เนื้อหา
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Lady Finger เป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายและอร่อยที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีแตงกวา แม้แต่แตงกวาที่โตเกินไป การเตรียมผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแตงกวานิ้วนาง
สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว เลดี้ฟิงเกอร์ทำง่าย คุณต้องการส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดซึ่งพบได้ในทุกบ้าน กฎพื้นฐานคือการรักษาความบริสุทธิ์และสัดส่วนของสารกันบูดเพื่อให้สามารถเก็บรักษาสลัดไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
การเลือกผัก
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบ ส่วนผสมทั้งหมดต้องสด ไม่มีเชื้อรา เน่า หรือแตกร้าว แตงกวาจะต้องมีสีเขียวสดใสและสุกเพื่อให้สลัดในอนาคตมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดขอแนะนำให้เลือกผักใบเขียวโดยไม่ต้องโค้งงอ พันธุ์สิวถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณสามารถใช้สลัดได้ แต่จะกรุบกรอบน้อยกว่า
ควรล้างแตงกวาให้สะอาดในหลายน้ำ
เตรียมขวด
ภาชนะแก้วและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เลือกภาชนะเพื่อให้สามารถรับประทานสลัดที่เปิดออกได้ทันที ต้องล้างขวดโหลให้สะอาด โดยไม่ต้องใช้สารทำความสะอาดหรือสบู่อื่นใดนอกจากโซดาหรือผงมัสตาร์ด จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำ นึ่งหรือเตาอบ แล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ฝากระป๋องสามารถต้มได้อย่างน้อย 10 นาที วางภาชนะที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวังปิดฝาเพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไปข้างใน หรือนำออกจากน้ำหรือเตาอบแล้วเติมสลัดลงไป
กะละมังหรือกระทะโลหะขนาดกว้างเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ
วิธีเก็บรักษาแตงกวานิ้วนาง
การดองมีรสชาติอร่อยมากสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ สลัดที่ "แข็งแรง" สั้นและรกยาวเหมาะสำหรับสลัด แตงกวาที่ล้างแล้วต้องหั่นตามยาวเป็นสี่ถึงหกชิ้น ถ้ายาวเกินไป ให้ตัดเป็นเส้นตามขวาง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อน
สูตรสลัดนิ้วแตงกวาคลาสสิก
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับนิ้วนางที่ทำจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 4.5 กก.
- หัวหอม – 0.6 กก.
- น้ำส้มสายชู - 90 มล.;
- เกลือ – 65 กรัม;
- กระเทียม – 45 กรัม;
- พริก – 1-2 ฝัก;
- น้ำมันพืช – 95 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียว - สี่ส่วน, หัวหอม - ครึ่งวง, กระเทียมและพริกไทย - เป็นชิ้น
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา คนและปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 40-50 นาที
- ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและปิดผนึกให้แน่น
พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
ระดับความเผ็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณพริกไทย
สลัดนานาชนิด เลดี้ฟิงเกอร์กับแตงกวา
สลัดสารพันสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันและสำหรับวันหยุด
สินค้า:
- แตงกวา – 5.4 กก.
- มะเขือเทศ – 2.6 กก.
- พริกหวาน – 0.3 กก.
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- เกลือ – 170 กรัม;
- กระเทียม – 7-9 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.6 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 0.6 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง – 8-10 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด
- ตัดแตงกวาด้วยมีดหยิกหั่นพริกและมะเขือเทศออกเป็น 5-8 ชิ้น
- แยกพาร์สลีย์ออกเป็นก้าน
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามทิ้งไว้ 1.5-2.5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
- ใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำผลไม้ วางในกระทะที่มีน้ำหรือในเตาอบ ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
- ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น
สลัดเลดี้ฟิงเกอร์สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและสง่างามมาก
การเตรียมนิ้วนางอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา
วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมนิ้วนางสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณต้องใช้:
- แตงกวา – 2.8 กก.
- หัวหอม – 0.26 กก.
- กระเทียม – 4-6 กลีบ;
- พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันไม่มีกลิ่น - 95 มล.
- น้ำส้มสายชู - 145 มล.;
- เกลือ – 65 กรัม;
- น้ำตาล – 95 กรัม
วิธีการเตรียม:
- หั่นผักด้วยวิธีดั้งเดิมสำหรับสลัดเลดี้ฟิงเกอร์
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะสแตนเลสหรือเคลือบฟันแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
- วางบนไฟต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-9 นาที
- ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ทีละขวดและปิดผนึกทันที
- พลิกกลับและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถนำเมล็ดมัสตาร์ดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ มาลิ้มรสได้
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วจะต้องวางไว้ในห้องเย็นที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าบนระเบียงที่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะอย่างยิ่ง อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและวิธีการเก็บรักษา:
- การเตรียมการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นที่อุณหภูมิ 10-15 องศาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
- ที่อุณหภูมิห้อง – 6 เดือน
หากปิดอาหารกระป๋องด้วยฝาพลาสติก ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกิน 3 เดือน เปิดสลัดควรรับประทานก่อน 2-3 วัน
บทสรุป
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว นิ้วของเลดี้จะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง สามารถใช้เป็นของว่างอิสระกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อและสำหรับทำอาหารคอร์สที่สองและคอร์สแรก การเตรียมสลัดเลดี้ฟิงเกอร์สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่หรือหายาก และใช้เวลาเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตร การเพิ่มหรือการนำเครื่องเทศ สมุนไพร และผักออก จะทำให้คุณได้แตงกวาที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
