นตามสูตร หากต้องการสับแครอทให้ใช้ที่ขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง
- วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป
- เมื่อร้อนขึ้น ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปก่อน แล้วซับเหงื่อเล็กน้อย เมื่อกลิ่นหอมของหัวหอมปรากฏขึ้นและหัวหอมโปร่งใส (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ให้ใส่ผักที่เหลือและ วางมะเขือเทศ.
- เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างปรุงอาหาร มะเขือเทศสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื่องจากเราใช้มะเขือเทศสีเขียว เราจึงต้องใช้มะเขือเทศบดคุณภาพสูง เช่น "Pomodorka" หรือ "Kubanochka" เนื่องจากไม่มีแป้ง
- จากนั้นเติมเกลือและต้มต่ออีก 10 นาที ในขณะที่ร้อนใส่ lecho มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เราเตรียมมันในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังปรุง ม้วนฝาที่นึ่งแล้วพลิกกลับแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์) จนกระทั่งเย็นสนิท
Lecho ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
Lecho กับน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว – 800 กรัม;
- แครอท – 400 กรัม;
- หัวหอมหัวผักกาด – 300 กรัม;
- พริกหวาน – 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 130 มล.
- น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 35 มล.
ทำอาหารอย่างไร
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- วางผักในกระทะที่มีน้ำมันใส่ซอสมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อหาของกระทะไหม้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางใต้ฝา
- จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงใน lecho ลองชิมแล้วเติมพริกไทยป่น หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และยกภาชนะออกจากเตา เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
Lecho พริกหยวกสีเขียวกับมะเขือเทศ
ในการเตรียม lecho คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหยวกสีเขียวด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่มีกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณให้เข้าครัวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะต้องวาง lecho บางส่วนลงบนจานเพื่อทำการทดสอบทันที
ดังนั้นคุณจะต้องตุนอะไรไว้ล่วงหน้า (จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุในรูปแบบบริสุทธิ์):
- พริกสองกิโลกรัม
- มะเขือเทศแดงหนึ่งกิโลกรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางสี่อัน
- พริกแดง
- น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของช้อนชา
ปรุงตามสูตร
หาก lecho มะเขือเทศสีเขียวใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยและมะเขือเทศจะใช้เวลาเพียง 45 นาทีเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนมีน้อย สารที่มีประโยชน์มากมายจึงยังคงอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว
มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:
- เราล้างและปอกเปลือกผัก ขั้นแรกบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะปรุงอาหาร วางพริกหวานและพริกที่หั่นเป็นเส้นตรงนั้น
- ผสมให้เข้ากันและนำไปปรุงอาหาร เมื่อส่วนผสมเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แครอทขูดและหัวหอมหั่นเต๋าครึ่งวง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำตาลทันทีและเคี่ยวใต้ฝาอีก 25 นาที
- หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน เย็นสบายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำลง
เพียงเท่านี้ lecho ที่ทำจากพริกหยวกสีเขียวกับมะเขือเทศก็สามารถนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ แม้ว่าตามกฎแล้วจะเป็นผู้ที่ถูกนำออกไปก่อน
สูตรอื่น - lecho ในหม้อหุงช้า:
สรุป
Lecho ที่ทำจากผักสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือใช้เป็นซอสสำหรับมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว
หากคุณเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในอาหารเรียกน้ำย่อย lecho ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวหรือพริกจะไม่เพียงมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม lecho สามารถเก็บไว้ได้สองปี ดังนั้นอย่าลืมติดฉลากขวดด้วย แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกมันจะอยู่ในห้องใต้ดินได้นานขนาดนั้นเพราะของว่างดังกล่าวจะ "ถูกทำลาย" ในทันที
