คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซึ่งหากเตรียมอย่างเหมาะสมก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คาเวียร์จากเห็ดนมได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาวเพราะเห็ดเหล่านี้เป็นอันดับสองรองจากเห็ดชนิดหนึ่งในแง่ของรสชาติ แต่พบบ่อยกว่ามากและในขณะเดียวกันก็ชอบเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ดังนั้นการรวบรวมพวกมันจึงไม่ใช่เรื่องยากนัก สูตรคาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมากและบทความนี้พยายามที่จะครอบคลุมส่วนใหญ่

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดนมอย่างอร่อย

เห็ดนมแม้ว่าจะอยู่ในประเภทแรกของเห็ดในแง่ของรสชาติ แต่เมื่อสดพวกมันก็มีรสฉุนและขมด้วยซ้ำ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการแช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที

ดังนั้นขั้นตอนการแช่หรือต้มจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเห็ดนมทุกประเภทก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานใด ๆ จากเห็ดเหล่านั้น

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ไม่เพียงแต่จากเห็ดนมดิบสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดนมเค็มและแม้แต่เห็ดนมแห้งด้วย เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกมันยังค่อนข้างเด็กเนื่องจากเห็ดที่มีอายุมากกว่านั้นไม่ได้มีกลิ่นหอมและยังคงค่อนข้างเหนียวแม้ว่าจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม

หากสูตรคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับเห็ดนมสด แนะนำให้ดำเนินการภายในไม่กี่ชั่วโมง สูงสุด 24 ชั่วโมงหลังการเก็บ มิฉะนั้นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอาจสะสมอยู่ในเห็ดดิบ

ในขั้นตอนแรกของการแปรรูป เห็ดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดตัวอย่างเก่าและเชื้อรา รวมถึงทำความสะอาดจากเศษซากป่าต่างๆ จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดไม่น้อยไม่ว่าจะใต้น้ำไหลหรือในน้ำปริมาณมาก

ในที่สุดพวกเขาก็เต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง สำหรับเห็ดนมแท้และเห็ดเหลือง คราวนี้ก็พอจะขจัดความขมได้แล้ว สำหรับพันธุ์อื่นๆ รวมทั้งพันธุ์สีดำ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดและปล่อยให้แช่ในช่วงเวลาเดียวกัน

หากไม่มีเวลาแช่ก็เพียงเติมน้ำลงในเห็ดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงน้ำถูกระบายออกและล้างเห็ดอีกครั้งด้วยน้ำและพวกมันก็พร้อมสำหรับการแปรรูปอาหารต่อไป

คุณต้องเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเท่านั้น

ในการบดผลิตภัณฑ์เมื่อทำคาเวียร์เห็ดในฤดูหนาวมักใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเป็นส่วนใหญ่ บางครั้งพวกเขาก็ใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้มีดทำครัวที่คมธรรมดาได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเห็ดสามารถสับละเอียดในลักษณะที่คาเวียร์จะมีโครงสร้างเป็นเม็ดเล็ก ๆ

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมเห็ดคาเวียร์คือหัวหอมธรรมดา ดังนั้นสูตรคาเวียร์เห็ดนมพร้อมหัวหอมจึงเป็นพื้นฐานและง่ายที่สุด แต่เพื่อสร้างความรู้สึกรสชาติที่แตกต่างกัน มักจะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจาน: แครอท, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกไทย, บวบ รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ

สูตรต่างๆ ในการเตรียมคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชู แทนที่ด้วยน้ำมะนาว หรือกำจัดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดโดยสิ้นเชิง น้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์คมชัดขึ้นเล็กน้อย เพื่อรักษาคาเวียร์เห็ดไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว สูตรอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ในการทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก:

• เห็ดนมสด 5 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

สูตรฤดูหนาวนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ต้มเห็ดในน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำและเกลือประมาณ 20-30 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมออกตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร
   
   สำคัญ! ระดับความพร้อมของเห็ดสามารถกำหนดได้จากการที่เห็ดตกลงไปที่ด้านล่างในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและโฟมหยุดก่อตัว
2. อนุญาตให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามต้องการแล้วทอดน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากการทอดหัวหอมก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
5. เห็ดและหัวหอมสับผสมในกระทะแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหลือ
6. ใส่คาเวียร์ลงในขวดฆ่าเชื้อแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนปานกลางเพื่อการฆ่าเชื้อ
7. วางกระทะบนไฟและหลังจากที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมเป็นเวลา 20 นาที (ปริมาตร 0.5 ลิตร)
8. หลังจากนั้นจึงปิดฝาโหลไว้สำหรับฤดูหนาวและปล่อยให้เย็นก่อนจัดเก็บ

คาเวียร์เห็ดนมเค็ม

ในสูตรคลาสสิก คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากเห็ดนมต้ม แต่ช่วงนี้คาเวียร์ที่ทำจากเห็ดเค็มได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และความจริงข้อนี้อธิบายได้ง่าย - ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดหรือต้มเห็ดก่อน ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่สูตรนี้สามารถใช้ได้เป็นหลักในฤดูหนาวและต่อเมื่อมีการผลิตเห็ดนมเค็มในปริมาณที่เหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนมเค็ม 250 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรคาเวียร์จากเห็ดนมเค็มนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม:

1. ล้างเห็ดเค็มเบา ๆ รอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
   
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะด้วยน้ำมันและเย็น
3. ผสมเห็ดและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
5. หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็นจะต้องย้ายคาเวียร์ไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและต้องดำเนินการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมแห้ง

แม้ว่าคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวมักจะเตรียมจากเห็ดสด แต่ก็มีสูตรทำมาจากเห็ดนมแห้ง เมื่อเตรียมคุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเห็ดสดมักจะแห้งซึ่งหมายความว่าความขมทั้งหมดที่มีอยู่ในเห็ดชนิดนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ดแห้ง หากต้องการนำออกจะต้องแช่เห็ดและสะเด็ดน้ำออก เพื่อความปลอดภัย การต้มในภายหลังก็ไม่เสียหายอะไร

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนมแห้ง 600 กรัม
• 5 หัวหอม;
• น้ำมัน 170 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เห็ดนมแห้งแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในตอนเย็นเพื่อให้บวมอย่างสมบูรณ์ในชั่วข้ามคืน
2. เทน้ำออกแล้วเทเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่น
4. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะเพียงอย่างเดียวจากนั้นก็ร่วมกับเห็ดสับ
5. เพิ่มแก้วน้ำซุปเห็ด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เคี่ยวประมาณ 25 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
7. ของว่างจะกระจายเป็นขวดเล็กและฆ่าเชื้ออีก 15-20 นาทีเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดนมดำ

เห็ดนมดำจำเป็นต้องแช่น้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ แต่คาเวียร์จากเห็ดนมเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมแครอทและหัวหอม

ที่จำเป็น:

• เห็ดนมดำต้มประมาณ 3 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ดนมดำในน้ำเค็มจนนิ่ม ขจัดฟองออกจากพื้นผิว
2. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดให้ปอกแครอทหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะที่มีน้ำมัน
3. บดเห็ดต้มและผักทอดในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   
4. เพื่อปิดผนึกฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดแก้วและฆ่าเชื้อ

คาเวียร์นมกับแครอท

หากจู่ๆมีคนในครอบครัวทนกลิ่นและรสชาติของหัวหอมไม่ได้ก็สามารถเตรียมคาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ใช้แครอทเพียงอันเดียวเป็นสารเติมแต่ง

ในกรณีนี้เห็ด 1 กิโลกรัมใส่แครอท 3-4 แครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืช

คาเวียร์เห็ดนมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียม

ในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม กระเทียมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของเห็ดนม

ด้วยการใช้เทคโนโลยีการทำคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดนมสด 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์เห็ดนมพร้อมหัวหอมและสมุนไพร

และถ้านอกเหนือจากหัวหอมสับแล้วคุณยังเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียดลงในการเตรียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวจานนั้นจะได้รับกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าดึงดูด

สูตรด่วนสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนมต้ม 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำมะนาว 80 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับเห็ดต้ม
   
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทอดในกระทะพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วเติมน้ำมะนาว
3. วางในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์นมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมคาเวียร์จากเห็ดนมได้ตามสูตรเกือบทุกสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้หากหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อแล้วให้เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่ในกรณีนี้ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2-3 เดือน อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยมากจนพวกเขาจะกินเร็วกว่านี้มาก

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากเห็ดนมพร้อมแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ

มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบดคุณภาพสูงจะทำให้เห็ดคาเวียร์มีกลิ่นหอมเข้มข้นและเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนม 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมหรือวางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• 6 กลีบ;
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด
• น้ำส้มสายชูไวน์ 70 มล.
• ดินดำและออลสไปซ์เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์จากเห็ดนมกับมะเขือเทศบดเป็นเรื่องง่ายมาก:

1. คุณต้องส่งส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงเห็ดนมต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะทรงลึก วางผลิตภัณฑ์ที่สับไว้ที่นั่น แล้วเทมะเขือเทศบดลงไป
3. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 16-18 นาที
4. หากใช้มะเขือเทศสด จะต้องหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วเคี่ยวในชามแยกต่างหากจนกว่าจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย
5. น้ำซุปข้นที่ได้สามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับการวางมะเขือเทศ

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดนมและมะเขือเทศ

และอาจมีบางคนสนใจสูตรอาหารหน้าหนาวจากเห็ดนมและมะเขือเทศในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมผักอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนม 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เห็ดนมต้มสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพืช 1/4 ส่วนที่ระบุในสูตร
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือจนเนียน
3. เห็ดผสมกับมะเขือเทศเติมเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดจากขาเห็ดนม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะใช้ก้านเห็ด - หมวกจะดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อดอง แต่ถ้าเห็ดไม่แก่ขาของมันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย หลังจากการต้มเป็นเวลา 15-20 นาทีคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

จะมีประโยชน์:

• ขาเห็ดนม 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• กานพลูและพริกไทยอย่างละ 3 ตา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเห็ด 100 มล.

การตระเตรียม:

1. หากไม่ได้แช่เห็ดนมไว้ก่อนหน้านี้ จะต้องเอาน้ำแรกที่ต้มออกก่อน
2. ต้มในน้ำจืด ปล่อยให้เดือดโดยขจัดฟองออก เป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็น
3. ส่งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วทอดประมาณ 18-20 นาที
5. ฆ่าเชื้อชิ้นงานที่วางในขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดนมกับพริกหยวก

พริกหยวกจะช่วยให้คาเวียร์เห็ดมีวิตามินเพิ่มมากขึ้น

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เห็ดนม 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 20 มล. 70%;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมมาตรฐาน:

1. เห็ดต้มและพริกหวานสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทอดส่วนผสมในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม จากนั้นใส่เห็ด ตามด้วยแครอทและพริกหยวก
   
3. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วพักให้เย็น

สูตรคาเวียร์ฤดูหนาวจากเห็ดนมกับคื่นฉ่าย

ผู้ชื่นชอบกลิ่นและรสชาติของคื่นฉ่ายเป็นพิเศษจะต้องชื่นชอบสูตรคาเวียร์ฤดูหนาวจากเห็ดนมซึ่งใส่ผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งลงในเห็ด 1 กิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารสามารถนำมาจากสูตรก่อนหน้าได้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

คาเวียร์เห็ดนมนุ่มพร้อมหัวหอมและบวบ

บวบไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับคาเวียร์เห็ดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การย่อยอาหารที่ค่อนข้างหนักในกระเพาะดีขึ้นอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนมต้ม 3 กิโลกรัม
• บวบสด 2 กิโลกรัมปอกเปลือกและเมล็ด
• หัวหอม 450 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 300 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ผักที่ปอกเปลือกและเห็ดนมต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางในกระทะ เติมน้ำซุปและน้ำมัน และเคี่ยวประมาณ 40 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศฆ่าเชื้อในขวดแก้วและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมพร้อมถั่ว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนอาจมีบทบาทไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแยกอีกด้วยและผู้ชื่นชอบพายแสนอร่อยจะอดไม่ได้ที่จะชื่นชมมันเป็นไส้

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนม 2.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• ถั่ว 500 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม (หรือวางมะเขือเทศ 100 มล.)
• พวงผักใบเขียว (80 กรัม)
• น้ำมันพืช 500 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% ต่อขวดลิตรของจานสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. นำเห็ดนมมาแช่น้ำแล้วต้ม
2. คุณสามารถแช่และต้มถั่วไปพร้อมๆ กันได้ เนื่องจากกระบวนการให้ความร้อนใช้เวลาไม่น้อย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวจนเนียนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. แครอทและหัวหอมสับเป็นเส้นทอด
5. เห็ด ถั่ว หัวหอม แครอท สมุนไพร และมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู แล้วกระจายให้ทั่วในขวดแก้ว
7. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที และปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดนมในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้คาเวียร์เห็ดนมเตรียมจากเห็ดเค็มสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูสามารถช่วยในกระบวนการปรุงอาหารเมื่อทำเห็ดสด แต่ก็ยังจำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถเดินออกไปและปล่อยให้กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ช่วยในครัว และการใช้เห็ดนมเค็มทำให้ทุกการกระทำง่ายขึ้นมาก

คุณจะต้องการ:

• เห็ดนมเค็ม 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยและเกลือ

การผลิต:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่น้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
2. เห็ดเค็มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่หัวหอมทอด
   
3. เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาทีโดยปิดฝาไว้
4. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. กระจายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. ผนึกสำหรับฤดูหนาวและเย็นสบายใต้ผ้าห่ม

กฎการเก็บคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนม

ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในที่แห้งและเย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ในบ้านส่วนตัวห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและในอพาร์ทเมนต์ในเมืองตู้บนระเบียงกระจกหรือตู้เย็นจะเหมาะสม

บทสรุป

คาเวียร์เห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถกระจายอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาว และด้วยสูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมายทุกคนจึงสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

กระทู้แนะนำ

สควอชคาเวียร์กับแครอท

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: อร่อยที่สุด

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชที่ไม่มีซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

lecho บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหมักเหมือน “เห็ด”

ทะเล buckthorn กับน้ำผึ้ง

9 สูตรบ๊วยเชอร์รี่ดอง