วิธีเก็บรักษาก้านใบคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ก้านใบคื่นฉ่ายเป็นไม้ล้มลุกที่มีประโยชน์มากที่สุด มีสูตรต่างๆในการเตรียมคื่นฉ่ายสะกดรอยตามสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายประการเกี่ยวกับการเตรียม การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายก้านใบจากสวน เทคโนโลยีการทำอาหาร และการเก็บรักษาส่วนต่างๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ การเก็บรักษาสูตรอาหารที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวมีประเด็นสำคัญหลายประการ

เมื่อเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายสะกดรอยตาม

ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายก้านใบจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของก้านใบคื่นฉ่ายดังนั้นสายพันธุ์ที่ฟอกขาวในตัวเองที่ปลูกโดยการคลุมดินจึงกลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและลดลงเหลือค่าลบดังนั้นจึงถูกรวบรวมก่อนเดือนกันยายนคือก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่พันธุ์อื่นที่ปลูกในสนามเพลาะจะเก็บเกี่ยวได้ช้ากว่ามาก - หลังจาก 3-4 สัปดาห์

ขอแนะนำให้ดำเนินการขั้นตอนการฟอกสี 14-21 วันก่อนเก็บเกี่ยว: รวบรวมก้านใบเป็นพวงแล้วห่อด้วยวัสดุที่ "ระบายอากาศได้" ด้วยวิธีนี้ส่วนต่างๆของพืชจะคงความอ่อนโยนไว้เป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ไม่มีรสขม

สีของก้านใบอาจแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีลำต้นสีเขียว - ต้องฟอกขาวในฤดูหนาว, สีเหลือง - ฟอกเอง, ชมพู - คงคุณสมบัติไว้และทนความเย็นจัดได้มากจึงทนต่อฤดูหนาวได้ดี

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บขึ้นฉ่ายก้านใบ:

1. ใช้ส้อมฟันแบนขุดต้นไม้ขึ้นมา
2. กำจัดรากผักออกจากดิน
3. ตัดยอดประมาณ 2-4 ซม. และสามารถใช้งานได้ทันที
4. ย้ายพืชผลที่เก็บเกี่ยวไปยังที่เย็นและมืด

หากคุณต้องการปลูกผลไม้ของส่วนประกอบนี้เพิ่มอีกสองสามผลรากที่เสร็จแล้วจะต้องฝังไว้ในทรายชุบและวางในที่มืดและเย็นในห้องใต้ดิน

วิธีเก็บคื่นฉ่ายก้านใบสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไปวิธีการจัดเก็บคื่นฉ่ายสะกดรอยสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดสามารถแบ่งได้ดังนี้:

1. ในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาสูงสุด 2 เดือน ความสวยงามก็คือการรักษารูปลักษณ์และรสชาติที่ไร้ที่ติ ความซับซ้อนของวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้อยู่ที่การเตรียมการล่วงหน้า: ต้องทำความสะอาดรากพืชอย่างทั่วถึงจากพื้นดิน, ต้องฉีกใบออก, เหง้าฝังลึก 2-3 ซม. ในทรายเปียกแล้วใส่ใน ห้องมืด.
2. ในตู้เย็น สามารถจัดเก็บในรูปแบบใดก็ได้อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาจะสั้นลงประมาณหนึ่งเดือน การเตรียมการเบื้องต้นก็มีความสำคัญเช่นกัน เช่น การล้าง การทำให้แห้ง และการห่อส่วนประกอบด้วยฟิล์มยึดเกาะ วิธีสุดท้ายให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และกระดาษชำระด้านบน
3. แช่แข็ง คื่นฉ่ายสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตามสามารถใช้ได้เฉพาะในรูปแบบนี้ในสูตรบรรจุกระป๋องเท่านั้น
4. แห้ง. อีกทั้งยังมีอายุการเก็บรักษานาน 5-10 ปี แต่ยังใช้เป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ

การเตรียมฤดูหนาวแต่ละประเภทมีสูตรอาหารมากมาย

วิธีการแช่แข็งคื่นฉ่ายก้านใบ

ส่วนต่างๆ ของผลิตภัณฑ์อาจมีวิธีการแช่แข็งในฤดูหนาวที่แตกต่างกันออกไป

ไม่ว่าในกรณีใดในการแช่แข็งคื่นฉ่ายสะกดรอยตามในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• คื่นฉ่ายเอง;
• ถุงสำหรับแช่แข็งอาหาร
• ถุงพลาสติก;
• ภาชนะสำหรับแช่แข็ง

ควรเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็ง

ออกจาก

นี่คือเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด สูตรคือ:

1. แบ่งช่อตามใบไม้
2. ล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายผ่านกระชอน
3. วางไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที โดยพลิกกลับเป็นระยะ
4. สับใบอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง
6. วางในช่องแช่แข็ง สามารถใช้การเตรียมการได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

การเตรียมคื่นฉ่ายสะกดรอยตามฤดูหนาวนี้เป็นความช่วยเหลือที่ดีที่สุดสำหรับเกือบทุกโต๊ะ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ ในการเตรียม

บุญ

สูตรนี้ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

1. เลือกสาขาที่จำเป็น
2. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2-3 จากสูตรก่อนหน้า
3. วางบนฟิล์มยึด ม้วน.
4. วางในช่องแช่แข็ง

สูตรนี้ง่าย แต่เราต้องจำไว้ว่ากรีนจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา หากมีอากาศเข้าไปสินค้าจะเสื่อมสภาพค่อนข้างเร็ว

ลำต้น

เหมาะที่สุดสำหรับปรุงซุปและน้ำซุปต่างๆ

1. ล้างและทำให้แห้งก้านแยกจากใบ
2. ตัดเป็นเส้นบางๆ (ประมาณ 10 ซม.)
3. วางในถุงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง ก็สามารถย้ายไปยังที่อื่นเพื่อจัดเก็บระยะยาวได้ สูตรการเก็บเกี่ยวนี้เรียบง่าย แต่คุณต้องเก็บเกี่ยวลำต้นของพืชให้ตรงตามคำแนะนำ!

การเก็บขึ้นฉ่ายก้านใบแห้ง

อัลกอริธึมสำหรับการเตรียมการตามสูตรต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ล้างคื่นฉ่ายใต้น้ำไหล ถอดผิวหนังออก
2. ตัดผักใบเขียวเป็นเส้น
3. ปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทลงบนกระดาษในที่ร่มบางส่วน ปรับระดับเลเยอร์
5. จะใช้เวลาประมาณ 1 เดือนในการทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

คุณสามารถทำให้ต้นไม้แห้งในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ได้ นอกจากนี้อุณหภูมิใน 3 ชั่วโมงแรกของกระบวนการควรอยู่ที่ 40 องศา จากนั้นควรเพิ่มเป็นประมาณ 60 องศา และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าพืชจะแห้งสนิท

สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม: ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงในห้องที่แห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษได้

การจัดเก็บคื่นฉ่ายก้านใบสดสำหรับฤดูหนาว

พืชถูกเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกันโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บในตู้เย็นหรือในอาคารให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิ 3 องศา และมีความชื้นสูง

คื่นฉ่ายก้านใบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันและสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

1 สูตร

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:

1. เตรียมต้นไม้ (ล้าง ตากให้แห้ง สับก้านใบให้ละเอียด)
2. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสม.
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายน้ำผึ้งกับน้ำมะนาว ใส่น้ำมัน. ผสม.
4. เทส่วนผสมลงในคื่นฉ่าย ผสม. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด ต้มประมาณ 15 นาที ปิดด้วยฝาปิด
7. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้า ปล่อยให้เย็น

วางในห้องที่เย็นและมืด

2 สูตร

วัตถุดิบ:

• ก้านใบของพืช – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 0.75 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:

1. เตรียมขึ้นฉ่าย (ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.)
2. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในภาชนะ. ต้ม.
3. เพิ่มคื่นฉ่าย, ชิ้นกระเทียม, เกลือ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
4. ระบายในกระชอน
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ส่วนผสมลงไป
6. เทน้ำมันร้อน ม้วน.

ทำซ้ำจุดที่ 7-8 ของสูตรก่อนหน้า

3 สูตร

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหอม - 0.1 กก. ต่ออัน;
• เกลือ – 0.1 กก.

วิธีการ:

1. ล้างและทำให้ผักแห้ง
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นพาร์สลีย์สีเขียวและต้นพืชที่ต้องการเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.
4. ตัดกระเทียมเป็นครึ่งวง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือ ผสม.
6. วางในขวด ปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. จากนั้นปิดผนึกให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นและมืด

4 สูตร

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เย็น
2. ล้างและทำให้คื่นฉ่ายแห้ง เช็ดใบให้แห้งต่อไป ตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
3. ใส่กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน 1 ใบลงในขวดแต่ละขวด และกระจายก้านคื่นฉ่ายให้เท่าๆ กัน
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อฝา ปิดฝาขวดแล้ววางลงในอ่างน้ำ ต้มประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วน. พลิกห่อ ปล่อยให้เย็น

วางในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียมคื่นฉ่ายก้านใบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมก้านคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวได้ ไม่เพียงแต่ใช้วิธีการและสูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้น มีหลายพันธุ์ในการเตรียมพืชที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิกที่ดีที่สุดคือคื่นฉ่ายดองที่บ้าน

วิธีการดองคื่นฉ่ายที่บ้าน

การเตรียมคื่นฉ่ายดองสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย มีสูตรคลาสสิกและหลายรูปแบบ

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ต้น – 0.48 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• เกลือ – 6 กรัม;
• พริกไทย – 7 กรัม;
• งา – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 27 มล.;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 16 มล.

วิธีการ:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้ดีและแห้ง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะ
3. หั่นคื่นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดประมาณ 20 ซม. เทน้ำเดือดลงไปสักครู่
4. แบ่งออกเป็นขวด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ปิดฝา ผสมเนื้อหาของภาชนะ
6. จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
7. พลิกชิ้นส่วนแล้วห่อด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 15 ชั่วโมง

วางในที่เย็นและมืด

1 ตัวเลือกสูตร

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 1.3 กก.
• แครอท – 0.9 กก.
• แตงกวา – 0.6 กก.
• ใบลูกเกด - 7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• น้ำ – 420 มล.;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง – 27 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• กานพลู – 12 กรัม;
• น้ำตาล – 19 กรัม

วิธีการ:

1. เตรียมผักและผลไม้ที่จำเป็น: ล้าง ตากให้แห้ง และสับละเอียด
2. กระจายให้เท่ากันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. แยกต้มน้ำกับส่วนผสมที่เหลือ เทลงในขวด

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5-8 ของวิธีก่อนหน้า

ตัวเลือกสูตร 2

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 140 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 37 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว - 23 มล.
• เกลือ, น้ำตาล - 8 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 24 มล.
• กรดซิตริก – 37 กรัม

วิธีการ:

1. เตรียมผักและสมุนไพรเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล
3. แบ่งคื่นฉ่ายออกเป็นขวด เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
4. ต้มขวดโหลในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ม้วน. ห่อด้วยผ้าขี้ริ้ว ปล่อยให้เย็น

วางในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกสูตร 3

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 280 กรัม;
• พริกหยวก – 70 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 90 กรัม;
• น้ำ – 120 มล.;
• น้ำตาล – 12 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 37 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 42 มล.

วิธีการ:

1. ล้างส่วนผสมที่จำเป็นและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ปอกเปลือกผักและสมุนไพร หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้น พริกไทยเป็นชิ้น คื่นฉ่ายเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. ใส่ในขวดโหล
3. ต้มส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวด
4. ม้วน. พลิกกลับด้าน ปล่อยให้เย็น
5. วางในที่เย็น

ซอสก้านคื่นฉ่าย

มีสูตรซอสต่างๆพร้อมคื่นฉ่ายสะกดรอยตามสำหรับฤดูหนาว แต่มีเวอร์ชันคลาสสิกเพียงเวอร์ชันเดียวเท่านั้น เป็นพื้นฐานสำหรับของว่างประเภทเนื้อสัตว์และปลารวมถึงสลัดวันหยุด

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 0.1 กก.
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:

1. ล้างผักและผลไม้แห้งสับละเอียด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ให้คนให้เข้ากัน

วางในภาชนะ วางในช่องแช่แข็ง

สลัดผักชีฝรั่งก้านใบสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย, บวบ, มะเขือเทศ - ละ 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• เกลือน้ำตาล - 0.04 กก. ต่ออัน
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร

วิธีการ:

1. ล้างส่วนประกอบและทำให้แห้ง หั่นคื่นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นแท่ง มะเขือเทศและบวบเป็นวง
2. พับผักและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสม. ปล่อยให้น้ำไหล
3. วางบนไฟอ่อน นึ่งเป็นเวลา 30 นาที
4. เทร้อนลงในขวด

ม้วน. ปล่อยให้เย็น วางในที่เย็น

สูตรการเตรียมคื่นฉ่ายสะกดรอยสำหรับฤดูหนาวเกลือแห้ง

วัตถุดิบ:

• ใบผักชีฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือ – 0.25 กก.

เทคนิคง่ายๆ คุณต้องผสมส่วนผสมในขวด ปล่อยให้น้ำไหล ปิดฝา. วางในตู้เย็น

สูตรการปรุงก้านคื่นฉ่ายในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้มี 2 รูปแบบ

สูตรคลาสสิก 1 วิธี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• คื่นฉ่าย – 1 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ รับน้ำผลไม้ใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ทำซอสมะเขือเทศได้ประมาณ 1.8 ลิตร
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นคื่นฉ่าย) ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
3. ล้างคื่นฉ่ายและแห้ง ตัดเป็นก้อน เพิ่มลงในส่วนผสม ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะ ม้วน.
6. ห่อด้วยผ้า ปล่อยให้เย็น

วางในที่เย็น

วิธีที่ 2 ของสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 3 ก้าน;
• พริกไทยป่น (ดำ) และออลสไปซ์ - อย่างละ 0.25 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

วิธีการ:

1. ล้างมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง
2. ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง วางบนไฟและลดปริมาตรลงประมาณหนึ่งในสี่
3. ปอกกระเทียม กดผ่านการกด บดด้วยเกลือ
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมโดยใช้ไฟร้อน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวน
5. เทซอสลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

วางในตู้เย็น

คุณสามารถทำอะไรกับใบคื่นฉ่ายก้านใบ?

ก่อนที่จะพูดถึงการเตรียมใบไม้สำหรับฤดูหนาวคุณควรเข้าใจ: ประโยชน์, อันตราย, ข้อบ่งชี้ในการใช้และผลข้างเคียงคืออะไร

ประโยชน์และโทษ

ใบขึ้นฉ่ายมีส่วนประกอบที่สำคัญมากมาย

1. วิตามิน (ก, ข, ค) ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ทำให้ระดับฮอร์โมนของมนุษย์เป็นปกติ ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ช่วยทำให้การทำงานของระบบหลอดเลือด การมองเห็น ผิวหนัง และระบบประสาทเป็นปกติ ใช้สำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง
2. องค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี) เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ส่งเสริมการพัฒนากล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
3. กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน (แอปเปิ้ล, ไวน์, กลูตามีน, นิโคติน) มีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญทั้งหมด

ด้วยการกระทำที่ซับซ้อนของส่วนประกอบขององค์ประกอบนี้ คื่นฉ่ายจึงมีผลอย่างกว้างขวางในเกือบทุกด้านของยา

ใบของพืชชนิดนี้ใช้ในการรักษา:

• โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ความผิดปกติของประสาท
• โรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน
• โรคระบบสืบพันธุ์
• โรคของระบบการมองเห็นของร่างกาย

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ใบคื่นฉ่ายก็มีพิษเช่นกัน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีการควบคุมอาจทำให้สภาพของบุคคลที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือโรคเรื้อรังแย่ลง ไม่แนะนำให้ใช้เป็นวิธีการลดน้ำหนักซึ่งแทบไม่มีผลเลย

ข้อห้าม

ส่วนนี้ของพืชไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีโรคและเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• นิ่วในไต
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• ท้องอืด;
• อาการแพ้;
• โลหิตจาง;
• เลือดออกในมดลูก

คุณควรใช้อย่างระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์ และระหว่างให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากจะทำให้รสชาติและองค์ประกอบของน้ำนมเปลี่ยนไป

วิธีใช้

มีวิธีและสูตรต่างๆ ในการใช้ส่วนนี้ของพืช:

1. สด. สามารถใช้ระหว่างควบคุมอาหารได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมากขอแนะนำให้ใช้ใบคื่นฉ่ายในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ - อย่างไรก็ตามเราต้องจำไว้ว่าในระยะแรก (ไม่เกิน 24 สัปดาห์) คุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่หลังจากช่วงเวลานี้ควรลดปริมาณลง .
2. เพิ่มลงในซุป ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารจานหลักเสร็จ คุณต้องใส่ส่วนประกอบของพืชเหล่านี้ลงในจาน พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ แต่ยังปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติของสูตรอีกด้วย
3. เพิ่มลงในของว่างร้อนๆ ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรส ส่วนต่างๆ ของพืชเหล่านี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในกระถาง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งอาหารและสูตรอาหารสำหรับงานฉลอง
4. แทนผักชี มีห้องครัวทั้งห้องที่วัตถุดิบหลักในเกือบทุกจานคือผักชี คื่นฉ่ายจะช่วยได้หากผู้คนแพ้ส่วนประกอบหลักหรือไม่ชอบ
5. เพิ่มลงในสลัด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ทั้งในสูตรอาหารและอาหารที่มีแคลอรีสูง ไม่ว่าในกรณีใดใบของพืชชนิดนี้จะเพิ่มวิตามินและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
6. แห้ง. ในกรณีนี้ส่วนประกอบของพืชจะถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสอะโรมาติกอื่น ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับสูตรเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักด้วย

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้บริโภคยาต้มใบของพืชชนิดนี้เป็นประจำเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย สูตรนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม!

บทสรุป

มีสูตรต่างๆในการเตรียมคื่นฉ่ายสะกดรอยตามสำหรับฤดูหนาว สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ประโยชน์ของพืชชนิดนี้สำหรับมนุษย์

กระทู้แนะนำ

สูตรสควอชคาเวียร์ตาม GOST USSR

สูตรมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบเลียนิ้ว: สูตรอาหาร

คาเวียร์บวบกับกระเทียม: สูตร

สูตร lecho จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรมาร์ชแมลโลว์ Feijoa

คุณปรุงอะไรจากเฟยัวได้?

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

ซอสบ๊วย Satsebeli