ในช่วงเวลาใดของปีแตงกวากรอบเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจในอาหารจานต่างๆ แต่ไม่ใช่ว่าในทุกกรณีรสชาติของแตงกวาจะสามารถตอบสนองความคาดหวังได้ บางครั้งแตงกวาก็สูญเสียรสชาติและนิ่มลง
วิธีดองแตงกวากรอบ
เพื่อให้แตงกวากรอบคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือแตงกวาผิวหนาที่มีตุ่ม ไม่ควรเลือกใช้กรีนที่ยาวเกิน 12 ซม. เนื่องจากด้านในอาจว่างเปล่า
- ควรเลือกแตงกวาสด ก่อนที่จะเกลือสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นได้ระยะหนึ่ง
- ความเข้มข้นของเกลือจะต้องเพียงพอ ขอแนะนำให้ใช้เกลือหยาบ
- ใบมะรุมและใบลูกเกดสามารถเพิ่มความแข็งแรงให้กับแตงกวาได้
- ควรเก็บขวดแตงกวาไว้ในที่เย็น
แตงกวาดองโปแลนด์
ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณควรใช้แตงกวาสดโดยล้างฝุ่นออกก่อนหน้านี้ ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นคุณควรต้มน้ำแล้วใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงไปที่นั่น กระบวนการทำอาหารไม่ควรเกินสองนาทีใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในน้ำดองที่ได้ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ในเวลานี้คุณควรวางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวด คุณต้องใส่แตงกวา แครอท และหัวหอมลงไป คุณต้องเพิ่มพริกไทยกระเทียมและใบกระวานด้วย เมื่อขวดเต็มคุณต้องเทน้ำดองลงไปแล้วปิดฝาชิ้นงาน
ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษาภายใน 2 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากนี้คุณควรถอดขวดออกแล้วขันฝาให้แน่น จากนั้นคุณจะต้องคว่ำขวดโหลและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลง
แตงกวากับซอสมะเขือเทศและพริก
การเตรียมนี้ต้องใช้แตงกวา ซอสมะเขือเทศร้อนหรือมะเขือเทศ เครื่องเทศ พริก และกระเทียม
คุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล จากนั้นนำไปต้มทั้งหมด จากนั้นสับพริกและกระเทียม
จะต้องย้ายเครื่องเทศกระเทียมและพริกไทยลงในขวดใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องใส่แตงกวาลงในขวดใส่ผักชีลาวด้านบนแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปทุกอย่าง
หลังจากนั้นคุณต้องปิดขวดโดยมีชิ้นงานที่มีฝาปิด พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น การเตรียมการนี้จะพร้อมใช้งานภายในไม่กี่วัน
