ไส้กรอกไก่โฮมเมดแบบขวด

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในขวดเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่แปลกตาซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ความนิยมของของว่างอธิบายได้จากความง่ายในการผลิตและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

วิธีทำไส้กรอกไก่ในขวด

มีหลายวิธีในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมด มีการใช้ลำไส้หมู ฟิล์มยึด ฟอยล์ อาหารในครัวเรือน และปลอกพิเศษเป็นแบบฟอร์ม วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดถือเป็นสูตรการทำไส้กรอกในขวด ใช้เป็นฐานหรือภาชนะปรุงอาหาร ในกรณีหลังควรใช้แก้วแทนพลาสติก นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว: ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทำให้มวลเนื้อแข็งตัว

ส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่ - ใช้ทั้งน่องและอกหรือขา บางสูตรใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวลงในไก่ เนื้อต้มตุ๋นหรืออบ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการที่สองคือเจลาติน ต้องขอบคุณเขาที่ไส้กรอกยังคงรูปร่างของมันไว้ ส่วนผสมยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ ผัก เห็ด ไข่ น้ำมันหมู และเครื่องเทศต่างๆ เติมนมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อไม่ติดมันเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ไส้กรอกไก่แสนอร่อยในขวดพร้อมเจลาติน

ไส้กรอกไก่โฮมเมดสามารถเสิร์ฟเป็นม้วนหรือหั่นเป็นชิ้น

แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมไส้กรอกไก่พร้อมเจลาตินในขวดได้สูตรนี้ง่ายมากไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์พิเศษ จานนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก

วัตถุดิบ:

• ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่: เนื้อ อก ขา – 800 กก.
• เจลาติน – 40 กรัม;
• ครีม - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ:

1. เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ
2. เจลาตินผสมกับน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ชง
3. หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว ก็แยกออกจากผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน และบดในเครื่องบดเนื้อ เติมครีมลงในเนื้อสับเพื่อความหนืด หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้
4. น้ำซุปที่เหลือจากไก่ผสมกับเจลาตินเจือจางในน้ำแล้วเทลงในขวด มีการวางเนื้อสัตว์ไว้ที่นั่นด้วย
5. ขวดทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ขอแนะนำให้ห่อภาชนะเพิ่มเติมด้วยฟิล์มหรือฟอยล์
6. หนึ่งวันต่อมาขวดจะถูกตัดด้วยกรรไกรและใช้มีดเอาไส้กรอกที่เสร็จแล้วออก

ไส้กรอกโฮมเมดเสิร์ฟในรูปแบบของม้วนหรือบนขนมปัง

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในขวดพร้อมกระเทียม

ไส้กรอกโฮมเมดมักจะหลวมกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน

อีกสูตรยอดนิยมคือไส้กรอกไก่กระเทียมบรรจุขวดแบบโฮมเมด กระเทียมสดช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• เกลือ.

ขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไก่ แครอท และหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด ไม่จำเป็นต้องหั่นอาหารล่วงหน้า เพราะจะทำให้อาหารสุกทั้งชิ้น เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 1 ชั่วโมง
2. หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่และสับหลายครั้ง
3. น้ำซุปไก่ที่เหลือแบ่งออกเป็นสามส่วน: ½, ¼, ¼ เจลาตินถูกเติมลงในส่วนที่ใหญ่ที่สุด หลังจากที่บวมจนหมดแล้วน้ำซุปอีกส่วนหนึ่งก็เทลงไปผสมกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ
4. หนึ่งในสามของของเหลวเทลงในขวดพลาสติกที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็น
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและใส่ในภาชนะ เก็บไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว - ประมาณหนึ่งวัน

วิธีทำไส้กรอกไก่สับในขวด

จานที่มีไส้กรอกสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ

สูตรไส้กรอกไก่เจลาตินบรรจุขวดนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้มากนัก ลักษณะเฉพาะของมันคือเนื้อถูกตัดหยาบมากและไม่บดจนเป็นครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ภายนอกอาหารเรียกน้ำย่อยดูเหมือนแฮมมากกว่า

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 3 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีปรุงไส้กรอกสับทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นนำไปตุ๋นในกระทะพร้อมกับแครอท หัวหอม และพริกผ่าครึ่งเวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เจลาตินแช่ในน้ำอุ่น
3. เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก จากนั้นนำไปเคี่ยวร่วมกับเจลาตินที่ละลายแล้วและกระเทียมสับต่ออีก 20 นาที
4. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำซุปเทลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อให้ไส้กรอกมีเนื้อแน่นยิ่งขึ้น สามารถวางขวดไว้ใต้ที่กดได้

สูตรไส้กรอกไก่บรรจุขวดพร้อมผัก

ไส้กรอกที่เติมผักจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด

อาหารเรียกน้ำย่อยไส้กรอกกับผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มันมีประโยชน์มากกว่าคู่ที่ซื้อจากร้านค้ามาก สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักแนะนำให้เปลี่ยนขาไก่เป็นอกไก่แทน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไส้กรอกไก่พร้อมผักในขวด:

1. เนื้อต้มในน้ำเค็ม หากต้องการ ให้เพิ่มหัวหอมแห้ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายระหว่างปรุงอาหาร
2. ปอกแครอทแล้วปรุงจนสุกครึ่ง: จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น
3. แกนที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. สับกระเทียมโดยใช้ปลายทื่อของมีดหรือที่กดกระเทียม
5. ไก่ต้มแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือแล้วผสมกับผักและกระเทียม
6. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปไก่ที่แช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. น้ำซุปที่มีเจลาตินบวมจะถูกตั้งไฟให้ร้อน คนเป็นครั้งคราวและไม่นำไปต้ม
8. ของเหลวผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือใส่ในขวดพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

ก่อนเสิร์ฟ ไส้กรอกสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

ไส้กรอกไก่ต้มในขวด

เนื้อสัตว์และส่วนผสมไส้กรอกอื่นๆ สามารถปรุงสุกได้โดยตรงในขวด

โดยปกติแล้วขวดจะใช้เป็นแม่พิมพ์สำหรับสร้างไส้กรอกเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง - สามารถปรุงของว่างได้โดยตรง ในสูตรนี้ ควรใช้ภาชนะแก้วแทนภาชนะพลาสติก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อดิบถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่น
2. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยการกดกระเทียม
3. ใส่กระเทียมสับ นม ไข่ และเครื่องเทศลงในเครื่องปั่นและบดพร้อมกับเนื้อ
4. ภาชนะที่เตรียมไว้จะถูกหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันและเติมส่วนผสมลงไป ไม่ควรกินพื้นที่เกิน 3/4 ของพื้นที่
5. รูในขวดถูกห่อด้วยฟิล์มให้แน่น
6. ขวดวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำ ของเหลวควรอยู่ตรงกลางขวด
7. นำไส้กรอกไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำของว่างออกจากขวดทันที

สูตรไส้กรอกไก่โฮมเมดง่ายๆในขวด

เนื้อไส้กรอกสามารถสับได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือมีด

ทำไส้กรอกไก่ในขวดง่ายกว่ามาก สูตรง่ายๆ นี้นำเสนอวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เจลาตินก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, แกง - อย่างละ 1 ช้อนชา

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. เนื้อต้มในน้ำเค็มและทำให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยการกดกระเทียม
3. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และเจลาตินลงในเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. มวลถูกเทลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็นในตำแหน่งตั้งตรง มันควรจะแข็งตัวและแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟไส้กรอกได้

ไส้กรอกในขวดพลาสติกที่ทำจากไก่และเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมยอดนิยมอีกอย่างสำหรับไส้กรอกโฮมเมดคือแชมปิญง

ไส้กรอกไก่บรรจุขวดอีกสูตรหนึ่งประกอบด้วยเห็ด ซึ่งช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติละเอียดอ่อนและบางเบา ทางที่ดีควรใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม แต่เห็ดชนิดอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 3 ชิ้น;
• แชมเปญ – 250-300 กรัม
• เจลาติน – 40 กรัม;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นจึงกำจัดกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อนออก เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับ
3. เห็ดแชมปิญองล้างและหั่นเป็นชิ้น เห็ดทอดทั้งสองด้านพร้อมกับหัวหอมในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ความพร้อมถูกกำหนดโดยการมีของเหลว: ทันทีที่ความชื้นระเหยหมดแล้วก็สามารถปิดไฟได้
4. น้ำซุปไก่วางบนไฟอ่อน เทเจลาตินลงในของเหลวอุ่นแล้วผสม
5. วางไก่ เห็ด และหัวหอมในขวดพลาสติกหรือภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสม มวลเทน้ำซุปผสมกับเจลาติน
6. ใส่ขวดในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในขวดพร้อมหัวบีท

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นของว่างมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ

การทำไส้กรอกนั้นง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการผลิต เหมาะสำหรับแซนวิช สลัด หรือเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 กก.
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไส้กรอก:

1. ล้างไก่ในน้ำเย็นแล้วต้มกับเกลือและพริกไทย น้ำซุปที่ได้จะแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นผสมกับเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อชง
2. เนื้อต้มแช่เย็นจะทำความสะอาดกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อน ไก่แบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่และสับในเครื่องบดเนื้อ
3. เจลาตินที่ผสมกับน้ำซุปจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเติมส่วนที่สองของน้ำซุปลงไปแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดด้านดี ของเหลวส่วนเกินจะถูกเอาออกโดยใช้ผ้ากอซ
5. เนื้อสับผสมกับเจลาติน, บีทรูท, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, กระเทียมและผสมให้เข้ากัน
6. มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
7. หลังจากผ่านไป 8-9 ชั่วโมง ไส้กรอกที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ด้วยมีดหรือส้อม

กฎการจัดเก็บ

ไส้กรอกที่ปรุงที่บ้านไม่มีสารกันบูดซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ จานประเภทนี้ต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ ที่อุณหภูมิห้องจะคงคุณสมบัติไว้ได้เพียงวันเดียวในตู้เย็น - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ไส้กรอกโฮมเมดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

อายุการเก็บของไส้กรอกต้มนั้นสั้นลง - ไม่เกิน 5 วัน

บทสรุป

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในขวดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดที่เป็นอันตราย ของว่างสามารถใช้เป็นอาหารได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

กระทู้แนะนำ

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12 สูตรมะเขือยาว Ogonyok: จากเก่าไปใหม่

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

น้ำสลัด Borscht กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและพริกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ปลาทูในหม้อนึ่งความดัน: 4 สูตร

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว