เนื้อหา
Barberry เป็นไม้พุ่มจากเอเชียซึ่งเป็นที่รู้จักทั้งในรัสเซียและทั่วโลก ผลเบอร์รี่แห้งรสเปรี้ยวใช้เป็นเครื่องเทศ สูตร Barberry สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวส่วนสำคัญของพืชผลในช่วงเย็นเพื่อให้เบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้วิธีการเตรียมง่ายๆ เช่น ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง หรือคุณสามารถทำอาหารอันโอชะสำหรับทั้งครอบครัวได้
คุณสามารถใช้ Barberry berries ได้ที่ไหน?
ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวของไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดถูกนำมาใช้ใน:
- การทำอาหาร;
- การทำให้งาม;
- ยา.
อาหารที่ใช้พืชชนิดนี้มีหลากหลาย: ซอส แยม มาร์ชเมลโลว์ ขนมหวาน น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ เหล้า และเครื่องดื่มผลไม้ ซอสบาร์เบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์มีคุณค่าสูงในอาหารหลายชนิดทั่วโลก Classic pilaf ยังรวมถึงการใช้ Barberry แห้งในสูตรด้วย
ในทางการแพทย์ ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด เป็นตัวแทน choleretic เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร และหยุดเลือด เบอร์รี่ยังทำให้การทำงานของตับและระดับฮอร์โมนเป็นปกติ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค Barberry มักถูกต้มและดื่มชาผลเบอร์รี่แห้งใช้สำหรับสิ่งนี้
ในด้านความงาม มาสก์บำรุงผิวหน้าทำจากนม ข้าวโอ๊ตรีด และบาร์เบอร์รี่ คุณต้องเก็บมาส์กนี้ไว้ประมาณ 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลไม้ของไม้พุ่มเป็นตัวกำหนดการใช้เป็นสารอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
วิธีเก็บรักษา Barberry สำหรับฤดูหนาว
หากต้องการเก็บ Barberry ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว จะต้องทำให้แห้งหรือแช่แข็ง คุณสามารถทำแยม ซอส และเตรียมอาหารได้หลากหลาย แต่เมื่อแห้งหรือแช่แข็งเบอร์รี่จะคงปริมาณวิตามินและสารอาหารสูงสุดไว้ ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ที่คุณเลือกจากผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ทั้งสำหรับมื้อเย็นทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด ชิ้นงานแต่ละประเภทมีความแตกต่างของตัวเอง
Barberry แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ตู้แช่แข็งใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็ง Barberries ในการเริ่มต้นต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นผลไม้จะถูกจัดวางเป็นส่วน ๆ ในถุงพลาสติก คุณไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้มากกว่าที่บริโภคในคราวเดียว เนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะไม่สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งได้ - มันจะสูญเสียคุณสมบัติและรูปลักษณ์ของมัน แม่บ้านหลายคนใช้ภาชนะพลาสติกแทนการใช้ถุง
การอบแห้ง
การอบแห้งผลไม้ Barberry เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดเนื่องจากกระบวนการง่ายและอายุการเก็บรักษานาน องค์ประกอบของวิตามินก็ไม่แตกต่างจากผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ คุณสามารถอบแห้ง Barberries สำหรับฤดูหนาวในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในตู้อบแห้งหรือในเตาอบ
ขั้นตอนแรกของการอบแห้งคือการเตรียมผลไม้ พวกเขาจำเป็นต้องแยกออกโดยแยกตัวอย่างที่เป็นโรคและความเสียหายออก จากนั้นล้าง Barberry ใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้:
- เมื่ออบแห้งในตู้หรือเครื่องอบผ้า อุณหภูมิในตอนแรกไม่ควรเกิน 50 °C ทันทีที่ผลไม้หยุดคั้นน้ำ ให้เพิ่มเป็น 60 °C
- หากต้องการทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์คุณต้องคลุมผลไม้ด้วยตาข่ายหรือผ้ากอซเนื้อละเอียดและผลเบอร์รี่ควรอยู่ในที่ร่ม คุณจะต้องใช้ผ้ากอซเพื่อป้องกันนกและแมลงที่ต้องการกินผลไม้ที่มีอยู่
- อย่าลืมพลิกหรือผสมผลเบอร์รี่ในช่วงที่แห้ง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้พวกมัน
มีวิธีตรวจสอบความพร้อมง่ายๆ คือ บีบผลเบอร์รี่ในมือ หากพร้อมพวกเขาจะไม่ปล่อยน้ำออกมาอย่าสำลักและยังคงร่วน
จะทำอย่างไรกับ Barberry ในฤดูหนาว
มีหลายสูตรที่ใช้ผลเบอร์รี่ในการเตรียมการ ข้อได้เปรียบหลักคือผลไม้ Barberry สามารถใช้ได้ทั้งในม้วนขนมและในรูปแบบของเครื่องปรุงรสหรือแยมคาว และผู้เลี้ยงผึ้งก็เตรียมน้ำผึ้งที่อร่อยและช่วยรักษาจากบาร์เบอร์รี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ
สูตรซอส Barberry สำหรับฤดูหนาว
ซอสประเภทนี้มักใช้ในอาหารอินเดีย ผู้ชื่นชอบข้าวและพิลาฟจะชอบและใช้กับเนื้อสัตว์ปีก ซอส Barberry สำหรับฤดูหนาวต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บาร์เบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- เพื่อลิ้มรสอบเชย ขิง และกานพลู
สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
- บดผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
- เพิ่มน้ำตาลทรายและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
- ต้ม.
- ปรุงจนข้นอย่าลืมคนให้เข้ากัน
- เทลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา
- ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง
- ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน
เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญของการเตรียมที่ถูกต้องคือผลไม้ไม่ควรคล้ำระหว่างการปรุงอาหาร
Barberry กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
นี่คือสูตรแยมโดยไม่ต้องปรุง เหมาะสำหรับแม่บ้านที่เร่งรีบและผู้ที่ไม่ชอบการอบด้วยความร้อน ผลไม้จะคงคุณสมบัติและรสชาติในการรักษาไว้ได้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียม: Barberry และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 3
ดำเนินการทีละขั้นตอน:
- บดผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้
- เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อและปิดผนึก
ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็น รักษาอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์ไว้ที่นั่นและ Barberry จะคงอยู่ได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว
น้ำบาร์เบอร์รี่
น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สีแดงของพุ่มไม้ตะวันออกเป็นเครื่องดื่มวิตามิน สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้สองวิธี: มีและไม่มีน้ำตาล
ส่วนผสมสำหรับสูตรไม่หวานคือบาร์เบอร์รี่นั่นเอง ล้างแล้วลวกในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที จากนั้นบีบผลเบอร์รี่อ่อนผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ส่วนผสมสำหรับน้ำหวาน:
- บาร์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล 250 กรัม
- ขิงและอบเชยพร้อมกานพลู - ไม่จำเป็น
การเตรียมน้ำผลไม้นั้นง่ายมาก: บีบน้ำตามสูตรแรกใส่น้ำตาลแล้วเทลงในขวดแก้ว จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15–20 นาที ม้วนขึ้น พลิกฝาลงเพื่อตรวจสอบความแน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
น้ำผึ้งบาร์เบอร์รี่
น้ำผึ้ง Barberry เป็นผลิตภัณฑ์รักษาและมีชื่อเสียงไปทั่วโลกผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการบูรณะห้ามเลือดรวมทั้งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและอหิวาตกโรค
น้ำทิพย์ Barberry ไม่สามารถสับสนกับชนิดอื่นได้: มีสีทองอำพันและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พารามิเตอร์ความหนืดเป็นค่าเฉลี่ย กระบวนการตกผลึกน้ำผึ้งจาก Barberry จะเกิดขึ้นภายใน 2-6 เดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาโดยตรง รวมถึงสภาพอากาศในภูมิภาคด้วย
ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดคุณภาพสูงใช้สำหรับจัดเก็บ น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 °C มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
ขนมหวานบาร์เบอร์รี่
สูตร Barberry สำหรับฤดูหนาวซึ่งทำจากมาร์ชเมลโลว์แยมผิวส้มและแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบฟันหวานโดยไม่มีข้อยกเว้น
ส่วนผสมสำหรับเยลลี่: บาร์เบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม บวกน้ำ 200 มล. การตระเตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะ (ควรเคลือบฟัน) เติมน้ำ
- ตั้งไฟจนผลไม้นิ่ม
- ถูผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงจนมีความหนาตามที่ต้องการ
- ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ผลเบอร์รี่ยังใช้ทำมาร์ชเมลโลว์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับขนม:
- กิโลกรัมผลเบอร์รี่
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- น้ำดื่ม 300 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์:
- ต้มผลเบอร์รี่แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำซุปที่ได้และตีให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
- วางบนเตา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเหลือลักษณะเฉพาะ
- วางในแม่พิมพ์หรือวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง
- ดึงออกมาหั่นเป็นเส้น โรยด้วยผง
สูตรนี้จะถูกใจผู้ที่มีลูก อาหารอันโอชะจะทำให้ทารกทุกคนพอใจ
ในการเตรียมแยมผิวส้มคุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 750 กรัม, น้ำ 200 มล. อัลกอริธึมการเตรียมการเหมือนกับการทำเยลลี่ คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันจนกว่าจะได้ความเข้มข้นมากขึ้นและในตอนท้ายอย่าเทลงในขวด แต่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ผลิตภัณฑ์ดูดีหากโรยด้วยน้ำตาลผง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีสภาพการเก็บรักษาเหมือนกัน คุณต้องมีอุณหภูมิที่เย็น แต่ไม่มีน้ำค้างแข็ง และห้องมืด Barberry ที่เก็บรักษาไว้ไม่ว่าจะเป็นซอสหรือแยมไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง สำหรับผลเบอร์รี่แห้งห้ามไม่ให้เข้าถึงความชื้น สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือถุงผ้า
ห้องใต้ดินแบบแห้งที่ไม่มีความชื้นและเชื้อรารวมถึงตู้กับข้าวที่ไม่ได้รับความร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานในฤดูหนาว หากวางโหลไว้ที่ระเบียงอุณหภูมิก็ไม่ควรลดลงต่ำกว่า 0 องศา
บทสรุป
สูตร Barberry สำหรับฤดูหนาวช่วยรักษาผลเบอร์รี่ให้แข็งแรงเป็นเวลานาน ในฤดูหนาว แยมหรือแยมจากผลของไม้พุ่มนี้จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัดและซอสจะตกแต่งอาหารจานเนื้อ หากแม่บ้านไม่รู้ว่าจะใช้ผลไม้อย่างไรให้ดีที่สุดคุณสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสในฤดูหนาวได้
