ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ในวันที่อากาศหนาวและมีเมฆมาก เมื่อมีหิมะอยู่นอกหน้าต่าง คุณอยากจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจเป็นพิเศษด้วยความทรงจำของฤดูร้อนที่สดใสและอบอุ่น ดูเหมือนว่าผลไม้กระป๋องจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ แต่ไม่มีอะไรทำงานได้ดีไปกว่าลูกพีช ท้ายที่สุดแล้ว สี กลิ่น และรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงความหวานและความอบอุ่นของวันในฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใสมากที่สุดไม่ใช่เพื่ออะไรที่ลูกพีชในน้ำเชื่อมได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาวมาโดยตลอด ย้อนกลับไปในสมัยที่แทบจะไม่พบสิ่งเหล่านี้บนชั้นวางของในร้านในกระป๋องนำเข้า แต่ตอนนี้แม้จะมีผลิตภัณฑ์กระป๋องให้เลือกมากมาย แต่แม่บ้านทุกคนก็ชอบที่จะเตรียมของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วจะมีราคาถูกกว่ามากและคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

ประโยชน์และโทษของลูกพีชกระป๋อง

ลูกพีชมีองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินจำนวนมาก แต่เมื่อบรรจุกระป๋องบางส่วนก็หายไปแน่นอน อย่างไรก็ตามแม้สิ่งที่เหลืออยู่ก็เพียงพอที่จะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ลูกพีชบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมสามารถให้ประโยชน์ต่อมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• ส่งเสริมการย่อยอาหาร
• เติมพลังและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนัง
• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• ควบคุมการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วไม่น่าจะทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกพีชกระป๋องอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ ได้ เช่น ปวดท้องและท้องร่วง

เหนือสิ่งอื่นใด ไม่แนะนำให้บริโภคลูกพีชในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋องโดยผู้ที่:

• ทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
• มีอาการแพ้
• กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชกระป๋อง

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชในน้ำเชื่อมกระป๋องขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรระหว่างขั้นตอนการเตรียม แต่โดยเฉลี่ยอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 68 ถึง 98 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมทุกประเภทลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดทั้งในแง่ของเวลาในการดำเนินการและในกระบวนการเอง แม้ว่าจะมีกลเม็ดและความลับอยู่ที่นี่เช่นกัน

แน่นอนว่าครึ่งหนึ่งของความสำเร็จนั้นพิจารณาจากการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้อง ผลไม้สามารถบิดได้:

• ในสิ่งทั้งปวง;
• ครึ่งหนึ่ง;
• ชิ้น;
• มีเปลือก;
• โดยไม่ต้องปอกเปลือก

สำหรับลูกพีชบรรจุกระป๋องที่บ้านในฤดูหนาวมีเพียงผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นที่เหมาะสม ส่วนอื่น ๆ ก็จะไม่พอดีกับการเปิดขวด แน่นอนว่าค่าแรงสำหรับการเตรียมประเภทนี้มีน้อยมากและผลไม้ก็ดูสวยงามมากโดยมีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์ดวงเล็ก ๆ แต่น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและอาหารกระป๋องดังกล่าวก็อยู่ได้ไม่นานเมื่อเทียบกับอาหารชนิดอื่น ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งหนึ่งปีหลังจากการเก็บรักษาสามารถเริ่มปล่อยสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

ดังนั้นจึงอาจเป็นการดีกว่าถ้าเอาหลุมออกและเตรียมลูกพีชกระป๋องเป็นครึ่งหรือชิ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือลองแยกเมล็ดออกจากผลไม้ที่ซื้อมาหรือเก็บมาก่อน หากแยกเมล็ดออกด้วยความยากลำบากมากก็ยังดีกว่าถ้าเก็บลูกพีชทั้งหมดไว้ในน้ำเชื่อม แม้ว่าจะมีทางเลือกอยู่ที่นี่เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเนื้อผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง และใช้เมล็ดที่เหลือเพื่อทำน้ำเชื่อม วิธีการนี้จะอธิบายโดยละเอียดในบทต่อๆ ไป

เพื่อให้ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะน่าดึงดูดและรักษารูปร่างและความสม่ำเสมอได้ดีจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น พวกเขาอาจจะไม่สุกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขามีกลิ่นพีชพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งโดยวิธีการนี้มักจะดึงดูดแมลงจำนวนมาก: ผึ้ง, ผึ้งบัมเบิลบี, ตัวต่อ ผลไม้ที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับทำแยมหรือทำเป็นขนม

แน่นอนว่าผลไม้จะต้องไม่มีความเสียหายภายนอกหรือสัญญาณของการเจ็บป่วย: มีจุด จุดด่างดำ หรือแถบ

หากต้องการลบหรือไม่เอาผิวหนังออกจากผลไม้ - ในประเด็นนี้ความคิดเห็นของแม่บ้านอาจแตกต่างกันอย่างมาก ในอีกด้านหนึ่งลูกพีชดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อไม่มีผิวหนังและเมื่อเตรียมไว้ก็จะมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่มีที่ติ ในทางกลับกัน ผิวหนังเป็นส่วนประกอบขององค์ประกอบที่มีค่าที่สุดสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้หากใช้ผลไม้สีแดงหรือเบอร์กันดีในระหว่างการผลิตผิวดังกล่าวจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีเข้มสวยงาม แท้จริงแล้วในสูตรอาหารที่ไม่ใช้สารปรุงแต่งผลไม้เพิ่มเติม น้ำเชื่อมพีชจะดูไม่มีสีเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลไม้ในน้ำเชื่อมพร้อมเปลือกคุณต้องล้างขนออกจากนั้นก่อน กระบวนการนี้มักทำให้เกิดคำถามมากมายโดยเฉพาะกับแม่บ้านมือใหม่ ท้ายที่สุดแล้วเมื่อล้างออกใต้น้ำที่ไหลคุณสามารถทำลายผลไม้ที่บอบบางได้โดยไม่ได้ตั้งใจหรือแม้กระทั่งเอาผิวหนังออกในที่ต่างๆ มีวิธีง่ายๆ ในการจัดการกับสิ่งนี้โดยไม่เจ็บปวดมาก

1. เติมน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ลูกพีชทั้งหมดซ่อนอยู่ข้างใต้อย่างสมบูรณ์
2. วัดปริมาณของเหลวโดยประมาณแล้วเติมน้ำ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร โซดา คนสารละลายจนโซดาละลายหมด
3. แช่ผลไม้ลงในสารละลายแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป จะไม่มีร่องรอยของขนอ่อนบนพื้นผิวของลูกพีชเหลืออยู่เลย
5. เป็นสิ่งสำคัญหลังการผ่าตัดเท่านั้นที่ต้องจำไว้ว่าต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาด มิฉะนั้นอาจรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของโซดาในผลิตภัณฑ์

สำหรับอาหารลิตรขวดหนึ่งและครึ่งหรือสองลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุลูกพีชในน้ำเชื่อมตามสูตรใดก็ได้ ในขวดขนาด 3 ลิตร ผลไม้มีโอกาสที่จะถูกบดขยี้เล็กน้อยตามน้ำหนักของมันเอง และสำหรับภาชนะขนาดเล็ก ลูกพีชจะมีขนาดใหญ่เกินไป

สำหรับสูตรทั้งหมดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน ในการฆ่าเชื้อขวดโหล สะดวกในการใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาอบแบบพาความร้อน เพียงเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที

จุดสำคัญในการทำลูกพีชกระป๋องคือความหนาของน้ำเชื่อม ในทางกลับกัน ผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างหวานและคุณสามารถประหยัดน้ำตาลได้ แต่จากประสบการณ์หลายปีในการบรรจุกระป๋องแสดงให้เห็น ลูกพีชกระป๋องมีแนวโน้มที่จะระเบิดเนื่องจากการเตรียมน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นไม่เพียงพอ และแทบไม่มีกรดในผลไม้เหล่านี้ ดังนั้นเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ตลอดจนเพิ่มการถนอมอาหารจึงต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมกฎนี้สามารถละเลยได้ก็ต่อเมื่อมีการบรรจุกระป๋องผลไม้หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวร่วมกับลูกพีช: ลูกเกด, มะนาว, แอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรคลาสสิกลูกพีชจะถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวในน้ำเชื่อมโดยต้องเติมกรดซิตริก แต่เพื่อสร้างองค์ประกอบอะโรมาติกพิเศษคุณสามารถใช้มะนาวร่วมกับความสนุกได้

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• น้ำประมาณ 1,000 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดซิตริก (หรือมะนาว 1 ลูกพร้อมเปลือก)

การผลิต:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่สะดวกแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ต้มน้ำและค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
   คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นขวดและผนังแตกเมื่อเติมน้ำเดือด ต้องวางขวดไว้บนพื้นผิวโลหะหรืออย่างน้อยก็ต้องวางใบมีดกว้างไว้ใต้ก้นขวด
3. ปิดขวดลูกพีชด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที
4. จากนั้นน้ำจากผลไม้จะถูกระบายผ่านฝาพิเศษที่มีรูในกระทะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่นั่นแล้วให้ความร้อนที่อุณหภูมิ + 100 ° C ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจนเครื่องเทศทั้งหมดละลาย
5. หากใช้มะนาวแทนกรดซิตริกก็มักจะลวกด้วยน้ำเดือดขูดผิวและหั่นเป็นสี่ส่วนเมล็ดจะถูกเอาออกซึ่งอาจนำมาซึ่งความขมเพิ่มเติม
6. บีบน้ำผลไม้ออกจากไตรมาสแล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับความสนุกขูด
7. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชในขวด
8. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5-9 นาที
9. สะเด็ดน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย และเทลงในขวดโหลในที่สุด
10. ช่องว่างจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

แม้ว่าการทำหมันดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ล้าสมัยสำหรับหลายๆ คน แต่บางคนก็ยังชอบใช้มันมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนเช่นลูกพีช โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรน่าเบื่อเป็นพิเศษในกระบวนการนี้ หากจานหรืออุปกรณ์มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมซึ่งทุกอย่างทำได้สะดวก

แต่ในสูตรอาหารที่มีการฆ่าเชื้อนั้นมีโบนัสเพิ่มเติม - ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานล่วงหน้าคุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1.5 กก.
• น้ำ 1.8-2.0 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 600-700 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การผลิต:

1. ผลไม้ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ + 100 °C แล้วต้มประมาณ 5-6 นาที
3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ โดยให้ห่างจากขอบขวดไม่เกิน 1 ซม.
4. วางขวดโหลลูกพีชลงในกระทะน้ำร้อนเพื่อให้ระดับน้ำสูงถึง 2/3 ของความสูงของขวด
5. หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ขวดจะถูกฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่กำหนดโดยขึ้นอยู่กับปริมาตร ลิตร - 15 นาที ครึ่ง - 20 นาที สองลิตร - 30 นาที
   ความสนใจ! หากต้องการฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรและขวดโหลครึ่ง คุณสามารถใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาอบแบบพาความร้อนได้
6. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ขวดที่มีลูกพีชกระป๋องจะถูกปิดผนึกให้แน่น

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้คล้ายกับวิธีการคลาสสิกในการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม แต่เพื่อเร่งและอำนวยความสะดวกในกระบวนการจึงเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดเพียงครั้งเดียว

เพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่ดีจากการเตรียมแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในสูตรมากขึ้น

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 1-1.2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 600-700 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำลูกพีชทีละครึ่ง

ลูกพีชครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมดูสวยที่สุดในการเตรียมฤดูหนาว นอกจากนี้สามารถเก็บลูกพีชทั้งลูกเล็กและลูกใหญ่ไว้ครึ่งหนึ่งได้

เพื่อที่จะหักลูกพีชออกเป็นสองซีก ขั้นแรกแต่ละผลไม้จะต้องถูกตัดด้วยมีดคมๆ ตามร่องที่เด่นชัดไปจนถึงหลุม

จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างจับครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วหมุนไปในทิศทางที่ต่างกันเล็กน้อย ผลไม้ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน หากมีกระดูกเหลืออยู่ในกระดูกชิ้นใดชิ้นหนึ่งก็ให้ใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง แบ่งครึ่งใส่ขวดโหลโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง ด้วยวิธีนี้จะวางให้แน่นยิ่งขึ้น มิฉะนั้นจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

วิธีม้วนลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกพีชทั้งกระป๋องอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้พอดีกับช่องเปิดกระป๋อง

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 700 กรัมและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีช ตัดผิวหนังตามขวางด้วยมีดคมๆ แล้ววางในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
2. เทน้ำแข็งลงในชามอีกใบหนึ่ง และใช้ช้อนมีรู ผลไม้จะถูกถ่ายโอนจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นโดยตรงในช่วงเวลาเดียวกัน
3. หลังจากนั้นปอกเปลือกผลไม้ออกอย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่หยิบมันขึ้นมาด้วยมีดด้านทื่อ
4. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเดือดจนถึงคอ
5. ทิ้งไว้ 10-12 นาที
6. เทน้ำออกผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วต้มประมาณ 5 นาที
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที

วิธีเก็บลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ชิ้น

ชิ้นพีชที่สวยงามนั้นได้มาจากผลไม้สีเหลืองขนาดใหญ่และไม่สุกเล็กน้อย สัดส่วนของส่วนผสมในการเตรียมผลไม้กระป๋องเป็นมาตรฐาน

ไม่สำคัญว่ากระดูกจะแยกออกจากกันได้ดีหรือไม่ก็ตาม หากแยกกระดูกออกได้ยาก เทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

1. ล้างผลไม้จุ่มในน้ำเดือดก่อนจากนั้นในน้ำน้ำแข็งจากนั้นจึงนำเปลือกออกจากผลไม้อย่างง่ายดาย
2. ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นสวยงาม โดยตัดกระดูกออกทุกด้าน
3. ต้มน้ำในกระทะละลายน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปแล้วเติมเมล็ดที่ปอกเปลือกที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมด
   คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซินนามอน 1 แท่งและกานพลูสองสามดอกลงในน้ำ 1 ลิตร
4. ต้มประมาณ 10 นาที กรองน้ำเชื่อม
5. ขวดปลอดเชื้อเต็มไปด้วยชิ้นพีชถึง 5/6 ของปริมาตร
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้น ปิดฝา แล้วพักไว้ 15 นาที
7. ใช้ฝาปิดแบบพิเศษที่มีรูทำให้น้ำเชื่อมถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง
8. เทลงบนลูกพีชอีกครั้ง ม้วนขึ้นทันทีแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกันพวกเขาสร้างของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากลูกพีชกระป๋องพร้อมอบเชยในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• อบเชย 1 แท่งหรืออบเชยป่นเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีเคลือบลูกพีชและแอปริคอตในน้ำเชื่อม

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แอปริคอตถือเป็นญาติสนิทของลูกพีช พวกเขาเข้ากันได้ดีในชิ้นเดียว

เมื่อบรรจุกระป๋อง เทคโนโลยีการเติมสองเท่าแบบมาตรฐานจะถูกนำมาใช้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วหลุมแอปริคอทจะถูกลบออก แต่การจะถอดผิวหนังออกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของทางเลือกสำหรับแม่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 600 กรัม
• แอปริคอต 600 กรัม
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีเก็บรักษาลูกพีช ลูกพลัม และแอปริคอตในน้ำเชื่อม

การเพิ่มลูกพลัมโดยเฉพาะสีเข้มทำให้สีของผลิตภัณฑ์มีเฉดสีอันสูงส่งพิเศษและทำให้รสชาติมีความคมชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้ของหวานที่นุ่มนวลและนุ่มนวล เมล็ดและเปลือกของผลไม้ทั้งหมดจะถูกเอาออก

ในการทำผลไม้สารพันกระป๋องคุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้: มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ และอัตราส่วนของส่วนผสมมีดังนี้

• ลูกพีช 400 กรัม
• แอปริคอต 200 กรัม
• ลูกพลัม 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 400-450 กรัม

วิธีเตรียมลูกพีชกับองุ่นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้วลูกพีชมักจับคู่กับองุ่นเพราะจะทำให้สุกในเวลาเดียวกัน และสีของขนมจะได้รับประโยชน์จากการเติมองุ่นดำเท่านั้น

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกพีช 1,000 กรัมผ่าครึ่งไม่มีเมล็ด
• องุ่น 500-600 กรัมสำหรับเติมขวดถึงคอ
• น้ำประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาล 350 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

การผลิต:

1. ขั้นแรกให้วางลูกพีชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจากนั้นช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยองุ่นที่ถูกล้างและนำออกจากกิ่ง
2. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุดฝาทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-18 นาที
3. น้ำถูกระบายออก วัดปริมาณ และเติมปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในแต่ละลิตร
4. หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้วให้เติมกรดซิตริกแล้วต้มต่ออีก 8-10 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขวดแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว
6. หลังจากเย็นลงแล้วสามารถเก็บผลไม้กระป๋องได้

แอปเปิ้ลกับลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้รัสเซียสากลที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้ชนิดอื่น เมื่อพวกเขาเข้าไปในน้ำเชื่อมกับลูกพีชพวกมันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำ 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 800 กรัม
• มะนาวครึ่งตัวเลือก

การผลิต:

1. ลูกพีชถูกล้างและหลุม
2. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นครึ่ง อิสระจากห้องเมล็ด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางลูกพีชครึ่งหรือชิ้นลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
4. ระบายน้ำให้ร้อนจนเดือดใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
5. ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำมะนาว
6. จากนั้นใช้ช้อนมีรูจัดเรียงแอปเปิ้ลฝานจากน้ำเชื่อมให้เท่าๆ กันในขวดโหล แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ในขวด
7. ม้วนตัวขึ้นทันทีและพลิกตัวให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม

สูตรการเตรียมลูกแพร์และลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ใช้หลักการเดียวกัน ลูกพีชบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมลูกแพร์ เฉพาะในสูตรนี้เท่านั้นที่ต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 600 กรัม
• มะนาว 1 ลูกหรือ 1 ช้อนชา ปราศจากกรดซิตริก

สูตรลูกพีชสีเขียวบรรจุกระป๋อง

หากเกิดขึ้นว่าคุณมีลูกพีชที่ยังไม่สุกคุณสามารถใช้มันและทำขนมกระป๋องแสนอร่อยจากพวกมันได้ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากแบบดั้งเดิมด้วยความแตกต่างเพียงสองประการ:

1. ต้องปอกเปลือกออกจากผลไม้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงลงในน้ำเย็น
2. เติมน้ำตาลทรายจำนวนมากขึ้นอย่างน้อย 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร และที่ดีกว่านั้นคือ 700-800 กรัม

วิธีเก็บรักษาลูกพีช ราสเบอร์รี่ และอัลมอนด์ที่บ้าน

สูตรนี้ดูค่อนข้างแปลก แต่การผสมผสานระหว่างลูกพีชกับราสเบอร์รี่และรสอัลมอนด์นั้นน่าทึ่งมากจนทำให้แม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำให้ประหลาดใจได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำ 800 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา น้ำกุหลาบ (ไม่จำเป็น)

การผลิต:

1. ลูกพีชปอกเปลือกและหลุมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ใส่เมล็ดอัลมอนด์ 1-2 เม็ดในแต่ละไตรมาส
3. ราสเบอร์รี่ล้างอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
4. อัลมอนด์ประมาณ 10 ลูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและชิ้นที่ได้จะยัดไส้ด้วยราสเบอร์รี่
5. วางชิ้นพีช ราสเบอร์รี่ และอัลมอนด์เท่าๆ กันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อให้ขวดเต็มเกือบถึงคอ
6. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ เทใส่ขวดผลไม้ เบอร์รี่ และถั่วขณะร้อน
7. หากต้องการ ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำกุหลาบลงในขวดโดยตรง
8. ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ลูกพีชเมาสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าของหวานนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก แต่น้ำเชื่อมเหมาะสำหรับการแช่เค้กหรือทำซอสสำหรับหมูหรือสัตว์ปีก

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• คอนยัค 200 กรัม (คุณสามารถใช้เหล้าหรือวอดก้าก็ได้)

การผลิต:

1. ลูกพีชถูกปอกเปลือกโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว นำหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล วางผลไม้ที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คนให้เข้ากันและกระจายเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. พวกเขาม้วนมันแล้วปล่อยให้เย็น

ลูกพีชเครื่องเทศในน้ำเชื่อมกับไวน์

ด้วยของหวานที่ทำตามสูตรนี้คุณสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับกลุ่มผู้ใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1.5 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• ไวน์แดงหรือขาวแห้ง 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• กานพลู 4-5 ตา;
• ¼ ช้อนชา ขิงบด

การผลิต:

1. ลูกพีชถูกปอกเปลือกโดยใช้เทคโนโลยีข้างต้น
2. ผลไม้แต่ละผลถูกแทงด้วยดอกตูมกานพลูและเหลือกลีบสองสามกลีบไว้ในเนื้อลูกพีชโดยตรง
3. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย ขิงบด
4. วางผลไม้ที่สับด้วยกานพลูลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากเย็นลงน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกจากผลไม้และลูกพีชก็เทลงในไวน์และน้ำมะนาว
   
6. อุ่นส่วนผสมของผลไม้และไวน์จนเดือด ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ออก แล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. ยาต้มไวน์ผสมกับน้ำเชื่อมที่เทแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ในขวด
8. ปิดผนึก แช่เย็น และจัดเก็บ

วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมในหม้อหุงช้า

ไม่มีจุดพิเศษในการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากสามารถปรุงน้ำเชื่อมบนเตาธรรมดาได้แต่สำหรับแฟนพันธุ์แท้ของเครื่องใช้ในครัวรุ่นนี้เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้ได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำ 800 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว.

การผลิต:

1. เทน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก แล้วเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือที่ดียิ่งขึ้น "นึ่ง"
2. หลังจากที่น้ำเดือด ให้วางลูกพีชที่ผ่าครึ่งลงไปแล้วเปิดโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 15 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ
4. ผลไม้จะถูกวางจากชามด้วยช้อนมีรูลงในขวดที่เตรียมไว้และเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน
5. พวกเขาม้วนมันอย่างแน่นหนาแล้วพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีเก็บลูกพีชกระป๋อง

ลูกพีชบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมตามด้วยการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง คุณเพียงแค่ต้องปกป้องพวกเขาจากแสง ควรเก็บการเตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ไว้ในที่เย็นกว่า เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงที่ไม่มีฉนวนหุ้ม อายุการเก็บรักษาอาจอยู่ที่หนึ่งถึงสามปี เฉพาะผลไม้กระป๋องทั้งเมล็ดเท่านั้นที่สามารถเก็บได้ในทุกสภาวะเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

บทสรุป

การเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าการเตรียมผลไม้อื่น ๆ ที่มีแดดจัดเหล่านี้ และสามารถใช้เป็นของหวานแยกกัน ใช้ทำไส้ขนมอบ ตกแต่งเค้กและขนมอบได้ น้ำเชื่อมจะทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่น ๆ รวมถึงการแช่เค้กสปันจ์

กระทู้แนะนำ

มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

สูตรมะเขือเทศทอด

ฟักทองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

สลัดฤดูหนาวจากบวบและหัวบีท

บีทรูทและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

โช้คเบอร์รี่บด