มะเขือเทศและพริกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านทุกคนนึกถึงการเตรียมฤดูหนาวสำหรับครอบครัว มะเขือเทศกับพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษามะเขือเทศโดยใช้สูตรต่างๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศฉ่ำและกลิ่นหอมของพริกหยวกจะกระตุ้นความอยากอาหารของหลาย ๆ คน มีสูตรของว่างมากมายคุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารจานแรกหรือสลัดได้

สิ่งที่ต้องทำจากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของอาหารจานนี้:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใดสูตรหนึ่ง คุณต้องรู้ว่าคุณควรทานผักคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีคราบหรือความเสียหายอื่น ๆ
2. สำหรับมะเขือเทศกระป๋องโดยรวมควรรับประทานผลไม้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า
3. ควรล้างผักในน้ำเย็นโดยไม่แช่น้ำจะดีกว่ามิฉะนั้นจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
4. คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกจากนั้นก็จะนุ่มและน้ำดองก็เข้มข้น
5. มะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเครื่องเทศต่างๆ: ผักชี, ใบโหระพา, กานพลู, สมุนไพรหอมและอื่น ๆ อีกมากมาย หากสูตรเรียกร้องให้มีการใช้สมุนไพรและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมก่อนที่จะใส่ก้านสมุนไพรสดลงในขวดให้ล้างใต้น้ำไหลและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
6. อัตราส่วนน้ำตาลและเกลือที่เหมาะสมในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือ 2:1 หากสูตรกำหนดให้ใส่น้ำตาลมากขึ้น มะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วก็จะมีรสหวาน
7. ต้องแน่ใจว่าได้ล้างภาชนะบรรจุกระป๋องอย่างทั่วถึงโดยใช้เบกกิ้งโซดา และล้างออกด้วยน้ำไหล เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

น้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัดหน้าหนาวนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนประหยัดเวลาในการเตรียมคอร์สแรกๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกไทยและมะเขือเทศอย่างละ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้:

1. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก
2. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
3. บดโดยใช้เครื่องปั่น
4. เติมเกลือลงในมวลที่หนาที่เกิดขึ้นคลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. วางน้ำสลัดในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศหมักกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เมื่อคุณปรุงมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ มันจะกลายเป็นของโปรดของคุณ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 1.2 กก.
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• รากมะรุมขนาดเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ: ส่วนผสมของพริกไทย, ใบกระวาน

ในการเตรียมไส้เผ็ดตามสูตรนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และทั้งหมดนี้ด้วยน้ำ 6 ลิตร

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและแครอท เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
   สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำร้อนลงในขวด ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้าน
2. ตัดหัวหอมเป็นวง แครอทเป็นวงกลม
3. โยนร่มผักชีฝรั่ง กิ่งพาร์สลีย์ กลีบกระเทียม ส่วนผสมของพริกไทย หัวหอม และแครอท ลงไปที่ด้านล่างของขวด
4. ปอกเปลือก ล้าง และวางรากมะรุมทั้งหมดลงในภาชนะ
5. วางผักในภาชนะให้แน่นสลับกัน
6. ต้มน้ำราดผักปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
7. ปรุงน้ำดองโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
8. สะเด็ดน้ำ เทน้ำส้มสายชู แล้วตามด้วยน้ำเกลือ ปิดขวดให้แน่น พลิกกลับและรอให้เย็นตามธรรมชาติ

มะเขือเทศและพริกเค็มสำหรับฤดูหนาว

มีการเตรียมฤดูหนาวที่ดีมากมายที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศ แต่หลายคนที่ได้ลองแล้วชอบสูตรนี้ วิธีการเกลือแบบเย็นภายใต้ฝาไนลอนนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3−4 อัน
• รากมะรุมและผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• 1 แครอท
• 3−4 กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมพริกไทย
• พริก 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา

น้ำเค็ม:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือ 30 กรัม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องสำหรับสูตรนี้:

1. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน
2. ปอกแครอทแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับรากผักชีฝรั่งและมะรุม
3. ใส่กลีบกระเทียม พริกไทย พาร์สลีย์และรากมะรุม แครอท กิ่งสมุนไพร และฝักพริกลงในภาชนะที่สะอาดที่ด้านล่าง
4. เติมมะเขือเทศลงในขวด
5. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเกลือ: เจือจางเกลือหยาบในน้ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ไอโอดีน
6. เทน้ำเกลือเย็นลงบนผัก ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน
7. หลังจากผ่านไป 5-10 วัน น้ำเกลือจะขุ่น ซึ่งแสดงว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว คุณต้องเปิดขวดแล้วเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกสีขาว
8. ผักเค็มจะพร้อมบริโภคใน 1.5 เดือน

เครื่องปรุงรสฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและพริก

ทุกวันนี้ ทุกครอบครัวซื้อซอสมะเขือเทศ ซอส และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ทุกชนิดเป็นประจำเพื่อช่วยทำให้อาหารจานนี้พิเศษ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าผู้ผลิตได้รวมอะไรไว้ในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ของตน เหตุใดจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากคุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยจากผักสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพด้วย

เพื่อเตรียมสูตรนี้ เครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก 2 กิโลกรัม
• พริกแดง 1 กก.
• ผักใบเขียวต่างๆ 20 กรัม: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องสำหรับสูตรนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมขวดโหล ภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาเกลียวขนาด 300 มล. เหมาะที่สุด ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่ติดก้านใบออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
4. คุณสามารถนำผักใบเขียวที่คุณชอบมาได้ คุณต้องสับมันในเครื่องปั่น
5. เพิ่มผักลงในชามเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่มีกลิ่นหอมและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด และเคี่ยวซอสต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากเดือด
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดและเก็บในตู้กับข้าว

มะเขือเทศกับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ดึงดูดแม่บ้านด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อน สินค้า:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• มะรุม 2 ใบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ 50 กรัม
• พริก 2 เม็ด
• กานพลู 5 เม็ด

สำหรับไส้คาว:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาลอีก 2 เท่า
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ขั้นตอนในการผักกระป๋องตามสูตรนี้:

1. วางมะรุมซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ กานพลูกระเทียม กานพลู และพริก ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้
2. เติมมะเขือเทศลงไปด้านบน
3. ขั้นแรกให้นึ่งเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ
4. ปรุงไส้เผ็ดได้ง่าย: รวมส่วนผสมในกระทะ, ต้ม, นำออกจากเตา, เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ม้วนฝาโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศกับพริกและกระเทียม

สูตรของว่างนี้มีรสเผ็ดร้อนซึ่งน่าจะถูกใจผู้ชายเป็นพิเศษ ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดควรได้ขวดขนาด 4 ลิตร สินค้า:

• พริกหวาน 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• ใบโหระพา 2-3 กิ่ง
• กระเทียม 10−12 กลีบ
• ใบกระวาน 2−3 ใบ
• พืชพรรณใด ๆ 2-3 สาขา
• 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร เติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้ม

การเตรียมสูตรขนมทีละขั้นตอน:

1. เตรียมพริกหยวกแล้วต้ม ลวกและปล่อยให้เย็น
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน วางในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมบด ผสม.
3. โยนใบกระวาน กิ่งสมุนไพร และส่วนผสมของพริกลงในภาชนะสำหรับเก็บรักษา
4. บรรจุพริกหวานที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วใส่ในขวดให้แน่น
5. ต้มน้ำเกลือแล้วเทลงในภาชนะ
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลง

มะเขือเทศเชอรี่กับพริก สมุนไพร และกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานและหมดเร็ว ดังนั้นจึงควรปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• พริก 1 ฝัก

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับเติมขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

วิธีเตรียมผักตามสูตรนี้:

1. นำขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่ 2 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 ร่ม และพริกที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่าง
2. มะเขือเทศเชอร์รี่ ล้างเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ส่วน
3. ใส่พริกหยวก กานพลูกระเทียม และมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดให้แน่น สลับกัน
4. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดใส่ผัก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. ต้มน้ำในกระทะแยกกันเติมเกลือและน้ำตาล
6. เทน้ำเย็นออกจากขวด เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือร้อน แล้วม้วนขึ้น
7. ทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มก่อน

วิธีปรุงมะเขือเทศและพริกไทยอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวมีการนำเสนอในวิดีโอ:

กฎสำหรับการจัดเก็บการเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศ

มะเขือเทศและพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมบริโภคภายใน 20 วัน แต่ผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดจะใช้เวลา 2-3 เดือนหลังจากเตรียมตามสูตรใดสูตรหนึ่งคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนหรือในห้องใต้ดินที่เย็นและแห้ง

บทสรุป

มะเขือเทศกับพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการตุนผักหอมเพื่อใช้เป็นของว่างแยกหรือเตรียมอาหาร สูตรอาหารที่หลากหลายเปิดโอกาสให้แม่บ้านทดลองได้ไม่จำกัด เพียงเติมใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว - แล้วคุณจะได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมใหม่

กระทู้แนะนำ

สควอชคาเวียร์กับแครอท

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: อร่อยที่สุด

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชที่ไม่มีซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหมักเหมือน “เห็ด”

ทะเล buckthorn กับน้ำผึ้ง

คาเวียร์บีทรูท: 17 สูตรอาหารแสนอร่อย

Ramson สำหรับฤดูหนาว