การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 15 สูตร

ลูกแพร์มีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและเป็นน้ำผึ้งซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่สนใจผลไม้เหล่านี้อย่างแน่นอน คนรักลูกแพร์บางคนชอบกินลูกแพร์สดๆ มากกว่าการเตรียมอาหารทุกอย่าง แต่น่าเสียดายที่ช่วงเวลานี้อยู่ได้ไม่นาน และในกรณีของการเก็บเกี่ยวจำนวนมากมีวิธีรักษาผลไม้เพื่อไม่ให้แตกต่างจากผลไม้สดโดยเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม บทความนี้อธิบายรายละเอียดสูตรอาหารต่างๆ สำหรับลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะต้องลองในเวอร์ชันต่าง ๆ ก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารหนึ่งสูตรขึ้นไป

คุณปรุงอะไรจากลูกแพร์ในฤดูหนาว?

แน่นอนว่าลูกแพร์ก็เหมือนกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ทำผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม เตรียมน้ำผลไม้ เตรียมน้ำซุปข้นหรือเยลลี่ แยมผิวส้มหรือพาสเทล ของดองหรือหมัก และสุดท้ายก็แค่ทำให้แห้ง

แต่แฟน ๆ หลายคนบอกว่าลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อมเป็นของหวานที่น่าดึงดูดที่สุดในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นสูตรการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จึงมีสีทองอย่างแท้จริงเพราะรสชาติของน้ำผึ้งและเฉดสีที่เย้ายวนใจของชิ้นหรือผลไม้ทั้งหมดในน้ำเชื่อมอำพันจะไม่ทำให้ใครเฉย

วิธีปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ประเด็นหลักของการแช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคือผลไม้แช่อยู่ในน้ำเชื่อมที่หวานที่สุดตลอดเวลาที่อยู่ในขวด ความคงตัวของเนื้อผลไม้จะนุ่มผิดปกติ และรสชาติจะเหมือนน้ำผึ้ง และกลิ่นหอมยังคงเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์หรือเสริมอย่างกลมกลืนด้วยการเติมสารอะโรมาติกรสเผ็ดต่างๆ: อบเชย, กานพลู, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศและอื่น ๆ

ยิ่งไปกว่านั้น ในแง่ของเวลาดำเนินการและขั้นตอนพื้นฐาน สูตรส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมการนี้เรียบง่ายมาก ไม่ต้องใช้แรงงานมากและรวดเร็ว

ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้เป็นของหวานที่ไม่ธรรมดา ลูกแพร์ดูน่าสนใจเป็นพิเศษเมื่อเก็บรักษาไว้ทั้งตัวในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับไอศกรีมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ได้และยังใช้เป็นไส้ขนมและขนมอบนานาชนิดอีกด้วย

และคุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มลงในเครื่องดื่มร้อนเย็นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุดท้ายก็เตรียมเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มตามนั้น

ในการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ถ้าเป็นไปได้ควรสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ ให้ใช้สูตรอาหารที่มีการให้ความร้อนนานกว่า

หากคุณวางแผนที่จะคลุมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมด้วยผลไม้ทั้งผลผลไม้และผลไม้เกมขนาดเล็กก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ควรเข้าใจว่าแม้แต่ขวดขนาดสามลิตรก็ไม่สามารถเติมผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปได้

เมื่อเตรียมของหวานในปริมาณมาก (ใช้ผลไม้มากกว่า 1 กิโลกรัม) คุณต้องเตรียมภาชนะที่มีน้ำเย็นและกรดซิตริกเจือจางก่อน คุณจะต้องใช้ของเหลวที่เป็นกรดเพื่อแช่ชิ้นลูกแพร์ลงไป เพื่อว่าหลังจากตัดและก่อนปรุงอาหารผลไม้จะไม่เข้มขึ้น แต่ยังคงเป็นสีเบจอ่อนที่น่าดึงดูด

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์สด 650 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• 2/3 ช้อนชา กรดมะนาว.

การผลิต:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน และเอาหางและช่องด้านในที่มีเมล็ดออกทั้งหมด
2. เพื่อความปลอดภัย ควรวางไว้ในน้ำที่เป็นกรดทันทีหลังการตัด
   แสดงความคิดเห็น! ในการเตรียมน้ำสำหรับแช่แพร์หั่นเป็นชิ้น ให้ละลาย 1/3 ช้อนชาในน้ำเย็น 1 ลิตรกรดมะนาว.
3. ในระหว่างนี้ ให้วางภาชนะที่มีน้ำตั้งไฟ เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการในสูตร แล้วต้มโดยเอาโฟมออกอย่างน้อย 5 นาที
4. เพิ่มกรดซิตริกที่เหลือ
5. ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะถูกวางให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด
6. ขวดโหลถูกปิดไว้เล็กน้อยด้วยฝาโลหะและวางไว้บนขาตั้งในกระทะขนาดกว้างซึ่งวางบนกองไฟของเตา
7. เติมน้ำร้อนพอสมควรลงในกระทะ ระดับน้ำที่เติมควรครอบคลุมปริมาตรของกระป๋องมากกว่าครึ่งหนึ่ง
8. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ตั้งเวลาจาก 10 (สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร) เป็น 30 นาที (สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร)
9. ทันทีหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมีหาง

และการปรุงลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวและแม้กระทั่งหางโดยใช้สูตรง่ายๆช่างน่าดึงดูดใจขนาดไหน ในฤดูหนาว หลังจากเปิดขวดโหลแล้ว คุณสามารถดึงมันออกมาทางหางและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ที่เกือบสดได้

ในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัมไม่ใหญ่เกินไป
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การผลิต:

1. ผลไม้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จากนั้นจึงจัดวางในขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาเพื่อทำความเข้าใจว่าแต่ละขวดจะบรรจุลูกแพร์ได้กี่ลูก และเพื่อประมาณจำนวนและปริมาตรของขวดที่แน่นอน
3. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะเติมน้ำตาลเทน้ำแล้วเปิดไฟปานกลางให้ความร้อนจนเดือดและน้ำเชื่อมโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
4. เพิ่มกรดซิตริก
5. ในขณะเดียวกัน ขวดที่เลือกไว้จะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือนึ่งด้วยไอน้ำ
6. ใช้ช้อนเจาะรู ลูกแพร์จะถูกเอาออกจากน้ำ ใส่กลับเข้าไปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด
7. ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 13-15 นาที
8. ปิดผนึกให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นโดยพลิกกลับด้าน

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการจัดการกับการทำหมันเป็นพิเศษ มีหลายวิธีในการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมและไม่ต้องใช้มัน ชิ้นลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะโปร่งใสมีสีเหลืองอำพันที่เย้ายวนและรักษารูปร่างได้ดี

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ประมาณ 1,100 กรัม (หรือผลไม้ปอกเปลือกแล้ว 900 กรัม)
• น้ำตาล 800 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำ 140 กรัม

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นครึ่ง ปราศจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำที่เป็นกรดเพื่อรักษาสี
2. เนื่องจากน้ำเชื่อมจะอิ่มตัวมาก ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง + 100 ° C จากนั้นจึงเจือจางน้ำตาลทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตรเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. สะเด็ดน้ำออกจากลูกแพร์แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปทันที
4. ปล่อยให้แช่และแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำชิ้นในน้ำเชื่อมไปวางบนไฟแล้วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
6. นำโฟมออกแล้วพักไว้อีกครั้งจนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท
7. หลังจากนั้นให้ต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
8. หลังจากเย็นลงอีกครั้ง ให้ต้มเป็นครั้งสุดท้ายครั้งที่สาม เติมกรดซิตริกแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
   
9. ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและระบายความร้อนด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

ลูกแพร์กระป๋องกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวในขวด

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวานเป็นพิเศษใครก็ตามที่ไม่ชอบรสชาติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอมสามารถเตรียมลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อมตามสูตรข้างต้นได้โดยเติมผงอบเชย 2 แท่งหรือ 1.5 กรัมลงในการเตรียมระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

การเตรียมฤดูหนาวที่บ้าน: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมพร้อมเครื่องเทศ

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดมากกว่าหวาน สูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์มาก

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์สุกขนาดใหญ่ 3 ลูก
• น้ำตาลประมาณ 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.
• กานพลู 10 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกแดง 1 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสอดคล้องกับคำอธิบายก่อนหน้าอย่างสมบูรณ์ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในน้ำทันที และเครื่องเทศที่จำเป็นอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเติมในระหว่างการปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและสั้นที่สุดในการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวคือการใช้วิธีการเท 2-3 ครั้ง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์สุกที่แข็งแกร่ง 900 กรัม
• น้ำประมาณ 950 มล. (ปริมาณชิ้นงานที่จะใช้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง)
• น้ำตาล 500 กรัม
• โป๊ยกั้ก, กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การผลิต:

1. ต้องล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนออกด้วยหางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
2. การเก็บน้ำที่เป็นกรดแบบดั้งเดิมจะช่วยให้ชิ้นไม่คล้ำ
3. วางชิ้นลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ โดยควรตัดคว่ำลง
4. น้ำปริมาณมากกว่าที่ต้องการเล็กน้อยตามสูตรจะถูกทำให้ร้อนจนเดือดและเทลูกแพร์ในขวดโหลลงไปที่ขอบ
5. ปิดฝานึ่ง รอประมาณ 5 ถึง 10 นาที แล้วเทน้ำทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ
6. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาลและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นประมาณ 7-9 นาที
7. เทลงบนผลไม้ในขวดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
8. สะเด็ดน้ำตั้งไฟให้เดือดเติมกรดซิตริกแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้เป็นครั้งสุดท้าย
9. ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งกระป๋องและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อได้

สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1.5 กก.
  แสดงความคิดเห็น! พันธุ์ Limonka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุผลไม้ทั้งผลไม้
• น้ำ 1.5 ถึง 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)
• น้ำตาล 500 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม

การผลิต:

1. ล้างผลไม้อย่างดีโดยใช้แปรงเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกจากผิว โดยปกติหางจะถูกเอาออก และแกนที่มีเมล็ดจะถูกตัดออกจากด้านตรงข้ามของผลไม้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ แต่คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
2. จากนั้นใส่ผลไม้ในขวดปลอดเชื้อเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 8-10 นาที
3. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดในสูตรต้มจนละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งเพื่อต้มครั้งสุดท้าย
5. เพิ่มกรดซิตริกเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา
6. นำไปแช่เย็นใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” โดยคว่ำเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สูตรลูกแพร์ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีเครื่องมือพิเศษในการถอดแกนออกจากลูกแพร์ในฟาร์ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บผลไม้ในน้ำเชื่อมตามสูตรข้างต้นเป็นครึ่งหนึ่ง

ผลไม้ถูกตัดออกเป็นสองส่วนส่วนเกินจะถูกเอาออกทั้งหมดแล้วดำเนินการตามวิธีที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

วิธีปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะพิเศษคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่เตรียมโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและปอกเปลือกเท่านั้น

ในการเตรียมนี้เนื้อผลไม้นุ่ม ๆ ที่แช่ในน้ำเชื่อมจะละลายในปากของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

สัดส่วนของส่วนผสมและวิธีการผลิตทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ยกเว้นความแตกต่างสองประการ

1. หลังจากที่เอาแกนและเมล็ดออกจากผลไม้แล้ว เปลือกจะถูกเอาออก ควรใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษเพื่อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมสองครั้ง หลังจากเติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมครั้งแรก ชิ้นงานจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมกับวานิลลา

มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเพิ่มวานิลลินหนึ่งถุง (ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กรัม) ลงในลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่ทำตามสูตรก่อนหน้าโดยไม่ต้องปอกเปลือกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อนี้ คุณสามารถเตรียมลูกแพร์ทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ประมาณ 1.8 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 2 ลิตร
• น้ำตาล 450 กรัม
• กรดซิตริก 2.5-3 กรัม (1/2 ช้อนชา)

ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาดประมาณ 3 ลิตร

การผลิต:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นและตัดหางออก
2. เติมผลไม้ลงในขวดเพื่อกำหนดปริมาณผลไม้ที่ใช้อย่างแม่นยำ
3. จากนั้นย้ายลงในกระทะ เติมน้ำตาล เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
   
4. ใช้ช้อนมีรูตักลูกแพร์กลับเข้าไปในขวด เติมกรดซิตริก และเทน้ำเชื่อมที่เพิ่งเดือดลงไป
5. ขันให้แน่นเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีเคลือบลูกแพร์ในน้ำเชื่อมด้วยน้ำผึ้ง

การเตรียมที่คล้ายกันโดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลไม่ใช่เรื่องยาก แต่น่าพอใจมาก

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 400 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

การผลิต:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมด (แม้กระทั่งเปลือกหากต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือส่วนตามผลไม้
2. ต้มน้ำเติมกรดซิตริกลงไปแล้วลวกชิ้นลูกแพร์ลงไปจนสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
3. ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางชิ้นลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
4. น้ำร้อนถึง + 80 °C น้ำผึ้งละลายอยู่ในนั้นและนำความร้อนออกทันที
   
5. น้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนเทลงในขวดโหลแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ป่าในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ป่าหรือลูกแพร์เกมแทบจะกินไม่ได้ทั้งหมดเมื่อสด แต่จะอร่อยขนาดไหนถ้าต้มในน้ำเชื่อมอย่างดี

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ป่าคว้านเมล็ดแล้ว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 300-400 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม
• 2 กานพลู;
• ¼แท่งอบเชย

การผลิต:

1. ผลไม้จะถูกล้างออกจากเศษ ล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก เหลือเพียงเนื้อและเปลือกเท่านั้น
2. ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ววางในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นเขย่าขวดทั้งหมดพร้อมกับผลไม้ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด
4. ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
5. ในช่วงเวลานี้ ขวดที่ใช้วางลูกแพร์จะถูกล้างอีกครั้งและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแท่งอบเชยจะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมและวางผลไม้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
7. เติมน้ำเชื่อมลงไปด้านบนสุดแล้วขันให้แน่น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม: สูตรพร้อมไวน์เพิ่ม

ผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไปไม่น่าจะสามารถต้านทานการเตรียมลูกแพร์ทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมไวน์หวานตามสูตรด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์สุกฉ่ำและแน่น 600 กรัม
• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง 800 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ¼ ช้อนชา ขิงบด

การผลิต:

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำโดยเติมน้ำตาลอบเชยและขิงจนทรายละลายหมด ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ในเวลาเดียวกันลูกแพร์จะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากสิ่งสกปรกลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกยัดไส้ด้วยกานพลูหลายดอก (กดจากด้านนอกเข้าไปในเนื้อ)
   
3. จากนั้นวางผลไม้ยัดไส้อย่างระมัดระวังในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากเตาและให้เย็นสนิท ปิดฝาไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
4. จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและผลไม้จะเทไวน์และกรดซิตริกแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีหลังเดือด
5. วางลูกแพร์ไวน์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. แยกกัน ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดแล้วเติมเนื้อหาของขวดให้เต็มความจุ
7. ม้วนตัวทันทีและเพลิดเพลินกับของหวานที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมพร้อมผิวเลมอน

และสูตรนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วยความคิดริเริ่ม

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัมที่มีเนื้อแน่น
• มะนาวหรือมะนาว 1 ลูกเล็ก
• 1 ส้มขนาดกลาง
• น้ำประมาณ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม

และกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ล้างผลไม้ ตัดหางหรือทำให้สั้นลง และในทางกลับกัน แกนจะถูกเอาออกจากผลไม้ ปล่อยให้ทั้งหมดหากเป็นไปได้
   
2. ล้างมะนาวและส้มด้วยแปรงเพื่อขจัดร่องรอยของการแปรรูปที่เป็นไปได้แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. วางลูกแพร์ที่ปลอดจากแกนลงในน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่ภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำเย็นจัดลงไป
4. ใช้ที่ปอกผักเอาความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ความสนุกชิ้นหนึ่งถูกยัดเข้าไปในผลลูกแพร์ด้านใน
6. ลูกแพร์ยัดไส้ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง
7. เทน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการตามสูตร
8. จากนั้นภาชนะที่มีชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดด้วยฝานึ่ง
9. ในตอนท้ายตามปกติพวกมันจะถูกม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นและเย็นลงภายใต้สิ่งที่อบอุ่น

กฎสำหรับการจัดเก็บการเตรียมลูกแพร์

การเตรียมลูกแพร์ทั้งหมดข้างต้นในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปีในตู้กับข้าวทั่วไป แน่นอนว่าต้องเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

บทสรุป

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนทดลองกับสารเติมแต่งบางอย่างสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของเธอเองได้

กระทู้แนะนำ

สควอชคาเวียร์กับแครอท

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: อร่อยที่สุด

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชที่ไม่มีซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

lecho บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบในเมนูหลายเมนูของ Panasonic

สูตรแอปริคอตในน้ำเชื่อม

สูตรแยมแอปริคอท