เนื้อหา
สลัดแตงกวาในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย จานนี้จัดทำในรูปแบบต่างๆ แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิมนั่นคือแตงกวา เหมาะสำหรับปรุงอาหารคือประเภทที่ไม่เหมาะสำหรับการดองและเค็ม
จานนี้ดูน่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย
การเลือกและการเตรียมผัก
สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำสลัดฤดูใบไม้ร่วงใช้แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม บางเวอร์ชันแนะนำให้เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลี เวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่านั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและรูปลักษณ์และจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรระบุปริมาณเครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร อัตราส่วนของผักนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของสมาชิกในครอบครัว
แตงกวาที่มีรูปร่างและขนาดที่ไม่ได้มาตรฐานเหมาะสำหรับเตรียมสลัด ใหญ่คดเคี้ยว - แบบไหนก็สับในสลัด กฎนี้ใช้กับส่วนผสมอื่นๆ ด้วยเช่นกัน
มะเขือเทศและพริกควรสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป การเตรียมผักมีดังนี้:
- ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
- ก่อนปรุงอาหารต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดผลไม้แห่งความขมขื่นการเอาผิวหนังออกจะช่วยได้
- เมื่อเลือกมะเขือเทศให้เลือกผลไม้สุกที่แข็งแรงทุกขนาดและรูปร่างสิ่งสำคัญคือไม่มีจุดเน่า
- พริกหยวกอาจเป็นพริกที่ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอื่น ๆ ผลไม้อาจมีสีใดก็ได้ แต่สีส้มและสีแดงดูดีที่สุดในสลัด - พวกมันยังเอาก้านออกและเอาเมล็ดออกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในเวอร์ชันคลาสสิก มีการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมสลัดฤดูหนาวพร้อมแตงกวาในฤดูใบไม้ร่วง อนุญาตให้เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณ นี่อาจเป็นผักกาดขาวและแครอท สลัดจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้และรวยยิ่งขึ้นเท่านั้น
ปริมาณผักขึ้นอยู่กับความชอบ บางคนชอบสลัดที่แตงกวามีบทบาทนำ ในขณะที่บางคนชอบมะเขือเทศ อัตราส่วนเชิงปริมาณของส่วนผสมไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด
- มะเขือเทศ;
- พริกไทยบัลแกเรีย
- หัวหอม;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วงจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สูตรทีละขั้นตอน:
- หั่นผักที่เตรียมไว้: มะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น หัวหอม - ครึ่งวง, เนื้อพริกหยวก - เป็นเส้นบาง ๆ
- วางผักสับลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อเป็นชั้น ๆ เพื่อไม่ให้ถึงด้านบนสุด
- โรยเกลือและน้ำตาลลงบนชั้นผัก ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำมันลงในขวดและฆ่าเชื้อต่อไปอีก 15 นาที
- ปิดขวดโหล พลิกคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ค้างคืน
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและสารกันบูดหลักคือเกลือน้ำตาลและน้ำมัน จึงควรเก็บการเตรียมประเภทนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็นนี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ช่องใต้หน้าต่างในอพาร์ทเมนต์ ระเบียงฉนวน หรือชั้นวางตู้เย็น
บทสรุป
การเตรียมสลัดแตงกวาในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ผักที่ไม่ได้ใช้ในการเตรียมแบบโฮมเมดอื่น ๆ สลัดมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อส่วนสำคัญขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย แต่การกินสลัดฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้และปรับปรุงความอยากอาหาร
