เนื้อหา
บวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะราคาประหยัด หากคุณไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร ก็เดาไม่ได้เลยว่าผลไม้หายากนั้นเป็นของปลอม เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เนื่องจากส่วนผสมหลักคือบวบจึงเลือกใช้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ หากปลูกผักในสวนของคุณเอง ผักเหล่านั้นจะถูกเก็บเกี่ยวในระยะสุกงอมของน้ำนม เมื่อซื้อควรคำนึงถึงขนาดของผักด้วย ความยาวควรอยู่ระหว่าง 11-20 ซม. น้ำหนัก - 120 ถึง 230 กรัม ผิวบางเรียบเนียนไม่มีจุดหรือความเสียหาย
เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจะใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น
ทางที่ดีควรคั้นน้ำสับปะรดเพื่อทำบวบเองจากผลไม้แปลกใหม่จากธรรมชาติ หากเป็นไปไม่ได้ เมื่อซื้อในร้านค้า ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุและภาชนะบรรจุ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว หากหาไม่พบ ให้นำไปใส่ในกล่องกระดาษแข็งที่มีฟอยล์ป้องกันอายุการเก็บของน้ำผลไม้ยิ่งสั้นลงก็ยิ่งมีความเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น
ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม บวบจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นวง เยื่อและเมล็ดจะถูกเอาออก
สูตรบวบพร้อมน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว
สับปะรดจะสุกเต็มที่ต้องใช้เวลาสามปี นั่นเป็นสาเหตุที่ผลไม้แปลกใหม่นี้มีราคาแพงมาก แม่บ้านในรัสเซียได้ปรับตัวเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งมีคุณสมบัติในการดูดซับรสชาติและกลิ่นของของเหลวที่เก็บรักษาไว้ ในที่สุดแหวนสับปะรดเหล่านี้ก็ไม่ต่างไปจากเดิม
มีสูตรเตรียมบวบด้วยน้ำสับปะรดมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีลักษณะคล้ายผลไม้แปลกใหม่ ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็น
บวบในน้ำสับปะรดพร้อมกรดซิตริก
บวบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถใช้ทำพิซซ่าได้อย่างปลอดภัย
ผักกระป๋องเหมาะสำหรับสลัดหรืออาหารจานอื่นๆ ที่สูตรต้องใส่สับปะรด ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและนับแคลอรี่อย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- น้ำสับปะรด – 700 มล.
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- กรดซิตริก – 15 กรัม
สูตรอาหาร:
- ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม.
- ตัดแกนออก แหวนถูกตัดออกเป็นส่วนๆ
- เทน้ำสับปะรดลงในกระทะเติมน้ำตาลและกรดซิตริก น้ำเชื่อมถูกนำไปต้ม
- ใส่บวบลงในของเหลวที่เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 15 นาที
ส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำ และห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
บวบกระป๋องพร้อมน้ำสับปะรดและมะนาว
บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในรูปแบบแปรรูปเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร
โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
ผักที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ การผสมมะนาวกับกานพลูจะทำให้บวบมีรสชาติเฉพาะตัว และจะทำให้ฤดูหนาวมีชีวิตชีวาด้วยสีสันของฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 4 ลิตร;
- น้ำตาล – 900 กรัม;
- ดอกคาร์เนชั่น – 6 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1-1.5 ซม.
- ใช้วงแหวนโลหะหรือกระจกถอดแกนออก
- วางบวบลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
- นำส่วนผสมไปต้มใส่น้ำตาล
- ต้มผักอย่างน้อย 15 นาที
- เมื่อวงแหวนกลายเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งแสง ให้เติมดอกคาร์เนชั่นลงในของเหลว
- ต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 15 นาที เติมน้ำมะนาว ต้มประมาณ 5 นาที
วางวงแหวนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น
วิธีทำบวบในน้ำสับปะรดและน้ำส้มสายชู
สับปะรดและบวบมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ
ผักและผลไม้มีเส้นใยจำนวนมาก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและขจัดสารพิษ
ตามกฎแล้วสับปะรดฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากลูกบวบ หากใช้ผักที่สุกแล้วจะต้องต้มให้นานขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมอบอุ่นแม่บ้านบางคนจึงใช้น้ำตาลวานิลลาในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- น้ำสับปะรด – 1 ลิตร;
- วานิลลิน – 2 กรัม;
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
สูตรทำสับปะรดจากบวบพร้อมน้ำสับปะรด:
- ผักล้างและปอกเปลือก บวบถูกตัดเป็นวงแหวน ถอดแกนออก
- เทน้ำสับปะรดลงในภาชนะเติมน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและน้ำตาลวานิลลา
- วงแหวนถูกแช่ในน้ำดองหลังจากเดือดแล้วให้ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
“สับปะรด” ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และเติมน้ำดองลงไป ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นสนิท พวกเขาถูกนำออกไปที่ตู้กับข้าวหรือหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน
วิธีปรุงบวบในน้ำสับปะรดพร้อมขมิ้นและวานิลลา
นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าขมิ้นเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีประโยชน์มากที่สุด ในอินเดีย ขมิ้นถูกใช้เป็นเครื่องฟอกเลือด
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของขมิ้นนั้นไม่มีใครเทียบได้ อาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศช่วยฟื้นฟูเซลล์และขจัดสารพิษ เมื่อเวลาผ่านไปผงแห้งจะสูญเสียคุณสมบัติไป แนะนำให้สับหรือบดรากเผ็ดทันทีก่อนใช้
ขมิ้นไม่เพียงดึงรสชาติของสควอชสับปะรดออกมาในรูปแบบใหม่เท่านั้น แต่ยังทำให้วงแหวนมีสีเหลืองสดใสอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าวานิลลินก่อให้เกิดความคิดที่ดีและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำสับปะรด – 2 ลิตร;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 หยิก;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- ขมิ้นบด – 15 กรัม
วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:
- ผักล้างและปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการนี้คือการใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง บวบถูกตัดตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หนา 1-1.5 ซม.
- น้ำผลไม้เทลงในกระทะ ตั้งไฟ และนำไปต้ม
- ใส่น้ำตาล วานิลลิน ขมิ้น น้ำมะนาว
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้ ให้คนจนผลึกละลายหมด
- หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้เติมบวบครึ่งวงลงไป
- นำน้ำเชื่อมกับสับปะรดไปต้มแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
- ผักจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้และเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะใบใหญ่ และวางขวดซูกินีลงไป เทน้ำอุ่นลงในภาชนะเพื่อให้ไปถึงที่แขวนของภาชนะ เมื่อน้ำเดือด ชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
ระยะเวลาและวิธีการจัดเก็บ
การเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ควรส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารจะดีกว่า กระป๋องที่บรรจุผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกแสงแดด ไม่แนะนำให้เก็บไว้ใกล้แหล่งความร้อน
สามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานขึ้น แต่ของหวานจะอยู่ได้ไม่นานบนชั้นวาง
บทสรุป
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำบวบในน้ำสับปะรดในฤดูหนาวได้เป็นครั้งแรก สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก ในกรณีส่วนใหญ่ บวบจะปิดในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ควรเก็บขวดไว้เหนือไอน้ำในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
