เนื้อหา
บวบ "เหมือนชิชเคบับ" สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนอาหารจานเนื้อที่หลายคนชื่นชอบในช่วงฤดูหนาวและจะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ การเตรียมการนี้จะช่วยให้พวกเขาสามารถรับประทานอาหารได้หลากหลายและไม่ละเมิดหลักการทางโภชนาการซึ่งไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนผสมหลักในการเตรียม "เหมือนเคบับชิช" สำหรับฤดูหนาวคือบวบ สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 1 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 30 กรัม
ควรเลือกบวบที่เล็กและเล็กเพื่อให้เมล็ดนิ่มและมีปริมาณน้อย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ เพียงล้างและเล็มทั้งสองด้าน
ในการปรุงบวบ "เหมือนเคบับชิช" สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงสำเร็จรูป อนุญาตให้ประกอบเองได้ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องเทศต่อไปนี้ใช้สำหรับอาหารจานเนื้อ:
- พริกไทย – ออลสไปซ์และพื้นดินสีดำ
- ปาปริก้า;
- ขมิ้น;
- โหระพา;
- ผักชี;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- เมล็ดมัสตาร์ด
- สมุนไพรแห้งกระเทียม
ต้องบรรจุชิ้นงานลงในขวดให้แน่น ไม่เช่นนั้น น้ำจากผักจะไม่เพียงพอต่อภาชนะทั้งหมด
สูตรบวบรสเคบับสำหรับฤดูหนาว
คุณต้องมีบวบทอดเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว "เหมือนเคบับชิช" อัลกอริทึมในการเตรียมของว่างมีดังนี้:
- หั่นบวบเป็นชิ้นๆ ถ้าคุณต้องขูดเนื้อออก ให้หั่นเป็นลูกเต๋าแต่อย่าเล็กเกินไป
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในชิ้นและผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้แห้งแล้วใส่บวบลงไป
- ทอดวงกลม (ก้อน) ทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
- ยกกระทะออกจากเตา
- หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่บวบทอดลงไป ขอแนะนำให้กดหัวผักกาดเบา ๆ ด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออก
- สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดแบบพิเศษเติมเครื่องปรุงและน้ำส้มสายชูลงไป
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรทำด้วยมือจะดีกว่า
- วางมวลทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงโดยกดน้ำหนักลง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก จากนั้นเพิ่มเวลาในการหมัก - ทางที่ดีควรทำทุกอย่างข้ามคืนแล้วทำให้เสร็จในตอนเช้า
- ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก
- กระจายส่วนผสมที่ผสมลงในภาชนะแล้วเติมของเหลวที่ปรากฏระหว่างการแช่
- ปิดฝาขวดโหล วางในกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าที่ด้านล่าง เติมน้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (นับจากช่วงเวลาที่เดือด)
- ม้วนขวดแล้ววางคว่ำลงบนฝา
- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กลับด้านอาหารกระป๋องแล้วเก็บไว้
นอกจากบวบที่ทอดในฤดูหนาว "เหมือนเคบับชิช" มะเขือยาวก็ทำในลักษณะเดียวกันหรือผักทั้งสองอย่างรวมกันเท่า ๆ กัน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสริมด้วยแครอทและมะเขือเทศอันแรกสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดกับหัวหอมจากนั้นตุ๋นกับมะเขือเทศบดแล้วจึงเติมบวบและส่วนผสมอื่น ๆ
คุณไม่จำเป็นต้องม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหล แต่ปล่อยทิ้งไว้พร้อมเสิร์ฟ โดยควรหมักไว้หนึ่งวัน
ระยะเวลาและวิธีการจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "เช่นชิชเคบับ" ไว้ไม่เกินหนึ่งปี การเก็บรักษานี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 15 °C แสดงความคิดเห็น! หลังจากเปิดแล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 1-2 วัน สำหรับการจัดเก็บในช่วงเวลานี้ ฝาโลหะจะถูกแทนที่ด้วยฝาไนลอน
บทสรุป
บวบ "เหมือนชิชเคบับ" สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิม จึงเป็นที่มาของชื่อการถนอมอาหารนี้ เตรียมง่ายแต่ต้องใช้เวลาในการหมัก ความลับหลักของกลิ่นบาร์บีคิวคือการเลือกเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้องและทำตามสูตรทีละขั้นตอน
รีวิวอาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาว "เหมือนเคบับชิช"
