Champignons สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมการ

คุณสามารถเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี อาหารกระป๋องทุกชนิดน่ารับประทานเป็นพิเศษด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าทึ่ง เพื่อปรนเปรอบ้านของคุณด้วยอาหารอันโอชะในฤดูหนาวคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุด ทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อเพื่อรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำอะไรกับแชมเปญในฤดูหนาว?

แม่บ้านยุคใหม่สามารถเข้าถึงวิธีเก็บรักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวได้ทุกประเภท นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. หนาวจัด. วิธีการเบื้องต้นในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว โดยต้องมีการเตรียมแชมเปญอย่างเหมาะสมและต้องมีช่องแช่แข็ง เห็ดควรทำความสะอาดฟิล์มและเศษซากก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในฟิล์มหรือภาชนะสุญญากาศ
2. คาเวียร์ Champignon เป็นอีกหนึ่งอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งงานฉลองได้ ในการทำเช่นนี้ตามสูตรควรบดเห็ดและผักทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศและปิดผนึกสุญญากาศ
3. ในการเตรียมกบาลนอกเหนือจากแชมปิญองแล้วคุณยังต้องใช้เนยและไข่ต้มด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องทอดและบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เห็ดกับมะเขือยาวมีรสชาติดั้งเดิมที่แม้แต่นักชิมก็จะชอบ
5. สำหรับผู้ที่รักอาหารตะวันออกมีสูตรการเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องปรุงรส เครื่องเทศเผ็ด และซีอิ๊วที่เหมาะสม
6. เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น แชมปิญองมีรสชาติอร่อยมากในตัวเอง - ในน้ำดองแบบเผ็ดหรือเผ็ด
7. การดองในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดธรรมชาติร่วมกับสมุนไพรเผ็ดร้อน

Champignons ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ

วิธีปรุงแชมเปญสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเตรียมการมีรสชาติอร่อยและปลอดภัยคุณต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

1. เห็ดแชมปิญองควรจะยังเด็กและสด คุณควรรู้ว่าเห็ดแม้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5-7 วันนับจากการเก็บและที่อุณหภูมิ +15 องศาขึ้นไปเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจาก 1-2 วัน
2. ผักต้องเลือกสด ไม่เปื่อย ปราศจากเชื้อรา โรคเน่า และโรค
3. เป็นการดีที่สุดที่จะนำเห็ดขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันมาเก็บรักษา - วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องหั่นเห็ดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
4. เพื่อเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคัดแยกแชมเปญเอาก้านส่วนล่าง 1-2 มม. ออกแล้วจึงเอาฟิล์มออกได้ ตัดบริเวณที่มืดและรอยย่นออก ล้างเห็ด แต่คุณไม่ควรเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะพวกมันดูดซับความชื้นได้เร็วมาก
5. กระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก และต้องเลือกภาชนะเพื่อให้สามารถบริโภคกระป๋องที่เปิดแล้วได้ภายใน 1-2 วัน

วิธีเตรียมแชมเปญในไวน์สำหรับฤดูหนาว

ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 1.75 กก.
• ไวน์ขาว - 0.7 ลิตร
• เนย – 0.35 กก.
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย – 2 กรัม;
• เกลือ – 28 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นสมุนไพรในกระทะแล้วต้ม
2. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-25 นาทีจนเห็ดนิ่ม
3. โอนไปยังภาชนะใส่สมุนไพรเทน้ำดองไว้ใต้คอ
4. ปิดผนึกให้แน่น

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมรับประทาน

แชมเปญเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้

วิธีม้วนเห็ดแชมปิญองด้วยพริกหยวก

พริกหยวกทำให้อาหารมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 1.25 กก.
• พริกหวานสีแดงและส้ม - 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.68 กก.
• น้ำมัน - 250 มล.;
• น้ำตาล – 65 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 190 มล.;
• เกลือ – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักเป็นชิ้นหรือก้อน
2. ผสมน้ำดองในกระทะแล้วต้ม
3. เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นพริกไทยหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - เห็ดเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-20 นาที
4. แบ่งเป็นภาชนะ วางในกะละมัง หรือกระทะ เติมน้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อ
5. ฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร

ค่อยๆ ถอดขวดโหลออกทีละใบและปิดผนึกให้แน่น การเตรียมฤดูหนาวสามารถบริโภคได้หลังจาก 3-5 วัน

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและแหวนกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับงานฉลองวันหยุด

คุณต้องเตรียม:

• แชมเปญ - 2.1 กก.
• น้ำ – 1.65 ลิตร;
• พริก - 24 กรัม;
• เกลือ – 85 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.;
• ใบกระวาน – 15 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที อันเล็ก - อันใหญ่ควรตัดทั้งอัน วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป
2. ผสมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นฝักพริก ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเติมส่วนที่ติดผลลงไป
3. ปรุงเป็นเวลา 3-6 นาที จากนั้นแบ่งเป็นขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยมีพริกอยู่ด้านล่าง
4. ปิดให้แน่นทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นช้าๆ

ระดับความเผ็ดของอาหารจานเสร็จสามารถปรับได้ตามปริมาณพริก

วิธีปิดผนึกเห็ดแชมปิญองทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว

จานสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมทำจากแชมปิญองทอด

ต้องใช้เวลา:

• เนื้อผล – 2 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• โรสแมรี่ – 2-3 ก้าน;
• น้ำมัน – 30-60 มล.;
• หัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง – 0.3 กก.

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วนหรือชิ้น และหัวหอมเป็นวง
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแชมเปญและโรสแมรี่ใส่เกลือทอดกวนจนของเหลวระเหยหมด
4. วางร้อนลงในภาชนะและปิดผนึกให้แน่น

ห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักวันแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวแชมปิญองดังกล่าวได้รับความนิยมและหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

สูตรการเตรียมแชมเปญกับแครอท

รสหวานอ่อนๆ ของแครอทช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน นอกจากนี้ของว่างนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์อีกด้วย

คุณควรเตรียม:

• แชมเปญ - 2.4 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.37 กก.
• เกลือ – 65 กรัม;
• น้ำตาล – 45 กรัม;
• น้ำ – 0.65 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• ออลสไปซ์ – 1-2 กรัม;
• ใบกระวาน – 3-6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้ดี สับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี แล้วสับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
2. วางเนื้อผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำปล่อยให้เดือดเพิ่มส่วนผสมแห้งหัวหอมและแครอททั้งหมดต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ยังเดือดอยู่ในขวดและปิดผนึกทันที

ทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตอุ่นๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและปรุงรสด้วยน้ำมัน

วิธีม้วนเห็ดกับผักสำหรับฤดูหนาว

สลัดสำเร็จรูปที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดหรือสปาเก็ตตี้

ต้องใช้เวลา:

• แชมเปญ – 1.8 กก.
• มะเขือเทศ – 1.25 กก.
• แครอท – 1.18 กก.
• หัวหอม – 0.95 กก.
• พริกหวาน – 0.37 กก.
• น้ำส้มสายชู - 128 มล.;
• เกลือ – 32 กรัม;
• น้ำตาล – 115 กรัม;
• น้ำมัน – 380 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก สับเป็นเส้น และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ให้ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท พริก มะเขือเทศ และเห็ดลงไป
4. เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูเก็บตัวอย่างหากจำเป็นเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณปรุงต่ออีกห้านาที
6. ใส่ภาชนะอย่างรวดเร็วและปิดผนึกให้แน่น

ทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วันหลังจากนั้นจึงนำไปไว้ในที่เย็น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแชมเปญในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เห็ดชั้นเยี่ยมนั้นทำมาจากซอสมะเขือเทศ

เตรียมตัว:

• แชมเปญ - 2.3 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสุกสด) – 1.1 ลิตร
• หัวหอมสีขาว – 1.9 กก.
• น้ำมัน - 230 มล.;
• เกลือ – 45 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 230 มล.
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก - 23 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. หั่นผักเป็นเส้น หากใช้มะเขือเทศสดสำหรับซอส ให้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง)
3. เทน้ำมันลงในกระทะ เคี่ยวหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป
4. ต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศได้ที่ร้านค้าหรือทำเอง

วิธีเตรียมแชมปิญองผสมเพื่อใช้ในอนาคต

หนึ่งในการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวที่ชื่นชอบของผู้คนคือการผสมเห็ด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ต้องใช้เวลา:

• แชมเปญ - 1.4 กก.
• ผักกาดขาว – 1.35 กก.
• วางมะเขือเทศ (หรือซอส) – 130 มล.
• มะเขือเทศ – 240 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมัน - 230 มล.;
• เกลือ – 65 กรัม;
• น้ำตาล – 56 กรัม;
• แครอท – 0.45 กก.
• หัวหอมสีขาว – 0.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อน
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ ต้มแชมเปญในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
3. ในกระทะทรงสูงหรือภาชนะก้นหนาอื่นๆ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศ และวางมะเขือเทศ เห็ด
5. หลนกวนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
6. ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในภาชนะและปิดผนึกให้แน่น

ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

ในฤดูหนาว เพียงเปิดขวดแล้วใส่ของในจาน

วิธีปิดแชมปิญองด้วยแตงกวาและดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่สดชื่นของสลัดแสนอร่อยนี้ไม่มีใครเลียนแบบได้ การเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• แชมเปญ – 1.45 กก.
• ช่อดอกกะหล่ำดอก – 0.95 กก.
• แตงกวา – 1.1 กก.
• หัวหอม – 0.34 กก.
• กระเทียม – 10-15 กรัม;
• พริกไทย – 3-4 กรัม;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น;
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 65 มล.;
• น้ำมัน - 110 มล.;
• น้ำตาล – 35 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดีตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวงหรือเป็นเส้น, กระเทียมเป็นวง, เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น
2. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
3. ในชามที่มีก้นหนาและด้านสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวประมาณ 25-35 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 2-3 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ในภาชนะ
5. ม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็นตัว

ดอกกะหล่ำจะต้องถูกแยกออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดตามใจชอบ

กฎการจัดเก็บ

หากปฏิบัติตามสูตรและสภาวะการเก็บรักษา สินค้ากระป๋องทำเองจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ควรเก็บไว้ในที่ที่ป้องกันแสงแดด ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน ห้องใต้ดินหรือเฉลียงอุ่นสมบูรณ์แบบ

ที่อุณหภูมิ 4 ถึง 15 องศา อายุการเก็บรักษา 12 เดือน หากอุณหภูมิในห้องอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 - 6 เดือน

อาหารกระป๋องที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4-7 วัน

บทสรุป

Champignons สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ของว่างดีๆ ได้จากการเพิ่มผัก สมุนไพรรสเผ็ด และพืชตระกูลถั่ว สูตรการทำแชมเปญกระป๋องแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมีร่มเงาไม่เกินหนึ่งปี

กระทู้แนะนำ

สูตรซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำมะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน

พลัมดอง: 4 สูตร

Daikon สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดกระป๋อง

ชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

คาเวียร์เห็ดจากหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

หมวกนม Saffron ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว