เนื้อหา
สลัดบวบสำหรับเพลงตาตาร์ในฤดูหนาวแตกต่างจากเลโชคลาสสิกและดึงดูดด้วยรสหวานอมเปรี้ยว การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมและสัดส่วนที่เหมาะสม สูตรไม่เข้มงวด ส่วนประกอบบางอย่างสามารถทดแทนได้
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับการเตรียมบวบ Tatar Song สำหรับฤดูหนาว ผักนี้เป็นส่วนผสมหลัก จำนวนคนอื่นๆ มุ่งเน้นไปที่เขา สำหรับผลไม้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัมให้ใช้:
- 1 แครอท
- 1-2 แอปเปิ้ล (ควรเป็นพันธุ์หวานและเปรี้ยว);
- พริกหวาน 1-2 เม็ด
- พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
- 1-2 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยซอสมะเขือเทศมากมาย
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.1 ลิตร 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
สามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างในสูตรได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวางมะเขือเทศคือมะเขือเทศสด เมื่อเปลี่ยน ให้ใช้อัตราส่วนมวล 1:3 สำหรับสัดส่วนเหล่านี้แทน 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 0.2 กิโลกรัม
พริกไทยร้อนสดสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกไทยป่น ที่นี่การคำนวณทำได้ง่าย - 1 ช้อนชา แทนที่จะเป็นฝักเดียว คุณต้องใช้เครื่องเทศสีแดงและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ไม่หวาน (ปาปริก้า)
ในการเตรียม lecho จากบวบ Tatar Song คุณต้องมีขวดแก้ว ฝาปิดอาจเป็นโลหะ โพลีโพรพีลีน เครื่องเย็บหรือสกรู ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการทำหมัน
สลัดบวบสำหรับเพลงตาตาร์ในฤดูหนาวควรรีดเป็นขวดที่มีความจุสูงถึง 0.5-0.7 ลิตร - ปริมาตรนี้เหมาะสำหรับของว่าง
การเลือกและการเตรียมผัก
สำหรับบวบ Tatar Song กระป๋องและการเตรียมอื่นๆ ให้ใช้เฉพาะผักสดเท่านั้น จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหายทางกล สำหรับสลัดหน้าหนาว คุณควรเลือกผักที่สุกเท่านั้น แต่อย่าให้สุกเกินไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการล้างอย่างทั่วถึง
คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือสีแดง กรณีที่ 2 รสชาติจะหวานขึ้น
บวบจัดทำขึ้นตามอายุและขนาด ผลไม้เล็ก ๆ จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ถ้าบวบแก่และใหญ่ อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย
ปอกแครอทและหัวหอม ก้านที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากพริก คุณสามารถทิ้งเปลือกแอปเปิ้ลไว้ได้ แต่ควรเอาเปลือกที่แข็งเกินไปออกจะดีกว่า แกนกลางถูกถอดออกจนหมด
ผักทั้งหมดถูกบด สามารถบดกระเทียมหรือแยกจากกันด้วยการกดแบบพิเศษ
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวจากเพลงบวบตาตาร์
หลังจากเลือกและเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องแล้ว การทำสลัดสำหรับหน้าหนาวตาตาร์ซองก็ไม่ใช่เรื่องยาก อัลกอริทึมเป็นดังนี้:
- ใส่ผักสับลงในกระทะ เหลือเพียงบวบเท่านั้น
- นำส่วนผสมไปต้ม
- เพิ่มบวบน้ำตาลและเกลือ หากใช้พริกไทยร้อนในรูปแบบบด ให้เติมในขั้นตอนนี้
- หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เคี่ยวส่วนผสมผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชผสม
- หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา
- วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- พลิกภาชนะคว่ำลง
- หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้นำชิ้นงานออกมาจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทำสลัดทาทาร์ซองให้แตกต่างออกไปได้เพื่อให้ไม่เพียงแต่บวบเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่น ๆ ที่มีเนื้อสัมผัสที่เด่นชัดอีกด้วย จากนั้นอัลกอริทึมจะเป็นดังนี้:
- หั่นบวบเป็นก้อน ผักที่เหลือตามต้องการ - พริกสามารถเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
- เพิ่มผักทั้งหมด (อย่าแตะบวบ) ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสม หากใช้มะเขือเทศบดให้เติมในขั้นตอนนี้
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที (ลดหลังจากเดือด)
- เพิ่มบวบ
- หลนต่อไปอีก 20 นาที
- เทน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวต่อ
- หลังจากผ่านไป 15 นาที เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
จำนวนส่วนผสมที่ระบุให้ผลผลิตกระป๋องเฉลี่ย 5-6 0.5 ลิตร
ระยะเวลาและวิธีการจัดเก็บ
สลัดเพลงตาตาร์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน) หรือที่เย็นอื่นๆ ในฤดูหนาว อุณหภูมิที่แนะนำคือไม่เกิน 15 °C
สลัดฤดูหนาว Tatar Song สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี ควรใช้ภายในหนึ่งปีจะดีกว่า
บทสรุป
สลัดบวบสำหรับเพลงตาตาร์ในฤดูหนาวดึงดูดด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและง่ายต่อการเตรียม สามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามต้องการและปรับความคมของชิ้นงานได้ แม่บ้านบางคนเสริมบวบกับมะเขือยาว ควรทำสลัดเป็นเวลาหนึ่งปีด้วยการจัดเก็บระยะยาวความเสี่ยงของการเน่าเสียเพิ่มขึ้นและสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย
