เนื้อหา
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินและรักษาสุขภาพในช่วงฤดูหนาวและฤดูหนาว นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของการบรรจุกระป๋องคุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาวได้ สีน้ำตาลกระป๋องเหมาะสำหรับทั้งครอบครัวด้วยซุปฤดูใบไม้ผลิหรือสลัดในเย็น มีหลายสูตร ส่วนผสมเพิ่มเติมก็หลากหลายมาก
วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลที่บ้าน
การเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายๆ มีหลายสูตร แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ใบอ่อนและอ่อนโยนเนื่องจากยิ่งพืชมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งสะสมกรดออกซาลิกมากขึ้นเท่านั้น ด้วยกรดนี้ในใบจำนวนมากการใช้งานจึงไม่เป็นประโยชน์ แต่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง
ใช้วิธีการเก็บเกี่ยวหลายวิธี คุณสามารถแช่แข็งต้นไม้ ตากให้แห้ง หรือปรุงด้วยเกลือก็ได้ มีสูตรไม่ใส่เกลือแต่ก่อนอื่นคุณต้องแยกใบไม้เพื่อกำจัดสิ่งที่ป่วยหรือแสดงอาการเน่าเสียก่อน ลำต้นของพืชยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวหากมีความชุ่มชื้นและยืดหยุ่นเพียงพอ
ควรล้างขวดบรรจุกระป๋องให้สะอาด ด้วยเบกกิ้งโซดาและนึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรับประกันการเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน ไม่ใช่แค่ขวดที่ต้องฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องวางในน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที
กฎการเลือกสีน้ำตาล
เมื่อเลือกใบไม้สีเขียวคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน พวกเขาควรจะ:
- สด;
- ยืดหยุ่นไม่หย่อนยานและไม่แห้ง
- ปราศจากคราบ ภาพวาดเพิ่มเติม และการรวมอื่นๆ
- สีเขียวฉ่ำ
ยิ่งใบอ่อนมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้อาหารที่ทำจากใบอ่อนยังดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะสร้างอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิได้อย่างง่ายดาย หากคุณเลือกสูตรที่ไม่ต้องใช้ความร้อน สีจะยังคงเป็นสีเขียวและสวยงาม ในระหว่างการอบชุบ สีจะหายไปและใบจะเข้มขึ้น
วิธีปรุงสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร
สีน้ำตาลกระป๋องเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แต่มีสูตรมากมาย คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือเกลือเป็นสารกันบูดก็ได้ แม่บ้านบางคนทำโดยไม่ใส่เกลือ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู กรดซิตริกก็ใช้ได้ดี นอกจากนี้ยังใช้การเตรียมอาหารหลากหลายชนิดเพื่อทำซุปที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ใช้ผักหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแม่บ้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารที่ตั้งใจไว้ซึ่งจะใช้การเตรียมการดังกล่าว
วิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ
การเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือเป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตรเท่านั้น
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- จัดเรียงใบอย่างระมัดระวัง
- จากนั้นล้างให้สะอาดในหลายน้ำแล้วสะบัดออก
- ตัดให้เล็กที่สุด
- ต้มน้ำในอ่างหรือกระทะ
- ใส่สีน้ำตาลสับละเอียดลงในน้ำเดือด
- ปิดจานแล้วตั้งใบให้ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที แต่อย่าต้ม
- ผัดใบควรเปลี่ยนสีภายในเวลานี้
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 3 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ ในน้ำเดือด หรือเพียงแค่นึ่ง
- วางผักใบเขียวในขวดร้อน
- ม้วนตัวแน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
การเก็บรักษาจะเย็นลงประมาณหนึ่งวัน แต่คุณสามารถหย่อนมันลงไปที่ชั้นใต้ดินได้อย่างปลอดภัย ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจากขวดในฤดูหนาวจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
มีอีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใส่เกลือด้วย ส่วนผสม: น้ำและสีน้ำตาล คำแนะนำในการทำอาหาร:
- สับใบอย่างประณีต
- ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตร
- วางผักใบเขียวในขวดและอัดให้แน่น
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นนำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วปิดผนึกให้แน่น เช่นเดียวกับชิ้นงานก่อนหน้า ให้พลิกกลับ และห่อในผ้าห่มให้เย็น
วิธีปิดผนึกสีน้ำตาลในขวดด้วยเกลือสำหรับฤดูหนาว
เกลือเป็นสารกันบูดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมักใช้ในการเตรียมการมากที่สุด สีน้ำตาลดองในขวดนั้นง่ายมาก ส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้:
- ใบไม้ 1 กิโลกรัม
- เกลือช้อนใหญ่
- ลิตรน้ำสะอาด
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- วางสีน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ
- ควรยืนเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างใบแล้วตัดด้วยมีด
- ฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิด
- เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
- หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ใส่วัสดุที่ตัดแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่น
- ใส่เกลือ
- เทน้ำเย็นลงไปถึงไหล่ขวด
- ม้วนขวดโหลแล้วห่อไว้
เพียงเท่านี้การเติม Borscht สีเขียวที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว
มีสูตรที่สอง: คุณต้องสับใบอย่างประณีต บดให้เป็นขวดครึ่งลิตร เติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
วิธีเก็บสีน้ำตาลในขวดด้วยน้ำส้มสายชู
การเตรียมสีน้ำตาลในขวดก็สามารถทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชู ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือสีน้ำตาลจะทิ้งสีไว้ ไม่ต้องใช้ความร้อน
ส่วนผสมสูตร:
- ใบไม้เอง;
- น้ำเย็นหนึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% 6.5 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกง 30 กรัม
ลำดับการปรุงอาหาร:
- ล้างใบและก้านของผักใบเขียว
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
- บีบสมุนไพรที่สับลงไป
- ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
- เทน้ำเดือดลงบนกรีนแล้วม้วนขวดทันที
สินค้านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวทั้งในด้านสีและรสชาติ
สูตรการดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร
คุณสามารถม้วนสีน้ำตาลลงในขวดพร้อมสมุนไพรเพิ่มเติมได้ การแบ่งประเภทนี้จะช่วยในฤดูหนาวเมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ ซุป สลัด หรือแม้แต่พาย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ใบและลำต้นสีน้ำตาล - 750 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 10 กรัม
คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอะโรมาติกได้ดังนี้:
- ล้างส่วนผสมและสับให้ละเอียด
- เทผักใบเขียวลงในกระทะเคลือบฟัน
- เทน้ำเดือดลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ย้ายผลิตภัณฑ์ขณะร้อนใส่ขวดโหล
- กะทัดรัดและตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อ
- หลังจากผ่านไป 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด) ให้นำออกและปิดฝาให้แน่น
หลังจากที่ตะเข็บเย็นลงในผ้าอุ่นแล้ว คุณสามารถหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้
สูตรสีน้ำตาลบรรจุกระป๋องด้วยกรดซิตริก
สีน้ำตาลปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวก็ทำด้วยกรดซิตริก ซึ่งมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการเตรียมน้ำส้มสายชู ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ วัตถุดิบ:
- ใบของต้นอ่อน - 2.5 กก.
- เกลือช้อนใหญ่
- น้ำครึ่งลิตร
- กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ตัดใบเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
- เติมสีน้ำตาลลงในขวดหนึ่งในสามแล้วกดลงโดยใช้ที่บดน้ำซุปข้น
- ดังนั้นเติมขวดทั้งหมดลงไปด้านบน
- ต้มน้ำด้วยกรดซิตริกและเกลือ
- เทน้ำดองที่ได้ลงในขวด
- วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ
เก็บสีน้ำตาลไว้ในน้ำของมันเอง
การเตรียมการที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือสีน้ำตาลและน้ำ สูตรอาหาร:
- ล้างผักใบเขียว
- เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่ง
- ใบไม้ทั้งหมดหรือสับใส่ในขวดครึ่งลิตรล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
- วางขวดโหลลงในกระทะ
- เมื่อน้ำผลไม้ก่อตัวและสีน้ำตาลหดตัว ให้ใส่ใบเพิ่ม
- เมื่อน้ำคั้นถึงขอบขวดแล้ว คุณสามารถปิดฝาด้วยพลาสติกได้
วิธีนี้เหมาะสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำอาหารทุกประเภท รสชาติของผักใบเขียวไม่เสียไปด้วยน้ำตาล เกลือ หรือกรดส่วนเกิน
เตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย
สิ่งที่ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษคือไส้หวานสำหรับพาย ใบไม้สดเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการอบขนม คุณจะต้อง: ใบ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 200 กรัม
สูตรอาหาร:
- ล้างและทำให้ใบไม้แห้ง
- โรยด้วยทราย
- ผสมด้วยมือโดยไม่ต้องบีบ
- ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีขนาดกะทัดรัด
หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่น อย่าลืมเก็บในที่เย็น
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมไส้พาย วัตถุดิบ:
- ใบไม้ครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.
คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:
- ล้างและเช็ดใบที่เลือกและเตรียมไว้ให้แห้ง
- ล้างขวดเพื่อเตรียมด้วยโซดาและทำให้แห้ง
- วางใบสับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ
- บดด้วยมือของคุณเพื่อให้วัตถุดิบปล่อยน้ำออกมา
- แบ่งออกเป็นขวด
- เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำมันพืชที่ด้านบน
- ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
สูตรที่สองทำพายรสเผ็ด การเก็บสีน้ำตาลไว้ที่บ้านช่วยรักษาวิตามินและรสชาติที่น่าพึงพอใจในฤดูหนาวที่ยาวนาน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ มันสามารถอยู่ได้นานตลอดฤดูหนาวหากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา สีน้ำตาลกระป๋องโดยไม่คำนึงถึงสูตรจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในห้องมืดและเย็นใดๆ ที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ จะไม่มีเชื้อรา เชื้อรา หรือความชื้นสูง
ในอพาร์ทเมนต์ นี่อาจเป็นตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือระเบียงที่มีระบบทำความร้อนเพื่อให้การเก็บรักษาไม่แข็งตัว หากมีเนื้อที่เพียงพอ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 ขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้สูตรอาหารโดยไม่ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู และสารกันบูดอื่น ๆ
บทสรุป
สีน้ำตาลกระป๋องเกี่ยวข้องกับการเตรียมใบสีน้ำตาลอ่อนเพื่อรักษาวิตามิน ในฤดูหนาวซุปหรือพายกะหล่ำปลีเขียวจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ มีหลายวิธีในการรักษาพืชวิตามินไว้ในขวด: ด้วยเกลือ, ไม่ใส่เกลือ, ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกหากคุณไม่ต้องการเก็บรักษาไว้ คุณสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งก็ได้ ตัวเลือกใด ๆ เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอย่างไรก็ตามหลังจากแช่แข็งแล้วหลายคนอ้างว่ารสชาติของใบไม้เปลี่ยนไปและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจก็หายไป
