สลัดแตงกวา Nezhin: 17 สูตรสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมสูงสุดในยุคโซเวียต แม่บ้านสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าจดจำได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ และทดลองกับองค์ประกอบต่างๆ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ความสะดวกในการเตรียมและร้านขายของชำเล็กๆ

วิธีเตรียมสลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำง่ายๆ ที่จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky ที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยตัวเองโดยไม่ผิดพลาด

กฎพื้นฐาน:

1. ควรเลือกผักที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่เกิดความเสียหายต่อการเน่าเสีย ผลไม้ที่ร่วงหล่นเล็กน้อยสามารถ “คืนสภาพ” ได้โดยเก็บไว้ในน้ำเย็น กระบวนการนี้จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สดด้วย เนื่องจากช่วยรักษาความกรุบกรอบของแตงกวา
2. ไม่จำเป็นต้องเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน แม้แต่ผักที่สุกเกินไปและมีปมก็ทำได้เช่นกัน
3. สามารถเตรียมสลัด "Nezhinsky" ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร หากจำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ขวด ให้วางไว้บนผ้าขนหนูที่วางอยู่ก้นชามน้ำเดือดขนาดใหญ่ และพักไว้ไม่เกิน 12 นาที หากภาชนะมีปริมาตร 0.5 ลิตร
4. ตาม GOST แตงกวาจะต้องหั่นเป็นวงกลม แต่แม่บ้านบางคนไม่ปฏิบัติตามกฎนี้
5. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการปรุงอาหารเกือบทุกครั้ง แตงกวาจะให้น้ำเองหลังจากเติมเกลือ

ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานหากภาชนะแก้วถูกล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาอบด้วยไอน้ำหรือทอดในเตาอบหรือไมโครเวฟ ก็เพียงพอที่จะเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

สลัดแตงกวาคลาสสิก "Nezhinsky"

วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ส่วนผสมในการเตรียม:

• หัวหอม, แตงกวา – 1.5 กก. ต่ออัน;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ละ 75 มล.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 7 ชิ้น

สูตรโดยละเอียดสำหรับสลัดคลาสสิกที่เรียกว่า "Nezhinsky":

1. วางแตงกวาในชามน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วสับเป็นวงพร้อมกับหัวหอม
2. เพิ่มเครื่องเทศแห้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปกปิดแมลงและฝุ่น
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง
4. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้กระจายลงในภาชนะที่สะอาดทันที
6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำคั้นครอบคลุมผักทั้งหมด

ม้วนขึ้นแล้ววางตะแคงเพื่อตรวจสอบการปิดผนึก วางบนฝาปิดและแช่เย็นใต้ผ้าห่ม

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Nezhinsky" พร้อมการทำหมัน

สูตรสลัด "Nezhinsky" พร้อมแตงกวานี้นำมาจากตำราอาหารชื่อดังเรื่อง "On Delicious and Healthy Food" ในยุคโซเวียต

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม – 1.4 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• แตงกวา – 2.4 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:

1. หลังจากล้างให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม.
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเกือบใส สับผักชีฝรั่ง
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ โดยเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. เติมสลัดลงในขวดแก้ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ลดขนาดลง ปิดฝาคอแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
5. วางในอ่างโดยมีผ้าหรือผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 12 นาที

ห่อทันทีและคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่ม

สลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวา Nizhyn ที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวช่วยให้คุณลดเวลาได้เล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1.8 กก.
• น้ำมันกลั่น - 200 มล.;
• แตงกวาสด – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
• เมล็ดออลสไปซ์;
• พาสลีย์.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แช่แตงกวาในน้ำประปาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แยกปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงและผักใบเขียว
3. เพิ่มพริกไทยเกลือและน้ำตาลทราย
4. ผสมกับน้ำมันกลั่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วเทใส่ขวดทันที

ปิดผนึกด้วยฝาโลหะแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาตาม GOST

สูตรสลัดได้รับการพัฒนาที่โรงกระป๋อง Nezhin และผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เพียง แต่ทั่วประเทศเท่านั้น

องค์ประกอบที่แน่นอน:

• แตงกวา – 623 กรัม
• กรดอะซิติก - 5 มล.;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ใบกระวาน – 0.4 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำมัน - 55 มล.;
• ออลสไปซ์, ดำ (ถั่ว) – 1 กรัมต่อชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky:

1. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 มม. ผสมกับเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ของเหลวควรปรากฏในส่วนผสม วางทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำที่ปล่อยออกมาไว้เหนือไหล่
3. ม้วนฝาทันทีและพาสเจอร์ไรซ์ในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเครื่องรอจนกระทั่งอุณหภูมิภายในลดลงเหลือ 80 องศาแล้วจึงถอดออก

เย็นและเก็บในที่เย็น

สลัด Nezhinsky กับมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ฉุน

ส่วนผสมสลัด:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 1,500 กรัม
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• หัวหอม – 750 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) – 80 มล.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เอาแกนและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เทลงในน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยจะใช้เวลา 25 นาที
2. ใส่น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้ยกลงจากเตา
3. สับหัวหอมแตงกวาทั้งหมดผสมกับมะเขือเทศบด
4. ใส่กระเทียมสับทันที
5. เคี่ยวสลัดประมาณ 3 นาทีแล้วแจกจ่ายลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. ฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาทีแล้วปิดผนึกทันที

วางจานที่มีของว่างที่เตรียมไว้คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวากับหัวหอม

ในสลัด Nezhinsky นี้เจลาตินจะถูกเติมลงในน้ำเกลือ สูตรที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้านสาว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• เจลาติน – 80 กรัม;
• หัวหอม – 4 หัวใหญ่;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 120 กรัม

ม้วนสลัด "Nezhinsky" อย่างถูกต้องจากแตงกวาอ่อนสำหรับฤดูหนาวโดยทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด:

1. ขั้นแรก ต้มน้ำ เท 1 แก้ว เย็นแล้วแช่เจลาตินลงไป ต้มน้ำเกลือจากของเหลวที่เหลือเติมน้ำตาลและเกลือ
2. เทพริกไทยและกระเทียมลงที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ โดยใช้ด้านแบนของมีดบด
3. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงลงในขวดสลับกับหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
4. อุ่นเจลาตินที่บวมแล้วผสมกับน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมลงบนผัก
5. ต้มน้ำมันแยกกันและเติมช้อนโต๊ะแต่ละขวดในปริมาณเท่ากันโดยควรปิดพื้นผิวให้สนิท
6. ฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที

ม้วนตัว พลิกตัวให้เย็น โยนอะไรอุ่นๆ ลงไป

สลัด "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาสดพร้อมสมุนไพร

สลัดที่มีผักใบเขียวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แตงกวาสด – 3 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• หัวหอม – 1.75 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เตรียมสลัดตามคำแนะนำ:

1. แยกปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ผสมทุกอย่างเข้ากับสมุนไพรและเครื่องเทศสับ กันไว้.
3. หลังจากเวลาที่กำหนด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. แจกจ่ายขนมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อน

ส่งไปจัดเก็บหลังจากระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้วเท่านั้น

วิธีทำสลัด Nezhinsky จากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว

ถ้าแตงกวาโตเกินไปก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถใช้สูตรนี้และเตรียมของว่างผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสลัด:

• น้ำมันพืช - 240 มล.
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• แตงกวารก – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• เกลือ – 80 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เช็ดผักใบเขียวให้แห้งแล้วเอาปลายออก
2. ขั้นแรกให้หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน แบ่งแต่ละแถบตามขวาง
3. ผสมกับหัวหอมสับละเอียด น้ำตาลทราย และเกลือสินเธาว์ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำมันพืชพริกไทยดำและน้ำส้มสายชู
5. ปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาทีแล้วกระจายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและห่อในตำแหน่งนี้

สูตรสลัดฤดูหนาว "Nezhinsky" จากแตงกวากับแครอท

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวา Nezhinsky นำเสนอในรูปแบบง่ายๆ คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมเครื่องปรุงรสของว่างเกาหลีและกระเทียม

สำหรับแตงกวา 3.5 กก. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักใบเขียวใด ๆ – 100 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1,000 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 150 มล.

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทโดยใช้เครื่องขูดสไตล์เอเชีย
2. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นรูปทรงเล็กๆ
3. ผสมทุกอย่างกับเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ทิ้งไว้ค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
4. ในตอนเช้าใส่ภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ม้วนขวดโหลด้วยอุปกรณ์พิเศษ วางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ส่งไปจัดเก็บ

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวากับพริกหยวก

ตัวเลือกของว่างนี้อธิบายด้วยแตงกวารก แต่คุณสามารถใช้ผักขนาดเล็กได้เช่นกัน

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันน้ำส้มสายชู - ละ 50 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 0.3 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 2.5 กก.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า – ½ช้อนชา

คำอธิบายของขั้นตอนทั้งหมด:

1. เอาผิวที่หนาออกจากแตงกวาแล้วแบ่งครึ่ง นำด้านในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมพริกหยวก. วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณกดที่ก้าน ซึ่งจะทำให้เมล็ดหลุดเร็วขึ้น ล้างและปั้นเป็นเส้น
3. สับหัวหอม
4. รวมผักกับกระเทียมสับ น้ำมัน แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
5. เตรียมน้ำดองด้วยการต้มน้ำกับเครื่องเทศและใบกระวานซึ่งจะต้องเอาออกทันที
6. เทส่วนผสมร้อนลงบนสลัดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปิดฝาให้แน่นเพื่อตรวจหารอยรั่ว พลิกตัวและเย็นลงใต้ผ้าห่ม

สลัดแตงกวาและพริกเผ็ด "Nezhinsky" รสเผ็ด

สลัดพริกไทยร้อนจากแตงกวา Nezhinsky ไม่เพียงเพิ่มสีสันและรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาการเตรียมการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจนถึงฤดูกาลหน้า

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม, แตงกวา – ชิ้นละ 4 กก.
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผัก: สับพริกไทยที่ไม่มีเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแตงกวาเป็นวงกลม
2. โรยด้วยน้ำตาล ออลสไปซ์ และเกลือหยาบ คนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีกว่าๆ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกระจายลงในขวดทันที
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนสลัดที่เตรียมไว้

ม้วนขึ้น พลิกภาชนะทั้งหมดคว่ำลงแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

วิธีทำสลัด Nezhinsky จากแตงกวาและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมการเตรียมโดยไม่ต้องหัวหอมเช่นในกรณีนี้หรือเพียงเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมให้กับเวอร์ชันคลาสสิก

ส่วนผสมของสลัด Nezhinsky:

• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• แตงกวาอ่อน – 6 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 300 มล.

คำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอน:

1. ขั้นแรกแช่แตงกวาในอ่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดปลายออกแล้วปั้นเป็นครึ่งวงบางๆ
2. ใช้มีดคมๆ สับกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ซึ่งต้องล้างและเช็ดให้แห้งล่วงหน้า
3. ผสมในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่และแช่เย็นข้ามคืน
4. แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาและทำให้เย็นทันที

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวากับมัสตาร์ด

สลัดเผ็ดที่ผิดปกติ "Nezhinsky" ที่เติมมัสตาร์ดถูกเขียนลงในหนังสือสูตรอาหารของพ่อครัวหลายคน

สารประกอบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• แตงกวา – 4 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 250 มล.
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผงมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทยแดงและดำป่น – 5 กรัมต่อชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ
2. แยกเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมลงบนผัก
3. ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมสลัดที่เตรียมไว้
5. พาสเจอร์ไรส์ โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 12 นาที

ม้วนขึ้นเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวา Nizhyn พร้อมกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

สูตรแตงกวา Nizhyn สำหรับฤดูหนาวมีการเปลี่ยนแปลง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารตามความชอบของครอบครัว ตัวเลือกนี้เป็นตัวอย่างของสิ่งนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมสลัด:

• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• แครอท, แตงกวา, พริกหยวกและหัวหอม - ชิ้นละ 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 3 กลีบ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดทันทีในชามขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางพร้อมน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มกะหล่ำปลีและแตงกวาขูดส่วนผสมจะให้น้ำผลไม้ หลนต่อไปอีก 10 นาที
3. หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศ เพิ่มผักที่เหลือพร้อมกับน้ำตาลทรายและเกลือ
4. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป อุ่นเครื่องสักครู่แล้วใส่ลงในขวด

คอร์กแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัด Nezhinsky แสนอร่อยพร้อมผักชี

อีกหนึ่งส่วนผสมสำหรับสลัด "Nezhinsky"

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แตงกวา – 1 กก.
• พริกไทยดำแดงและผักชีป่น - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – ½หัว;
• กัด – 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้
2. ปอกแครอทแล้วแบ่งเป็นก้อนบาง ๆ
3. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวง
4. ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ
5. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามพร้อมกับเครื่องเทศที่อธิบายไว้ในองค์ประกอบ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
7. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้
8. ย้ายส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ โดยปิดฝาไว้ด้านบน ไม่เกิน 12 นาที

ถอดและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ห่มผ้าให้เย็น

สูตรสำหรับแตงกวา Nizhyn ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับมะเขือเทศบด

รสชาติของสลัด Nezhinsky ในเวอร์ชันนี้จะมีลักษณะคล้ายกับ lecho ทั่วไป

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกหยวกหลากสี - 0.5 กก.
• แตงกวา – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตร:

1. ล้างผักใบเขียวและผักทั้งหมด หั่นพริกหยวกเป็นเส้น แตงกวาเป็นชั้นๆ แล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟันใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นส่วนที่กัดซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
3. วางบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที นำใบกระวานออกแล้วใส่ขวดโหลทันที

ปิดฝาแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น

วิธีเตรียมสลัดแตงกวา "Nezhinsky" ในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวใหม่ สิ่งต่างๆ กลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้าน หลายคนใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมแตงกวา Nizhyn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาอ่อน – 1 กก.
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - 3 ก้านแต่ละอัน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งและเอาปลายออก ตัดเป็นพลาสติกบางๆ สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่งสับผักใบเขียว
2. ใส่ในชามมัลติคุกเกอร์แล้วคนให้เข้ากัน ใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น
3. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วรอสัญญาณ หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้จานฆ่าเชื้อ ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงไปทันที

ม้วนฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

กฎการจัดเก็บ

คุณควรแบ่งชิ้นงานทันทีตามวิธีการปรุงอาหาร:

1. สลัด Nezhinsky ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ที่อุณหภูมิห้อง หากปฏิบัติตามสัดส่วนของสารกันบูดและกฎการผลิตทุกสัดส่วน จานจะมีอายุการใช้งานนานถึงหนึ่งปี
2. เมื่อปฏิเสธการพาสเจอร์ไรส์ให้ส่งขวดไปยังที่เย็นจากนั้นจะเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

หากไม่มีน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย และอยู่ใต้ฝาพลาสติก อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 2-3 เดือนเท่านั้น แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

บทสรุป

สลัดแตงกวา Nezhinsky จัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวในส่วนต่างๆของประเทศ ขนมราคาประหยัดที่รสชาติดีถูกใจทั้งครอบครัว กลิ่นหอมพิเศษในตอนเย็นที่หนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

กระทู้แนะนำ

12 สูตรมะเขือยาว Ogonyok: จากเก่าไปใหม่

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

น้ำสลัด Borscht กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและพริกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ปลาทูในหม้อนึ่งความดัน: 4 สูตร

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

สลัดบีทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: 5 สูตร

ปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว: 20 สูตร