เนื้อหา
สมุนไพรทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในหลายประเทศมีประเพณีที่จะรับประทานอาหารเหล่านี้ในทุกมื้อและสดใหม่อยู่เสมอ ในบรรดาตัวแทนของผักใบเขียว ผักชีฝรั่งถือเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ทำให้ไม่สามารถทดแทนได้ในเมนูประจำวัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำและการมีวิตามินเกือบทั้งหมดในปริมาณมากเป็นข้อได้เปรียบหลัก ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 3 เท่า และมีวิตามินเอมากกว่าแครอทมาก ปริมาณโพแทสเซียมและแคลเซียมที่สูงมากทำให้มีประโยชน์มากในการบวมตามธรรมชาติและปัญหาเกี่ยวกับฟัน เฉพาะผู้หญิงในตำแหน่งที่น่าสนใจเท่านั้นที่ควรปฏิบัติต่อด้วยความระมัดระวัง ช่วยเพิ่มน้ำเสียงของมดลูก
สมุนไพรที่มีประโยชน์นี้ควรบริโภคทุกวัน ไม่มีปัญหาในฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักชีฝรั่งในร้านได้ แต่จะมีประโยชน์หรือไม่? ในการปลูกผักในบ้านพวกเขาจะได้รับปุ๋ยอย่างทั่วถึงซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของไนเตรตที่เป็นอันตราย และราคาของมันกัดหน้าหนาว ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมมันไว้ในช่วงที่มีฤดูกาลสูง แห้งหลาย ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว. มันเหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารจานแรกและเป็นการเพิ่มรสเผ็ดให้กับอาหารจานที่สอง แต่ในฤดูหนาวคุณต้องการสมุนไพรสดอยู่ในรูปแบบนี้ที่สามารถรักษาไว้ได้ มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเป็นส่วนหนึ่งของ adjika จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับคอเคซัสหยั่งรากในหมู่พวกเรา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผักชีฝรั่ง adjika สำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมหลักคือสมุนไพร พริก กระเทียม สารเติมแต่งใด ๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นต้นฉบับและสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก
adjika สีเขียว
นี่เป็นสูตรคลาสสิกเกือบทั้งหมด การเพิ่มพริกหยวกจะทำให้การเตรียมอาหารมีวิตามินมากยิ่งขึ้น และสถานะคล้ายแป้งจะช่วยให้อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและใช้เป็นแซนด์วิชได้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ผักชีฝรั่ง – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 400 กรัม;
- พริกหวาน - 2 กก.
- พริกขี้หนู – 16 ชิ้น;
- กระเทียม – 400 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้ค่อนข้างง่าย เราคัดแยกและล้างผักใบเขียว
วางผักใบเขียวที่สับละเอียดลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับให้เข้ากัน นำพริกหยวกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด หั่น เพิ่มลงในผักใบเขียวแล้วสับต่อ เตรียมกระเทียมและพริกไทยร้อน
บดผักพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อนจนบด ตอนนี้ adjika ต้องปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ adjika ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
สูตรต่อไปนี้ใช้ใบคื่นฉ่ายไม่น้อยและใบมะรุมจะไม่เพียงเพิ่มเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่ง adjika ไว้เป็นเวลานานอีกด้วย
Adjika กับใบมะรุม
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของขึ้นฉ่าย แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมหาศาล เมื่อรวมกับรสเผ็ดของใบมะรุมและกระเทียมจำนวนมาก รวมถึงพริกไทยร้อน เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้จึงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ใบผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - ใบละ 1 กก. ไม่ได้ใช้ก้านใบในสูตรนี้
- พริกไทยร้อน – 600 กรัม;
- กระเทียม – 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
- ใบมะรุม – 20 ชิ้น;
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู 9% เพื่อลิ้มรส
บดผักที่ล้างให้สะอาดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เตรียมกระเทียมและพริกไทยร้อน บดในเครื่องปั่นและเพิ่มลงในผักใบเขียว
ในการเตรียมพริกไทยร้อนในปริมาณนี้คุณจะต้องสวมถุงมือยางไม่เช่นนั้นคุณก็สามารถเผามือได้
ปรุงรสผักด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน เจาะรู เติมน้ำส้มสายชูทีละน้อย ผสมให้เข้ากันและชิมให้เข้ากัน หากเหมาะกับเราหลังจากแช่แล้วสามารถม้วนขวดสมุนไพรเพื่อบริโภคในฤดูหนาวหรือใส่ในตู้เย็นแล้วรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
สูตรต่อไปนี้ใช้รากมะรุมแทนใบ ในกรณีนี้ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสจะเพิ่มขึ้นและการเก็บรักษาจะดีขึ้น พริกหวานและมะเขือเทศที่เติมลงในผักชีฝรั่ง adjika สำหรับฤดูหนาวจะขยายขอบเขตการใช้งานอย่างมีนัยสำคัญ ซอสนี้เสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก พาสต้า บักวีต และข้าวได้อีกด้วย
Adjika กับมะเขือเทศและมะรุม
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 4 ช่อใหญ่แต่ละอัน
- กระเทียม – 480 กรัม;
- รากมะรุม – 6 ชิ้น;
- พริกหยวก – 20 ชิ้น;
- พริกขี้หนู – 40 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดง – 4 กก.
- เกลือและน้ำตาลอ้อย - อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ปริมาณขึ้นอยู่กับความสุกและความหวานของมะเขือเทศ
ล้างผักใบเขียวและมะรุมให้ดีเช็ดให้แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดละเอียด
เราปอกกระเทียมและพริกไทยทั้งสองชนิดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ผสมผักทั้งหมด เติมเกลือ น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส และบรรจุในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ สามารถหุ้มด้วยพลาสติกได้ adjika ผักชีฝรั่งนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
ถ้าคุณไม่สามารถใช้มะเขือเทศได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศบดได้ง่ายๆ ก็จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ผักชีฝรั่ง adjika กับมะเขือเทศวาง
น้ำตาลและมะเขือเทศบดในปริมาณมากจะทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัด และกระเทียมในปริมาณมากก็จะไม่ทำให้เสีย
เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้เราจะต้อง:
- ผักชีฝรั่ง – 0.5 กก.
- กระเทียม – 225 กรัม;
- พริกหยวก – 0.5 กก.
- วางมะเขือเทศหนา – 1 กก.
- น้ำมันพืช - 300 มล.;
- น้ำตาล – 90 กรัม;
- เกลือ – 100 กรัม;
- พริกไทยป่น – 3 ช้อนชา
ล้างผักใบเขียวกระเทียมปอกเปลือกและพริกหยวก บดผักในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน วาง adjika นี้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผักชีฝรั่งพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆจะทำให้เมนูของคุณดีขึ้น ในฤดูหนาวจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามิน และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแมกไม้เขียวขจีจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น
