Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว: สูตรอาหาร

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติอร่อยแบบโบราณ หลายคนชอบรสเผ็ดของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อในช่วงฤดูหนาวคุณต้องการทานอะไรที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม วันนี้เราจะเรียนทำอาหาร adjika กับกระเทียม. มีหลายสูตรที่น่าสนใจ

มี adjika แบบไหน?

เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมมาจากคอเคซัสมาหาเรา ที่นั่นมันถูกจัดเตรียมตามสูตรพิเศษ มีรสเผ็ดและเค็ม พริกไทยร้อนและเกลือเป็นส่วนผสมหลักสองประการของ adjika แบบดั้งเดิม ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยประชากรยากจนและมีมูลค่าสูง

วันนี้ adjika ในรัสเซียเรียกว่าน้ำสลัดที่มีรสชาติสำหรับอาหารและในขณะเดียวกันก็เป็นซอสที่อร่อย จัดทำขึ้นในฤดูร้อนและเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเตรียม adjika แบบโฮมเมดได้:

• จากมะเขือเทศ
• จากพริกหวาน
• จากผักใบเขียวพร้อมเกลือเพิ่ม
• จากกระเทียม

แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมมันในแบบของเธอเอง บางทีส่วนผสมหลักที่พวกเขาพยายามใช้ในทุกสูตรอาจเป็นพริกไทยร้อน ในบางกรณีสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมได้

กระเทียมเป็นผักที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มันไม่ได้เพิ่มความขมให้กับจาน เพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย กฎสำคัญ: กระเทียมไม่ชอบปรุงนานเมื่อตัดสินใจที่จะทำให้ adjika มีกลิ่นหอมมากขึ้นแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป แต่ไม่เร็วกว่าห้านาทีก่อนที่จะพร้อม นอกจากนี้ยังมีสูตร adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร. เรามาพูดถึงกฎการทำอาหารทั้งหมดตามลำดับ

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

กฎข้อแรกเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามสูตรและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น หากมะเขือเทศหรือพริกเน่านิดหน่อย ให้เอาออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อน

กฎอีกข้อหนึ่งเกี่ยวข้องกับน้ำ เมื่อใช้มะเขือเทศ ควรใช้มะเขือเทศเนื้อเนื่องจากมีน้ำน้อย แม้แต่น้ำประปาก็เป็นอันตรายต่ออาหารจานนี้ หลังจากล้างผักให้สะอาดแล้วต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้ง

มะเขือเทศใช้บ่อยมากในการทำซอสนี้ ขอแนะนำให้ปอกเปลือกเพราะถึงแม้ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกสับ แต่การกินน้ำสลัดแบบนี้ก็ไม่น่าพอใจนัก ผิวมะเขือเทศเคี้ยวยาก

คุณสามารถบดอาหารโดยใช้ adjika ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากพริกไทยดูเหมือนใหญ่ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผักสำหรับทำอาหารไม่ควรใช้มีดหั่นเพราะควรมีความสม่ำเสมอของข้าวต้ม

เรามาดูสูตรอาหาร adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศพริกไทยกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ กันดีกว่า

สูตร Adjika

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานคู่กับขนมปัง ซุป และอาหารจานหลักได้อีกด้วย สูตรอาหาร Adjika พร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่จะช่วยให้คุณมองซอสนี้แตกต่างออกไป พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากมาย

สูตรที่ 1 ซอสมะเขือเทศ "Adjika"

เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องซื้อมะเขือเทศเนื้ออร่อย ปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อสองกิโลกรัมก็พอ หากต้องการไปกับพวกเขาพวกเขาซื้อพริกหวานหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ควรใช้พริกแดง ถึงเวลาสำหรับกระเทียมที่คุณต้องใช้ 200 กรัม มันยังผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากพริกไทย ส่วนผสมบดทั้งหมดผสมเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลเพิ่ม (ครึ่งช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู 9% สำหรับปริมาณดังกล่าวคุณจะต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมรับประทานโดยไม่ต้องปรุง! จะต้องเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2 Adjika กับมะรุมและกระเทียม

adjika นี้ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและมีรสชาติที่คมชัดและสดใส ในการเตรียมคุณต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมพริกหยวก 1 กิโลกรัมปอกเปลือกหั่นแล้วสับ

ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมเผ็ดแล้ว กระเทียมในปริมาณ 300 กรัมจำเป็นต้องใช้รากมะรุมและพริกไทยร้อนในปริมาณเท่ากัน บดกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สับรากมะรุมด้วยความระมัดระวัง มันอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ด้านล่างนี้เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้อย่างปลอดภัยที่สุด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วม้วนเป็นขวด adjika กระเทียมรสเผ็ดพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3 Adjika กับผักใบเขียว

นี้ ผักชีฝรั่ง adjika เตรียมตัวเร็วมาก เธอมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เธอเผ็ด สำหรับผักใบเขียวเราจะต้องใช้ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชี 2 พวง ถ้าใครไม่ชอบผักชีก็สามารถเอาออกได้โดยเพิ่มปริมาณผักชีฝรั่ง

เราใช้พริกหวานสามกิโลกรัมเป็นฐาน จะต้องล้างปอกเปลือกและบดสำหรับความขมคุณต้องใช้กระเทียมสองหัวครึ่งและพริกไทยร้อนสด 150 กรัม เตรียมเกลือและน้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเพื่อเก็บรักษา น้ำส้มสายชูนี้ไม่รุนแรงเท่ากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป

สับผักอย่างประณีตในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมเผ็ดที่นี่ จากนั้นเติมเกลือและผสมทุกอย่าง คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูองุ่น 150 มิลลิลิตร หลังจากนั้น adjika สดจะถูกเทลงในขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4 adjika สีเขียวในภาษาจอร์เจีย

adjika กระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมาก นอกจากนี้ยังดูเป็นสีเขียวเนื่องจากเตรียมจากผลิตภัณฑ์สีเขียว ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผักชี 200 กรัม คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง 100 กรัม พริกเขียวสามลูก เกลือ และกระเทียมหัวใหญ่

เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเท่านั้น บดผักใบเขียวสับพริกไทยและกระเทียมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

adjika ที่ได้นั้นไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจาก ต้ม รสและกลิ่นก็จะหายไป

สูตรที่ 5 ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัม

adjika มะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะดึงดูดผู้ชื่นชอบซอสรสอ่อน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินของขมในช่วงหน้าหนาว เด็กๆ ก็จะชอบซอสนี้เช่นกัน

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อ 3.5 กิโลกรัม พริกหวาน พลัม และแครอท อย่างละ 1 กิโลกรัม กระเทียม 100 กรัมก็เพียงพอแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณหนึ่งแก้วเราใช้แอสไพรินเป็นสารกันบูด ซอสปริมาณนี้ต้องใช้แพ็คเกจ Adjika กับแอสไพรินจะคงอยู่ได้นานในฤดูหนาวและจะไม่ทำให้เสีย

ดังนั้นให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยหั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผักอื่น ๆ ทั้งหมดก็สับด้วย แอสไพรินถูกโขลกในครกและเติมลงในส่วนผสมด้วย ซอสที่ได้จะผสมให้เข้ากันแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณสงสัยในความปลอดภัยของซอสและกำลังทำซอสเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับแครอทและลูกพลัม สามารถต้มแยกจากกันได้ แครอทและลูกพลัมต้มไม่เน่าเสียเมื่อถูกความร้อน

สูตรที่ 6 หมู่บ้านแอดจิกา

Adjika จากพริกหยวกมักจะมีกลิ่นฤดูร้อนที่ผิดปกติเสมอ มันจะสว่างกว่าถ้าซอสไม่ต้ม แต่ปิดผนึกในขวดดิบ สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศสุกหรือมะเขือเทศสุกเกินไปจำนวนสามกิโลกรัมรวมทั้งพริกหยวกและหัวหอมอย่างละหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องใช้กระเทียมหนึ่งหัวครึ่งและพริกไทยร้อน 3-4 ชิ้น คุณต้องมีเกลืออย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถปรุงรสซอสด้วยพริกไทยป่นตามรสนิยมของคุณ เราจะปรุงรส adjika ด้วยน้ำส้มสายชู 9% (5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืชไร้กลิ่น (7 ช้อนโต๊ะ)

ผักทั้งหมดบดให้สะอาดและแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อสด แล้วนำมาผสมในอ่างขนาดใหญ่ เติมเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ขวดจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

การจัดเก็บ adjika ดิบ

นอกจากสูตรที่นำเสนอแล้ว ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการและสถานที่ที่จะเก็บซอสที่ได้ Adjika สามารถหมักได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช;
• เม็ดแอสไพริน;
• เกลือหยาบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูผลไม้

ทั้งหมดนี้มีความจำเป็นในการเก็บรักษาซอสคุณไม่ควรละเลยเมื่อเตรียมอาหารตามสูตร และแม้จะเพิ่มสารกันบูดที่เสนอไปแล้วก็ยังดีกว่าที่จะเก็บขวดที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็น โรงจอดรถโรงนาห้องใต้ดินและแม้แต่ตู้เย็นก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เฉพาะในรูปแบบเย็นเท่านั้นที่สามารถเก็บรักษา adjika ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลาหลายเดือน

ส่วนใหญ่มักจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เหตุผลนี้แตกต่างออกไป: ซอสมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอม ทุกคนชอบมัน และขวดโหลก็ขายหมดเหมือนเค้กร้อน

หากคุณต้องการเก็บซอสนี้ไว้บนชั้นวางที่อุณหภูมิห้อง คุณจะต้องต้มผักทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สูตรการทำอาหารแทบไม่ต่างจาก สูตร adjika ดิบ. รายการส่วนผสมจะเหมือนกัน บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ทานให้อร่อย!

กระทู้แนะนำ

Adjika กับแครอท

Adjika จากพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตร Adjika กับมะรุมไม่มีมะเขือเทศ

adjika ดิบ: สูตรอาหาร

adjika ขมสำหรับฤดูหนาว

adjika เผ็ดไม่มีกระเทียม

adjika หวาน: สูตรอาหาร

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร