ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากปลูกเห็ดนางรมในแปลงของตน และผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับกิจกรรมนี้ได้ก็ยินดีที่จะใช้บริการที่ซื้อจากร้าน มีอาหารปรุงจากเห็ดมากมายนับไม่ถ้วน อาหารจานที่หนึ่งและสอง อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด ซอสและน้ำเกรวี่ สตูว์และอาหารย่าง แต่เห็ดคาเวียร์จากเห็ดนางรมนั้นมีความพิเศษตรงที่
เหมาะเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ และสำหรับการกรอกพาย zrazas ผักและเนื้อสัตว์ และแพนเค้ก คุณไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ แม่บ้านบางคนเตรียมคาเวียร์จาก เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวและบางคนมองว่าเป็นทางเลือก เห็ดเหล่านี้อยู่นอกฤดูกาลและสามารถซื้อสดได้ตลอดเวลาของปี สูตรอาหารไม่มีส่วนผสมพิเศษหลากหลายเพราะสารเติมแต่งที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของเห็ดมากเกินไป อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างในการเตรียมการอยู่บ้าง ลองดูรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเห็ดคาเวียร์
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนางรม สูตรที่เราจะพิจารณา ได้แก่ เห็ด หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ สัดส่วนจะเป็นดังนี้:
- คุณจะต้องมีเห็ดนางรม 0.5 กิโลกรัม
- ใช้หัวหอม 300 กรัม
- น้ำมันพืช 70 มล. ก็เพียงพอแล้ว
- ผักใบเขียว - พวง (หลากหลายเพื่อลิ้มรส);
- เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ, กระเทียม, น้ำมะนาว - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและความชอบ
สูตรอาหารที่รู้จักกันดีสำหรับคาเวียร์เห็ดนางรมนั้นมีความภักดีต่อองค์ประกอบของส่วนประกอบมากดังนั้นการเปลี่ยนปริมาณจะส่งผลต่อรสชาติ แต่ใครจะรู้ว่าคุณจะชอบอะไรมากที่สุด?
มาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับคาเวียร์กัน
บทบาทหลักเป็นของเห็ด เริ่มจากพวกเขากันก่อน
- เราล้างเห็ดนางรมใต้น้ำไหล ไม่มีสิ่งสกปรกบนผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ ดังนั้นอย่าพยายามจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมากเกินไป หลังจากล้างแล้ว ให้นำไปใส่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
- ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียด
- ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
- ปอกกระเทียมแล้วสับตามสะดวก
คาเวียร์เห็ด สามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีต่างๆ เห็ดนางรมจะนำไปทอดหรือต้มไว้ก่อน โดยทั่วไปแล้วหลายคนชอบที่จะทานของดิบ ลองดูสูตรสำหรับตัวเลือกทั้งหมด
คาเวียร์จากอาหารทอด
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาว
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดเห็ดนางรมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
เทน้ำสะอาดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที
ทอดหัวหอมแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่กระเทียมสับและอย่าปิดเตาอีก 1 นาที
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ + เกลือ ออลสไปซ์ สมุนไพรสับลงในชามเครื่องปั่น แล้วนำเนื้อหามาวาง
เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟคาเวียร์ของเราได้
ตัวเลือกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวต้องวางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อ
จากนั้นคุณจะต้องวางไว้ในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าพ่อครัวจะเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเมื่อทอดเห็ด แต่ไม่จำเป็น นอกจากนี้น้ำมะนาวยังเป็นสารกันบูดที่ดีอีกด้วย
แครอทให้รสชาติที่ดีความชุ่มฉ่ำและรสหวานเล็กน้อยของรากผักจะทำให้คาเวียร์ดีขึ้น เพิ่มแครอท 1-2 หัวลงในหัวหอมระหว่างการทอดเพื่อประเมินความแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิก
เราใช้เห็ดนางรมต้ม
ต้มเห็ดที่ล้างแล้วในน้ำสะอาดเป็นเวลา 20 นาที เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณ 25 นาที คาเวียร์พร้อมแล้ว การทอดเห็ดนางรมหลังจากเย็นแล้วจะช่วยกระจายรสชาติของขนมได้
สูตรคาเวียร์เห็ดนางรมพร้อมผักเป็นที่นิยมมาก ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ใส่พริกหยวก (300 กรัม) มะเขือเทศสีเขียว (250 กรัม) และมะเขือเทศสีแดง (250 กรัม) แครอทและหัวหอม (ชิ้นละ 300 กรัม)
เราเตรียมและต้มเห็ด พักให้เย็น แล้วบดในเครื่องบดเนื้อแยกจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
บดผักในเครื่องบดเนื้อตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มเห็ดเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร น้ำส้มสายชู และตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที
สูตรนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเตรียมขวดโหลก่อน แต่ส่วนผสมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการและเริ่มทำอาหารได้เลย คาเวียร์จะเป็นไฮไลท์ที่น่าทึ่งของโต๊ะอาหารเย็น
