เนื้อหา
ผักกระป๋องหลากหลายประเภทบนชั้นวางของในร้านมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถซื้อได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่มะเขือเทศดองไปจนถึงมะเขือเทศตากแห้ง นอกจากนี้ยังมีมะเขือยาวกระป๋องจำหน่าย แต่แน่นอนว่าปรุงที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก ดีมาก มะเขือคาเวียร์ เป็นชิ้น ๆ. คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
มีหลายทางเลือกสำหรับคาเวียร์ดังกล่าว ใส่กระเทียมหรือสมุนไพร หรือแม้แต่แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวลงในผัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ คาเวียร์นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี การย่างหรืออบผักจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก
ชิ้นมะเขือยาวกับพริกหวาน
สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:
- มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศ - อย่างละ 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 12 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เราจะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและ ทอด ในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องทอดแยกกันจนนิ่มวางหัวหอมและแครอทลงในชามขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ใส่พริกหวาน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือยาวและกระเทียมซึ่งสามารถขูดหรือผ่านการกดได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
หากคุณรับประทานคาเวียร์ทันที คุณต้องทำให้เย็นก่อนจึงค่อยเสิร์ฟ สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
ควรห่อขวดที่เสร็จแล้วไว้อย่างดีไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน
หากกำลังเตรียมจานไว้สำหรับเสิร์ฟ ปริมาณอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
คาเวียร์มะเขืออบ
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ สีน้ำเงินจะถูกอบ และผักอื่น ๆ ทั้งหมดยังคงดิบอยู่ ซึ่งทำให้สามารถรักษาวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จานนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ไม่นาน
สินค้าที่คุณต้องการ:
- มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งลูกมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง
- กานพลูกระเทียมและสมุนไพรจำนวนหนึ่ง
- เกลือ, พริกไทยแดงหรือดำป่น;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
สำหรับสูตรนี้ ต้องอบมะเขือยาวในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นอบที่มีบลูเบอร์รี่ในเตาอบร้อน (อุณหภูมิประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 40 นาที
ปอกเปลือกผักที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักอื่นๆ ทั้งหมดไม่ได้ปรุงสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมะเขือยาวสมุนไพรสับกระเทียมเกลือพริกไทยหากจำเป็นและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
มะเขือยาวอบชิ้นกับแอปเปิ้ล
การผสมผสานระหว่างผักดิบและผักอบทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดด้วยวิธีการประมวลผลนี้ น้ำมันพืชและผักจำนวนเล็กน้อยที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถบริโภคคาเวียร์นี้ได้
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มะเขือยาวขนาดกลาง – 1 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผลดีกว่าพันธุ์ที่ไม่หวาน
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อนคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เราอบอันสีฟ้าเล็ก ๆ เหมือนสูตรก่อนหน้า สับมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ทอดในปริมาณเท่ากันและหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดหนึ่งอัน หัวหอมที่สองจะต้องขูดเหมือนแอปเปิ้ล ผสมผักดิบและผักทอด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์นี้เสิร์ฟร้อน การอบผักด้วยความร้อนช่วยให้คุณสามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวได้ ผักหลากสีสันทำให้อาหารจานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์สำหรับคาเวียร์:
- มะเขือยาว 2 ลูกประมาณ 400 กรัม
- พริกหวานและหัวหอม อย่างละ 400 กรัม ตามลำดับ
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน 2 ใบและผักใบเขียว 1 พวง เลือกใบที่คุณชอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังตัดพริกหวานและมะเขือยาวซึ่งต้องโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่พริกหวานมะเขือยาวและวางมะเขือเทศ เคี่ยวผักต่ออีก 15-20 นาที ใส่ใบกระวาน สมุนไพรสับ พริกไทย เกลือ และกระเทียมบดลงในผัก และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหากคุณจะกินคาเวียร์ทันที และ 20 นาทีสำหรับเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์หนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
คาเวียร์เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังการเตรียมและสำหรับฤดูหนาวจะใส่ขวดแล้วม้วนทันที ควรห่อธนาคารไว้หนึ่งวัน
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดเราสามารถเสนอสูตรอาหารตะวันออกได้ คาเวียร์ประเภทนี้จัดทำขึ้นในอุซเบกิสถานในทุกบ้านและในปริมาณมาก โดยเฉพาะผักเพื่อสุขภาพที่สุกอุดมสมบูรณ์ท่ามกลางแสงแดดอันร้อนแรงทางตอนใต้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจานนี้ถึงใส่พริก หัวหอม และมะเขือเทศมากมาย
คาเวียร์มะเขือยาวสไตล์ตะวันออก
สินค้าและสัดส่วน
สำหรับมะเขือยาว 600 กรัม คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศและพริกหวาน 0.5 กก.
- หัวหอมไม่หวาน – 450 กรัม;
- พริกไทยร้อน 1 อันหรือมากกว่านั้นได้
- กระเทียม 3 กลีบใหญ่คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้
- ผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนหนึ่งตามความชอบของคุณ
- น้ำมันลีนบริสุทธิ์ 110 มล.
เราเริ่มเตรียมจานด้วยการล้างและปอกเปลือกผักให้ดี ในสูตรดั้งเดิม ควรปอกเปลือกมะเขือยาวเป็นเส้นแนวตั้ง โดยเหลือเปลือกไว้บางส่วน หากมีการเตรียมคาเวียร์จำนวนมากแม่บ้านชาวอุซเบกจะไม่ทำความสะอาดเลย แต่สำหรับจานที่มีความละเอียดอ่อน ก็ยังดีกว่าถ้าเอาเปลือกออกทั้งหมด
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน ต้องหั่นเฉพาะกระเทียมและพริกไทยร้อนให้เล็กลง
จานนี้เตรียมในหม้อต้มที่มีกำแพงหนาแบบเดียวกับที่มักจะเตรียม pilaf ในอุซเบกิสถาน พวกเขาทำเช่นนี้บนถนนและบนเสาหลัก ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงสิ่งแปลกใหม่เช่นนี้ได้ ดังนั้นเราจึงใช้เตาแก๊สธรรมดาแทน
ตั้งหม้อบนไฟ ใส่น้ำมันทั้งหมดให้ร้อน และใส่หัวหอมลงไป ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ตอนนี้ถึงคราวของพริกหวานที่เราเพิ่มลงในหัวหอม คุณต้องทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีกวนหลายครั้ง วางมะเขือยาวในหม้อพร้อมผัก
หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือให้เข้ากัน และผัดผักจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสคาเวียร์ด้วยกระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพร
ทันทีที่พร้อม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มต้ม เราจะวางคาเวียร์ไว้ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จานนี้จัดจ้านและเผ็ดร้อนได้ซึมซับทุกรสชาติของตะวันออก มันจะเป็นการตกแต่งที่แปลกใหม่สำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุด
บทสรุป
ผักกระป๋องต่างๆ จะช่วยให้แม่บ้านไม่เพียงแต่กระจายเมนูเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเงินได้อีกด้วย จัดทำขึ้นตามมาตรฐานโภชนาการที่นำมาใช้ในครอบครัวจากผักที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ สินค้าที่ซื้อในร้านไม่สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้ สิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักจะมีรสชาติดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของครอบครัวและเพื่อนของคุณ
