ไส้กรอกเลือดกับบัควีท: แคลอรี่คุณประโยชน์และอันตราย

ไส้กรอกเลือดกับบัควีทที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับบุคคลในการทำงานตามปกติ

ประโยชน์ของไส้กรอกเลือดกับบัควีท

ประวัติความเป็นมาของการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยเติมเลือดสัตว์สดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เกือบทุกประเทศมีประเพณีการทำไส้กรอกแบบนี้อยู่ในคลังแสง บ่อยครั้งที่คุณสมบัติมหัศจรรย์มักเกิดจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยอธิบายสิ่งนี้โดยการใช้พลังของสัตว์ที่ถูกฆ่า

สูตรพุดดิ้งดำมีอยู่ในหลายวัฒนธรรมโลก

หากคุณย้ายออกจากความเชื่อโบราณและศึกษาองค์ประกอบทางเคมีโดยตรงของไส้กรอกเลือดกับบัควีทคุณจะเห็นองค์ประกอบจำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์พื้นฐานของอาหารคือเลือด - แหล่งโปรตีนเหล็กและฮีโมโกลบินที่มีประโยชน์จำนวนมาก

การรับประทานอาหารอันโอชะนี้ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันเชิงเดี่ยว ในปริมาณปานกลางผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ไส้กรอกเลือดกับบัควีทช่วยให้คุณมีความแข็งแรงและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดได้ดีที่สุด

ผู้ชายมักใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สำหรับผู้หญิงช่วยปรับปรุงสภาพเล็บ ผม และผิวหนังชั้นบน เมื่อพิจารณาถึงช่วงมีประจำเดือน เพศที่อ่อนแอกว่าจะต้องการธาตุเหล็กมากขึ้นซึ่งจะเข้าสู่ร่างกายเมื่อรับประทานอาหาร อาหารอันโอชะสามารถรับประทานได้แม้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แม้จะมีประโยชน์ของไส้กรอกเลือดกับบัควีท แต่ผลิตภัณฑ์ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคมากเกินไป เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และเบาหวาน เนื่องจากความยากในการย่อยได้ผู้ป่วยที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรงดเว้น

ไส้กรอกเลือดกับบัควีทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นเป้าหมายของการศึกษาด้านโภชนาการสมัยใหม่ เมื่อใช้อย่างสมเหตุสมผล คนรูปร่างผอมเพรียวจะได้มวลกล้ามเนื้อได้ง่าย คุณสมบัตินี้ได้มาจากปริมาณไขมันพิเศษของผลิตภัณฑ์และสารที่มีคุณค่าในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 16 กรัม;
• ไขมัน - 33 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.16 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 379 กรัม

ผู้ที่มีแนวโน้มมีน้ำหนักเกินควรงดใช้ หากต้องการปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกเลือดที่มีบัควีทสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มผักมากขึ้น แต่ก็ยังหนักเกินไปสำหรับการย่อยอาหาร

วิธีทำไส้กรอกเลือดด้วยบัควีท

ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในอาหารจานที่มีคุณภาพ พื้นฐานของไส้กรอกคือเลือด สูตรอาหารที่พบมากที่สุดคือเนื้อหมู แต่มักใส่เนื้อวัวลงไปด้วย ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของเลือด ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดจะดีที่สุด

ส่วนผสมหลักควรเป็นสีแดงสดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่ควรมีก้อนหรือคราบจุลินทรีย์ขนาดใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะเตรียมไส้กรอกเลือดด้วยบัควีทจะเป็นการดีกว่าที่จะกรองฐานผ่านตะแกรงละเอียด

วัตถุดิบสดใหม่คือหัวใจสำคัญของไส้กรอกเลือดที่มีคุณภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็นถัดไปสำหรับสูตรทั้งหมดคือบัควีท ต้องต้มจนสุกเต็มที่ ก่อนหน้านี้บัควีทจะถูกล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษส่วนเกินออก น้ำสำหรับซีเรียลมีรสเค็มเล็กน้อยและปรุงรสด้วยใบกระวาน

เพื่อปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มเนื้อสัตว์ - จากคาร์บอเนตไปจนถึงแก้ม นอกจากนี้ยังเติมนม น้ำมันหมู เนย หรือน้ำมันหมูที่มีผิวหนังลงในไส้กรอกเลือดด้วย ส่วนผสมคลาสสิกยังรวมถึงหัวหอม กระเทียม และพริกไทยดำป่น

ส่วนผสมไส้กรอกที่เตรียมไว้ต้องใช้ความร้อน - ต้มหรืออบในเตาอบ ขั้นแรกจะต้องปิดด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาหรือวางไว้ในลำไส้สำหรับตัวเลือกที่สอง ให้ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบไส้กรอกแบบพิเศษ ลำไส้ถูกบีบทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้มวลหกออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ปรุงไส้กรอกเลือดด้วยบัควีทอย่างไรและเท่าไหร่

แม้จะมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม การอบด้วยความร้อนแบบดั้งเดิมนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด นอกจากนี้การอุ่นไส้กรอกด้วยบัควีทยังช่วยให้คุณทำความสะอาดเลือดของไวรัสและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้

โดยเฉลี่ยแล้วการต้มอาหารอันโอชะจะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎว่าไฟไม่ควรต่ำเกินไป - จำเป็นต้องต้มแบบเข้มข้น

สูตรคลาสสิกสำหรับไส้กรอกเลือดกับบัควีท

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมอาหารอันโอชะเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ สูตรไส้กรอกเลือดแบบโฮมเมดพร้อมบัควีทเกี่ยวข้องกับการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาสั้น ๆ จนสุกเต็มที่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เลือดหมู 1.5 ลิตร
• เบคอน 500 กรัม
• นมไขมัน 500 มล.
• บัควีท 200 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ

น้ำมันหมูต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ บัควีทสุกจนสุกเต็มที่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะขนาดใหญ่และคนให้เข้ากัน วางลำไส้ที่แช่ในน้ำไว้บนเครื่องบดเนื้อหรือฝาขวด ผูกปมที่ปลายแล้วเติมไส้กรอกลงไป

ไส้กรอกเลือดปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปต้มใส่ไส้กรอกที่มีบัควีทลงในของเหลวแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณครึ่งชั่วโมง นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากน้ำ ระบายความร้อนเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ไส้กรอกเลือดโฮมเมดพร้อมบัควีทอบในเตาอบ

การอบเป็นทางเลือกแบบดั้งเดิมในการต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด สูตรไส้กรอกเลือดทำเองกับบัควีทเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ สำหรับความละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• เลือดสด 1 ลิตร
• น้ำมันหมูต้ม 300 มล.
• บัควีท 150 กรัม
• นม 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้กรอกเลือดในเตาอบจะมีสีดอกกุหลาบและมีรสชาติมากขึ้น

น้ำมันหมูบดจนเนียนและผสมกับบัควีตต้มนมและเลือด ส่วนผสมจะเค็มเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ใช้ในการยัดไส้ลำไส้ที่แช่แล้วปั้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็กซึ่งวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน จานถูกวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำพุดดิ้งดำกับบัควีทโดยไม่ต้องกล้า

แม่บ้านได้ปรับสูตรอาหารดั้งเดิมมาเป็นเวลานานให้เข้ากับความเป็นจริงในครัวสมัยใหม่ หากไม่สามารถหาลำไส้เพื่อเตรียมไส้กรอกเลือดกับบัควีทที่บ้านได้คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกขนาดเล็กได้ ภาชนะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรเหมาะที่สุด

หากไม่มีลำไส้คุณสามารถใช้ขวดหรือแม่พิมพ์แฮมได้

เทเลือดหมูสด 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมบัควีทต้ม 200 กรัม ½ ช้อนโต๊ะ นมเบคอนต้ม 100 กรัมและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในขวดพลาสติก จากนั้นปิดฝาให้แน่น แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ได้ไส้กรอกที่เสร็จแล้วขอบของขวดจะถูกตัดออกหลังจากนั้นจึงทำการตัดอย่างรวดเร็วตามขอบด้านข้าง

สูตรไส้กรอกยูเครนพร้อมเลือดและบัควีท

ความพิเศษของอาหารจานนี้คือการใช้เนื้อสัตว์และตับจำนวนมากควบคู่ไปกับส่วนผสมแบบดั้งเดิม คอหมูอ้วนคือที่สุด เนื้อประมาณ 500 กรัมใช้ต่อเลือด 1 ลิตร สำหรับสูตรคุณจะต้องมี:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ตับหมู 1 กก.
• ครีม 250 มล.
• 3 ไข่;
• บัควีท 500 กรัม
• เกลือ 70 กรัม

เนื้อและตับช่วยเพิ่มรสชาติของไส้กรอกเลือด

ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มจนสุกเต็มที่แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับและผัดพร้อมกับเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง บัควีทต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน

มวลที่ได้จะถูกยัดเข้าไปในลำไส้หมูจนกลายเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก วางบนถาดอบและทาน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไส้กรอกจะถูกอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไส้กรอกเลือดกับบัควีท: สูตรสำหรับเลือด 3 ลิตร

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเลือดที่เก็บสดคือขวดขนาด 3 ลิตร ดังนั้นสูตรอาหารที่สะดวกที่สุดคือสูตรที่มีการเลือกส่วนผสมตามปริมาณนี้ คุณสามารถเตรียมไส้กรอกกับบัควีตได้โดยการต้มหรือแปรรูปในเตาอบ

สำหรับเลือดหมู 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• บัควีท 500 กรัม
• นม 1 ลิตร
• น้ำมันหมู 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเลือดหมู 3 ลิตรคุณจะต้องใช้บัควีทแห้งประมาณ 500 กรัม

ปรุงธัญพืชและเบคอนจนสุกเต็มที่ จากนั้นน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบไส้กรอกทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดใหญ่ มวลที่ได้จะถูกยัดเข้าไปในลำไส้และมีก้อนเล็ก ๆ เกิดขึ้น หลังจากนี้นำไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่และเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในที่เย็น

ไส้กรอกโฮมเมดพร้อมบัควีท เลือด และแก้มหมู

เพื่อเป็นอาหารเสริม คุณไม่เพียงแต่ใช้ไขมันหมูบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนที่อ้วนที่สุดได้ด้วย แก้มมีเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นำมาต้มรวมกับหนังแล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ

สำหรับแก้ม 500 กรัม คุณจะต้อง:

• เลือด 1.5 ลิตร
• บัควีทแห้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 10;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แก้มทำให้ไส้กรอกเลือดมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

บัควีทต้มจนสุกเต็มที่ในน้ำเค็ม จากนั้นผสมกับแก้มสับและเลือดหมู มวลไส้กรอกที่ได้จะเต็มไปด้วยลำไส้ จากนั้นนำไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่และเสิร์ฟ

กฎการจัดเก็บ

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะพิเศษของการเตรียมนมในเลือดด้วยบัควีท - เมื่อต้องดำเนินการเลือดที่เก็บใหม่จำนวนมากโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม่บ้านต้องเผชิญกับภารกิจสำคัญในการจัดเก็บ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ ไส้กรอกเลือดมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ไม่น่าแปลกใจที่ในหลายวัฒนธรรมอาหารจานนี้เป็นอาหารวันหยุดและปรุงกันค่อนข้างน้อย

ไส้กรอกถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งแมลงไม่สามารถเข้าถึงได้ ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก ก็สามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ ได้ อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกเลือดแช่แข็งถึง 6 เดือน

บทสรุป

ไส้กรอกเลือดกับบัควีทที่บ้านนั้นเตรียมง่ายและเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของทุกคนในครอบครัวได้

กระทู้แนะนำ

ซอสบ๊วย Satsebeli

คาเวียร์จากแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเกาหลี: สูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ชัทนีย์พลัม

มะเขือเทศบัลแกเรีย: 5 สูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำฟักทองฤดูหนาวกับส้ม