เนื้อหา
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้ ส่วนใหญ่จะแตกต่างกันตามจำนวนส่วนผสมและสัดส่วน แต่มีสูตรอาหารที่ใส่กระเทียมซึ่งทำให้รสชาติของคาเวียร์เปลี่ยนไปอย่างมาก มันทำให้มีรสเผ็ดและมีประโยชน์มากขึ้น
คาเวียร์จากผักทอด
ผลิตภัณฑ์สำหรับคาเวียร์:
- บวบ 3 กิโลกรัมคำแนะนำ! สำหรับการเตรียมการนี้คุณสามารถใช้บวบในระดับวุฒิภาวะใดก็ได้ ลูกอ่อนไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือปล่อยเมล็ดออก บวบสุกต้องใช้ทั้งสองอย่าง
- แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม 8 กลีบสำหรับคาเวียร์เผ็ดและ 6 กลีบสำหรับจานเผ็ดปานกลาง
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
- พวงเขียวขจี;
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดต้องใช้ผักเท่าไหร่
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำอาหารอย่างไร
ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือก คุณต้องขูดแครอทหั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อน ในชามที่มีผนังหนาลึก เคี่ยวบวบจนนุ่ม วางมันลงแล้วทอดแครอทและหัวหอมทีละอัน
หากต้องการเปลี่ยนผักให้เป็นน้ำซุปข้น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะและเคี่ยวโดยคนประมาณ 50 นาที ไฟควรจะมีขนาดเล็กเกลือใส่น้ำตาลพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียดกระเทียมบดโดยกด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว
คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและปิดผนึกด้วยฝาเดียวกัน ขอแนะนำให้พลิกขวดแล้วห่อให้ดีเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
คาเวียร์รสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ
สามารถเตรียมสควอชคาเวียร์กับกระเทียมตามสูตรอื่นได้ แครอท หัวหอม และมะเขือเทศบดจำนวนมากทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น และกระเทียมและพริกไทยสามชนิดก็จะทำให้เผ็ดขึ้น
จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บวบหนุ่ม - 4 กก. ไม่ควรยาวเกิน 20 ซม.
- แครอท - 2 กก.
- หัวหอม – 1.5 กก
- วางมะเขือเทศ – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำมันพืชกลั่น 400 มล.
- กระเทียม – 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
- พริกไทยสามประเภท: ปาปริก้า - 20 กรัม, พริกไทยป่นร้อนและออลสไปซ์, ช้อนชา;
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เราล้างปอกเปลือกและชั่งน้ำหนักผัก เราหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
โอนสารที่ได้ลงในกระทะใส่เครื่องเทศและน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำมัน หลังจากกวนแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงและปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน บดกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด ผสมอีกครั้ง ปรุงคาเวียร์ต่ออีก 40 นาที เราฆ่าเชื้อขวดโหล โดยตั้งเวลาให้พร้อมเมื่อคาเวียร์พร้อมวางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรห่อขวดไว้อย่างดีสำหรับหนึ่งวัน
คาเวียร์นุ่มกับกระเทียม
สูตรนี้มีเครื่องเทศน้อยและไม่มีน้ำส้มสายชู คาเวียร์ชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอีกด้วย จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บวบ – 3 กก.
- แครอทและหัวหอมต่อกิโลกรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชต้องใช้ผักเท่าไหร่
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
บวบหั่นเป็นก้อนเคี่ยวในชามที่มีผนังหนาโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย บวบควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ โอนไปยังชามอื่นแล้วปรุงหัวหอมและแครอทสับหยาบในของเหลวที่เหลือจากการเคี่ยว พวกเขาควรจะนุ่มนวล บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
พวกเขาจะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที สับผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่และส่วนผสมที่เหลือลงในผัก หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้วางคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับ
คาเวียร์บวบมีมากกว่าความคงตัวของน้ำซุปข้น อนุภาคอาจมีขนาดใหญ่ขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้
คาเวียร์กับชิ้นกระเทียม
ผลิตภัณฑ์สำหรับคาเวียร์:
- ปอกเปลือกและเตรียมบวบ 3 กก.
- แครอท หัวหอม มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม มะเขือเทศสำหรับคาเวียร์ถูกเลือกให้เป็นเนื้อที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย
- น้ำมันพืช;
- หัวกระเทียมขนาดกลาง
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ล้างบวบหากจำเป็นทำความสะอาดและปลอดจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในหม้อใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมันนั่นคือ ในน้ำผลไม้ของมันเอง ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันแยกกันจนนุ่ม มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด ผสมผัก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในเครื่องปั่น และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มเกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนฝาแล้วห่อ
คุณยังสามารถปรุงสควอชคาเวียร์ในหม้ออัดความดันได้ ด้วยการทำความร้อนสม่ำเสมออาหารในนั้นจึงอร่อยยิ่งขึ้นมาก ระยะเวลาการเตรียมการที่สั้นไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น ยิ่งผักสุกเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งมีวิตามินมากขึ้นเท่านั้น และในฤดูหนาวเมื่อมีไม่เพียงพอคาเวียร์ดังกล่าวจะช่วยชดเชยการขาด
คาเวียร์กับกระเทียมในหม้ออัดแรงดัน
เราจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บวบ – 1 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- มะเขือเทศ – 250 กรัม;
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช.
ล้างและทำความสะอาดผัก หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่ ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด วางแครอทลงในหม้ออัดความดันก่อนและใส่หัวหอมไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย คุณต้องเทน้ำมันลงที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันก่อน
ผัดผักโดยเปิดฝาไว้ 2 นาที เราวางบวบใส่เกลือใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝาหม้อความดันแล้วปรุงคาเวียร์ในโหมด "โจ๊ก"
หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้ย้ายผักไปยังชามอื่นแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด
จานสำเร็จรูปบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จะต้องห่อขวดอย่างอบอุ่น
ไม่ว่าจะเป็นสูตรอะไรก็ตาม สควอชคาเวียร์จะเตรียมไว้ มันจะวางอยู่บนโต๊ะใดก็ได้ แม้แต่ในเทศกาลก็ตาม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความเผ็ดที่น่าพึงพอใจทำให้อาหารจานนี้พิเศษ สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มร้อนหรือทำเป็นแซนวิชกับคาเวียร์ และถ้าคุณทอดขนมปังไว้ล่วงหน้า จานก็จะออกมาดูเรียบง่าย
