มะเขือเทศกระป๋อง

ในบรรดาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท มะเขือเทศกระป๋องถือเป็นส่วนสำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบทั้งหมด หรือแบ่งครึ่ง หรือหั่นเป็นชิ้น หรือสุกเต็มที่หรือเป็นสีเขียวก็ได้ ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ ในการเตรียม หรือจะดองหรือหมักก็ได้ สามารถ เตรียมน้ำมะเขือเทศซอสและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงเฉพาะเกี่ยวกับมะเขือเทศสุกทั้งกระป๋องและนี่ก็เป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารด้วย แต่ในผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้จะรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด

วิธีเก็บมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องใช้เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงในการบรรจุกระป๋องโดยไม่มีจุดอ่อน คราบต่างๆ และความเสียหายอื่น ๆ อาหารกระป๋องที่มีผลไม้คล้ายกันจะถูกเก็บไว้

มะเขือเทศขนาดกลางและขนาดเล็กเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดอย่างครบถ้วน สีของผลไม้ไม่สำคัญมากนัก - ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศหลากสียังดูดีแม้ในขวดเดียว แต่ขอแนะนำให้จัดเรียงตามระดับความสุกเพื่อให้มะเขือเทศหนึ่งขวดมีความสุกเท่ากันโดยประมาณ

ทางที่ดีควรล้างมะเขือเทศก่อนบรรจุกระป๋องในน้ำเย็นโดยไม่ปล่อยให้แช่ไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้นมะเขือเทศอาจนิ่มและไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศระเบิดในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ขอแนะนำให้แทงพวกมันที่ก้านด้วยของมีคม: ส้อม, ไม้จิ้มฟัน, เข็ม

มะเขือเทศกระป๋องเตรียมด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ตั้งแต่ใบกระวานมาตรฐานและเมล็ดพริกไทย ไปจนถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เมล็ดมัสตาร์ด และผักชี หากใช้สมุนไพรเพื่อรักษามะเขือเทศและสูตรไม่ได้จัดให้มีการฆ่าเชื้อก่อนใส่ในขวดต้องไม่เพียงแต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องเติมน้ำเดือดสักสองสามนาทีด้วย

อัตราส่วนน้ำตาลและเกลือที่เหมาะสมเมื่อมะเขือเทศกระป๋องคือ 2 ต่อ 1 หากสูตรมะเขือเทศกระป๋องระบุว่าอัตราส่วนน้ำตาลต่อเกลือคือ 3:1 แสดงว่ามะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสหวานเล็กน้อย สำหรับหลาย ๆ คนรสชาตินี้น่าดึงดูดที่สุด แต่ทุกคนเลือกที่นี่เพื่อตัวเอง

ต้องล้างภาชนะบรรจุกระป๋องโดยใช้เบกกิ้งโซดาดีที่สุดแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล ฝาจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที หากสูตรมะเขือเทศกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณก็เพียงแค่ล้างขวดให้สะอาด

มิฉะนั้นจะต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าในน้ำเดือด นึ่ง หรือในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่ทันสมัยและสะดวกมากได้กลายเป็นกระแสนิยม - ในไมโครเวฟหรือในหม้อทอดอากาศ

มะเขือเทศกระป๋องในขวดลิตร

โถขนาด 1 ลิตรเป็นภาชนะที่สะดวกและประหยัดที่สุดสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในแต่ละครั้ง หากแม่บ้านกำลังเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวเพื่อตัวเองเท่านั้นหรือปัจจุบันครอบครัวมีเพียงสองคน มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับมื้ออาหารหลายมื้อ ยังไงก็ไม่ต้องนั่งในตู้เย็นนานๆ

ครีมขนาดเล็กหรือแม้แต่มะเขือเทศเชอรี่จะถูกเก็บรักษาแบบดั้งเดิมในขวดลิตร ส่วนมากสามารถใส่ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยได้

ดังนั้นสำหรับสูตรใด ๆ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 400 ถึง 700 กรัม รูปแบบที่หลากหลายนั้นถูกกำหนดโดยขนาดผลไม้ที่แตกต่างกัน หากมะเขือเทศเชอรี่ใส่ได้ประมาณ 700 กรัม มะเขือเทศขนาดกลางก็ใส่ได้ประมาณ 400 กรัมเท่านั้น
• โดยปกติจะใช้กระเทียมขึ้นอยู่กับสูตร - ตั้งแต่ 3 กลีบถึงครึ่งหัว
• หากใช้พริกหยวกให้เพิ่มสับหนึ่งชิ้น
• โดยปกติแล้วจะใช้พริกไทยร้อนเล็กน้อย - จากหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามของฝัก
• ปริมาณน้ำที่ใช้เติมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในภาชนะ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้ปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งนั่นคือ 0.5 ลิตร
• ปริมาณเกลืออาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้เมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง แต่สามารถใส่ได้ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมากถึงสามหรือสี่ช้อนหากแนะนำในสูตรอาหาร
• น้ำส้มสายชูยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในมะเขือเทศกระป๋องอีกด้วย หากใช้น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากคุณเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% มักจะใช้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมื่อใช้กรดซิตริก ให้เติมผงที่ปลายมีดอย่างแท้จริง
• เพิ่มกานพลูดำและออลสไปซ์จำนวน 2-4 ชิ้น
• มักใช้สมุนไพรอะโรมาติกเพื่อลิ้มรส - เพียงไม่กี่ก้านก็เพียงพอแล้ว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 2 ลิตร

มีการใช้ขวดขนาด 2 ลิตรค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากเป็นปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวสำหรับครอบครัว 2-4 คน คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศทุกขนาดได้สิ่งสำคัญคือต้องใส่เข้าไปในทางเข้า

โดยทั่วไปแล้วขวดขนาด 2 ลิตรจะบรรจุมะเขือเทศได้ 1 กิโลกรัม ในบรรดาเครื่องเทศหลักอื่น ๆ ที่ใช้ในการถนอมอาหาร มีปริมาณดังต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร

สิ่งเหล่านี้เป็นปริมาณแบบดั้งเดิมสำหรับการบรรจุกระป๋อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท ซึ่งใช้ในการขนถ่ายผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก แต่เพื่อเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสำหรับโต๊ะวันหยุด ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก

ตามกฎแล้วภาชนะขนาด 3 ลิตรสามารถใส่มะเขือเทศได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม ปริมาณนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดลองกับสารเติมแต่งหลากหลายชนิดอย่างครบถ้วนเมื่อมะเขือเทศกระป๋อง: แตงกวา พริก แอปเปิ้ล พลัม องุ่น และผลเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ อัตราส่วนสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้

โดยเฉลี่ยแล้ว เมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง มักจะใส่สิ่งต่อไปนี้ในขวดขนาด 3 ลิตร:

• จาก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• จาก 2 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• จาก 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนชา สาระสำคัญ;
• น้ำ 1.2 ถึง 1.5 ลิตร

ใบของลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม โอ๊ค และช่อดอกผักชีฝรั่งใช้เพื่อลิ้มรสเป็นหลัก เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย

การเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้จะอร่อยมากและมักจะกินพริกเป็นชนิดแรกๆ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• มะรุม 1 รากเล็ก ๆ
• 2 ช่อดอกผักชีลาว;
• 2 -3 ชิ้น ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 3 เม็ด
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 0.5-0.7 ลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องไม่ซับซ้อนเลย

1. พริกถูกตัดเป็นชิ้นหรือเส้น
2. ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ และช่อดอกผักชีฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่าง
3. จากนั้นวางมะเขือเทศพร้อมกับพริกไทยและมะรุมสับ
4. น้ำดองเตรียมจากน้ำ เครื่องเทศ และสมุนไพร และหลังจากเดือดก็เติมสารสกัดลงไป
5. เทน้ำดองลงบนผักและสมุนไพร ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
6. เก็บขวดลิตรไว้ในน้ำประมาณ 15 นาทีหลังต้ม
7. นำออกมาม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง
8. คุณสามารถลิ้มรสผักกระป๋องแสนอร่อยได้หลังจาก 20 วัน

มะเขือเทศกระป๋องที่อร่อยที่สุด: สูตรพร้อมเครื่องเทศ

ด้วยการใช้รูปแบบการดำเนินการเดียวกันมะเขือเทศกระป๋องในขวดขนาดสามลิตรสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้โดยเติมเครื่องเทศทั้งชุด:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์แบบแห้ง 50 กรัม
• มะรุม 2 ใบ;
• 5 กลีบ;
• น้ำ 1.5-1.7 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ผลที่ได้คือมะเขือเทศกระป๋องจะมีกลิ่นหอมราวกับทำในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนู

หากคุณเพิ่มพริกแดงสดอีก 1 ฝักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเมล็ดพืชในสูตรก่อนหน้านี้มะเขือเทศกระป๋องจะไม่เพียง แต่จะเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย และพวกเขาจะดึงดูดประชากรชายของโลกเป็นพิเศษ

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยใบโหระพาและหัวหอม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ตามที่หลาย ๆ คนบอกว่าสวยและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วโหระพาเป็นสมุนไพรที่ช่วยเติมเต็มรสชาติของมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ และการผสมผสานระหว่างเฉดสีโหระพาเกือบดำ, ม่วงและแดงกับพื้นหลังของหัวหอมสีขาวจะทำให้ขนมกระป๋องมีความสวยงามเป็นพิเศษ นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งให้ความน่าดึงดูดใจเพิ่มเติมในสายตาของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง

สำหรับขวดสองลิตรคุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• ใบโหระพา 2 ก้านที่มีสีต่างกัน - รวม 6-8 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้เกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใบโหระพาล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
2. มะเขือเทศถูกล้างใต้น้ำและปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
3. น้ำดองเตรียมจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก
4. ก้นขวดสะอาดเต็มไปด้วยใบโหระพา กระเทียม พริกไทย และหัวหอมหลายวง
5. จากนั้นวางมะเขือเทศสลับกับใบโหระพาและหัวหอม
6. เมื่อเติมภาชนะแต่ละใบจนเต็ม น้ำดองจะถูกเทจากด้านบนจนถึงขอบและนำไปฆ่าเชื้อ
7. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีแล้วปิดผนึกทันที

มะเขือเทศกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ มักใช้วิธีเติมสองครั้ง และในบรรดาสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตร สิ่งต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก

ในการปิดผนึกขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียม:

• มะเขือเทศสุกหวาน 1.5 กก.
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 1 หัวหอม;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;

และกระบวนการทำมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น

1. ล้างผักและผลไม้แอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหัวหอม - ออกเป็นสี่ส่วน
2. ด้านล่างเต็มไปด้วยหัวหอมและแอปเปิ้ลสับครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงวางมะเขือเทศและวางแอปเปิ้ลหัวหอมและกระเทียมอีกครั้ง
3. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
4. จากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและมะเขือเทศก็ถูกปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้เย็นลง
5. น้ำดองเตรียมโดยใช้น้ำที่เทลงไป ตั้งไฟให้เดือดแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพร
6. หลังจากเดือดแล้ว เทมัสตาร์ดลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนมะเขือเทศทันทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการเทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศที่วางในขวดที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากการรีดขวดจะถูกกลิ้งเบา ๆ บนพื้นผิวโต๊ะเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายไปทั่วปริมาตรอย่างรวดเร็วและพลิกคว่ำวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

จุดเด่นทั้งหมดของสูตรที่ไม่ธรรมดานี้คือมะเขือเทศแต่ละลูกยัดไส้ด้วยกระเทียมซึ่งทำให้ผลไม้กระป๋องมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียมตามปกติจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ - กระเทียมมีอยู่ในเกือบทุกสูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง และการเตรียมการดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่แขกและที่บ้าน

เตรียมขวดขนาด 2 ลิตรหนึ่งใบ:

• มะเขือเทศ 1 – 1.2 กก.
• หัวกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กานพลู 7 ชิ้น;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• ใบลูกเกดและช่อดอกผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

มะเขือเทศกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศจะถูกล้างทำให้แห้งและตัดจุดยึดของก้านที่มีการเยื้องเล็ก ๆ ออกจากผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมีดคม ๆ
2. ปอกกระเทียมลงในกานพลูแล้วใส่หนึ่งกลีบลงในแต่ละช่อง
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่กานพลูแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำจะถูกระบายออก ตั้งไฟให้ร้อนถึง 100°C น้ำตาลและเกลือละลายลงไป และเทผลไม้ที่มีไส้ลงไปอีกครั้ง
5. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น

สูตรมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋อง

สูตรนี้น่าสนใจเพราะคุณสามารถเก็บมะเขือเทศทั้งกิ่งได้ในคราวเดียว และแม้ว่าคุณจะต้องมีขวดจำนวนมากในการวาง แต่สำหรับวันหยุดใด ๆ คุณสามารถตกแต่งโต๊ะสำเร็จรูปในรูปแบบของกิ่งไม้พร้อมมะเขือเทศดอง

สำหรับขวดขนาด 9 ลิตร คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2.5 กก. บนกิ่ง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 3 พริกหยวก;
• ใบกระวาน 9 ใบ;
• แอสไพริน 9 เม็ด;
• 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือต่อขวด
• กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์ตามชอบ

และการเตรียมความงามดังกล่าวนั้นง่ายมาก

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารปนเปื้อนหลงเหลืออยู่ในบริเวณที่กิ่งก้านติดกับผล
2. วาง 2 ชิ้นที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะ กานพลู ใบกระวาน อบเชย ก้านผักชีลาว พริกไทยหนึ่งเม็ด และแอสไพริน 1 เม็ด
3. ล้างพริกไทยหั่นเป็น 12 ชิ้นแล้วใส่ในภาชนะแก้วพร้อมกับมะเขือเทศ 4 ชิ้นในแต่ละภาชนะ
4. ผักโรยด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
5. ในตอนท้ายให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดทันที

มะเขือเทศกระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้น้ำผึ้งและมะนาวจะเป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตรหนึ่งใบหรือโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 มะนาว;
• น้ำผึ้งสดเหลว 100 มล.
• ผักชีผักชีฝรั่งและโหระพาพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ได้ดังนี้

1. ควรวางมะเขือเทศในภาชนะแก้ว เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และวางมะเขือเทศในน้ำเย็น
2. เตรียมน้ำดองจากปริมาณน้ำที่เกิดขึ้นโดยเติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด
3. ในช่วงเวลานี้ ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้ - หลังจากที่อุณหภูมิร้อนและเย็นแตกต่างกัน ผิวจะหลุดออกมาเองได้ง่ายเพียงต้องการความช่วยเหลือ
4. ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในขวด
5. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ววางอยู่ด้านบนอย่างระมัดระวัง
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

กฎการเก็บมะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟได้ภายใน 20-30 วัน แต่จะอร่อยที่สุดหลังจากการผลิตไม่กี่เดือน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวแบบปิดปกติซึ่งอยู่ห่างจากเตาและหม้อน้ำเป็นเวลาหนึ่งปี แน่นอนว่าห้องใต้ดินและห้องเตรียมอาหารก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาของว่างอเนกประสงค์นี้เช่นกัน สามารถเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินได้อย่างง่ายดายนานถึงสามปี

บทสรุป

มะเขือเทศกระป๋องทำให้ประหลาดใจกับสูตรอาหารที่มีอยู่มากมายและหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

กระทู้แนะนำ

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน

อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว

Lecho จากพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

Viburnum บดกับน้ำตาล

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด “งูเห่า”

วิธีหมักมะเขือเทศสีเขียวในขวด

Feijoa กับน้ำผึ้ง - สูตรสำหรับฤดูหนาว