เห็ดนมทอด: 8 สูตรทำอาหาร

ดังที่คุณทราบ เห็ดนมสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด และยังทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง ผู้ชื่นชอบเห็ดเหล่านี้ทุกคนควรลองนำไปทอดเพราะจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน กระบวนการสร้างอาหารจานนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้ไม่เพียง แต่ในวิธีคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังใช้สูตรอาหารสำหรับเตรียมเห็ดนมทอดอีกด้วย ทำการเพิ่มเติมบางอย่างเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารในอุดมคติ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดนมขาว?

คุณสามารถเตรียมเห็ดนมขาวทอดได้อย่างง่ายดาย แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นรสขมซึ่งต้องกำจัดออกด้วยการแช่และปรุงอาหาร

เห็ดนมอะไรที่สามารถทอดได้?

เพื่อหลีกเลี่ยงการเตรียมผลิตภัณฑ์ดิบสำหรับการทอดที่ใช้เวลานาน คุณสามารถใช้เห็ดที่ผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า เช่น เห็ดดองเค็มหรือเห็ดดอง โดยปกติจะใช้เพื่อให้แน่ใจว่าจะกำจัดความขมขื่นที่อาจมีอยู่ในรสชาติ

วิธีทอดเห็ดนมไม่ให้มีรสขม

เพื่อกำจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้วิธีการพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้ในสมัยโบราณ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดนมโดยไม่แช่น้ำ?

ก่อนทอดไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์หลักเป็นเวลาหลายวันเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานานมากและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะทรมานครอบครัวของเธอมากด้วยการรอคอยอาหารเย็นแสนอร่อย ดังนั้นคุณจึงสามารถแช่น้ำได้อย่างรวดเร็วและปรุงอาหารในระยะเวลาอันสั้นได้

วิธีปรุงเห็ดนมก่อนทอด

เพื่อให้แน่ใจว่าจะกำจัดความขมขื่นได้คุณต้องแช่เห็ดไว้ 3 ชั่วโมงเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วปรุงเห็ดนมลงไป สำหรับหนึ่งลิตรให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดนมก่อนทอด

สูตรการเตรียมเห็ดนมทอดเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการปรุงล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดนมในกระทะ

ก่อนเริ่มกระบวนการทอดแนะนำให้ต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าเพื่อกำจัดความขมที่ไม่ต้องการ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ได้ผ่านการบำบัดความร้อนแล้วและไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานดังนั้นความพร้อมของผลิตภัณฑ์จึงถูกกำหนดโดยการก่อตัวของสีน้ำตาลที่จำเป็น

คุณสามารถทอดเห็ดนมกับมันฝรั่งได้ก่อนทำเช่นนี้ควรแช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหลายวัน

วิธีทอดเห็ดนมกับขนมปังกรอบ

หากต้องการกระจายสูตรเล็กน้อยและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถลองทอดเห็ดนมกับเกล็ดขนมปัง ต้องขอบคุณเปลือกสีน้ำตาลทองที่ทำให้เห็ดได้รับรสชาติที่แปลกใหม่และไม่ซ้ำใคร

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• แครกเกอร์ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เกลือและพริกไทยแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
2. ม้วนส่วนผสมหลักในแป้งจากนั้นในครีมเปรี้ยวและสุดท้ายในเกล็ดขนมปังผสมให้เข้ากัน
3. ทอดเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทอดเห็ดนมกับมันฝรั่งในกระทะ

สูตรเห็ดนมทอดกับมันฝรั่งช่วยขจัดกระบวนการที่ยากลำบากและไม่ต้องใช้เวลามากนัก จานที่ได้ออกมามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากคนที่คุณรักทุกคนจะต้องพึงพอใจในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว

รายการส่วนประกอบ:

• 3–4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• เห็ดนม 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารชวนน้ำลายสอตามสูตร:

1. แช่ผลิตภัณฑ์หลักหลังจากนั้นสักครู่ให้เติมน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งส่วนที่เน่าเสียออก
2. ใส่เห็ดนมที่บดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพื่อขจัดฟองที่ก่อตัวขึ้น
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเห็ดจนเหลืองทอง อย่าลืมผัด
4. ปิดและระบายของเหลวโดยใช้กระชอน ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับมันฝรั่งเป็นชิ้น
5. ส่งผักทั้งหมดไปที่เห็ดแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที ลดไฟ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดนมและแตรด้วยกัน?

ในกรณีส่วนใหญ่ เห็ดทั้งสองชนิดนี้จะถูกเค็มหรือดองเนื่องจากมีรสขมที่เด่นชัด แต่คุณสามารถทอดด้วยกระเทียมหรือหัวหอมได้คุณเพียงแค่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายวัน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ด 300 กรัม
• ตัวสั่น 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือตามความชอบ

วิธีทอดตามสูตร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดแช่ไว้ 3-4 วันต้มเห็ดประมาณ 10 นาทีจึงกำจัดความขมได้
2. ใส่เห็ดทั้งสองชนิดลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 10 นาที
3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุดใส่ในกระทะใส่เกลือและเติมน้ำมันพืช
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดแก๊สแล้วเสิร์ฟ

เห็ดนมผัดในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

จานตามสูตรนี้สามารถทอดได้จากทั้งเห็ดสดและเห็ดเค็ม นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างอร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดใน Rus ตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากในอาหารรัสเซียเห็ดและอาหารที่มีพวกมันได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เห็ด 800 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่ส่วนประกอบหลักไว้ล่วงหน้า ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง กำจัดของเหลวโดยใช้กระชอน
2. สับเห็ดหรือจะทิ้งไว้ทั้งตัวแล้วชุบแป้งก็ได้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะลึก ทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมสับ ทอดเป็นเวลา 3 นาที
4. เพิ่มครีมและเครื่องเทศทอดไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

วิธีทอดเห็ดนมด้วยสมุนไพรและกระเทียม

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและอาหารประจำวัน ทางที่ดีควรเสิร์ฟร้อนๆ โดยจัดวางอย่างประณีตในจานทั่วไปใบใหญ่

รายการส่วนผสม:

• เห็ด 3 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• กระเทียม 1 อัน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและแช่ส่วนผสมหลัก ใส่ในกระทะ ทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
2. สับเห็ดตามต้องการแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม
3. ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที

วิธีปรุงเห็ดนมทอดกับมันฝรั่งในซอสครีม

คุณสามารถทอดเห็ดนมกับมันฝรั่งในกระทะในซอสครีมเปรี้ยวได้เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

องค์ประกอบหลัก:

• เห็ด 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 10 ชิ้น. มันฝรั่ง;
• เนย 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดตามสูตร:

1. แช่เห็ดไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 5 นาที ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดในน้ำมันจนนุ่ม
2. ต้มมันฝรั่งรวมกับเห็ดและครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

วิธีทอดเห็ดนมเค็มในกระทะ

ก่อนที่จะทอดเห็ดนมแนะนำให้เติมน้ำเค็มเพื่อขจัดความขมที่ทุกคนไม่ชอบ จานนี้มักจะเสิร์ฟร้อนและทานคู่กับสลัด

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดนม 500 กรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกผัก สับหัวหอมเป็นก้อน และสับมันฝรั่งเป็นเส้น
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนนิ่ม ใส่มันฝรั่งลงไปทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. ในกระทะอีกใบ ผัดเห็ดนมรวมกับมันฝรั่งและหัวหอมผัด
5. ใส่สมุนไพรสับลงไปผัดปิดแก๊สปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที

สูตรเห็ดนมผัดไข่และสมุนไพร

แนะนำให้เสิร์ฟเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม จานนี้จะชนะใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัยและแขกจะชื่นชมยินดีเป็นเวลานาน

ชุดส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 10 ดอก
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรเกี่ยวข้องกับหลายกระบวนการ:

1. แช่เห็ดในนมผสมกับน้ำแล้วปรุงในส่วนผสมเดียวกันเป็นเวลา 10-15 นาที
2. โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แช่ในไข่ที่ตีแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
3. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

บทสรุป

คุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าเห็ดทอดเพียงเพราะมีรสขม คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดายหากคุณรู้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสูตรการเตรียมเห็ดนมทอดและเทคโนโลยีอย่างละเอียดและปฏิบัติตามทุกขั้นตอนในกระบวนการ

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

สลัดลิ้นแม่สามีจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika: สูตร

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบด้วยการเตรียมการ

lecho หวานสำหรับฤดูหนาว: สูตร

adjika ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว